Un label international d éducation au développement durable pour le collège Stockfeld en 2018

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1 Un label international d éducation au développement durable pour le collège Stockfeld en 2018 Pour les actions menées sur l ALIMENTATION, le collège Stockfeld a obtenu le label Eco-Collège en juin 2018, attribué par l Association TERAGIR. Le jury a apprécié les efforts de pérennisation des actions entreprises précédemment autour des thématiques des déchets (2014) de l énergie (2015), de la biodiversité en 2016 et de l eau en 2017 entretenant une dynamique de projets à l échelle de l établissement. Il a particulièrement apprécié cette année : *Le travail de réflexion autour des habitudes et du gaspillage alimentaires (notamment les constats émanant des enquêtes menées avec les élèves) *Le travail Le jury mené Eco-Ecole en interdisciplinarité souligne la qualité qui du s est travail traduit mené par depuis une co-animation 5 ans puisque en le sciences collège a et langues été autour labellisé des petits pour déjeuners les actions en menées classe sur d allemand les déchets et en d anglais 2014, l énergie ou encore 2015, en EPS Le jury /SVT qui permettent d avoir une vision plus globale de la démarche. Ces actions ont pu être menées grâce aux réunions du comité de pilotage qui regroupe aussi bien des membres de la direction que la gestionnaire, des enseignants, des parents d élèves et élèves ou des agents techniques sans oublier le référent Eco-Ecole, M Marche (Eurométropôle).

2 Actions menées en 2018 sur le thème de l alimentation Pesée des déchets de cantine (1 er trimestre 2018) Pour comprendre l origine de ses déchets, un questionnaire a été distribué aux élèves présents (32 questionnaires ramassés puis étudiés avec les éco-délégués les jeudis de 11h à 12h au premier et second trimestre (Nirmine El Mouehli, Ludivine Martin et Xavier Bollenbach en 4 ème ). Voir les résultats en ANNEXE Petits déjeuners en allemand avec Mmes Heurtaux et Mauris-Demouriou en classe de 5m5 et 5m4 et en anglais avec Mme Wilhem en classe de 5m6 et Mme Christov en classe de 5m4 (invitation des profs principaux). En langues, les élèves ont acquis un vocabulaire et une expression orale pour demander des aliments qu ils aimeraient manger selon leurs préférences dans une ambiance conviviale. Action pédagogique sur le thème Manger Bouger prévue auprès de tous les élèves de 5ème avec 3 services civiques. Lors d ateliers interactifs de 2h par classe, les élèves calculent les quantités d aliments qu ils désirent manger en fonction de leur dépense énergétique réalisée lors d efforts musculaires. La séance de 2 h s achève par un goûter adapté aux efforts physiques de chacun. Ce projet permet de comprendre les phénomènes qui régissent l effort musculaire puis d équilibrer les apports alimentaires en fonction des dépenses énergétiques tout en étudiant les effets de l entraînement sportif en EPS et SVT

3 Petit déjeuner allemand avec des élèves de 5 ème qui ont partagé ce qu ils avaient chacun apporté en classe. Pendant les ateliers «manger bouger» avec toutes les classes de 5 ème, alors que certains groupes d élèves s exercent aux steps ou au saut à la corde sous la surveillance de Victor (étudiant en service civique au conseil départemental)

4 D autres groupes d élèves lisent des étiquettes alimentaires sur des produits consommés habituellement pour déterminer le nombre de morceaux de sucre et de cuillères d huile contenus dans 100 g à l aide de documents transmis par le CAAPS. Puis ils s intéressent aux apports énergétiques de ces aliments avant de passer à l atelier manger équilibré. Enfin les élèves s exprimeront en anglais ou allemand sur leurs préférences à l aide des cartes présentées

5 * Tous les élèves de 6 ème ont pu être sensibilisés sur le tri des déchets (alimentaires ou non) lors d ateliers animés par 3 services civiques du conseil départemental (Léa Roth, Florence Srtebler et Victor Douilly). * Tous les élève de 4 ème ont lors de la semaine du développement durable participé à des ateliers sur s informer pour consommer de manière responsable. Lors de la semaine du développement durable, 5 ateliers interactifs sur les éco-gestes ont été animés par les 3 services civiques du conseil départemental, Dorothée Kimmel d Aller Alsace Energie. Pendant la journée du jeudi 1er juin, les élèves des six classes de 4ème ont pu être sensibilisés soit plus d une centaine d élèves au total sans compter les adultes intéressés pour fabriquer ses propres produits ménagers Evènement : s'informer pour consommer responsable - Semaine...

6 ANNEXE : Enquête sur les déchets de cantine réalisée avec les éco-délégués Pesée des déchets de la CANTINE (télé restauration) Semaine de réduction des déchets en Novembre 2017 (3 jours) Date Nb de repas Masse de déchets Masse de déchets par assiette Equivalence de la pesée en nb de repas Lundi 20/11/ kg 173 g 15 repas jetés Mardi kg 192 g 16.6 repas jetés 21/11/2017 Vendredi 23/11/ kg 136 g 12.5 repas jetés Total kg repas jetés Moyenne académique = 120g de déchets /assiette Un repas est estimé à 600 g Conclusion : Plus ¼ des repas a été jeté cette semaine!!! (44/159 = 27.6 %) Semaine en Octobre 2017 (4 jours) Date Nb de repas Masse de déchets Masse de déchets par assiette Equivalence de la pesée en nb de repas Lundi 9/10/ kg 217 g 16.7 repas jetés Mardi 47 5 kg 106 g 8.3 repas jetés 10/10/2017 Jeudi 35 5 kg 142 g 8.3 repas jetés 12/10/2017 Vendredi 53 8 kg 150 g 13.3 repas jetés 13/10/2017 Total kg repas jetés Conclusion : ¼ des repas a été jeté cette semaine!!! (46.6/181 = 25.7%) Semaine de réduction des déchets en novembre 2016 (4 jours) Date Nb de repas Masse de déchets Masse de déchets par assiette Equivalence de la pesée en nb de repas Lundi kg 180 g 11 repas jetés 21/11/2016 Mardi kg 153 g 12 repas jetés 22/11/2016 Jeudi kg 219 g 11.5 repas jetés 24/11/2016 Vendredi 25/11/ kg 112 g 8.5 repas jetés Total kg 160 g 43 repas jetés Conclusion : ¼ des repas a été jeté cette semaine!!! (43/161 = 26%)

7 RESULTATS Questionnaire cantine ( 32 réponses élèves) 1) Combien de fois dans la semaine vas tu à la cantine? ) As tu mangé quelque chose pendant la récré de 10 heures? oui non ) Quel temps consacres-tu à la prise des repas? 15mn 30mn 45mn ) les repas se déroulent ils dans un environnement calme et agréable? oui non passable ) Comment trouves tu en général? (mettre une croix dans le tableau ) Très Bon Bon Correct Pas bon L entrée Le repas Le dessert total ) Peux tu choisir la quantité dans ton assiette? oui non nr 7) Peux tu choisir des entrées différentes? oui non ) Peux tu choisir des fromages différents oui27 non7 des fruits différents oui26 non5 des légumes différents oui18 non13 9) Grignotes-tu entre les repas? oui non ) Est-ce que tu peux assaisonner toi-même les légumes et salade? oui non ) Jettes tu des restes de repas? Rarement souvent toujours ) Que jettes tu à la cantine?.. 13) Pourquoi jettes tu des restes de repas? (entoure une lettre) a) Y en a trop 7 d) c est pas bon 9 f) j ai plus faim 6 b) c est trop froid 2 e) c est trop chaud g) c est pas beau c) ça donne pas envie 8 14) Sais tu ce que deviennent les déchets alimentaires?.. 15) Combien coûte un repas à la cantine?

8 nombre d'élèves nombre d'élèves nombre d élèves nombre de passage d élèves à la cantine par semaine nombre de passage d élèves à la cantine par semaine passage hebdomadaire nombre d élèves ayant mangé un goûter à 10h nombre d élèves ayant mangé un goûter à 10h non 10 8 oui non oui présence d'un goûter nombre d'élèves en fonction du temps du repas 16 nombre d'éleves qui mangent dans un environnement Temps consacré au repas en minutes calme bruyant passable

9 appréciation du repas Appréciation du dessert Passable Très bon Bon Bon Très bon la quantité de nourriture peut être choisie je grignotte entre les repas Non Oui Oui Non je peux assaisonner mes salades je jette des restes de repas Toujours Non Oui Souvent Rarement