Electriques basculantes H 800 mm

Transcription

1 Chilltherm est la nouvelle marmite de la série Electrolux Thermaline, doté d'un système de refroidissement complet permettant de poursuivre le processus de Cuisson&Réfrigération en utilisant un seul appareil à la place des deux utilisés habituellement. Cet appareil offre la possibilité de faire bouillir, réfrigérer, conserver et réchauffer des aliments en limitant le nombre de manipulations, ceci grâce à sa capacité de refroidir de grandes quantités d'aliments.les marmites Chilltherm offrent à l'utilisateur la possibilité de limiter ses investissements, de réduire ses coûts de gestion et d'économiser du temps. Ce nouveau type de machine incorpore l'offre relative aux marmites de la série Electrolux Thermaline, et couvre ainsi les besoins de l'utilisateur en matière d'appareils hautement performants, à intégrer dans des installations de moyenne ou de grande dimension.la gamme Electrolux Chilltherm est composée de marmite fixes ou basculantes, électriques ou à vapeur.les modèles illustrés sur cette fiche sont chauffés à l'électricité et possèdent une capacité de 100, 150, 200 et 300 litres FACILE À EMPLOYER Fabrication en acier inox AISI 304 et cuve emboutie en profondeur, aux bords arrondis en acier inox AISI 316. Aucun dépassement des températures de cuisson, réaction immédiate, indication complète de l'heure en temps réel, affichage numérique, assistance par affichage de messages d'erreur. Les fonctions supplémentaires comprennent : fonction de cuisson à puissance présélectionnée, indépendante de la température ; fonction de cuisson SOFT (doux) pour un chauffage lent ; fonction HOLD (maintien à température) pour maintenir les aliments cuits à une température présélectionnée. Cuve aux dimensions ergonomiques, large et peu profonde, permettant de mélanger les aliments et de manipuler les mets délicats avec davantage de facilité. La colonne à eau (disponible en option), présente dans l'une des consoles, facilite les opérations de remplissage et de nettoyage. Les résistances électriques sont immergés dans l'eau dans la double enveloppe calorifugée. Les pertes de chaleur sont minimes et les performances sont, par conséquent, élevées. Un thermostat de sécurité intervient lorsque le niveau de l'eau est trop bas. Une soupape de sécurité empêche la surpression de la vapeur à l'intérieur de l'enveloppe calorifugée. Couvercle isolé avec contrepoids. Inclinaison motorisée et commande réglable de la vitesse sur les modèles BOT100EMZ, BOT200EMZ et BOT300EMZ. Agitateur intégré avec double sens de rotation (20 tr/min). Couvercle de cuve à double paroi, avec isolation thermique. Trois opérations de refroidissement sont disponibles : - Programme à 1 étape : refroidissement - Programmes à 2 étapes : cuisson&réfrigération. - Programme à 2 étapes : réfrigération&cuisson.

2 Puissance de refroidissement : - Soupe légère : minutes, de 70º à 10ºC. - Pudding : 60 minutes, de 70º à 20ºC. - Purée de pommes de terre : 50 minutes, de 70º à 20ºC. Chilltherm est une marmite standard équipée d'un agitateur et d'une double-enveloppe calorifugée. Cette marmite nécessite un système de refroidissement. Ce troisième élément n'est pas inclus. Electrolux vous indiquera le nom des fournisseurs disposant de cet article. FACILE À INSTALLER Commande électronique "Process-Comfort" avec interface numérique HACCP, permettant de refroidir des aliments chauds, de les réfrigérer et de les conserver dans le respect des normes d'hygiènes en vigueur. Les aliments sont chauffés de façon homogène par l'intermédiaire de la base et des parois latérales, grâce à un système de diffusion indirecte de la chaleur, qui utilise de la vapeur saturée entièrement produite à une température de 126 C dans une double-enveloppe calorifugée dotée d'un système d'aération automatique. Sur les modèles BOT100EMZ, BOT200EMZ et BOT300EMZ, l'axe d'inclinaison est situé à l'avant de la marmite pour maintenir le bec verseur à une certaine hauteur et faciliter le remplissage de récipients à bords élevés. Dispositif de refroidissement garantissant un maximum d'hygiène (double-enveloppe calorifugée). Système de diffusion de la chaleur ne nécessitant pas d'entretien et installé en contact direct avec la marmite (efficacité de près de 95%). Satisfait aux exigences de sécurité et est certifié CE. RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT La qualité élevée de l'isolation thermique permet d'économiser l'énergie et de maintenir la température ambiante de fonctionnement à un faible niveau. 98% du poids recyclable. Emballage ne contenant pas de substances toxiques CARACTERISTIQUES Alimentation Electrique Electrique Electrique Electrique Electrique Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Limiteur de température Contrôle "Confort" Dimensions de la cuve - mm profondeur diamètre Type de chauffage Indirect Indirect Indirect Indirect Indirect Puissance - kw auxiliaire installée-électrique Poids net - kg Tension d'alimentation 400 V, 3N, V, 3N, V, 3N, 50/ V, 3N, 50/ V, 3N, 50/60 ACCESSOIRES AGITATEUR A LAME POUR MARMITE 100LT AGITATEUR A LAME POUR MARMITE 150LT AGITATEUR A LAME POUR MARMITE 200LT AGITATEUR A LAME POUR MARMITE 300LT AGITATEUR GRILLE POUR MARMITE 100LT AGITATEUR GRILLE POUR MARMITE 150LT AGITATEUR GRILLE POUR MARMITE 200LT AGITATEUR GRILLE POUR MARMITE 300LT AGITATEUR GRILLE+RACLEUR MARMITE 100LT AGITATEUR GRILLE+RACLEUR MARMITE 150LT AGITATEUR GRILLE+RACLEUR MARMITE 200LT AGITATEUR GRILLE+RACLEUR MARMITE 300LT CROCHET POUR TAMIS DE MARMITE RONDE FIXE HAMPE MESURAGE MARMITE ROND 100 LT HAMPE MESURAGE MARMITE ROND 150 LT JAUGE POUR MARMITE BASCULANTE 100LT JAUGE POUR MARMITE BASCULANTE 200LT JAUGE POUR MARMITE BASCULANTE 300LT KIT HACCP ELECTRONIQUE PRISE MELANGEUR EAU CH/FR MARMITE/BRAIS BASCUL PLAQUE + 2 PIEDS 100MM THERMETIC SPECIAL PLINTHE INOX 800X900X100 MM PLINTHE INOX 800X900X100 MM PLINTHE INOX 900X900X100 MM PLINTHE INOX 900X900X100 MM SOCLE INOX 160X1000X100MM-BASC ADOS SOCLE INOX 160X1000X100MM-BASC CENTR SOCLE INOX 160X900X100MM-BASC ADOS SOCLE INOX 160X900X100MM-BASC CENTR TAMIS GNOCCHIS MARMITE 100LT TAMIS GNOCCHIS MARMITE 150LT TAMIS GNOCCHIS MARMITE 200LT TAMIS GNOCCHIS MARMITE 300/400/500LT TAMIS POUR MARMITE BASCUL 300/400/500LT TAMIS POUR MARMITE BASCULANTE 100LT TAMIS POUR MARMITE BASCULANTE 200LT TAMIS POUR MARMITE RONDE FIXE

3 EI - Connexion électrique 400 V, 3N, 50 SO - Sortie condensation 1"1/2

4 EI - Connexion électrique 400 V, 3N, 50 SO - Sortie condensation 1"1/2

5 EI - Connexion électrique 400 V, 3N, 50/60

6 EI - Connexion électrique 400 V, 3N, 50/60

7 EI - Connexion électrique 400 V, 3N, 50/60