alternative originale au rosé. évolution est en marche ;-). Emmanuel

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1 Cette année, c est de façon non conformiste que je présente les vins de la foire : j ai abandonné la traditionnelle représentation par régions (en ordre alphabétique) pour aller vers déclinaison plus thématique, car c est à l image d perception nouvelle des vins qui s installe dans nos modes d achats ; nous devenons plus sensibles à des critères de nouveautés, d originalités et par de là même, c est un changement de notre mode de consommation qui s opère, laissant plus de place aux régions de productions dynamiques et aux talents individuelles. L(a) (r) évolution est en marche ;-). Emmanuel Nez intense de fruits frais rappelant les soirs de vendanges au chai. Les notes de fraises et de cassis sont portées par bouche tendre et désaltérante, faite de rondeur, de douceur et de fraîcheur. Servi à 13/14 degré c'est alternative originale au rosé.

2 Le Cru Monplaisir est réalisation de Julie Gonet, produit dans les paluds, juste en arrière de Margaux. Parfaitement vinifié, savoureux et facile d accès, vous serez charmés par le fondu et le fruité d un Bordeaux souple et équilibré. Les vendanges sont manuelles, avec vinification traditionnelle. l'élevage dure 9 mois avec seulement 10% de barriques pour ne pas durcir le fruit. Grenache, Cinsault, Syrah, Merlot.D un rouge profond, ce vin expressif livre des notes originales d olives noires, de laurier, de curry et de safran. En bouche, il est frais, onctueux, équilibré et long sur des arômes de framboises et d épices. Le nez est élégant et subtil d'agrumes, sur des tonalités de fruits blancs et beurre frais. La bouche joue sur de la rondeur, du gras, cheminant vers des notes de noisettes et de fruits au sirop, de vanille... L'Esprit" est cuvée de fruits surmuris et d épices, du plaisir et de la complexité. Une bouche structurée et fumée issu du Mourvèdre, Grenache, Syrah, à de faible rendement, puis fermenté en barriques. Quelques heures de carafe sont conseillés.

3 Très belle réussite, ce Pinot Noir est suave, élégant au notes de griottes et épices, la bouche est fluide, fraîche, marqué par de petits tannins fins. Une élégance presque... bourguignonne. Jeff Carrel a fait encore très fort en s'attaquant à des cépages "exotiques" à la région du Languedoc, avec souvent plus de réussite que les gardiens du temple! Un très bon rosé, sur la base du Grenache Gris, au nez de fraise et de bonbon. Il est super digeste et gourmand à la fois, hors normes sur son registre légèrement perlant et rafraîchissant, belle finale tonique. Voici cuvée étonnante : un 100% Chardonnay du Roussillon, dont les raisins sont récoltés à grande maturité, botrytisés, puis vinifié et élevé en barriques. Le résultat : un blanc complexe, sans prise de tête et immensément plaisant, le compagnon de l'apéritif idéal. Ses notes beurrées, cette gourmandise presque pâtissière en font un must des blancs dégustation. La Bette exprime le caractère fort de ces hommes du Roussillon, entre terres et mer, du nom de cette barque typique des pécheurs locaux. Belle expression de vin, avec des Carignans et Grenache majoritaire, en puissance mais aussi douce élégance. un carafage marqué (24h) vous ouvrira extraordinaire facette aromatique du vin. Vieille Mule est un vin du Roussillon, d'expression fruité et goûteuse, sur uniquement du Grenache noir, vinifié pour apporter de la digestibilité et du plaisir. Attachant, il sera parfait pour l'apéritif mais aussi pour accompagner Canard et Agneau grillés. N'hésitez pas à le carafer, afin que le gaz carbonique se dissipe un peu et que le vin se déploie sur sa puissance aromatique!

4 Robe rouge aux reflets violets. Nez frais de fruits rouges et d épices dominés par le cassis et le poivre. Attaque franche avec fin de bouche réglissée et mentholée parfois. C est un Marcillac franc et typé où le cépage «fer servadou» montre son côté gouleyant. Ce vin est à déguster je, et à servir à température de 15. 8% Muscat Petit Grain 92% Muscat d Alexandrie sur terroir argilo-calcaire. Une gourmandise apportée par la dominante de Muscat d'alexandrie et un léger sucre résiduel, complètement gommé par un perlant qui ré-équilibre la bouche. Une bombe à l'apéritif! La particularité du Fié Gris tient du fait qu'il ne supporte pas les gros rendements (et du fait, il fut abandonné en Loire). Mais lorsque qu'il est travaillé avec des petits rendements, il s'exprime magnifiquement sur des notes florales et minérales, dans expression proche des Sancerre. A découvrir absolument! Issu du cépage Aramon (le Gros grains) avec vinification en cuve, cette cuvée peu soufrée évoque à des notes de café brulé, de cuir puis avec aération longue le nez va vers la mûre et le cacao, ceci de façon harmonieuse. Il est d' belle douceur en bouche, sans auc agressivité, avec le retour d'arômes torrifiés.

5 Depuis 1927 le Château Aydie travaille le Tannat, cépage emblématique de madiran. Depuis plus de 5 ans, le domaine a travaillé sur l idée d un Tannat aux arômes charmeurs de fruits rouges, de fruits à chair blanche et bouche flatteuse de par sa rondeur, sa souplesse et la fraîcheur du fruit. Les 2 vaches rouges sont l emblème du Béarn, tout comme le Tannat est celui de la région. La "Cuvée des Conti" est l'expression même du Sémillon ramassé très mûr et partiellement passerillé. Il offre superbe complexité aromatique et bouche alliant la rondeur et la vivacité. La robe est d'or pale, brillante. Des arômes de fleur d'acacia, d'oranger, de pêche blanche accompagnent bouche de rondeur, de vivacité, d'équilibre.

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