Mélanges et corps purs

Transcription

1 Mélanges et corps purs I Séparation de mélanges hétérogènes a) La décantation Liste de matériel : - bécher - eau boueuse Mode opératoire : On place dans un bécher de l'eau boueuse. On laisse reposer le mélange.

2 Observation : Après avoir attendu quelques minutes, on peut voir que la terre tombe au fond du bécher. Conclusion : La décantation consiste à laisser reposer un mélange pour que les particules plus lourdes tombent au fond du récipient.

3 Application : la carafe à décanter

4 b) La filtration Mode opératoire : Au dessus d'un verre à pied, on place un entonnoir dans lequel se trouve un filtre. On verse l'eau boueuse dans le filtre en laissant un maximum de terre dans le bécher de départ.

5 Observations : L'eau passe à travers le filtre et devient plus claire. Les particules de terre restent dans le filtre. Conclusion : Les particules solides qui restent dans le filtre sont les résidus. Le liquide récupéré est appelé filtrat : c'est un liquide homogène.

6 II Séparation de mélanges homogènes a) La distillation Zoom sur la colonne à distiller

7 thermomètre colonne à distiller réfrigérant Sortie d'eau allonge à distiller ballon Entrée d'eau chauffe-ballon erlenmeyer distillat

8 Observations : En chauffant le liquide dans le ballon, il se vaporise. La vapeur d'eau monte dans la colonne à distiller et passe ensuite dans le réfrigérant. Elle est alors refroidie et se liquéfie, pour obtenir dans l'erlenmeyer un liquide limpide. Conclusion : Après une distillation, on obtient un liquide appelé distillat. C'est un liquide homogène et un corps pur. Au fond du ballon, il reste un dépôt appelé le résidu. Définition : Un corps pur est un corps constitué uniquement de molécules identiques.

9 Application : Fabrication du calvados avec l'alambic au Château du Breuil Animation flash

10 b) La chromatographie Observations : En montant le long de la feuille de papier filtre, l'eau entraîne les différents pigments. Ces pigments ne montent pas à la même vitesse, ce qui permet de les séparer. Conclusion : La chromatographie permet de séparer les constituants d'un liquide homogène. Le liquide qui monte le long de la feuille de papier filtre est appelé éluant.

11 III Substances dissoutes dans les boissons a) Les eau minérales

12 Mise en évidence : Mode opératoire : On fait chauffer un peu d'eau minérale jusqu'à ce que toute l'eau soit vaporisée. Observation : On voit au fond du tube à essai un dépôt solide blanc. Conclusion : Les eaux que nous buvons contiennent toutes des substances dissoutes que l'on appelle des sels minéraux. La quantité de sels minéraux que l'on obtient en vaporisant 1 litre d'eau à 180 C est appelé le résidu sec ou extrait sec.

13 b) Les boissons gazeuses

14 b) Les boissons gazeuses Etape 1 : récupération du gaz Mode opératoire : Remplir la bassine aux trois quarts d'eau. Plonger un tube à essai dans la bassine, le remplir d'eau et sans le sortir de l'eau le mettre à la verticale, ouverture vers le bas. Placer une extrémité du tuyau dans l'ouverture du tube à essai (toujours sans le sortir de l'eau) et mettre l'autre extrémité, avec le bouchon, dans l'ouverture de la bouteille de Perrier. Secouer la bouteille de Perrier de gauche à droite. Lorsque le tube à essai est plein de gaz, sans sortir le tube à essai de l'eau, retirer le tuyau et mettre un bouchon. Observation : L'eau qui était dans le tube à essai a été chassée par le gaz provenant de la bouteille.

15 Etape 2 : Identification du gaz Mode opératoire : On verse un peu d'eau de chaux dans le tube à essai contenant le gaz récupéré. On bouche et on agite.

16 Observation : L'eau de chaux se trouble. Conclusion : Pour récupérer le gaz contenu dans une bouteille d'eau gazeuse, on utilise la méthode de déplacement d'eau. Le test caractéristique du dioxyde de carbone est le test à l'eau de chaux (elle se trouble en sa présence). Le gaz contenu dans les boissons gazeuses est du dioxyde de carbone.