Après-midi technique à l EARL de la Rue. Tournesol. A Bretoncelles, le lundi 3 juin le Mildiou :

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1 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

2 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

3 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

4 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

5 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

6 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

7 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

8 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

9 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

10 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

11 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

12 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

13 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

14 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

15 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

16 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

17 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

18 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte

19 - le Mildiou : - le Sclérotinia : Semer sur des parcelles bien ressuyées Eviter les mouillères Détruire les repousses Arracher manuellement toute plante contaminée prévenir la DRAAF < 01/07 en cas d attaque de + de 30% des pieds Endommage surtout : collet et capitule, mais peut endommager bouton, feuilles et tiges Attention à la présence de sclérotinia sur légumineuses et crucifères dans les rotations Eviter les peuplements denses et les faibles écartements (< 40 cm) A Bretoncelles, le lundi 3 juin 2013 Caractéristiques : 1 UTH, 60 ha de grandes cultures, dont 11 ha en agroforesterie : - 19 ha de luzerne + dactyle - 10 ha de blé meunier - 12 ha d orge de printemps - 15 ha de tournesol - 2 ha de jachère Types de sol : - Entre 5 et 35 % d argile - 30 ha de terres sableuses séchantes - 30 ha corrects - Présence de silex Historique : 1989 : installation en grandes cultures 1995 : conversion des terres en bio, en décembre 1997 : terres certifiées bio 1999 : création du magasin à la ferme : La Féverole 2008 : installation des 2 maraîchers du GAEC de la Noue Marion, sur 4 ha attenant à la ferme 2003 : présidence d AXEREAL BIO Ravageurs : - Limaces : o Surtout durant la phase semis levée en conditions froides et humides o Sectionnent l hypocotyle mort de la plantule - Taupins, mammifères, pucerons, oiseaux (corvidés et pigeons) Récolte : - Généralement en septembre - stade optimal : graine entre 10 et 11 % de MS le dos du capitule vire du jaune au brun, les feuilles de la bassse et du milieu de la tige sont sèches alors que quelques feuilles en haut sont encore vertes, les fleurons tombent d eux-mêmes et la tige est passée du vert au beige clair - + tôt = risques d impuretés - + tard = pertes importantes de graines (oiseaux, égrenage) Pour éviter les graines cassées, éviter un battage trop agressif lors de la récolte les capitules doivent ressortir entier ou en 2-3 morceaux de la moissonneuse batteuse Attention : en cas de présence des 2 types de tournesols, battre les tournesols oléiques en 1 er, avant les classiques les margariniers recherchent des teneurs en acides linoléiques > 60 % (soit 28 à 30 % max en oléique) Stockage : - Selon les normes de commercialisation, les graines de tournesol ne doivent pas contenir plus de 2% d impuretés - Stabiliser l humidité entre 7 et 8 % (la norme commerciale (9%) ne permet pas une conservation sur une longue durée) Sources bibliographiques utilisées pour la réalisation de cette fiche : - bio, guide de culture, CETIOM -, Centre & Ouest 2013, FOP-CETIOM-ONIDOL-SOFIPROTEOL Particularité : Transformation de graines de colza et de tournesol à la ferme vente d huiles Rotations : Les rotations se construisent au fil de l eau, en fonction du précédent et du salissement des parcelles. Quelques principes se retrouvent néanmoins d une année sur l autre : - Le blé meunier est en général positionné derrière la luzerne ou la féverole - La féverole ne revient pas avant 4 années sur une même parcelle - La rotation dure environ 10 ans - Pour diversifier la rotation, 8 cultures sont produites sur Bretoncelles : luzerne + dactyle, blé, orges d hiver et de printemps, triticale, féverole d hiver, avoine de printemps et tournesol - Luzerne parfois semée sous couvert de céréales Ordre d idée des rendements réalisés : Culture Luzerne + dactyle (foin) Blé meunier Triticale Orge d hiver Féverole Orge de printemps Débouchés : AXEREAL et vente directe Gestion du désherbage mécanique : Semis en écartement 17 cm herse étrille Semis en écartement 25 cm (céréales et féverole) binage semé en écartement 50 cm binage Rendement 6 à 13 TMS 30 à 40 qtx 30 à 35 qtx 25 à 30 qtx 15 à 30 qtx Objectif : 35 qtx 17 qtx en moyenne

20 Les atouts du tournesol en AB : - Peu exigeant en azote - S adapte à de nombreux types et profondeurs de sols à condition de s enraciner dans un sol bien structuré - Culture de printemps - Culture binable - Relativement tolérant au stress hydrique - Rendements réguliers - Rendements moyens : o Sols profonds : 20 à 30 qtx/ha o Sols superficiels : 15 à 25 qtx/ha A Bretoncelles, le 3 juin 2013 Où placer le tournesol dans la rotation? Ne pas implanter de tournesol : - Après des cultures ou couverts favorables aux limaces (surtout en l absence de labour) ou au mildiou (nyger) - S il y a déjà eu 2 années consécutives de culture de printemps sur la parcelle, pour ne pas spécialiser la flore adventice - Juste après une prairie ou jachère (risque de taupins) - dans les parcelles où la présence de lampourde à gros fruits (peu abondant en Normandie) et/ou ambroisie est risquée peuvent héberger le mildiou Exemple de cultures pouvant être implantées avant et après tournesol : Blé, maïs, triticale, orge, avoine, pois 2 types de tournesols : linoléique : = classique margarine oléique : huile tourteaux diester Triticale, méteil, orge, maïs, blé, féveroles, luzernes Choisir les variétés à implanter en fonction : - Du contexte pédo-climatique - De la précocité privilégier les variétés très précoces et précoces dans l Orne - De son comportement vis à vis des maladies o Préférer les variétés peu sensibles (PS) aux sclérotinia sur capitule et du collet o Préférer les variétés très peu sensibles (TPS) à résistantes (R) au phomopsis (pression très faible dans l Orne) o Préférer les variétés résistantes (R) au mildiou (pression faible dans l Orne) - De la richesse en huile (viser une teneur en acide oléique > 85%) - De la productivité - De la disponibilité en semences bio vérifier sur le site Exemple de variétés classiques disponibles en AB : Alisson, MAS 83R, Olibird et Optimal Exemple de variétés oléiques disponibles en AB : ES ETHIC Semis : - Densité recherchée : 5,5 à 6 pieds/m² (ne pas excéder 6 pieds/m² baisse de la teneur en huile) - Compter environ 20% de perte à la levée - Ecartement optimal : 50 à 60 cm - Nombre de grains/ha conseillé : à (200 /ha maxi de charge de semence) - Profondeur de semis : o 2 à 3 cm si lit de semence frais o 4 à 5 cm si lit de semence sec - Minimum 3 cm de profondeur en cas de passage d outils en post-semis / pré-levée - Vitesse de semis : 5 km/h max - Période de semis : o pas avant le 1 er avril : il faut que le sol soit au minimum 8 C à 5 cm de profondeur, afin de favoriser une levée rapide (limite les dégâts d oiseaux, limaces, adventices ) o pas après le 20 avril en cas de variété précoce, au risque de ne pas pouvoir récolter avant le 30 septembre (NB : pour les variétés oléiques, la teneur en acide oléique est réduite sous l effet des températures basses après floraison) Gestion du salissement : Intervalle entre 2 cultures de tournesol : minimum 3 ans (5 ans si présomption de sclérotinia) Fertilisation : de quoi le tournesol a-t-il besoin? Eléments Besoins Remarques N 4,5 kg N / q Le tournesol possède une forte capacité à extraire l azote du sol en profondeur. Dans un sol contenant entre 2 % et 5 % de matière organique, un apport de 50 U d N organique est sécurisant pour un objectif de rendement moyen de 27 q/ha, Si N excédentaire risque de maladie, verse et diminution de la teneur en huile Molybdène 13 g/ha pour 25 q/ha Risque de carence surtout dans les sols au ph < 6,5 Stymptômes : généralement légers, ils disparaissent rapidement Feuilles en forme de cuillère en cas de carence apports de g/ha (Plantalg-Molybdene par exemple) Bore 200 à 400 g/ha Les carences s expriment entre les stades 10 feuilles et bouton floral (grillure sur les feuilles de la ½ supérieur de la plante), surtout dans les argilo-calcaires superficiels et les sols sableux, et en cas de rotations courtes P et K 0,8 et 0,6 kg / q Besoins souvent couverts par des apports de fumiers, composts Préparation du sol : Le tournesol doit pouvoir s enraciner en profondeur (0 à 30 cm) décompactage au besoin Lit de semence fin et sans encombrement pailleux (pas de semis direct) pour favoriser une levée rapide Un buttage lors des derniers passages de bineuse donne de bons résultats sur les parcelles non caillouteuses (passer à 8 10 km/h avec des socs en cœur) Principales maladies : - le Phomopsis : risques faibles dans l Orne - La maladie se conserve dans les restes de tiges contaminées, sous forme de mycélium Broyer et enfouir les cannes après récolte