Les Sucrés printemps-été 2015

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1 Les Sucrés printemps-été 2015 Nos suggestions de pièces cocktails Courriel : Site : Page 1 sur 12

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4 Nos suggestions fours frais, moelleux, macarons... LES MOELLEUX dans la gamme 1 ht pièce la pièce dressée Financiers amande, financier pistache, financier citron Madeleine au réglisse Cookies au sucre roux Cannelés aux fruits Les pailles feuilletées au chocolat LES TRADITIONS dans la gamme 1.30 ht la pièce dressée Brochette de fruits Dôme Chocolat intense & passion Dôme fromage blanc d'isigny et framboise Tartelette citron meringuée Tartelette orange meringuée Sablé strusel, carré aux quatres baies (myrtille, groseilles, mûres, framboise) Sablé streusel, carré exotique, bille exotique En livraison Nos fours frais sucrés sont dressés sur plateaux textura noir, effet ardoise Minimum de commande 20 pièces par variété LES INCONTOURNABLES dans la gamme 1.45 ht la pièce dressée Cheesecake myrtilles Cocktail pabana et bille de papaye Chou carambar Chou mangue passion Cuir de fruit façon charlotte aux fruits rouges Sucette nutella Sablé aux fruits rouges Tarte crumble ananas et fruits de la passion Crumble pomme Courriel : Site : Page 4 sur 12

5 LES INTEMPORELLES dans la gamme 1.50 ht la pièce dressée Coque de lichi et combava, bille de kiwi, gelée de fraise Guimauve gourmande, confit de banane Financier, chantilly pistache, framboise, myrtille Cocktail pabana, bille de papaye Palet chocolat et miel d'acacia LES SIGNATURES SUCREES dans la gamme 2.00 ht la pièce dressée Cuir de fruit façon charlotte exotique Cuir de fruit façon charlotte fruits rouges Biscuit basilic, gelée de fraise, mousseline pistache Coque choco blanc, jus d'orange sanguine et frais Crumble inversé, gelée de framboise et hibiscus Praliné de Montémimar et dôme chocolat intense Coque de kiwi, framboise fraîche et myrtille LES MACARONS dans la gamme 1.35 ht la pièce dressée Pistache, Citron, Fruits de la passion, Menthe glaciale Abricot, Chocolat, Chocolat-banane, Fraise Caramel au beurre salé, Vanille, Noisette LES VERRINES SUCREES dans la gamme 1.60 ht la pièce dressée Chiboust pistache, abricot moelleux et amandes effilées Chocolat blanc & chocolat noir aux poires Tiramisu au melon et amandes Triffle aux fraises Riz au lait et citron confit LES COOKS OEUFS dans la gamme 2.00 ht la pièce dressée Crème chocolat-moka, Crème au citron Oeufs au lait de l'enfance, Crème renversée au caramel et beurre salé Courriel : Site : Page 5 sur 12

6 Nos suggestions de plateaux de pièces cocktail sucrées PETITS FOURS SUCRES, MACARONS... je vous aime "Un peu" 25 Pièces ht Tarteline citron meringué x 5 Macaron chocolat 66 % X 4 Cannelé aux fruits X 4 Sablé aux fruits rouges x 4 Dôme fromage blanc d'isigny et framboise x 4 Dôme chocolat intense et passion x 4 "Passionnément" 52 pièces ht Biscuit basilic, gelée de fraise et mousseline pistache x 6 Macaron menthe glaciale x 6 Coque chocolat blanc, jus d'orange sanguine, fraise fraîche x 6 Crumble inversé, gelée de framboise et ibiscus, menthe x 6 Praliné de Montélimar et dôme chocolat intense x 6 Macaron pistache x 6 Cheese cake myrtille x 6 Tarte citron meringué x 10 "Beaucoup" 52 pièces ht Coque de litchi et combava, kiwi, gelée de fraise x 6 Macacon chocolat-banane x 6 Sablé aux fruits rouges x 6 Tarteline orange meringué x 10 Chou framboise, chantilly au yaourt et citron vert x 6 Madeleine au réglisse x 6 Macaron fruits de la passion-chocolat blanc x 6 Cocktail pabana, bille de papaye x 6 "Chocolat à la folie" ''48 pièces ht Sélections exigeantes de graines de cacao en provenance du Togo, Madagascar et du Pérou Sucette Nutella - Mendiant Macaron chocolat 66 %, Macaron chocolat- banane, Macaron passion chocolat-lait L Espelette (pâte d amandes 50% & 60% pâte de pistache) Chocolat basilic citron Feuilleté à l Ancienne (praliné à l ancienne 65% de fruits secs) Praliné craquant à l'ancienne orange piment d'espelette Courriel : Site : Page 6 sur 12

7 LES TARTES "GRANDE CARTE" individuelles ou multiportions Individuelles ou personnes toute l'année Tarte aux pommes classique ht/la part Tarte fine aux abricots ht/la part (Pâte feuilletée, lit de crème d'amandes aux pistaches, croquant crumble, abricots, éclats pistache) Tarte au citron ht/la part Tarte au citron meringuée ht/la part toute l'année Tarte "bouquet de pommes" ht/la part (Pommes découpées en forme de roses, sucre glace, compote de pommes caramélisées, pâte feuilletée) Individuelles ou personnes du 15 mars au 30 septembre Tarte aux fraises... 5 ht/la part (Pâte brisée, crème pâtissière vanille, fraises françaises) Tarte aux framboises... 5 ht/la part ((Pâte sucrée recouverte d'un crémeux amandé, crème pâtissière, framboise et fruits rouges) Courriel : Site : Page 7 sur 12

8 LES ENTREMETS "GRANDE CARTE" Les" multiportions personnes toute l'année Désir ht/la part (Biscuit moelleux chocolat recouvert d'une marmelade aux framboises et d'une délicate mousse de chocolat au lait, praliné pétillant) Casse-noisette ht/la part (Coulant noisette et mousse caramel beurre salé, éclats de noisette) Passiflore ht/la part (Biscuit macaron, compotée de mangue et fruits de la passion, mousseline vanille) Tonka ht/la part (Mousse chocolat noir accompagnée d'une crème brûlée au tonka, sur un croquant noisette, nappage chocolat noir, orné de macarons) Maracaïbo ht/la part (Biscuit macaron, mousse chocolat lait, croustillant praliné, nappage chocolat noir, décors chocolat couleur) Macaronade framboise-vanille bourbon ht/la part (Macaron framboise, mousseline vanille bourbon, framboises fraîches) Framboisier ht/la part (Génoise, crème mousseline à la vanille, framboises fraîches) Forêt Noire Framboisier ht/la part (Génoise au chocolat, cerises amarena sans alcool, chantilly) Courriel : Site : Page 8 sur 12

9 du 15 mars au 30 septembre Fraisier ht/la part (Génoise, crème mousseline à la vanille, fraises fraîches) Notre Dame ht/la part (Mousseline vanille bourbon fraise et framboise sur un tendre biscuit macaron, nappée et ornée de macarons fruits rouges) Pavlova ht/la part (Meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, fraises et framboises, chantilly) Garden ht/la part (Mascarpone vanille, abricot moelleux et biscuit pistache) Les individuels Mêmes parfums que les multiportions ht/la part avec décor et coulis (fruits rouges, caramel, chocolat, vanille, exotique, selon choix de l'entremet) LES SUPPORTS DE PRESENTATION Location module plexi ht pour gâteaux de 10 à 12 personnes Supplément module décoré à la glace Royale : tarif selon décor, nous consulter Courriel : Site : Page 9 sur 12

10 LES PIECES MONTEES La Pièce Montée en croquembouches et nougatine Ou La Pièce Montée «New Look» (Choux farcis de crème pâtissière légère, aromatisée au choix : pistache, vanille, chocolat et fruits rouges, recouverte d un fondant fruits rouges, pistache ou chocolat) Pièce de 100 choux : 255 HT Pièce de 150 choux : 385 HT Pièce de 200 choux : 510 HT Pièce montée de taille plus grande ou autre forme : nous consulter Courriel : Site : Page 10 sur 12

11 La Pièce Montée en macarons ganache Arc en ciel de couleurs et de parfums Ou "pastel" et "scintillante" : blanc, rose poudré clair : mono parfum Pièce de 100 macarons : 240 HT Pièce de 150 macarons : 360 HT Pièce de 200 macarons : 480 HT Pièce montée de taille plus grande ou autre forme : nous consulter A plus Les parfums "toute l'année" : Vanille, fraise, Citron, Pistache Fruits de la passion-chocolat lait Chocolat ganache 71%, Caramel au beurre salé Menthe glaciale, rose Banane-chocolat au lait LES DESSERTS DE FETE ET CEREMONIE, LES WEDDING CAKE Courriel : Site : Page 11 sur 12

12 Consultez nous pour un devis personnalisé! Courriel : Site : Page 12 sur 12

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