! Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014, Domaine André Figeat. ! Pouilly-Fumé Les Vieilles Terres 2014, Domaine Dominique Pabiot

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1 ! Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014, Domaine André Figeat! Pouilly-Fumé Les Vieilles Terres 2014, Domaine Dominique Pabiot! Bordeaux Supérieur 2011, Domaine Courteillac! Côte Roannaise Les Originelles 2014, Domaine Sérol! Côtes de Provence Magali 2014, Domaine Saint André de Figuière! Chinon Rosé 2014, Domaine Pierre Sourdais

2 Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014 Domaine André Figeat Appellation : Pouilly-Fumé Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Sauvignon Alcool : 12.5% Le domaine : André Figeat, 9e génération, accompagné de son père Edmond, continue d exploiter les 15 hectares du domaine qui est en Appellation Origine Protégée (AOP) depuis Situé à 200km au sud de Paris, vous trouverez un domaine qui s est construit au fil des parcelles pour pouvoir acquérir des terroirs d exception. Depuis sa création, le travail de la vigne s est modernisé mais les valeurs restent les mêmes ; le respect de la terre et la patience qui permet de récolter le vin à bonne maturité. Le vin : le Pouilly-Fumé Les Chaumiennes 2014 du domaine André et Edmond Figeat est tout simplement une réussite. Élevé sur un terroir à silex, cela permet à cette cuvée d exprimer la typicité du Pouilly-Fumé. Toutes les sensations scintillent et se fondent en harmonie. Anecdotes : le domaine André et Edmond Figeat adhère à la charte des Vignerons indépendants de France et a d ailleurs reçu la médaille d argent pour cette agréable cuvée. Savez-vous pourquoi on donne ce nom de Fumé? Car les grains de Pouilly-Fumé issu du cépage Sauvignon arrivant à maturité sont recouverts d une pruine grise de couleur de fumée. Œil : très jolie robe or brillant Nez : les fruits blancs mûrs dominent, accompagnés de nuances florales et minérales Bouche : minérale et belle vivacité en finale RÉCOMPENSES Médaille d argent au concours des Vignerons Indépendants Température entre 11 C et 13 C À consommer dans les 5 ans

3 Pouilly-Fumé Les Vieilles Terres 2014 Domaine Dominique Pabiot Appellation : Pouilly-Fumé Couleur : Blanc Cépage(s) : 100% Sauvignon Alcool : 12.5% Le domaine : situé à Pouilly-sur-Loire, le domaine Dominique Pabiot, viticulteur de père en fils, est composé de plusieurs parcelles situées au cœur du vignoble. Sa philosophie est d unir tous leurs efforts pour faire de leur vin un produit d une très grande qualité. Un savoir-faire ancestral allié à des techniques modernes permet de préserver toute la subtilité de leur Pouilly-Fumé. Le vin : la cuvée Pouilly-Fumé «Les Vieilles Terres» 2014 de Dominique Pabiot est tout d abord marquée par un nez net, finement dessiné et aux notes d agrumes puis par une attaque ronde en bouche, mais tout en fraîcheur. Ce vin blanc est tout simplement un vin bien équilibré et d une agréable vivacité. Anecdotes : les raisins cueillis sont aussitôt amenés au pressoir où seuls les premières presses sont retenues. La vinification est basée sur la confiance aux levures naturelles du raisin. Le comité de dégustation de ventealacave.com avait déjà sélectionné le millésime 2012 qui était un délice (et un coup de cœur pour bon nombre de nos membres). Œil : belle robe brillante jaune clair à reflets verts Nez : nez floral et expressif Bouche : soyeuse, ample et tonifiée, bouche fondue et finale aromatique Température à 12 C À consommer dans les 5 ans

4 Bordeaux Supérieur 2011 Domaine de Courteillac Région : Bordeaux Appellation : Bordeaux Supérieur Couleur : Rouge Millésime : 2011 Cépage(s) : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc Alcool : 14% Le domaine : Courteillac bénéficie d une situation privilégiée, à 35 minutes au Sud-Est de Saint-Émilion et à 14 km au Sud de Castillon la Bataille, sur la commune de Ruch, un des plus hauts plateaux de l Entre-deux-Mers. Propriétaire de 28 hectares, dans l appellation Bordeaux, Dominique Méneret est un vigneron de qualité, ses productions sont toujours plus raffinées et élégantes les unes que les autres au fil des années. Le vin : ce Domaine de Courteillac 2011 est un vin incroyablement concentré et dense. D après Les Echos Série Limitée, ce millésime 2011 est un vin frais, suave, nerveux, et qui a une bonne allonge. C est encore une réussite pour ce domaine qui se trompe rarement. Ce Bordeaux Supérieur est raffiné, il se distingue par son nez élégant et racé de fruits rouges mûrs souligné de notes finement boisées. La bouche est onctueuse, dense, pleine. Pour les plus gourmands, il est impossible de résister! Les vendanges : elles sont réalisées mécaniquement puis sont suivies d un tri manuel. Traditionnelle, avec des macérations relativement courtes, adaptées à chaque millésime, la vinification est réalisée dans un cuvier entièrement rénové où alternent des cuves en ciment de petite capacité et des cuves en acier inoxydable. Durant 14 à 16 mois, le vin est élevé partiellement en barriques de chêne (25 barriques neuves, 75 de plus d un an). Œil : belle robe soutenue couleur grenat Nez : mélange de fruits des bois et de pivoine Bouche : structure tannique présente mais très élégante, de la longueur et un parfait équilibre sur la fraîcheur RÉCOMPENSES Sités de nombreuses fois : Bettane & Desseauve, Gault & MillauWine Advocate 85-87/100 - Classé parmi The Best of The Petits Châteaux Température entre 14 C et 16 C À consommer dès maintenant jusqu en 2022

5 Côte Roannaise Les Originelles 2014 Domaine Sérol Appellation : Côte Roannaise Couleur : Rouge Cépage(s) : 100% Gamay Alcool : 12% Le domaine : la Côte Roannaise est considérée comme le premier vignoble de Val de Loire et c est depuis le 17ème siècle que le Domaine Sérol perdure dans cette région. Il se transmet de père en fils et aujourd hui, il est présidé par Stéphane et Carine Sérol. Depuis le début, ce domaine a ses valeurs : le respect du travail, l amour de la vigne, le savoir-faire du vigneron et l attachement à l appellation. Cela se poursuit par la conversion des vignes en agriculture biologique depuis 2014 ce qui révèle une personnalité différente du Gamay et nous offre des vins toujours plus frais et délicieux. Voici une jolie cuvée de la Côte Roannaise du millésime Le vin : la cuvée Les Originelles 2014 du domaine Sérol est un rouge fruité, au caractère jeune. C'est aussi une cuvée particulièrement réussie pour la partager entre amis. Ce vin s ouvre sur une belle robe grenat intense avec des reflets violacés puis vient un nez fruité. Un nez où les arômes de fruits rouges sont présents avec le cassis, la framboise ainsi que des notes florales qui viennent s'y mélanger. Quant à la bouche, elle est aromatique et elle est soutenue par des tanins discrets et souples. Cela fait de votre dégustation un moment exquis. Les vendanges : les vendanges sont manuelles et le tri est fait au chai sur table vibrante. Quant à l élevage, il est réalisé entre 3 et 6 mois en cuve ciment avec soutirage. Œil : robe couleur rouge grenat intense aux reflets violacés Nez : arômes de fruits rouges dominent et notes florales Bouche : des tanins discrets et souples Température entre 12 C et 15 C À consommer sur les 2 à 3 années qui suivent

6 Côtes de Provence Magali 2014 Domaine Saint André de Figuière Région : Provence Appellation : Côtes de Provence Couleur : Rosé Cépage(s) : Cinsault, Syrah, Cabernet, Grenache Alcool : 13% Le domaine : Alain Combard s empare du Domaine Saint André de Figuière de 70 hectares en 1992 et, au fil des années, une vraie aventure en famille se construit. Chaque membre de la famille apporte son savoir-faire, ses compétences ce qui a permis au domaine de se hisser parmi les plus grands domaines de Provence en 15 ans. Le vin : cette cuvée Magali 2014 est créée dans un seul but, satisfaire une clientèle à la recherche de cuvées de qualité et abordables. Celle-ci est issue de raisins du domaine et d autres achetés sur pieds dans les environs proches de La Londe.Un rosé qui est marqué au nez par ses notes de fruits, par une bouche fraîche et toujours très fruitée. Cette cuvée rime tout simplement avec le mot plaisir! Les vendanges : ce Côtes de Provence est issu de deux terroirs : le terroir schisteux (massif des Maures) et le terroir dominant, argilo calcaire (centre du Var). Œil : robe rose à reflets saumonés, limpide et brillante Nez : les notes d agrumes dominent, accompagnées de petits fruits rouges Bouche : belle attaque franche, fraîche offrant en finale des notes de pamplemousse et de fruits jaunes à noyau Température entre 8 C et 10 C À consommer sur 2 ans

7 Chinon Rosé 2014 Domaine Pierre Sourdais Appellation : Chinon Couleur : Rosé Cépage(s) : 100% Cabernet Franc Alcool : 12% Le domaine : situé à Cravant-les-Coteaux, le domaine Pierre Sourdais existe depuis 40 millésimes et c est de millésime en millésime qu il s est construit une image et un nom. Cette entreprise familiale tire sa richesse de ses 27 hectares de vignes exclusivement plantés en Cabernet Franc dont certaines souches ont plus de 60 ans. Le travail du sol et les vendanges manuelles ont toujours été privilégiés pour les vins du domaine Pierre Sourdais, c est pourquoi la continuité en Agriculture Biologique était une évidence. Ensuite ce sont les raisins, les conditions climatiques et le vin lui même qui vont parler pour amener au mieux la création d une cuvée Le Chinon Rosé 2014 du domaine Pierre Sourdais fait partie de ces jolies réussites. Le vin : voici le Chinon Rosé 2014 du domaine Pierre Sourdais, une cuvée rare que l on peut décrire comme sec mais tendre à la fois. Ce rosé se dévoile tout d abord par une jolie robe couleur saumonée brillante, limpide et pimpante. Ensuite vient le nez, un nez très floral mais mélangé à quelques notes de fruits rouges et des notes épicées. Et pour clôturer cet ensemble si élégant, arrive la bouche qui est ample et charmeuse. Un final tout en harmonie qui ne demande qu à être réitéré. Anecdotes : ce Chinon Rosé 2014 de Pierre Sourdais est un rosé de saignée, c est à dire qu il est issu d une petite quantité de chaque cuve mais aussi de pressée par une sélection de parcelles. Œil : très jolie robe saumonée brillante Nez : arômes floraux accompagnés de touches de fruits rouges et épicées Bouche : charmeuse et ample, belle vivacité et rondeur à la fois Température entre 8 C et 10 C À consommer dans l année pour profiter de sa fraîcheur aromatique

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