QUI EST KOOKABARRA? C est ainsi que naît Kooka-Barra-Jus : une qualité et des couleurs éclatantes à l intérieur comme à l extérieur.

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2 QUI EST KOOKABARRA? Influencé par le concept de «Bar à jus de fruits» découvert en Australie, Jérémie Marcuccilli décide de créer en 2006 une entreprise qui développera et associera cette saine tendance avec les couleurs du Kookaburra, un oiseau local aux couleurs vives. C est ainsi que naît Kooka-Barra-Jus : une qualité et des couleurs éclatantes à l intérieur comme à l extérieur. D abord spécialisée dans la production de fruits coupés et de jus de fruits pour les entreprises du secteur CHR haut de gamme, Kookabarra met rapidement à profit son carnet de fournisseurs premium pour diversifier son offre, en ajoutant des collections variées de confitures et miels à son catalogue. Localisée au cœur de la Provence - la Californie de la France - l entreprise est au centre d un écosystème de producteurs exigeants et réputés pour la qualité de leurs fruits. Kookabarra ne sélectionne que les meilleurs d entre eux, en leur imposant un cahier des charges rigoureux. Et comment servir au mieux ses clients, si ce n est en leur demandant précisément ce qu ils souhaitent? Ce cahier des charges, c est en écoutant ses clients que l entreprise le conçoit : déjà présente dans les chaines d hôtellerie les plus prestigieuses de France, Kookabarra a pris l habitude de créer son catalogue en fonction des demandes des chefs de cuisine les plus reconnus du pays et dans le monde. Au-delà du simple jus de pommes, de poires, ou de cerises, ce sont avant tout des variétés précises que propose l entreprise. Puisque qu une pomme Golden n est pas une Reine des Reinettes, ou une Royal Gala, Kookabarra sort toujours des sentiers battus pour extraire le jus d un fruit à part. Une saveur, un nectar unique.

3 UN SERVICE SUR MESURE En plus d une offre pensée par et pour ses clients haut de gamme, Kookabarra propose à tout nouveau client un produit complètement personnalisé. Forme et nature des contenants ou des étiquettes, tailles, et jusqu à la recette : tout est fait sur mesure, à la demande. L ENGAGEMENT ECOLOGIQUE Kookabarra porte une attention particulière à son impact sur l environnement. Depuis la sélection des matières premières jusqu à la production, tout est fait pour minimiser notre empreinte carbone. Notre localisation au coeur de la Provence nous permet de nous approvisionner au plus près, sans importer de fruits, et sans les congeler. Les fruits sont récoltés à la main, en saison, et préparés immédiatement. L exploitation d une variété s achève avec la fin de sa saison. Seules exceptions : les fruits exotiques sont importés, et là aussi nous veillons à nous approvisionner dans les pays les plus proches. Habitués à répondre à des commandes précises pour correspondre à des environnements particuliers, nous avons développé au fil des ans une offre adaptable. La variété et la qualité de nos fournisseurs nous permettent également de proposer des versions bio de tous nos produits à la demande. Afin d accompagner nos clients jusqu au bout, nous leur offrons également des cartes des jus sur mesure, avec une mise en page personnalisée. Tout comme une carte des vins, cette carte des jus permet à un établissement de présenter une caractérisation des notes et des suggestions d accords à ses clients pour une expérience gourmande exceptionnelle. Loin du traditionnel jus d orange / toast beurré, donnez un peu de fantaisie à vos menus avec l alliance d un jus de carottes avec des œufs au bacon ou avec le mariage d un jus de grenade avec des pancakes au sirop d érable. Les process de transformation sont eux aussi optimisés pour offrir un produit le plus écologique possible : les déchets verts sont recyclés, les eaux usées traitées, les contenants recyclables et l encre des étiquettes porte le label Imprim Vert. Les cartons sont quant à eux issus uniquement de papiers recyclés, et le transport des marchandises est effectué avec des camions en norme EURO 6, la plus exigeante en termes de rejet de particules fines. Restaurant La Bouitte Hôtel L apogée Hôtel Prince de Galles Enfin, le produit fini offre un goût le plus proche du fruit possible : pressés à froid, nos jus sont par exemple coulés dans les bouteilles à froid pour respecter et conserver de façon optimale saveurs et arômes.

4 NOS GAMMES DE PRODUITS Pour nos jus de fruits, nous sélectionnons les meilleures variétés dans chaque catégorie : fraise Mara des Bois, pêche Pavi, banane Cavendish, poire Williams Nous choisissons alors un exploitant parmi notre carnet d adresses en fonction de la qualité de ses fruits. Afin de respecter notre cahier des charges, les fruits sont ensuite cueillis à la main à pleine maturité, et transformés par nos équipes en 48 heures au sein de 3 collections. Naturellement sucrés, rien n est ajouté aux fruits : ni sucre ni conservateur. Placez-les dans un endroit frais et sec pour une meilleure conservation. NECTAR EXPERIENCE des duos délicieux pour des expériences uniques Alliances savoureuses d un fruit et d une épice ou d une fleur ces nectars sont une invitation au voyage. Couleurs vives, saveurs originales et packaging éclatant font de ces bouteilles de 20cl un véritable ornement sur une table gourmande. NECTAR SELECTION la quintessence du fruit Présentés dans un format pratique et individuel de 20cl, ces jus conjuguent simplicité et pureté des saveurs. Chaque bouteille ne contient que le jus d un seul fruit, pressé à froid sans additifs ni conservateurs, et versé dans une bouteille en verre élégante et personnalisable. 12 saveurs toute l année : Poire des Iles Le fruit de ma passion Pomme tatin King of Mango Pêche Garrigue Fraise d Amour White Dream Deep Purple Carotte & Sun Abricot royal Myrtille gourmande Citron Népita 9 saveurs toute l année : Orange Framboise Tomate Pamplemousse Clémentine Pomme Grenade Ananas Cranberry BIO JUS DU JOUR un grand format pour plus de plaisir Dans un format pratique d un litre, idéal pour les bars, les boutiques et les buffets, le Jus du jour est une collection de jus d excellence, obtenus avec les variétés de fruits les plus savoureuses. Une gamme tellement large qu elle permet de varier les plaisirs tous les jours, en fonction de ses envies ou de ses menus. 19 saveurs toute l année : Mangue Passion Banane Cerise Citron Pomme Raisin Pêche Poire Abricot Multi fruit Framboise Fraise Tomate Carotte Ananas Orange Pamplemousse Cranberry BIO

5 CONFITURE COLLECTION la qualité d une confiture «maison» Présentées en Pot Portion (25g) ou Pot Tradition (340g), les confitures Kookabarra sont réalisées en suivant le même processus de sélection variétal que les jus de fruits. Exécutées exclusivement avec des fruits frais et du sucre, elles ne contiennent ni additifs, ni conservateurs, ni gélifiant, ni pectine. Que des produits naturels, comme une confiture «maison». Coupés avec soin (découpe en oreillons, demi-oreillons, zestes ), les fruits sont mitonnés dans des chaudrons en cuivre pour conserver tous leurs arômes et leurs saveurs. 10 saveurs toute l année : Fraise Framboise Cassis Myrtille sauvage Abricot de Provence Orange douce Pêche jaune Figue de Provence Prune de Provence Cerise noire SPECIFICATIONS Commande minimale : à négocier Réassort : un mois Conditionnement : tous nos contenants sont en verre, avec un couvercle hermétique. Les commandes sont expédiées en cartons : - De 6 bouteilles pour les Jus du Jour - De 40 bouteilles pour les Nectar Expérience et Nectar Sélection - De 6 pots pour les miels et les confitures en Pot Tradition - De 96 pots pour les miels et confitures en Pot Portion Conservation : tous nos produits se conservent 3 ans. Les jus de fruits dans un endroit sec et frais, les confitures au frais et les miels dans un endroit sec. Tous les contenants comme les recettes sont personnalisables selon les besoins de nos clients. Certifications : HACCP ISO MIEL COLLECTION la pureté au rendez-vous La fabrication de notre gamme de miels est soumise à la plus grande exigence : de la qualité, et des garanties! Ainsi choisissons-nous rigoureusement nos producteurs pour offrir une gamme de produits purs et variés. Tous porteurs de la garantie IGP (Indication Géographique Protégée), ils produisent leurs miels dans des régions qui n offrent qu un seul type de fleur dans un rayon de 50 km, pour donner à leur produit les notes uniques d un miel d oranger, ou d acacia, de châtaignier ou de romarin Chaque miel possède une texture, une couleur et un goût uniques. Crémeux, liquides ou légèrement cristallisés, nos miels sont conditionnés en Pot Portion (25g) pour les curieux, et Pot Tradition (250 g) pour les tablées. 12 saveurs toute l année : Oranger Citronnier Thym Framboisier Romarin Acacia Amandier Garrigue Tilleul Lavande Châtaignier Provence IGP

6 UN SUCCES GRANDISSANT Kookabarra est déjà présent dans les bars, les restaurants, les mini-bars, les boutiques et les terrasses des plus grands hôtels dans le monde : Hyatt Four Seasons Mariott Mandarin Raffles Starwood Maranatha Oetker Nos produits sont également proposés dans de nombreuses chaines et hôtels indépendants : Les réseaux Relais & Chateaux, Authentic Hôtels, Boutique Hôtels et Relais du silence Cheval Blanc Royal Monceau Hôtel du Cap Eden Roc Grand Hôtel du Cap Ferrat De nombreux chefs prestigieux utilisent nos produits chaque jour : - Paul Bocuse avec ses célèbres brasseries (l Est, l Ouest, le Nord et le Sud) - Stephanie Le Quellec, Chef 1 étoile du restaurant de l hôtel Prince de Galles : La Scène - Les frères Raimbault, Chef 2 étoiles du restaurant L Oasis à La Napoule - Maxime Meilleur, Chef 3 étoiles du restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville - Akhara Chay, créateur du Nectar Expérience Pomme Tatin - Arnaud Poëtte, chef de l hôtel du Cap-Eden-Roc - Roberto Rispoli, chef 1 étoile du restaurant Il Carpaccio de l hôtel Royal Monceau - Jérôme Roy, chef de l hôtel du Couvent des Minimes à Mane en Provence

7 CONTACT TEL : FAX :