Les Entrées «Colorée, Saveurs et fraicheurs.»

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1 Les Entrées «Colorée, Saveurs et fraicheurs.» Tomate «Cœur de Bœuf» & sa Mozzarella «di Burrata» Millefeuille de Chèvre aux Aubergines, Tomates et Courgettes confites, Coulis de Tomates aux épices & Roquette. Carpaccio de Bœuf, Julienne de Crudités, Parmesan en copeaux, Flûtes aux 3 Graines, Mesclun. Salade de Choux chinois, poulet mariné à la mexicaine, Graine de sésame, Emmental. Saumon & thon en tartare, Fruits exotiques, Avocat, Coriandre, Crumble aux herbes fines. Saumon fumé mariné aux 5 Baies, Pistou au Basilic, Petite Roquette, Crème citronnée aux herbes & Toast. Terrine de Foie Gras de Canard, Confiture d Oranges Amers, Tranche de Brioche toastée et Pain d'epices

2 Salades & Crudités «Simplissime» R oast Beef Salade : Fine Tranche de Rosbif, Jeunes Pousses, Endives, Tomate, Avocat, Haricots Verts, Olive, Dés de Fromage S alade du Rivage : Fine Tranche de Saumon fumé, Crevettes, Jeunes Pousses, Endives, Tomate, Avocat, Haricots Verts, Mozzarella Assiette Végétarienne du Potager ou crudités diverses *** Club-Sandwich (Saumon - ou - Volaille) : A partager pour 2 : Ardoise du Jour ( Suggestions du déjeuner ) ( 180gr) Lundi midi au Vendredi midi Entrée - Plat Ou Plat - Dessert Entrée - Plat - Dessert Kir - Entrée - Plat - Dessert - vin (1 bte / 2) - café Si vous souhaitez recevoir «Nos formules du jour» par mail, ou Nos menus avec animations "on Board" du Week-end. Merci de nous laisser votre adresse mail.

3 Les Viandes «Côté Terre» «Envie de bien manger» Carpaccio de Bœuf, Julienne de Crudités, Parmesan en copeaux, Flûtes aux 3 Graines, Mesclun, Frites, Salade. Tartare au Couteau, préparé par nos soins, Pommes Pont Neuf et Verdure, Cuit ou Cru, 180 gr Escalope de Poulet Marinée aux herbes, Purée de Hache pot (Carottes, Pommes de terre, Oignons) 200 gr. Sauté de Bœuf & Gambas aux légumes chinois, Riz Thaï, Sauce Teriyaki 200 gr Bavette «Race Aberdeen Angus» à la Plancha, Sauce "Echalotes au Vin rouge", Verdure et Pommes Grenaille, 220 gr. 1 Entrecôte «Aubrac» à la Plancha, Sauce "Echalotes au Vin rouge", Verdure et Pommes Grenaille, 220 gr Côte de Bœuf cuite à la plancha et fleur de sel de Guérande, Beurre Maitre d Hôtel à la Fleur de Thym et Gingembre, Pommes Pont-neuf, 350 gr (CEE)

4 Les Poissons «Côté Mer» «Ô fil de l eau.» Filet de Dorade, sauce légèrement infusée à l Anis étoilé, Pates à l encre de Seiche Pavé de Thon Rouge Mi- cuit, Sauce Vierge Purée de Brocolis aux Pointes d Asperge. 1 Dos de Saumon laqué au miel de Soja, Riz au Raisin Blanc. Noix de Saint-Jacques, Tuile au Parmesan Fondue de Poireaux Filets de Rouget en tapenade, Tagliatelle de légumes. Les Desserts

5 «Une note sucrée» Mousse aux 2 Chocolats Sélection de Fromages affinés. Tiramisu "Maison" Café & Spéculoos. Brunoise de Fruits de Saison, Mousseline à la Vanille. Crème brulée au Caramel Beurre Salé. Milkshake de Fruits. Carpaccio de Fruits frais, Infusion Menthe, Cannelle. Tarte fine de la semaine Café Gourmand Café noir ou «Expresso» (5 cl) : 2.00

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