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1 DECACER Envoi de presse 14 novembre , rue Queen, bureau 400, Montréal (Québec) H3C 6X4 T F

2 L heure est au lancement des Flocons d érable biologiques, un assaisonnement élaboré à partir de sirop d érable pur déshydraté. Audacieux et naturel, ce nouvel agent sucrant réinvente tout bonnement le célèbre nectar de nos terroirs. Les Flocons d érable biologiques Saint-Antoine-de-Tilly, automne 2006/ hiver 2007 DECACER se fait un régal d annoncer l introduction de ses tout nouveaux Flocons d érable biologiques. Issus d un procédé technologique des plus novateurs, les très naturels Flocons d érable se positionnent en toute délicatesse à l avant-garde des produits de l érable. Savoureux et croquant, cet assaisonnement haut de gamme propose une nouvelle manière d intégrer la douceur de l érable à vos plats. Souple et croustillant, l agent sucrant offre des possibilités d utilisation si multiples qu elles n ont en fait qu une seule limite : l imagination du gourmet. Offerts en deux saveurs distinctes, soit les Flocons d érable biologiques et les Flocons d érable biologiques aux canneberges, les produits de Flocons d érable sont hautement polyvalents. Un choix sucré, un choix sain Ils peuvent être employés en tant que condiments décoratifs, ou encore pour donner une délicate touche d érable à une entrée, un plat principal ou un dessert. Cet assaisonnement de qualité supérieure, élégant et doté de multiples applications culinaires, se démarque de tout ce qui existe en raison d une texture à la fois sèche et ultra-croustillante. Tout cela est rendu possible par un procédé unique de déshydratation du sirop. En évitant de passer par une étape de cristallisation, cette nouvelle méthode permet aux Flocons d érable d être élaborés à partir de sirop d érable pur déshydraté, et de conserver ainsi le meilleur de la substance tout en accédant à la plus haute sophistication de la forme. Très stables, les produits de Flocons d érable ne durcissent pas avec le temps, et sont donc propices à une conservation de longue durée. Un assaisonnement raffiné qui saura enchanter vos plats Certifiés «Garantie Bio-Ecocert» et casher, les Flocons d érable n ont jamais été en contact avec des allergènes. S'intégrant facilement aux préparations culinaires, les Flocons d érable fournissent trois fois moins de calories qu une même quantité de sucre blanc raffiné, ce qui en fait un excellent substitut. Ce produit pur et biologique est idéal pour donner goût aux céréale, au yogourt nature, ou encore au café. Flocons d érable: le choix parfait pour agrémenter avec classe tout ce qui peut bénéficier de l apport d un sucre biologique sain, entièrement naturel, non raffiné et sans agent de conservation. Les deux différentes saveurs de flocons d érable sont disponibles dans les grandes chaînes de supermarchés et dans les magasins d aliments naturels. Ainsi, les Flocons d érable biologiques coudoient les Flocons d érable biologiques aux canneberges. Deux choix s offrent donc au consommateur : le sirop d érable bio dans toute sa pureté, ou alors rehaussé de ce qui se fait de plus pur en matière de jus de canneberge, à savoir un concentré biologique 100 % naturel. Aussi, les flocons de sirop d érable pur sont offerts sous forme de sucrières rechargeables. Commodes et esthétiques, ces sucrières font des Flocons d érable un délice à tailler sur mesure. Tandis que les deux saveurs de Flocons d érable biologiques en emballage régulier sont offertes au prix de détail suggéré de 3,99 $/113 g, les flocons de sirop d érable pur en sucrière rechargeable sont proposés au prix de détail suggéré de 8,99 $/71 g. Source : DECACER À propos de DECACER En activité depuis plus de 6 ans, DECACER est une PME québécoise employant directement 55 personnes. Elle opère deux centres de production, situés à Saint-Antoine-de-Tilly et à Dégelis dans le Bas-Saint-Laurent. Sa principale activité est l embouteillage de sirop d érable. Elle a en 2006 complété, à ses installations de Dégelis, un important projet de transformation de sirop d érable en flocons d érable.

3 Crème non brûlée Les flocons remplacent, par leur texture croquante, la fine croûte de sucre brûlé par un chalumeau. Vous obtenez ainsi un mélange croquant et moelleux en ne faisant qu ajouter une mince couche de flocons en surface. C est pratique, rapide et délicieux. À vous ensuite de parfumer la crème avec ce que vous désirez : érable, Grand Marnier, cognac, whisky, citron, Yuzu, café fort, etc. Saveur proposée Flocons d érable biologiques

4 Tartare de thon rouge Tous les ingrédients peuvent être préparés au préalable, mais le mélange doit impérativement se faire au dernier moment, juste avant de le servir, car les flocons doivent être encore bien croquants lors de dégustation. Coupez le thon en petits dés fins, assaisonnez-les légèrement d un petit filet d huile d olive, de quelques gouttes de citron, de ciboulette finement ciselée, de fleur de sel, d un peu de poivre moulu et de flocons d érable. Mélangez rapidement et servez. La texture du thon frais en dés rehaussée de quelques flocons d érable donne un résultat sensationnel. Saveur proposée Flocons d érable biologiques aux canneberges

5 Croûtons de rillette de canard Des canapés raffinés et faciles à préparer. Tartinez les rillettes de canard sur des croûtons de pain ou des craquelins. Vous pouvez garnir d'un confit d oignons maison ou du commerce afin d ajouter une touche colorée. Saupoudrez délicatement de flocons d érable. Le goût délicat des flocons s harmonise à merveille avec les rillettes. Saveur proposée Flocons d érable biologiques ou Flocons d érable biologiques aux canneberges

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