DOSSIER DE PRÉSENTATION. Plateforme de partenariat 18 Janvier 2015

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1 DOSSIER DE PRÉSENTATION Plateforme de partenariat 18 Janvier 2015

2 L ASSOCIATION L ASSOCIATION TOUS À TABLE ANIME DEPUIS MAI 2011 DES REPAS SOLIDAIRES, POUR PERMETTRE AUX RESTAURATEURS AMIS DE L ASSOCIATION D OUVRIR LEURS PORTES À UN PUBLIC DÉFAVORISÉ.* LE RESTAURANT PARTENAIRE RÉSERVE 20% DE SES COUVERTS À DES CLIENTS QUI NE PAIENT QUE 10% DU PRIX DE L ADDITION. LES BÉNÉFICIAIRES DE CES OPÉRATIONS SONT RECOMMANDÉS À TOUS À TABLE PAR DIVERSES ASSOCIATIONS PARTENAIRES ET ORGANISMES SOCIAUX. TOUS À TABLE INTÈGRE ÉGALEMENT DANS L ÉQUIPE DES RESTAURANTS DE QUALITÉ DES PROFESSIONNELS EN RÉINSERTION EN QUALITÉ D APPRENTIS.

3 LE LABEL CRÉATION D UNE APPLICATION WEB ET D UN SITE DEDIE AFIN DE MULTIPLIER LE NOMBRE DE RESTAURANTS SOLIDAIRES AUX PRINCIPES DE TOUS A TABLE ET INDUSTRIALISER LE PROCESSUS D ACCUEIL DE BÉNÉFICIAIRES DE REPAS ET D EMPLOYÉS EN INSERTION AUPRÈS DE CUISINIERS RÉFÉRENTS.

4 PRINCIPE & OPPORTUNITE TOUS A TABLE, EN PARTENARIAT AVEC LA MAIRIE DE PARIS, LANCE LE LABEL TOUS A TABLE, RESTAURATEURS CITOYENS, ET FÉDÈRE LES ÉTABLISSEMENTS PROCHES DE SES VALEURS EN 2015, 100 RESTAURANTS PARISIENS RALLIENT LA CAUSE ET OUVRENT LEURS PORTES À DES PERSONNES EN DIFFICULTÉ. CHAQUE RESTAURANT S'ENGAGE À ACCUEILLIR 5 BÉNÉFICIAIRES PAR MOIS, RECRUTÉS PAR TOUS A TABLE CHAQUE RESTAURANT COTISE POUR REJOINDRE L'OPÉRATION, BÉNÉFICIER DU LABEL DE L'ASSOCIATION ET PROFITER DE LA GRANDE CAMPAGNE DE COMMUNICATION LANCÉE PAR TOUS À TABLE.

5 L ECRIN DIGITAL / L APPLICATION UN ECRIN POUR LES RESTAURATEURS LES RESTAURANTS ADHÈRENT EN 3 CLICS À LA CHARTE DE TOUS A TABLE ET CHOISISSENT LIBREMENT LA DOSE DE VISIBILITÉ ATTENDU. L APPLICATION PERMET AUX INTERNAUTES DE RÉSERVER. LE RESTAURATEUR ADMINISTRE SON PROFIL. UN MODULE D ADMINISTRATION POUR LES ORGANISMES SOCIAUX LES ASSOCIATIONS ET ORGANISMES PARTENAIRES DE TOUS A TABLE POSSÈDENT UN COMPTE SPÉCIFIQUES LEUR PERMETTANT D INSCRIRE LES BÉNÉFICIAIRES DES REPAS. NOTRE OUTIL MULTIPLIE L ACCEUIL DE PERSONNES DÉFAVORISÉES À PARIS PUIS SUR LE TERRITOIRE NATIONAL. UN ÉCRIN POUR LES PARTENAIRES CHAQUE PARTENAIRE DEVIENT LE PARRAIN D UN RESTAURANT ET COMMUNIQUE AVEC TOUS A TABLE SUR LES ÉVENEMENTS ET L ENSEMBLE DU RESEAU. LE PROTOTYPE EST EN COURS DE DÉVELOPPEMENT. LES ACCÈS SONT DISPONIBLES SUR DEMANDE.

6 LES OBJECTIFS EN ANNEE 1: 100 RESTAURANTS À PARIS DANS LE RÉSEAU 6000 BÉNÉFICIAIRES REÇUS 200 STAGES DE FORMATION PUIS OUVRIR LES VILLES DE PROVINCE AUX PRINCIPES (PLUSIEURS DEMANDES DÉJÀ EXISTANTES) EXPORTER LE CONCEPT

7 LE PARTENARIAT LE RESTAURANT, prend en charge : L accueil de 5 bénéficiaires / mois La formation de 2 allocataires en insertion / an Un abonnement défiscalisable CHAQUE RESTAURANT BÉNÉFICIE D'UN LABEL SOLIDAIRE "TOUS A TABLE» ET D'UNE VISIBILITÉ FORTE PAR UNE LARGE CAMPAGNE DE COMMUNICATION (TV, PRINT, WEB, FLYERS, AFFICHAGE MÉTRO, ABRIBUS) IL PERMET À SES PROPRES CLIENTS DE SOUTENIR L'ACTION PAR LA MIXITÉ SOCIALE TOUS À TABLE Prend en charge les coûts liés à la création d outils de communication Communique auprès des réseaux et des partenaires Recrute, avec l aide de partenaires sociaux locaux : - les bénéficiaires de son action - les allocataires en insertion et les bénévoles qui travailleront lors des EMT (en option) Se porte garant de l intégrité de la démarche sociale & solidaire

8 LES RESTAURATEURS CITOYENS A PARIS

9 MISSIONS ET OBJECTIFS DE TOUS À TABLE INCARNER UNE NOUVELLE SOLIDARITÉ FONDÉE SUR LE PARTAGE ET LE PLAISIR, UNE SOLIDARITÉ HEUREUSE FAVORISER L ACCÈS AU BIEN MANGER POUR LES PERSONNES EN DIFFICULTÉ, À FAIBLES REVENUS OU ISOLÉES VALORISER LE SAVOIR FAIRE DE L ENSEMBLE DE LA PRODUCTION AGROALIMENTAIRE FRANÇAISE ET DE SES FILIÈRES ACCOMPAGNER LES ENTREPRISES PARTENAIRES DE TOUS À TABLE DANS L EXPRESSION DE LEURS ENGAGEMENTS ET DE LEURS RESPONSABILITÉS SOCIÉTALES TRANSMETTRE LES VALEURS D ORIGINALITÉ, DE CREATIVITÉ ET DE GÉNÉROSITÉ QUI CARACTERISENT LA FRANCE, SES RÉGIONS, SES TERROIRS, SES TALENTS

10 LES ACTIONS DE TOUS À TABLE LES SAMEDIS SOLIDAIRES CHAQUE MOIS, OUVRIR LES PORTES D UN RESTAURANT DE QUALITÉ POUR ACCUEILLIR DES PERSONNES EN DIFFICULTÉ QUI PROFITENT D UN MOMENT DE CONVIVIALITÉ POUR UN PRIX SYMBOLIQUE. LES RESTAURANTS SOLIDAIRES EPHEMERES PLUSIEURS FOIS PAR AN, À PARIS OU EN PROVINCE, CRÉER UN ÉTABLISSEMENT AXÉ SUR LES VALEURS ET LE PRINCIPE DES «SAMEDIS SOLIDAIRES» POUR MULTIPLIER L ACCUEIL ET LA FORMATION AUPRÈS DE RESTAURATEURS RÉFÉRENTS. L INSERTION CULINAIRE INTÉGRER DES PROFESSIONNELS EN RÉINSERTION EN QUALITÉ D APPRENTIS DANS L ÉQUIPE DE RESTAURANTS DE QUALITÉ LES EVENEMENTS SOCIAUX POUR NOËL OU À L OCCASION DU FESTIVAL TOUS A TABLE, FÉDÉRER LES GRANDS ACTEURS DE LA GASTRONOMIE ET INFUSER LA CULTURE.

11 TOUS À TABLE EN QUELQUES CHIFFRES PLUS DE 50 DÉJEUNERS SOLIDAIRES ORGANISÉS À PARIS EN COLLABORATION AVEC DES CHEFS ET DES RESTAURATEURS DE PREMIER PLAN 5 RESTAURANTS SOLIDAIRES ÉPHÉMÈRES EXPLOITÉS AINSI QUE PLUSIEURS ÉVÉNEMENTS SOLIDAIRES «AUTOUR DE LA TABLE» RÉALISÉS. LE PREMIER FESTIVAL SOLIDAIRE AU CARREAU DU TEMPLE MÊLANT CULTURE, SOLIDARITÉ ET GASTRONOMIE 20 GRANDS CHEFS ONT PARTICIPÉ AUX ACTIONS SOLIDAIRES DE L ASSOCIATION. EN 36 MOIS, PLUSIEURS MILLIERS DE BÉNÉFICIAIRES ET LEURS PROCHES REÇUS À DES TABLES DE QUALITÉ. UNE CINQUANTAINE D EMPLOYÉS EXPÉRIMENTÉS ISSUS D ENTREPRISES D INSERTION ONT REÇUS UN COMPLÉMENT DE FORMATION. CELA A DONNÉ LIEU À QUELQUES EMPLOIS DURABLES.

12 LE FESTIVAL TOUS A TABLE SAMEDI 30 AOÛT 2014 AU CARREAU DU TEMPLE PARIS EN 2014 L ASSOCIATION TOUS À TABLE A LANCÉ LE 1ER FESTIVAL GASTRONOMIQUE SOCIAL ET SOLIDAIRE ET A INVESTIT LE CARREAU DU TEMPLE AVEC PLUS DE 1200 CONVIVES, RÉUNIS AUTOUR DE GRANDS CHEFS ET D UNE MULTITUDE D ARTISTES. DOSSIER DE PRÉSENTATION / ASSOCIATION TOUS A TABLE / 2015 PAGE 7

13 LE PARTENARIAT INSTITUTIONNEL TOUS À TABLE PROPOSE AUX INSTITUTIONS, COLLECTIVITÉS ET POUVOIRS PUBLICS DE DEVENIR PARTENAIRE DE L ASSOCIATION. ÊTRE PARTENAIRE DE TOUS À TABLE C EST: PROMOUVOIR UNE ACTION UTILE, POPULAIRE ET POSITIVE RECRÉER DU LIEN SOCIAL AU SERVICE DE L INTÉRÊT GENERAL CONTRIBUER AU RAYONNEMENT DE LA VILLE, SES SAVOIR FAIRE ET SA CULTURE ACCENTUER LA VISIBILITÉ MÉDIATIQUE DU TERRITOIRE

14 LE PARTENARIAT PRIVE TOUS À TABLE PROPOSE AUX ENTREPRISES ET ACTEURS PRIVÉS LOCAUX DE S ENGAGER À SES COTÉS POUR: REAFFIRMER L ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL ET SOCIÉTAL DE L ENTREPRISE REINJECTER DE LA SOLIDARITÉ AU COEUR DE L ACTION DE L ENTREPRISE VALORISER ET METTRE EN SCÈNE LES SAVOIR FAIRE DE L ENTREPRISE FAIRE RAYONNER L ENTREPRISE ET BÉNÉFICIER D UNE COUVERTURE MÉDIA BÉNÉFICIER DU DISPOSITIF FISCAL DE LA LOI SUR LE MÉCENAT D ENTREPRISE

15 TOUS À TABLE DANS LES MEDIAS LES PARTENAIRES DE TOUS À TABLE SONT VISIBLES LORS DE SES OPÉRATIONS DE SOLIDARITÉ SUR LES SUPPORTS UTILISÉS PAR L ASSOCIATION ET, AU CAS PAR CAS, SUR LES SUPPORTS DES MÉDIAS PARTENAIRES. LE LABEL TOUS A TABLE EST PARRAINÉ PAR JC DECAUD, METROBUS ET PLUSIEURS MÉDIAS. LES RESTAURATEURS BENEFICIENT D UN ECRIN DIGITAL PERSONALISE DYNAMISE PAR NOS PARTENAIRES.COM. UN GUIDE DES «RESTAURATEURS CITOYENS» EST EDITE CHAQUE ANNEE.

16 QUELQUES PARTENAIRES RÉFÉRENTS

17 CONTACTS REJOIGNEZ NOUS SUR FACEBOOK TWITTER + INSTAGRAM TOUSATABLE FAN PAGE : TOUS A TABLE FLAVIO NERVEGNA PRESIDENT FONDATEUR +33 (0) flavio@tousatable.org CHARLES SISTOVARIS CTO charlysisto@gmail.com JULIEN VERRY CONTACT PRESSE TEL attache@detachedepresse.com

18 MESSAGE AUX RESTAURATEURS RESTAURATEURS, CHEFS, ACTEURS DE LA RESTAURATION, PARTENAIRES, UNISSEZ VOUS CONTRE L'EXCLUSION! En devenant Restaurateur Citoyen vous participez à des principes forts, simples, pertinents, en cohérence avec vos métiers. La Sincérité Un réseau de restaurants de qualité: ni self, ni cantine Un accueil : un lieu de rencontre et de fraternité Une carte ouverte: un choix qui évolue selon les saisons avec des plats de qualité Un service : une considération de la personne par un service à table encadré par des professionnels L'Exemplarité Une cuisine : des produits sains, cuisinés par de vrais chefs, pour réveiller le sens du goût et maintenir un bon équilibre alimentaire Un prix : un rapport qualité/prix qui permet de contribuer au financement des bénéficiaires Un personnel en réinsertion rémunéré : conseillé et assisté par nos équipes. Pas de bénévolat pour favoriser la réinsertion par le travail et non pour favoriser l assistanat. Différentes sessions permettent à nos employés réinsérés d apprendre ou évoluer dans les différents secteurs liés à la restauration. Cuisine, salle, bar. C est un tremplin pour une nouvelle vie. Le Plaisir, La Transmission Recréer le lien : entre les convives issus de milieux différents, entre des collègues de travail, un encadrement hiérarchique professionnel pour favoriser la réinsertion Transmettre un savoir faire et le goût pour le travail et le «bien manger»: Développer le sens des responsabilités : des horaires de travail, le respect des conventions collectives et du règlement intérieur, le port d une tenue de travail. Susciter l envie de devenir autonome : l employé devient un collaborateur qui acquiert de plus en plus d assurance et peut évoluer vers un poste de plus en plus responsable dans ou en dehors de notre structure après qu il est fait ses preuves. Le Partage Diverses personnalités des médias et du monde de la restauration ont d ores et déjà manifesté leur soutien à l association «TOUS A TABLE». Professionnels de la restauration, vous garantissez la qualité et le goût. Vous assurez la formation du personnel en réinsertion en transmettant votre passion, votre savoir faire et vos techniques. Distributeurs et /ou producteurs agro-alimentaires, vous contribuez à l approvisionnement des restaurants en produits sains en assurant les meilleurs rapports qualité/prix. Dans l limite de vos possibilités, vous menez des actions de sensibilisation auprès de vos clients. Partenaires financiers, institutions, banques, fondations, compagnie d assurances, institutionnels vous participez à la collecte des fonds et à leur distribution des fonds, pour un développement pérenne et fort du réseau Professionnels de la communication et des médias, journalistes, animateurs, vous favorisez la diffusion du concept, de la marque, des lignes de produits et du réseau. Collectivités locales et associations vous vous chargé avec l association TOUS A TABLE d identifier les bénéficiaires et de diffuser les coupons. Consciente de la nécessité et du bien fondé d un tel projet, la Mairie de Paris a manifesté un vif intérêt pour accueillir et favoriser les actions solidaires de l association. Chacun de nous, avec ses moyens et ses disponibilités, peut intervenir pour faire de ce projet, une entreprise exemplaire. FLAVIO NERVEGNA _ PRESIDENT

19 CONVENTION D ADHESION AU LABEL TOUS A TABLE # (projet) ENTRE LES SOUSSIGNÉS : TOUS À TABLE, association loi 1901, reconnue d intérêt général, représentée par Monsieur Flavio Nervegna, Président, ci-après désignée TOUS À TABLE, d une part, et LE RESTAURANT.. Représentée par M Ci-après désigné LE PARTENAIRE, d autre part. Les parties ont préalablement exposé ce qui suit : L association TOUS À TABLE, fondée par Flavio Nervegna, fédère les grands professionnels de la restauration au service de la mixité sociale. TOUS À TABLE lance «RESTAURATEURS CITOYENS», une opération de communication pour des restaurants de qualité leur permettant d ouvrir leurs portes à un public défavorisé. Les parties ont décidé de fixer les conditions de collaboration dans la présente convention, ci-après désigné «LA CONVENTION». 1. Modèle économique et modalités de règlement LE PARTENAIRE, proche des valeurs défendu par l association, adhère au Label TOUS A TABLE. L association met à disposition du restaurant la carterie et le matériel de communication nécessaire à l opération (stickers, affichette, prospectus). Le PARTENAIRE adhère au Label TOUS A TABLE pour un montant annuel à définir en fonction de la visibilité choisie par LE PARTENAIRE (voir onglets tarifs et CGU) Le montant choisi est déductible des impôts sur les sociétés. 2. Recrutement des bénéficiaires Les bénéficiaires de cette opération sont recommandés par des organismes sociaux et des associations d insertion qui accompagnent des personnes, des familles ou des enfants, en difficulté sociale, sanitaire ou psychologique : - des familles, accompagnées d enfants : jusqu à 4 personnes d une même famille - des personnes suffisamment resocialisés pour venir au restaurant, activement engagés dans une démarche (ou en recherche) professionnelle, qui pourront venir accompagné d une personne qui leur est chère, en faisant honneur à la table. 3. Utilisation des fonds collectés Les fonds récoltés via les adhésions au LABEL TOUS A TABLE sont reversés à l association TOUS À TABLE pour lui permettre de multiplier et soutenir les initiatives de resocialisation d un public en difficulté, par la découverte d une cuisine de qualité. Avec ces fonds l association assure une campagne et communication et de promotion national du concept «RESTAURANT CITOYEN» auprès du grand public et des médias (frais de gestion, frais d impression, gestion de site internet, réseaux sociaux, relations presse). Les comptes de l association sont publics et disponible en ligne sur 4. Engagements du PARTENAIRE LE PARTENAIRE a pour mission de recevoir 5 Bénéficiaires par mois recommandés, et recrutés par l association TOUS À TABLE. Les réservations ne sont pas cumulables d'un mois à l'autre. Le PARTENAIRE s engage à promouvoir l opération dans son restaurant auprès du public et informer ses équipes du présent partenariat (Directeur, serveurs, etc.). Il s engage à recevoir de la même manière chaque convive, sans discrimination, pratiquant un tarif n excédant pas les 3 pour un repas complet. Le PARTENAIRE choisi librement les jours d'accueil hebdomadaire des bénéficiaires sur la base d'un déjeuner et d'un dîner sur la semaine. Un outil d'administration dédié et personnalisé sur notre plateforme lui permet de connaitre les réservations en temps réel. 5. Durée et Loi applicables Cette Convention est conclue pour une durée de 1 an et est renouvelable par tacite reconduction. Le Partenaire pourra mettre fin par anticipation à la Convention, à tout moment et sans justification particulière, moyennant le respect d un préavis nécessaire d un mois. Le Contrat est soumis à la Loi FRANCAISE. Tous les litiges auxquels le présent accord pourrait donner lieu, notamment en ce qui concerne sa validité, son interprétation, son exécution, ou sa résiliation relèveront de la compétence des Tribunaux de PARIS Fait à Paris le. LE RESTAURATEUR PARTENAIRE L ASSOCIATION TOUS A TABLE

20 NOTA BENE - RECRUTEMENT DES BÉNÉFICIAIRES L association TOUS À TABLE offre une 2 eme marche à l insertion, par l expérience d une cuisine de qualité. A ce titre, l association se repose sur les recommandations d institutions et d associations d insertion qui accompagnent des personnes en difficulté sociale, sanitaire ou psychologique. Ces structures lui adressent les personnes pressenties pour ses restaurants solidaires. TOUS À TABLE recommande aux associations que les bénéficiaires et les allocataires soient : Sortis de pratiques alcoolo ou toxico dépendantes Activement engagés dans une démarche professionnelle : formation, contrat en insertion, CDD, etc. ou, éventuellement à la recherche active d un emploi À même d informer l association de leurs éventuelles contraintes sanitaires ou alimentaires Suffisamment «resocialisés» pour venir accompagner d une personne qui leur est chère À titre subsidiaire, TOUS À TABLE propose quelques éléments de réflexion : Famille : jusque 5 personnes d une même famille Handicap : aucune contrainte à priori, en dehors de celles du lieu d accueil Logement : aucune contrainte, pour autant que le bénéficiaire ait accès au minimum sanitaire qui lui permette d être propre pour faire honneur à la table qui l accueille, comme il lui sera fait honneur comme convive Situation familiale ou matrimoniale : aucune contrainte Ressources : aucune contrainte Age : aucune restriction, dés lors que le convive peut profiter de son repas seul ou avec son accompagnant, mais sans l aide du personnel du restaurant Plus spécifiquement, les allocataires qui travaillent en salle ou en cuisine à l occasion des actions sociales et solidaires : - ont déjà suivi une formation complète en cuisine ou en salle - aspirent à une expérience professionnelle complémentaire dans un restaurant de qualité.