Diversité phénotypique et caractéristiques biochimiques et sensorielles des graines de «Ratelo», caféiers trihybrides tetraploïdes créés à Madagascar.

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Roland Déry
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«Ratelo», caféiers trihybrides tetraploïdes créés

R.G. 3 Rakotoniaina A.P. 3 Raharimalala N.E.

1 Diversité phénotypique et caractéristiques biochimiques et sensorielles des graines de «Ratelo», caféiers trihybrides tetraploïdes créés à Madagascar. Rakotomalala J.J.R. Rabakomanantsoa L.R.G. 3 Rakotoniaina A.P. 3 Raharimalala N.E. Davrieux F. 2 Assemat S. 2 FOFIFA-CENRADERU-Madagascar 2 Cirad-Réunion-France 3 Biologie et Ecologie Végétales, Fac des Sciences, Université d Antananarivo, Madagascar

2 2 Production de café dans le monde (203) Arabica Robusta Dominante arabica Dominante robusta Rang Pays Production Brésil 2 964,5 2 Viêt-Nam 46,0 3 Indonésie 698,9 4 Colombie 653,2 5 Inde 38,2 20 Madagascar 48,0 (en millier de tonnes) http//:

3 3 Emasculation Pourquoi créer de nouveaux hybrides à Madagascar? Isolement

4 Evolution de la production de café Dans le monde Madagascar Production en millier de tonnes 0000 9000 8000 7000 6000 5000 4770 522 5727 798 8920 Production en millier de tonnes

4 4 Evolution de la production de café Dans le monde Madagascar Production en millier de tonnes Production en millier de tonnes ,9 8, , ANNEE ANNEE Nette régression en quantité et en qualité http//:

5 5 Répartition de la production Monde Madagascar 25% 5% 75% 95% Coffea arabica Coffea canephora

6 6 Problématique de Coffea arabica à Madagascar Inadapté aux sols et climats Sensible à la rouille (Hemileia vastatrix) et aux autres parasites communs des caféiers

édapho-climatiques de Madagascar Pouvant

7 7 La demande en café de qualité est en hausse constante (entrée sur le marché des consommateurs asiatiques) Mise au point de nouvelles variétés Adaptée aux conditions édapho-climatiques de Madagascar Pouvant concurrencer les Arabica du point de vue goût

8 En fait, Deux espèces de Coffea seulement sont cultivées dans le monde Coffea arabica Breuvage apprécié Exigeante, Sensible aux parasites Base

8 8 En fait, Deux espèces de Coffea seulement sont cultivées dans le monde Coffea arabica Breuvage apprécié Exigeante, Sensible aux parasites Base génétique étroite Teneur en caféine 0,8 à,5% MS Coffea canephora Breuvage moyen Rustique, productive Large base génétique Teneur en caféine 2 à >4% MS

9 9 Et pourtant Toutes diploïdes à 22 chromosomes Il existe plus de20 espèces de Coffea Sauf C. arabica à 44 chromosomes Toutes autostériles Sauf C. arabica, les Psilanthus et 3 caféiers sauvages: C. heterocalyx, C. anthonyi et C.charrieriana.

10 0 Par ailleurs, selon les généticiens - Les ancêtres putatifs de C. arabica sont C. canephora et C. eugenioides C. canephora C. arabica C. eugenioides

11 D où l idée de Création des «Ratelo» ère étape ère hybridation C. eugenioides (G) C. canephora (C) 2n=22 2n=22 Hybrides diploïdes GC 2n=22

12 Création des «Ratelo» (suite) 2 2 ème Etape 3 ème Etape Duplication chromosomique des hybrides GC 2 ème hybridation Tétraploïde GC 2n=44 Ratelo GCAs C. arabica 2n = 44 2n=44

13 3 Caractéristiques des 3 génomes impliqués C. canephora C. eugenioides C. arabica Site Basse altitude Haute altitude Précipitation 2000 mm 500 à 800 mm Taille des graines Moyenne Très petite Grande Caféine,5 à 4 0,29 à 0,5 0,8 à,7 Critères positifs Critères négatifs Robustesse Adaptabilité Productivité Résistance aux parasites Goût médiocre Teneur en caféine élevé Arôme fin, goût fruité Teneur en caféine faible Entre-nœuds courts Beaucoup de branches secondaires Graines de petite taille Breuvage de qualité Faible amertume Taille des graines Sensible aux aléas biotiques et abiotiques

14 Utilisation d autres espèces de Coffea 4 Tétraploïde GM (C. eugenioides. ) Tétraploïde GX (C. eugenioides. ) Hybridation avec C. arabica Ratelo au sens large

15 5 «Ratelo» est le nom générique attribué à tout trihybride tétraploïde créé selon le schémas suivant : Coffea eugenioides Toutes autres espèces diploïdes et croisements réciproques F diploïdes Duplication chromosomique F tétraploïdes Coffea arabica «RATELO»

16 6 6 Diversité des «Ratelo»

17 7 Diversité morphologique des Ratelo GCA

18 Diversité morphologique des Ratelo GXA

19 9 Variation de l autofertilité des descendances de 4 clones Ratelo 0,9 0,7 0,5 0,3 a a ab b Autofertilité : 0 à 95% Moyenne g le : 40% 20 individus/descendance 0, -0, 0 0,5,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 IE 408 IE 277 IE 325 IE 458 Pieds mères

20 20 Variation du taux de remplissage des cerises Type Moyenne (%) Classement C. canephora (4)* 82,8 A C. arabica (24) 68,4 B Ratelo GCA (60) 64,3 B Ratelo GXA (5) 50,8 C * Nb génotypes (00 cerises/génotype) C. canephora >C. arabica=ratelo GCA>Ratelo GXA (Conditions de la station de Sahambavy)

2 Variation de la productivité des «Ratelo GCA» 28 Poids des cerises (kg) 26 24 22 20 8 6

21 2 Variation de la productivité des «Ratelo GCA» 28 Poids des cerises (kg) ,05 25,27 23,83 2,4 7,35 4,97 4,52 3,52 0 Essai clonal Production cumulée 6 récoltes

22 22 Variation de la Taille des graines (Ratelo GCA) Type C. arabica IE 408 IE 277 IE 325 IE 458 SB 00 SB 96 Long (mm) 0,22 0,23 9,90 0,77,90 9,47 9,84 Long/larg,42,49,48,52,64,38,54 ep(mm) 4,2 4,55 4,68 4,69 5,26 4,70 4,38 ep/larg 0,57 0,66 0,69 0,66 0,72 0,68 0,68 longueur: longueur/largeur: épaisseur/largeur: «Ratelo» C. arabica «Ratelo»=C. arabica «Ratelo» > C. arabica «Ra3» graines allongées «Ra3» graines bombées

23 23 Variation de la teneur en caféine des «Ratelo» 925 échantillons analysés Min Max Moyenne 0,28 % MS,97 % MS 0,96 % MS 355 (40% des échantillons) % MS 3 (3,5% des échantillons) 0.6% MS Low caf

24 Caractéristiques biochimiques des «Ratelo» GCA et GXA 24 Graisse Trigonelline ,2 0,8 0,6 0,4 0,2 ab b a b Ara Can GCA GXA Graisse a a b b GXA C. arabica GCA>CAN GXA=GCA>C. arabica=can Sucrose Ara Can GCA GXA a Trigonelline b c a GXA= C. arabica >GCA>CAN 0 Ara Can GCA GXA Sucrose

25 25 Analyses sensorielles Uheshima Coffee Co. Ltd Japan (UCC) Ratelo ne diffèrent pas des Arabica commerciaux QualiReg-Cirad La Réunion France Bonne acidité, goût fruité et tasse sans réel défaut Supérieurs aux Arabicas communs Ratelo de 3è génération meilleurs que les générations précédentes Nespresso-Nestlé Variable selon les échantillons, mais tous meilleurs que l Arabica de la même localité, sans réel défaut Clone IE 458 meilleur que le standard colombien Gouteurs locaux à Madagascar Meilleurs que Robusta, mais moins corsés

26 Diversité & sélection Diversité de «RATELO» 26 Sélection végétative Choix des individus combinant les caractères voulus (goût, vigueur, architecture, productivité, granulométrie, ) Sélection Générative Choix des individus auto-fertiles combinant les caractères voulus Autofécondation CLONAGE Descendance G Choix des meilleurs individus Essai comparatif de descendances Essais clonaux multilocaux Autofécondation Descendance G7, G 0 Multiplication végétative des meilleurs arbres mères Variétés clonales homogènes diffusées par multiplication végétative Essais multilocaux Variétés fixées homogènes diffusées par graines Champs semenciers isolés 3

27 27 Quelques photos 27 27

28 28

29 29

30 30 GCA 8 ans

31 3 GCA

32 32 Strong vigor of GX T0

33 33

34 34 Ratelo GXA

35 35

36 36

37 37

38 38 Ratelo GCA 2 years & half

39 39

40 40 (C. eugenioides x C. resinosa) tetraploïde

41 4

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