Poissons. légumes. délicieuse

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1 Menu

2 Poissons de nos côtes, légumes des environs Succombez à une cuisine délicieuse qui fait la part belle aux produits de la mer et du terroir. Dans un cadre élégant et raffiné, vous dégusterez des recettes de saison saines, généreuses et toujours créatives.

3 Le Chef Laurent Tanguy, le Maître d hôtel Jean-Samuel BOUSSEMART, et toute l équipe sont heureux de vous accueillir tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 21h15. Venez découvrir notre carte (sauf le jeudi soir, buffet de la mer) Tous nos ingrédients composant notre carte arrivent frais et sont travaillés sur place par nos soins. Nos jus et fonds sont élaborés avec amour. Notre carte étant composée de produits frais à traçabilité établie, il se peut qu un de ces produits vienne à manquer. Veuillez nous en excuser. Our Chef Laurent TANGUY, the Maître d hôtel Jean-Samuel BOUSSEMART, and his team are pleased to welcome you every day from noon to 2pm and from 7pm to 9.15pm. Our juices and stocks are developed with passion. All the ingredients composing our menus arrive fresh and are transformed by ourselves, some of them might be unavailable.thank you for understanding. Formule déjeuner Express / Express Menu Uniquement le midi, du lundi au vendredi, sauf jours fériés Lunch only, from Monday to Friday exept bank holidays 1 entrée, 1 plat, 1 dessert / 1 starter, 1 main course, 1 dessert entrée, 1 plat / 1 starter, 1 main course plat, 1 dessert / 1 main course, 1 dessert...14 Menu Création Amuse bouche surprise / Appetizer Trio de foie gras de canard et mangue au pain d épices Duck liver trio with mango and gingerbread Dos de bar de ligne, jus carotte/orange. Artichaut breton et huîtres plates de Cancale Sea bass, carrot and orange juice. Brittany Artichoke and oysters from Cancale Chariot de fromages affinés / Cheeses trolley ou Ultra sablé aux fraises de Plougastel Strawberries butter biscuit Prix nets - Service compris

4 Le marché du chef Au choix 1 entrée, 1 plat, 1 dessert / 1 starter, 1 main course, 1 dessert entrée, 1 plat / 1 starter, 1 main course plat, 1 dessert / 1 main course, 1 dessert plat / 1 main course ENTRÉE / 1 starter dessert / 1 dessert...8 Entrées / Starters Trio de foie gras de canard et mangue au pain d épices Duck liver trio with mango and gingerbread Nem de Jambon Serrano et légumes d été, mesclun Bio de Lionel Rouge Nem of Serrano ham and summer vegetables, mixed salad leaves from organic farming Lionel Rouge Hamburger de sardines confites aux algues, tartare d algues Sardines hamburger and seaweeds, served with a seaweeds tartar Roulade de courgette au saumon mariné par nos soins, tartare d avocat, huile de courge Zucchini roll with home-made marinated salmon, served with avocado tartar and pumpkin oil Sablé blé noir à la crème de maquereaux, feuilles de basilic Buckwheat shortcake with creamed mackerel and basil Chèvre cendré du Ménez-Hom rôti sur pain de mie au safran et langons fumés d Olivier Legrand, vierge de tomates d antan Roasted Goat cheese from Ménez-Hom served on saffron sandwich loaf, Olivier s smoked langons, and vierge of traditional tomatoes Plats de La Terre / Main courses «the Earth» Découverte de la saucisse de veau Création, autour des algues Billes de pomme de terre Princesse Amandine, chips de wakamé Around the seaweeds and veal sausage creation, potatoes ball and wakamé crips Entrecôte du chef, race française Pomme de terre grenaille et oignons de Roscoff The chef s Rib steak from France, potatoes and Roscoff onions (supplément 5 ) / (extra 5 ) Courgette farcie de bœuf braisé et ricotta, coulis de poivrons Stuffed zucchini with braised beef and ricotta, pepper coulis Mignon de porc à la mousseline d anchois, caviar d aubergines et purée d ail de Lautrec Pork filet mignon with creamed anchovy, aubergine dip and mashed garlic from Lautrec Prix nets - Service compris

5 Plats de la Mer / Main courses «the Sea» Retour de pêche à l ardoise Today s fish Spaghetti de courgettes aux coques, lard ïodé fumé jaune de poule d Argoat Bio et parmesan Reggiano Zucchini spaghetti with seafood, iodized smoked bacon, egg yolk and Reggiano parmesan cheese Dos de merlu, artichaut breton et lard paysan en barigoule Hake fillet with Brittany artichoke and bacon like a barigoule Chaud et froid de thon de Douarnenez mariné et terrine de légumes au gingembre, huile de sésame Half cooked marinated Tuna from Douarnenez, vegetables and ginger terrine, sesame oil Sphères de sardines et pomme de terre Princesse Amandine, glaçon de chlorophylle Grilled sardines served with potatoes and chlorophyll ice Desserts / Desserts Sucette de chocolat Dulcey, marmelade mangue/banane Dulcey chocolate lollipop with mango and banana marmalade Croustillant praliné à la mousse chocolat blanc et basilic White chocolate and basil mousse served on crusty biscuit Entremet à la fraise de Plougastel Entremet with strawberries from Plougastel Baba fruits rouges, cube de marquise Nyangbo 68% Red fruits Baba with chocolate Nyangbo 68% marquise Tartelette mascarpone aux fruits du moment Mascarpone tart served with fresh seasonal fruits Chariot de fromages affinés Cheeses trolley Corbeille de fruits du moment Basket of seasonal fruits Prix nets - Service compris

6 Le Menu Gastronome en culotte courte / Children s menu Entrée suivant le marché / Starter of the day Poisson du marché ou Steack haché du boucher / Fish of the day or Minced beef Fromage blanc bio de Ker Ar Beleg ou Coupe glacée ou Corbeille de fruits du moment / Cottage cheese or Ice cream or Basket of seasonal fruits Nos suggestions / Our suggestions Pour 2 personnes minimum et réservation 48 heures à l avance For a minimum of two persons, must be pre-ordered 48 hours in advance Plateau de fruits de mer /pers Seafood tray ½ homard bleu façon Marie-Jo /pers (Homard, cognac, échalotes, beurre, crème, muscadet, pommes de terre et légumes) (Lobster, cognac, shallots, butter, cream, muscadet, potatoes and vegetables) ½ homard bleu à la diable /pers (Homard, beurre, crème, lambig, estragon, pommes de terre et légumes) (Lobster, butter, cream, lambig, tarragon, potatoes and vegetables) Prix nets - Service compris

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8 16 avenue Victor Hugo Roscoff Tel : +33 (0) MAYA Imprimerie - Crédits photo : Simon Bourcier Rue des Professeurs Curie Douarnenez Tel : +33 (0) avenue des Pays de Monts Saint-Jean-de-Monts Tel : +33 (0)