DOSSIER DE PRÉSENTATION. Plateforme de partenariat 18 Juillet 2015

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1 DOSSIER DE PRÉSENTATION Plateforme de partenariat 18 Juillet 2015

2 L ASSOCIATION L association tous à table anime depuis mai 2011 des repas solidaires, pour permettre aux restaurateurs amis de l association d ouvrir leurs portes à un public défavorisé. Le restaurant partenaire réserve 20% de ses couverts à des clients qui ne paient que 10% du prix de l addition. Les bénéficiaires de ces opérations sont recommandés à tous à table par diverses associations partenaires et organismes sociaux. Tous à table intègre également dans l équipe des restaurants de qualité des professionnels en réinsertion en qualité d apprentis.

3 MISSIONS ET OBJECTIFS DE TOUS À TABLE Incarner une nouvelle solidarité fondée sur le partage et le plaisir, une solidarité heureuse Favoriser l accès au bien manger pour les personnes en difficulté, à faibles revenus ou isolées Valoriser le savoir faire de l ensemble de la production agroalımentaıre françaıse et de ses fılıères Accompagner les entreprises partenaires de tous à table dans l expression de leurs engagements et de leurs responsabilités sociétales Transmettre les valeurs d originalité, de creativité et de générosité qui caracterisent la france, ses régions, ses terroirs, ses talents.

4 LES ACTIONS DE TOUS À TABLE Les samedis solidaires Chaque mois, ouvrir les portes d un restaurant de qualité pour accueillir des personnes en difficulté qui profitent d un moment de convivialité pour un prix symbolique. Les restaurants solidaires éphémères Plusieurs fois par an, à paris ou en province, créer un établissement axé sur les valeurs et le principe des «samedis solidaires» pour multiplier l accueil et la formation auprès de restaurateurs référents. L insertion culinaire Intégrer des professionnels en réinsertion en qualité d apprentis dans l équipe de restaurants de qualité Les évènements sociaux Pour noël ou à l occasion du festival tous a table, fédérer les grands acteurs de la gastronomie et infuser la culture.

5 TOUS À TABLE EN QUELQUES CHIFFRES Plus de 50 déjeuners solidaires organisés à paris en collaboration avec des chefs et des restaurateurs de premier plan 7 restaurants solidaires éphémères exploités ainsi que plusieurs événements solidaires «autour de la table» réalisés. Le premier festival solidaire au carreau du temple mêlant culture, solidarité et gastronomie 20 grands chefs ont participé aux actions solidaires de l association. En 36 mois, plusieurs milliers de bénéficiaires et leurs proches reçus à des tables de qualité. Une cinquantaine d employés expérimentés issus d entreprises d insertion ont reçus un complément de formation. Cela a donné lieu à quelques emplois durables.

6 LE LABEL Tous a table propose aujourd hui la création d une plateforme web dédiée afin de multiplier le nombre de restaurants solidaires adhérents aux principes de tous a table et industrialiser le processus d accueil de bénéficiaires de repas et d employés en insertion auprès de cuisiniers référents.

7 PRINCIPE & OPPORTUNITE Tous a table lance son label et fédère les établissements proches de ses valeurs En 2016, les restaurants parisiens rallient la cause et ouvrent leurs portes à des personnes en difficulté. Chaque restaurant s'engage à accueillir au minimum 5 bénéficiaires par mois, recrutés par Tous a table. Chaque restaurant devient membre actif de l association pour rejoindre l'opération, bénéficier du label de l'association et profiter de la campagne de communication lancée par tous à table.

8 L ECRIN DIGITAL / L APPLICATION Un écrin pour les restaurateurs Les restaurants adhèrent en 3 clics à la charte de tous a table et s engagent. Un espace de réservation pour les organismes sociaux Les associations et organismes partenaires de Tous a table possèdent un compte spécifiques leur permettant d inscrire les bénéficiaires des repas près de chez eux. Notre outil multiplie l accueil de personnes défavorisées à Paris puis sur le territoire national. Un vecteur de communication pour les partenaires Chaque partenaire devient le parrain d un restaurant et communique avec Tous a table sur les évènements et l ensemble du réseau. Le prototype est en cours de test. Rdv sur le site tousatable.org

9 LES OBJECTIFS En 2016: 100 restaurants à paris dans le réseau 6000 bénéficiaires reçus 200 stages de formation En 2017 Ouvrir les villes de province aux principes (Plusieurs demandes déjà existantes) Exporter le concept

10 LE PARTENARIAT Chaque restaurant bénéficie d'un label solidaire "tous a table» et d'une visibilité forte. Il permet à ses propres clients de soutenir l'action par la mixité sociale LE RESTAURANT, prend en charge : L accueil de 5 bénéficiaires / mois La formation de 2 allocataires en insertion / an Une adhésion annuelle de 180 correspondante à la somme reversée par les 60 bénéficiaires reçus sur l année. TOUS À TABLE Prend en charge les coûts liés à la création d outils de communication Communique auprès des réseaux et des partenaires Recrute, avec l aide de partenaires sociaux locaux : - les bénéficiaires de son action - les allocataires en insertion et les bénévoles qui travailleront lors des EMT (en option) Se porte garant de l intégrité de la démarche sociale & solidaire

11 ILS NOUS ONT DEJA FAIT CONFIANCE

12 LE PARTENARIAT INSTITUTIONNEL Tous à table propose aux institutions, collectivités et pouvoirs publics de devenir partenaire de l association. Être partenaire de tous à table c est: Promouvoir une action utile, populaire et positive Recréer du lien social au service de l intérêt général Contribuer au rayonnement de la ville, ses savoir faire et sa culture Accentuer la visibilité médiatique du territoire

13 LE PARTENARIAT PRIVE Tous à table propose aux entreprises et acteurs privés locaux de s engager à ses cotés pour: Réaffirmer l engagement environnemental et sociétal de l entreprise Réinjecter de la solidarité au coeur de l action de l entreprise Valoriser et mettre en scène les savoir faire de l entreprise Faire rayonner l entreprise et bénéficier d une couverture média Bénéficier du dispositif fiscal de la loi sur le mécénat d entreprise

14 UN EVENEMENT: LE FESTIVAL TOUS A TABLE SAMEDI 30 AOÛT 2014 AU CARREAU DU TEMPLE PARIS En 2014 l association tous à table a lancé le 1er festival gastronomique social et solidaire et a investit le carreau du temple avec plus de 1200 convives, réunis autour de grands chefs et d une multitude d artistes. TOUS A TABLE 2015

15 TOUS À TABLE DANS LES MEDIAS Les partenaires de tous à table sont visibles lors de ses opérations de solidarité sur les supports utilisés par l association et, au cas par cas, sur les supports des médias partenaires. Le label tous a table est parrainé par plusieurs médias. Les restaurateurs bénéficient d un écrin digital personnalisé dynamisé par nos partenaires.com. Un guide des «restaurateurs citoyens» est édité chaque année.

16 QUELQUES PARTENAIRES RÉFÉRENTS

17 CONTACTS REJOIGNEZ NOUS SUR FACEBOOK TWITTER + INSTAGRAM TOUSATABLE FAN PAGE : TOUS A TABLE FLAVIO NERVEGNA PRESIDENT FONDATEUR +33 (0) CHARLES SISTOVARIS CTO JULIEN VERRY CONTACT PRESSE TEL

18 MESSAGE AUX RESTAURATEURS RESTAURATEURS, CHEFS, ACTEURS DE LA RESTAURATION, PARTENAIRES, UNISSEZ VOUS CONTRE L'EXCLUSION! En devenant Restaurateur Citoyen vous participez à des principes forts, simples, pertinents, en cohérence avec vos métiers. La Sincérité Un réseau de restaurants de qualité: ni self, ni cantine Un accueil : un lieu de rencontre et de fraternité Une carte ouverte: un choix qui évolue selon les saisons avec des plats de qualité Un service : une considération de la personne par un service à table encadré par des professionnels L'Exemplarité Une cuisine : des produits sains, cuisinés par de vrais chefs, pour réveiller le sens du goût et maintenir un bon équilibre alimentaire Un prix : un rapport qualité/prix qui permet de contribuer au financement des bénéficiaires Un personnel en réinsertion rémunéré. Pas de bénévolat pour favoriser la réinsertion par le travail et non pour favoriser l assistanat. Le Plaisir, La Transmission Recréer le lien : entre les convives issus de milieux différents, entre des collègues de travail, Transmettre un savoir faire et le goût pour le travail et le «bien manger»: Susciter l envie de devenir autonome : Le Partage Diverses personnalités des médias et du monde de la restauration ont d ores et déjà manifesté leur soutien à l association TOUS A TABLE. Consciente de la nécessité et du bien fondé d un tel projet, la Mairie de Paris a manifesté un vif intérêt pour accueillir et favoriser les actions solidaires de l association. Chacun de nous, avec ses moyens et ses disponibilités, peut intervenir pour faire de ce projet, une entreprise exemplaire.

19 NOTA BENE - RECRUTEMENT DES BÉNÉFICIAIRES L association TOUS À TABLE offre une 2 eme marche à l insertion, par l expérience d une cuisine de qualité. A ce titre, l association se repose sur les recommandations d institutions et d associations d insertion qui accompagnent des personnes en difficulté sociale, sanitaire ou psychologique. Ces structures lui adressent les personnes pressenties pour ses restaurants solidaires. TOUS À TABLE recommande aux associations que les bénéficiaires et les allocataires soient : Sortis de pratiques alcoolo ou toxico dépendantes Activement engagés dans une démarche professionnelle : formation, contrat en insertion, CDD, etc. ou, éventuellement à la recherche active d un emploi À même d informer l association de leurs éventuelles contraintes sanitaires ou alimentaires Suffisamment «resocialisés» pour venir accompagner d une personne qui leur est chère À titre subsidiaire, TOUS À TABLE propose quelques éléments de réflexion : Famille : jusque 5 personnes d une même famille Handicap : aucune contrainte à priori, en dehors de celles du lieu d accueil Logement : aucune contrainte, pour autant que le bénéficiaire ait accès au minimum sanitaire qui lui permette d être propre pour faire honneur à la table qui l accueille, comme il lui sera fait honneur comme convive Situation familiale ou matrimoniale : aucune contrainte Ressources : aucune contrainte Age : aucune restriction, dés lors que le convive peut profiter de son repas seul ou avec son accompagnant, mais sans l aide du personnel du restaurant Plus spécifiquement, les allocataires qui travaillent en salle ou en cuisine à l occasion des actions sociales et solidaires : - ont déjà suivi une formation complète en cuisine ou en salle - aspirent à une expérience professionnelle complémentaire dans un restaurant de qualité.

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