DOSSIER DE PARTICIPATION Catégorie Amateurs

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1 DOSSIER DE PARTICIPATION Catégorie Amateurs À M. / Mme / Mlle Bonjour, s vous remercions de vous être inscrit à notre Concours, voici votre Dossier de Participation au «Grand Concours Café Gourmand par Nespresso» que vous avez à nous retourner avant le 12 mai 2014 minuit à : - en se connectant sur Internet sur le site du «Grand Concours Café Gourmand par Nespresso» - par courrier à l adresse suivante : Grand Concours Café Gourmand par Nespresso, NESPRESSO France, 1 boulevard Pasteur, Paris (cachet de la poste faisant foi). Il doit comporter votre recette expliquée et photographiée, soit : Une fiche personnelle de présentation L intitulé de la recette La liste des ingrédients composant la création Les étapes de la réalisation de la recette Des commentaires éventuels 3 photos de votre réalisation Voir ci-après certains points à ne pas oublier s comptons sur vous. Bien Cordialement, L équipe Nespresso

2 LA SÉLECTION Petit Rappel du Règlement, Finale et Prix Catégorie Amateurs L objectif de ce Concours est de valoriser les recettes innovantes à base de et autour du café. Vous aurez à réaliser, d une part une recette de boisson à base de café, associant d autres ingrédients comme par exemple du lait, de la mousse de lait, etc et d autre part un accompagnement composé de 2 pièces au maximum (de type desserts et gourmandises sucrés ou salés) qui se marient avec la recette réalisée, dont une obligatoirement à base de café. Vos propositions pour le Dossier de participation peuvent être réalisées à partir d un café Nespresso ou d une autre marque. En revanche, le jour de la Finale, si vous êtes sélectionné(e), vous devrez impérativement travailler à base d un Grand Cru Nespresso de votre choix qui sera mis à votre disposition par les organisateurs. Votre recette doit privilégier l inventivité et l innovation ainsi que la gourmandise, à la fois sur les plans gustatif et visuel. Elles doivent faire valoir l ingrédient principal : le café, tout en laissant une grande place à la créativité. Vous adresserez votre dossier de participation avec votre recette pour le 12 mai 2014 minuit à Nespresso Café Gourmand 1 Boulevard Pasteur Paris. Par mail à LA FINALE Vous serez 4 Finalistes sélectionnés pour venir concourir lors de la Finale le 18 juin 2014 à Paris. Les critères d évaluation le Jour de la Finale seront les suivants : La mise en valeur du Grand Cru Nespresso La créativité Le respect des consignes (type de recettes, nombre de pièces ) L association des ingrédients L esthétisme de la présentation L intitulé de la recette Vous aurez 3 heures pour réaliser votre création, dressée sur 7 assiettes pour présentation au Jury et dégustation (dont une assiette de présentation pour la photographie). LES PRIX Les gagnants recevront les lots suivants :

3 1 er prix : Une machine à café Nespresso Gran Maestria d une valeur de 549 TTC et 1 séjour valable pour 2 personnes d une valeur de 1500 TTC comprenant : Le transport A/R pour 2 personnes du domicile du Finaliste gagnant du 1er prix Jusqu à la Côte Saint Jacques, 14 Faubourg de Paris, Joigny. A cet effet, si le Finaliste gagnant du 1er Prix et son accompagnateur optent pour le transport par train ou avion, ils voyageront en seconde classe. Le remboursement des frais de transport se fera sur présentation des justificatifs et factures. Le séjour à la Côte Saint Jacques comprend* : - Le Dîner «Gourmand» (apéritif, vins, eau et café compris) dans notre restaurant - Une Chambre de grand confort avec vue sur la rivière - Le Petit déjeuner «Côte Saint Jacques» Le Deuxième jour, sur le thème de l immersion en cuisine, pour deux personnes : - à partir de 9h : mise en place avec la brigade, en cuisine - à partir de 12h : service et coup de feu - à partir de 18h : mise en place en cuisine et début de service - à partir de 21h : le Dîner «Saveurs» hors apéritif (vins, eau et café compris) dans notre restaurant - Une Chambre de grand confort avec vue sur la rivière. - Le Petit déjeuner «Côte Saint Jacques» *Offre valable du 18 juin 2014 au 30 décembre 2015 sauf les jours de fermeture (lundi toute la journée et mardi pour le déjeuner), pour Noël 24 et 25 décembre) et le 31 décembre. En outre, ce sera selon l agenda et la disponibilité du Chef. 2 ème prix : Une machine à café Nespresso Gran Maestria d une valeur de 549 TTC et un coffret création n 23 dans un établissement Relais & Châteaux d une valeur de 745 TTC. 3 ème prix : Une machine à café Nespresso Maestria d une valeur de 399 TTC et un coffret création n 15 dans un Établissement Relais & Châteaux d une valeur de 499 TTC. 4 ème prix : Une machine à café Nespresso Inissia+ un Aeroccino d une valeur de 169 TTC et un coffret création n 11 dans un Etablissement Relais & Châteaux d une valeur de 389 TTC.

4 Pour votre information : Vous aurez à votre disposition le matériel et les équipements de cuisine suivant : (voir liste jointe en annexe 1) Si vous êtes Finaliste, vous devrez apporter votre petit matériel et équipement et les ingrédients nécessaires à la réalisation de votre recette le jour de la Finale. Vous pourrez choisir d utiliser votre propre vaisselle ou vous servir de la vaisselle mise à disposition par Nespresso, sachant que vous aurez 7 présentations à mettre à la disposition du Jury le Jour de la Finale. Nespresso fournira 1 tenue (tablier, veste, toque ou calot) dont la tenue pour la remise des Prix. La catégorie Amateurs est ouvert à toute personne physique majeure, Membres du Club Nespresso ou non, à l exception de ceux exerçant un métier de bouche : cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, apprentis cuisiniers, élèves en école de cuisine, etc. et à l exclusion du personnel de la Société Organisatrice et de celui des sociétés ayant participé à l'élaboration du Concours et de leur famille proche (parents, frères et sœurs ou toute autre personne résidant dans le même foyer). Toute participation à ce Concours implique l acceptation pleine et entière du Règlement du Concours. Vous avez pris connaissance du règlement lorsque vous nous avez envoyé votre fiche de pré-inscription. Ce règlement complet est toujours disponible sur le site

5 Votre fiche personnelle de présentation Catégorie Amateurs A joindre à votre dossier de participation avant le 12 mai 2014 à la Société Organisatrice, soit : - en se connectant sur Internet sur le site du «Grand Concours Café Gourmand par Nespresso» - par courrier à l adresse suivante : Grand Concours Café Gourmand par Nespresso, NESPRESSO France, 1 boulevard Pasteur, Paris (cachet de la poste faisant foi). Nom : Prénom : Date de Naissance : Adresse : Mail : Numéro de téléphone : Fonction : Numéro de Membre Du Club Nespresso (Facultatif) : Les données personnelles collectées sont destinées exclusivement à la Société Organisatrice pour les seuls besoins du Concours et sont nécessaires pour la participation et l attribution des dotations aux Finalistes. À défaut, la participation sera considérée comme nulle. Conformément à la Loi Informatique et Libertés, vous disposez d un droit d accès, de rectification ou de radiation de vos informations personnelles nominatives que vous pouvez exercer auprès de Nespresso France SAS, 1 boulevard Pasteur, Paris.

6 Votre création Catégorie Amateurs Vous devez obligatoirement joindre plusieurs photographies de bonne qualité (3 au minimum) de vos créations. Intitulé de votre recette «Café Gourmand par Nespresso» :(Ici votre idée personnelle pour le titre de votre recette) Liste des ingrédients (Vous êtes libres d utiliser les ingrédients de votre choix pour votre recette) Liste du matériel de présentation Nespresso - Facultatif (Cf. la liste en annexe 2. Vous êtes libres d utiliser le matériel de votre choix pour cette recette. )

7 Décrivez les étapes de réalisation de votre recette : Envoi de votre dossier recette Quand? Vous devez impérativement envoyer votre dossier de participation avant le 12 mai 2014 minuit. Où? Une fois dûment complété, le candidat doit envoyer son dossier de candidature complet, avant le 12 mai 2014 à 23h59 à la Société Organisatrice, soit : - en se connectant sur Internet sur le site du «Grand Concours Café Gourmand par Nespresso» - par courrier à l adresse suivante : Grand Concours Café Gourmand par Nespresso, NESPRESSO France, 1 boulevard Pasteur, Paris (cachet de la poste faisant foi).

8 ANNEXE 1 MATERIEL ET VAISSELLE MIS A DISPOSITION DES FINALISTES - Casseroles inox - Grilles à Pâtisserie - Plaques à Pâtisserie - Plaques à débarrasser - Calottes inox - Cul de poule - 1 paco jet sans l hélice par laboratoire - 3 robots KitchenAid par laboratoire EQUIPEMENT MIS A DISPOSITION Cuisine A : 1 four micro-onde 2 fours de pâtisserie à sol soit 13 plaques au total 1 four de 3 étages 1 four de 2 étages Plan de travail réfrigéré 14 feux vifs 2 plaques à induction Congélateur KOMA avec 1 cellule de refroidissement 2 plonges batterie de 2 bacs Ou Cuisine B : 1 four micro-onde 2 fours de pâtisserie à sol soit 13 plaques au total 1 four de 3 étages 1 four de 2 étages 1 four ventilé 8 étages/ plaques de 40x60cm Plan de travail réfrigéré 14 feux vifs 3 plaques à induction Congélateur KOMA avec 1 cellule de refroidissement 2 plonges batterie de 2 bacs

9 ANNEXE 2 MATERIEL DE PRESENTATION NESPRESSO Catégorie Elèves et Apprentis Plateux Ritual Cuillères Ritual Recipe Cuillères Ritual Tasse Ritual Ristretto Et sous-tasse Tasse Ritual Espresso Et sous-tasse Tasse Ritual Lungo Et sous-tasse Tasse Ritual Cappuccino Et sous-tasse Tasses et sous tasses Essenza Bols Ritual Verre Ritual Verre à recettes Ritual Recipe

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