B i o l o gist e OBSERVATIONS SUR TON ANIMAL FAMILIER. 4 Peser les quantités d excréments. 1 Animal et matériel. 5 Cahier d observation

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1 Expérimenter OBSERVATIONS SUR TON ANIMAL FAMILIER B i o l o gist e Tu peux faire des observations sur ton animal en relation avec ce que tu apprends en classe. Pour connaître le devenir des aliments consommés par ton animal familier, observe les quantités d aliments qu il consomme et les quantités d excréments qu il rejette. 1 Animal et matériel Ton animal peut être un hamster, un cobaye, un lapin, une gerboise, un rat, une souris ou tout autre animal, si possible, qui vit en cage ainsi les observations seront plus faciles. Procure-toi un biberon gradué pour mesurer la quantité d eau consommée par jour. Il te faut aussi une balance de ménage assez précise pour les pesées. 2 Nourrir ton animal Les aliments solides que consomme ton animal peuvent être variés : des graines, des croquettes, des carottes, des restes de fruits ou légumes. Il lui faut une source d eau dans un biberon. 3 Mesurer les quantités d aliments consommées Inscris, chaque jour, dans un cahier les quantités d eau et d aliments données à ton animal. Pèse les aliments avant de les mettre dans la mangeoire. Tous les jours, à peu près à la même heure récupére les aliments non mangés. Pèse-les et calcule la quantité d aliments réellement mangée. Consigne les résultats dans ton cahier d observation. Relève la quantité d eau consommée par jour. Fais ces relevés sur plusieurs jours pour avoir des données plus précises. 4 Peser les quantités d excréments Pendant la durée de l observation, compte tous les 3 ou 4 jours à l occasion du changement de la litière le nombre de crottes dans la cage. Pèse une dizaine de crottes «fraîches». Calcule le poids total de crottes produites par l animal et divise par le nombre de jours d observation. Tu auras ainsi la masse moyenne des excréments rejetés. 5 Cahier d observation En remplissant le tableau, tu peux connaître la quantité moyenne d aliments consommés par ton animal et celle qui est rentrée dans son corps. Les observations et les résultats relevés dans le tableau, ci-dessous, ont été faits sur un rat. Dates (en octobre) donnée non mangée consommée 40 g 44 g 35 g 8 g 15 g 4 g 32 g 29 g 31 g Quantité d eau bue 80 g 75 g 85 g Aliments consommés par jour Moyenne Excréments rejetés par jour Quantité d aliments disparus 80

2 e n h e r b e LA CRISE DE FOIE C EST QUOI? Se documenter Quelle qu en soit son origine, la «crise de foie» associe nausées, vomissements, maux de tête, parfois vertiges et difficulté à supporter la lumière. L expression populaire «crise de foie» désigne en fait un ensemble de manifestations digestives et neurologiques. Ces symptômes traduisent bien une situation de crise au niveau du système digestif (estomac, intestin) ou nerveux, mais ils n ont rien à voir avec le foie. La «crise de foie» est de fait souvent une indigestion alimentaire due à un repas trop copieux, trop riche en graisses. On a alors un embarras gastrique, et la douleur parfois ressentie du côté du foie est liée à la contraction de la vésicule biliaire qui libère dans le duodénum des sels biliaires qui permettent, entre autres, de digérer les graisses. Francis Pradeau, Médecin des hôpitaux. QUE SE PASSE-T-IL DANS LE TUBE DIGESTIF DANS LE CAS B2i D UNE DIARRHÉE? Recherche SUR INTERNET 1. Indique ce qu il faut faire en cas de crise de foie. 2. Cite des maladies où le foie est réellement malade. Utilise un moteur de recherche. Rentre le mot-clé : «crise de foie» Consulte les sites : La diarrhée touche indifféremment hommes, femmes, enfants ou personnes âgées. Elle se caractérise par l évacuation fréquente de selles liquides, souvent accompagnées de crampes abdominales et de gargouillements intestinaux. La diarrhée est un symptôme, ce n est pas une maladie en soi. La diarrhée est causée par un excès d eau dans les selles, soit parce que l absorption intestinale d eau est trop faible, soit parce que la sécrétion d eau est excessive ou parce qu il y a une augmentation (des contractions des intestins). Elle est généralement le symptôme d une infection causée par une bactérie, par un virus ou par un parasite. Les causes les plus fréquentes de la diarrhée sont les intoxications alimentaires, les intolérances alimentaires, les infections digestives virales (la gastro-entérite par exemple), l anxiété, les émotions intenses et parfois un effet secondaire de certains médicaments. B2i Recherche SUR INTERNET 1. Précise les aliments à éviter en cas de diarrhée et ceux à privilégier. 2. Que faire pour éviter une déshydratation, conséquence de la diarrhée. Utilise un moteur de recherche. Rentre le mot-clé : «diarrhée» Consulte le site : Chapitre 4 Des aliments aux nutriments 81

3 J évalue mes connaissances 1 Vrai ou faux? Indiquer les phrases exactes et corriger celles qui sont fausses. Lors de la digestion, les aliments a. suivent le trajet du tube digestif. b. passent par le foie. c. sont transformés en nutriments. d. ressortent en totalité sous forme d excréments. e. subissent l action des sécrétions digestives. f. sont transformés grâce à des enzymes. 2 Mettre en relation Faire correspondre un organe à une définition. Un même organe peut correspondre à plusieurs définitions. Organes a. L estomac b. Le gros intestin c. L intestin grêle d. La vessie e. Le pancréas Définitions 1. Est le lieu de passage des nutriments dans le sang. 2. Ne fait pas partie de l appareil digestif. 3. Ne fait pas partie du tube digestif. 4. Reçoit la bile. 5. Reçoit les sécrétions pancréatiques. 6. Reçoit les aliments venant de l œsophage. 7. Est un endroit où se trouvent les aliments qui n ont pas été digérés et ne sont pas des nutriments. 8. Sécrète des sécrétions digestives. 3 Vrai ou faux? Indiquer les phrases exactes et corriger celles qui sont fausses. 1. Le glucose a. est un nutriment. b. est digéré par les sécrétions digestives. c. se retrouve dans l intestin grêle quand on mange de l amidon. d. passe dans le sang au niveau de l estomac. 2. Une enzyme a. se trouve dans les sécrétions digestives. b. permet la digestion des aliments. c. est un nutriment. d. permet la transformation chimique des nutriments. 4 Croisons les mots Recopier et compléter la grille à l aide des définitions. Horizontalement a. Ils sont soumis à l action des sécrétions digestives. b. Organe du tube digestif dans lequel arrivent les aliments venant de l œsophage. c. Résultat de la transformation des aliments au cours de la digestion. d. Phénomène qui se déroule le long du tube digestif. e. Contenues dans les sécrétions digestives, elles permettent la transformation des aliments. Verticalement 1. Organe du tube digestif dans lequel les aliments passent très rapidement. 2. Zone du tube digestif où les nutriments passent dans le sang. 3. Nature de la transformation qui se produit lors de la digestion. 4. Transfert des nutriments dans le sang. a. b. c L intrus d. e. 3. Trouver l intrus et rédiger une phrase avec les autres mots. a. Absorption Nutriments Intestin grêle Estomac. b. Sang Villosité intestinales Enzymes Nutriments. 82

4 J évalue mes compétences 6 Appareil digestif et digestion chez le lapin Dissection de l appareil digestif du lapin. 1. I Donner le nom des organes numérotés sur la photographie. 2. Ra Indiquer le nom et le numéro des organes qui font partie du tube digestif. 3. Ra Indiquer le nom et le numéro des glandes digestives. 4. Ra Indiquer les organes qui ne font pas partie de l appareil digestif, en précisant leur numéro. 5. Ra Préciser le nom et le numéro des organes où s effectue la transformation chimique des aliments. 6. Ra Indiquer le nom et le numéro de l organe où s effectue l absorption intestinale. 7. Ra Indiquer le nom et le numéro des organes par où passe l eau bue par le lapin. 8. Ra Indiquer le nom et le numéro des organes qui contiennent des substances non digérées par le lapin. Chapitre 4 Des aliments aux nutriments 83

5 J évalue mes compétences 7 La digestion du blanc d œuf Le blanc d œuf contient essentiellement des aliments protidiques qui coagulent à la chaleur. On souhaite vérifier expérimentalement l hypothèse suivante. «Le blanc d œuf cuit et broyé est digéré par les enzymes des sécrétions pancréatiques.» Si cette hypothèse est exacte, alors on doit pouvoir montrer qu à la température de 37 C (température de l organisme humain) : - Le blanc d œuf cuit est digéré en présence de sécrétions pancréatiques. - Le blanc d œuf cuit n est pas digéré en absence de sécrétions pancréatiques. a. Hypothèses sur la digestion du blanc d œuf. L expérience décrite,ci-dessus, est réalisée et les résultats sont présentés dans les documents c. et d. En pharmacie, on peut se procurer une enzyme comme la trypsine contenue dans les sécrétions pancréatiques. 1. I Quelle est la seule différence expérimentale entre les tubes 1 et 2? 2. I Observer et comparer le contenu de chacun des tubes au début et à la fin de l expérience. 3. Ra Montrer en quoi les résultats de l expérience indiquent qu il y a eu digestion du blanc d œuf. 4. Ra En pensant à la définition de la digestion, indiquer ce qu il aurait fallu montrer pour être certain qu une digestion s est produite. 8 La livraison de nutriments à l organisme Au cours d une journée, un élève prend trois repas : - le petit déjeuner à 7 heures, pendant 20 minutes, - le déjeuner à 12 heures, pendant 30 minutes, - le dîner à 19 heures, pendant 30 minutes. Le graphique indique la quantité de glucose (nutriment) qui passe dans le sang au niveau de l intestin grêle pendant une heure et cela durant 24 heures. On verse dans le tube 1 du blanc d œuf broyé et de l eau. On verse dans le tube 2 du blanc d œuf broyé, de l eau et une enzyme (la trypsine). Les deux tubes sont placés dans un bain-marie à 37 C. On observe les résultats deux heures après. Repas Repas b. Protocole expérimental c. Début de l expérience. d. Fin de l expérience après deux heures. On constate que si on fait chauffer le tube 2, il n y a pas de coagulation. Absorption de nutriments : on mesure la quantité de glucose qui passe de l intestin grêle au sang tout au long de la journée. 1. I Pendant combien de temps au cours d une journée, l organisme reçoit-il des nutriments? Comparer ce temps avec la durée des repas. 2. I À quel moment de la journée l organisme est-il vraiment à jeun? 3. Ra Expliquer la phrase : «Je mange pendant peu de temps, je me nourris pendant plusieurs heures». 84

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