Les procédures HACCP ou les procédures de sécurité sont imposées par la Direction Européenne 93/ Hygiène personnelle

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1 Linum et Fermostock Les rayonnages: important pour l Haccp! HACCP, qu est-ce que c est? HACCP, Hazard Analysis Critical Control Points, est une procédure de travail visant à écarter, dans le processus de fabrication, tout risque potentiel (ex. risque de contamination bactériologique). Grâce à la mise en oeuvre d un certain nombre de procédures de travail et de contrôles, vous garantissez à vos clients un niveau de qualité élevé. Un système d autocontrôle, prescrit par la loi. Les procédures HACCP ou les procédures de sécurité sont imposées par la Direction Européenne 9/94. x. Acheminement 4. Équipement HACCP, 4 volets. Température / Temps. Maîtrise de température: respect de la chaîne de froid / mesures et enregistrements corrects. Hygiène personnelle: propreté des mains / séparation du propre et du sale. Acheminement: répartition des locaux / transport sans risques 4. Hygiène de l équipement et des locaux: éviter la contamination croisée en utilisant des matériaux inoxydables ou des matériaux qui résistent à la corrosion Critères pour choisir un aménagement parfait. Hygiène personnelle Des matériaux adaptés (qualité alimentaire + HACCP) Construction modulable (aménagement optimal de l espace disponible) Assemblage et démontage rapide (sans outils) Facile à déplacer et à nettoyer (hygiène) Capacité de charge optimale (chargement maximal) Coins ouverts (accessibilité et utilisation maximale) Certificat de qualité alimentaire Marque réputée et de qualité (en vue d expansions ou adaptations ultérieures) Aluminium anodisé Inox 8/0 brillant Alu. anodisé + clayettes synthétiques E-

2 Fermostock 66/68 Aluminium anodisé avec clayettes amovibles FERMOSTOCK 66/68 - Le système: La gamme FERMOSTOCK est un système de stockage en environnement propre à base d éléments modulables. Le système se caractérise par un montage très rapide, un entretien facile, une grande résistance à la corrosion, une stabilité optimale et une grande flexibilité. FERMOSTOCK répond aux exigences les plus sévères tant sur le plan de l hygiène (NF0: Aptitude au nettoyage) que de la solidité. Ces qualités permettent son utilisation dans de multiples domaines: réserves de produits alimentaires et ustensiles de cuisine chambres froides jusqu à -40 C collectivités et grandes cuisines laboratoires et salles blanches hôpitaux Grâce aux coins arrondis et les surfaces parfaitement lisses, le système FERMOSTOCK a obtenu la norme NSF et la norme NF pour l hygiène alimentaire. Délivré par AFNOR CERTIFICATION le 0/0/99 (certificat n 06/4 de /0/0), similaire à la norme NSF. FERMOSTOCK 66/68 - finitions: HYGIÈNE ALIMENTAIRE! Rapports officiels disponibles sur demande. Échelles et longerons: aluminium anodisé (0 micron). Clayettes: matière synthétique grise (type 66) ou aluminium anodisé (type 68 sur demande). FERMOSTOCK 66/ 68 - Le montage: RAYONNAGES DE BASE: Une étagère de base FERMOSTOCK est constituée d une structure modulaire de échelles et des longerons en aluminium anodisé, sur lesquels sont posés, ou 4 clayettes en matière synthétique grise ou aluminium. Dans les échelles il y a un certain nombre de points d accrochage, permettant l assemblage par emmanchement conique (brevet Fermod). Ces crochets coniques en aluminium sont à emmancher à la hauteur voulue. Les longerons, disponibles en différentes longueurs, peuvent être fixés facilement sur les crochets coniques. Sur les longerons fixés viennent se poser les clayettes en matière synthétique grise ou aluminium. L ensemble est résistant de -40 C à +60 C. RAYONNAGES D ACCOLAGE: Une étagère d accolage est constituée d une échelle et d un nombre de niveaux à choisir. À une étagère de base, on peut joindre étagères d accolage. Pour des installations en angle de 90 (aménagements L, U, E ou T), il existe des renvois d angle en aluminium qui seront glissés sur les longerons du rayon de base. FERMOSTOCK 66/68 - Description technique: ECHELLE Tube carré 7 x 7 mm barreaux en tube plat de 40 x mm Perforé à l avance Distance entre les points d accrochage: 50 mm Barreau inférieur à 40 mm du sol Barreau supérieur à 0 mm du haut Écrous en inox Obturateurs sur le haut de l échelle Pieds réglables synthétiques gris Hauteur échelle: 685 mm mm - 45 mm (pied réglable incl.) Nombre de niveaux: Profondeurs: 60, 460 ou 560 mm longeron Aluminium anodisé 0 microns Profil /0, 50 x mm 0 longueurs disponibles profondeurs 4 hauteurs 0 longueurs -40 C jusqu à +60 C CLAYETTE EN MATIERE SYNTHETIQUE (TYPE 66) Profondeurs 60, 460 ou 560 mm Perforations: arrondies, Ø40 mm Amovible et apte au lavage machine (max. +90 C) Remplaçable par des récipients GN en inox ou mat. synthétique: Prof. 60 mm: GN/, GN/, GN/, GN/ et GN/8 Prof. 560 mm: GN/ et GN/ CLAYETTE EN ALUMINIUM (TYPE 68 - SUR DEMANDE) Profondeurs 60, 460 ou 560 mm Tubes demi-ronds de 0 mm Amovible et apte au lavage machine (max. +90 C) Réversible (tube plat ou demi-rond) Remplaçable par des récipients gastronormes en inox ou en matière synthétique: Prof. 60 mm: GN/, GN/, GN/, GN/ et GN/8 Prof. 560 mm: GN/ et GN/ Seulement sur demande: clayettes en aluminium pour petits produits (espace très étroit entre les lattes; type 68/B) E-

3 Fermostock 66/68 Aluminium anodisé avec clayettes amovibles Flexible & modulable Type 66 jusqu A 75 kg/ niveau Type 68 jusqu A 50 kg/ niveau 66 - Aménagement en L Charge par niveau - toutes profondeurs longueurs hors tout CHARGE MAX. Type 66 Type mm 75 kg 50 kg 780 mm 75 kg 50 kg 900 mm 75 kg 50 kg 960 mm 75 kg 50 kg 080 mm 75 kg 50 kg 00 mm 75 kg 50 kg 0 mm 75 kg 50 kg 500 mm 75 kg 50 kg 60 mm 0 kg 50 kg 740 mm 0 kg 50 kg Charge maximum 900 kg entre échelles Max. 600 kg entre échelles pour des configurations avec des retours d angles Hauteurs des échelles Hauteur (mm) Max. niveaux 0 5 Utilisation optimale de l espace disponible grâce à la multitude de dimensions disponibles: 0 longueurs, profondeurs et 4 hauteurs! Accessibilité totale de tous les côtés Niveau des clayettes réglable tous les 50 mm Possibilité de poser des bacs gastronormes à la place des clayettes (profondeurs 60 & 560 mm) Montage rapide, sans outils! Hygiène & nettoyage NF0: aptitude en nettoyage Clayettes amovibles et lavables au lavevaisselle Fermostock répond aux normes d hygiène alimentaire NF et NSF très strictes Rigidité & longévité CLAYETTES: Charge max. par rayonnage de base contient 900 kg (entre échelles) Max. 600 kg (entre échelle et utilisation des retours) Structure des échelles et longerons en aluminium anodisé Clayettes solides, en matière synthétique ou aluminium anodisé Conçu pour résister à une température de -40 C Convient pour stockage bouteille par bouteille Type 66 Gris copolymère (standard) Type 68 Duralinox Type 68/B Duralinox (sur demande) Application 68: niveau avec côté demirond vers le haut: particulièrement pratique pour les bouteilles E-4

4 Fermostock 66/68 Aluminium anodisé avec clayettes amovibles H L A Fermostock 66/68 - Implantation Montage facile et sans outils Rayonnage de base: dim. d axe + 0 mm Rayonn. de base + accolage: dim. d axe + dim. d axe + 0 mm Aménagement en L: dim. d axe + profondeur 4 Aménagement en U: profondeur + dim. d axe + profondeur 5 0 gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm P F D E 4 4 Fermostock 66/68 - Dimensions cf Db ae A = longueur hors tout B = dimension d axe C = longeron Longueur en mm LONGUEUR HORS TOUT A DIM. D AXE B LONGERON C 660 (657) (777) (897) (957) (077) (97) (7) (497) (67) (77) Hoogte Hauteur min. 685 / Hauteur / 800 / min / 45 mm Voetjes regelbaar 5 vérins à 40 mm 6 à / vérins 9 mm 5 réglable à 40 mm réglable Voetjes regelbaar 5 à 40 mm / vérins 5 à 40 mm réglable F Hoogte min. / Hauteur min. 675 D E gaten, 0 50 / mm / tussen / 5 trous, / 0 pas trous, 50 pas mm 50 mm Insérez les brides à la hauteur souhaitée Hoogte min. / Hauteur min. 675 Voetjes regelbaar 5 à 40 mm / vérins 5 à 40 mm réglable Posez P les clayettes entre L les longerons Positionnez les longerons sur les brides H A Assurez la mise à niveau de l ensemble Le système d assemblage par emmanchement conique (breveté) permet à une personne seule d assurer le montage rapide d aménagements complets. Dans le cas d aménagements en angles, vous avez la possibilité d utiliser les retours d angles; vous supprimez ainsi le poteau d échelle et obtenez ainsi une surface de stockage continue. Les renvois d angles offrent la même résistance à la charge que les éléments droits. 5 0 gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm préconisé pour des réalisations de chambres froides et cuisines professionnelles P E-5

5 Fermostock 66/68 Aluminium anodisé avec clayettes amovibles Fermostock 66/68 - Linéaires droits Rayonnage de base 66 longueur implantation optimale nombre HORS TOUT (mm) (dim. d axe en mm) d echelles x x x x x x (x70) (x050) (x90) (x70) x (x90) x (x050) (x70) (x470) (x90) (x70) x longueur implantation optimale nombre HORS TOUT (mm) (dim. d axe en mm) d echelles (x470) (x90) (x470) (x90) (x470) (x90) x (x590) (x470) (x470) (x70) (x70) (x70) (x70) (x470) x (x90) (x470) (x90) (x470) (x470) (x90)+(x470) (x470) (x90) (x470) (x90)+(x590) (x470) x (x590) (x470) (x590) (x470)+(x590) (x590) (x590) (x70) (x470)+(x70) (x70) (x70) (x90) (x70) (4x90) (x90)+(x470) (x70) (4x470) (x90)+(x470) x (x470) (4x470) (x90)+(x470) (4x470) 6 E-6

6 Fermostock 66/68 Aluminium anodisé avec clayettes amovibles Fermostock 66/68 - Rayonnages mobiles Les rayons mobiles Fermostock sont basés sur les rayons de base. Un rayon mobile est constitué de échelles à roulettes et des niveaux amovibles en matière synthétique grise ou aluminium anodisé. Chaque échelle est équipée de roues dont une avec frein. Les roulettes pivotantes sont de diamètre 5 mm et sont très robustes et hygiéniques. Grâce au système de montage unique, le rayon mobile obtient une stabilité et une rigidité exceptionnelle. Il est conçu pour être déplacé sans effort et permettre un nettoyage régulier des locaux. Ainsi, le rayon mobile devient un instrument de travail idéal pour: restaurants, boulangeries, boucheries, fast-food, hôpitaux, laboratoires et autres endroits où l hygiène est importante. Un rayonnage mobile Fermostock peut être chargé jusqu à (max.) 40 kg. hauteurs Niveaux (max.) 79 mm mm 4 mm 54 mm 5 Gamme standard: 4 hauteurs: 79, 907, 4 ou 54 mm profondeurs: 60, 460 ou 560 mm 0 longueurs: 660, 780, 900, 960, 080, 00, 0, 500, 60 et 740 mm Fermostock 66/68 - Rayonnages bas avec niveau AVANTAGES Entretien facile Accessible des côtés Déplacement facile Clayettes en matière synthétique (grise polymère) ou Duralinox Grande rigidité - Très stable Hygiénique - Clayettes lavables Entretien facile Possibilité d accolage Rayonnage apprécié sous les tables ou en complément dans les chambres froides, pour le stockage de cartons, seaux, bacs,... Gammes standard: hauteur d échelle: 00 mm profondeurs: 60, 460 ou 560 mm 0 longueurs: 660, 780, 900, 960, 080, 00, 0, 500, 60 et 740 mm Rayonnage bas standard: échelles, hauteur 00 mm niveau (longueur au choix) longeron supplémentaire Type 66 Gris polymère Type 68 Duralinox E-7

7 Fermostock 66/68 Rayonnages en kit - sur pied ou mobile Rayonnages sur pied Rayonnages de base emballés en kit complet ( échelles, 4 clayettes) Différentes profondeurs ( mm), longueur 00 ou 500 mm Charge par niveau: 75 kg max. (max. 900 kg par rayonnage, entre échelles) CBL-005 KIT00X60 Fermostock Dim. (LxPxH) 00 x 60 x 685 mm CBL-005 KIT500X60 Fermostock Dim. (LxPxH) 500 x 60 x 685 mm JUSQU A 75 kg/ NIVEAU Rayonnages mobiles échelles à roues, 4 clayettes Charge par niveau: 0 kg max. Jusqu à 40 kg par rayonnage mobile CBL-005 KIT00X460RW Fermostock Rayonnage mobile 4 niveaux Dim. (LxPxH) 00 x 460 x 79 mm Roues avec et sans frein CBL-005 KIT00X460 Fermostock Dim. (LxPxH) 00 x 460 x 685 mm CBL-005 KIT00X560 Fermostock Dim. (LxPxH) 00 x 560 x 685 mm CBL-005 KIT500X460 Fermostock Dim. (LxPxH) 500 x 460 x 685 mm CBL-005 KIT500X560 Fermostock Dim. (LxPxH) 500 x 560 x 685 mm MAX. 0 kg/ NIVEAU MAX. 40 kg/ RAYON CBL-005 KIT500X460RW Fermostock Rayonnage mobile 4 niveaux Dim. (LxPxH) 500 x 460 x 79 mm Roues avec et sans frein E-8

8 Fermostock 57 Aluminium anodisé avec clayettes en matière synthétique pour poids légers Fermostock 57 - Le système: La gamme FERMOSTOCK est un système de stockage en environnement propre à base d éléments modulables. Le système se caractérise par un montage très rapide, un entretien facile, une grande résistance à la corrosion, une stabilité optimale et une grande flexibilité. FERMOSTOCK répond aux exigences les plus sévères tant sur le plan de l hygiène (NF0: aptitude au nettoyage) que de la solidité. Ces qualités permettent son utilisation dans de multiples domaines: réserves de produits alimentaires et ustensiles de cuisine chambres froides jusqu à -40 C collectivités et grandes cuisines laboratoires et salles blanches hôpitaux Grâce aux coins arrondis et les surfaces parfaitement lisses, le système FERMOSTOCK a obtenu la norme NSF et la norme NF pour l hygiène alimentaire. Délivré par AFNOR CERTIFICATION le 0/04/009 (certificat n 06/4 de /0/0), similaire à la norme NSF. Fermostock 57 - finition: Échelles et longerons: aluminium anodisé (0 micron): HYGIÈNE ALIMENTAIRE! Rapports officiels disponibles. Clayettes: matière synthétique grise copolymère. Fermostock 57 - Le montage: Rayonnages de base: Une étagère de base FERMOSTOCK est constituée d une structure modulaire de échelles et des longerons en aluminium anodisé, sur lesquels sont posés, ou 4 clayettes en matière synthétique grise ou aluminium. Dans les échelles il y a un certain nombre de points d accrochage, permettant l assemblage par emmanchement conique (brevet Fermod). Ces crochets coniques en aluminium sont à emmancher à la hauteur voulue. Les longerons, disponibles en différentes longueurs, peuvent être fixés facilement sur les crochets coniques. Sur les longerons fixés viennent se poser les clayettes en matière synthétique grise. L ensemble est résistant de -40 C à +80 C. Rayonnages d accolage: Une étagère d accolage est constituée d une échelle et d un nombre de niveaux à choisir. A une étagère de base, on peut joindre étagères d accolage. Pour des installations en angle de 90 (aménagements L, U, E ou T), il existe des renvois d angle en aluminium qui seront glissés sur les longerons du rayon de base. Fermostock 57 - Description technique: ÉCHELLE Aluminium anodisé Tube carré x mm barreaux en tube plat de 40 x mm Pré-perforé Distance entre les points d accrochage: 50 mm Barreau inférieur à 40 mm du sol Barreau supérieur à 0 mm du haut Écrous en inox Obturateurs sur le haut de l échelle Hauteur échelle: 685 mm (800 mm sur demande) Profondeurs échelle: 60 mm mm profondeurs hauteurs 8 longueurs -40 C JUSQU A +80 C jusqu a 0 kg/ niveau CLAYETTE EN MATIèRE SYNTHéTIQUE (TypE 57) Profondeur échelle: 60 mm - Profondeur longeron: 6 mm Profondeur échelle: 460 mm - Profondeur longeron: 46 mm Largeur longeron: 00 mm (Module A) - 40 mm (Module B) Perforations: ovale 56 x 4 mm Amovible et apte au lavage machine (max. +90 C) longeron Aluminium anodisé Profil /0-40 x 7 mm 8 largeurs: mm E-9

9 Fermostock 57 Aluminium anodisé avec clayettes en matière synthétique pour poids légers Flexible & Modulable JUSQU A 0 kg/ NIVEAU Charge par niveau - toutes profondeurs Longueurs hors tout Charge max.* Type 57 - mat. synth. 650 mm 0 kg max. 770 mm 0 kg max. 890 mm 0 kg max. 070 mm 0 kg max. 90 mm 0 kg max. 0 mm 0 kg max. 490 mm 0 kg max. * uniformément répartie Charge max. par rayonnage de base contient 480 kg (entre échelles) Max. 60 kg (entre échelle et utilisation des retours) Utilisation optimale de l espace disponible grâce à la multitude de dimensions disponibles Accessibilité maximale Niveau des clayettes réglable tous les 50 mm Montage rapide, sans outils! Hygiène & nettoyage NF0: aptitude en nettoyage Clayettes amovibles et lavables au lave-vaisselle Fermostock répond aux normes d hygiène alimentaire NF et NSF très strictes Rigidité & longévité Perforations 56 x 4 mm Type 57 Matière synthétique polymère Structure modulaire d échelles et longerons en aluminium anodisé Clayettes solides en matière synthétique ou aluminium anodisé Conçu pour résister à une température de -40 C E-0

10 Fermostock 57 4 Aluminium anodisé avec clayettes en matière synthétique pour poids légers H A Fermostock 57 - Implantation Fermostock 57 - Montage facile et sans outils L Rayonnage de base: dim. d axe + 5 mm Rayonn. de base + accolage: dim. d axe + dim. d axe + 5 mm Aménagement en L: dim. d axe + profondeur 4 Aménagement en U: profondeur + dim. d axe + profondeur P 5 0 gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm F D E 4 4 Fermostock 57 - Dimensions Fc Db Ea Hoogte Hauteur: min. / Hauteur 685 / min mm Voetjes regelbaar 5 Vérins à 40 mm 6 / à vérins 9 mm 5 réglable à 40 mm réglable A = longueur hors tout (avec échelles) B = dimension d axe (axe - axe avec échelles) C = longeron (niveau sans échelles) Voetjes regelbaar 5 à 40 mm / vérins 5 à 40 mm réglable F D E 0 ou trous, pas 50 mm gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm Hoogte min. / Hauteur min. 675 Longueur hors tout A Dim. d axe B Longeron C 650 mm 65 mm 60 mm 770 mm 745 mm 7 mm 890 mm 865 mm 84 mm 950 mm 95 mm 90 mm 070 mm 045 mm 0 mm 90 mm 65 mm 4 mm 0 mm 85 mm 6 mm 490 mm 465 mm 44 mm Hoogte min. / Hauteur min. 675 Insérez les brides à la hauteur souhaitée P Voetjes regelbaar 5 à 40 mm / vérins 5 à 40 mm réglable L H A Posez les clayettes entre les longerons 5 0 gaten, 50 mm tussen / 0 trous, pas 50 mm Positionnez les longerons sur les brides Assurez la mise à niveau de l ensemble Le système d assemblage par emmanchement conique (breveté) permet à une personne seule d assurer le montage rapide d aménagements complets. Dans le cas d aménagements en angles, vous avez la possibilité d utiliser les retours d angles; vous supprimez ainsi l échelle et obtenez ainsi une surface de stockage continue. Les renvois d angles offrent la même résistance à la charge que les éléments droits. P FERMOSTOCK 57, le rayon idéal pour restaurants et firmes commerciales L E-

11 Fermostock 57 Aluminium anodisé avec clayettes en matière synthétique pour des poids légers Fermostock 57 - Linéaires droits Longueur hors tout (mm) Implantation optimale (dim. d axe en mm) Nombre d échelles Longueur hors tout (mm) Implantation optimale (dim. d axe en mm) Nombre d échelles 650 mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm mm E-