QUALITÉ SUPÉRIEURE, PASSION, CONNAISSANCE DU MÉTIER, IMAGINATION.

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1 QUALITÉ SUPÉRIEURE, PASSION, CONNAISSANCE DU MÉTIER, IMAGINATION. Voilà la marque de commerce du programme de Gourmet Baker. Nous travaillons avec vous afin de créer un menu de dessert équilibré et délicieux qui tentera, plaira et attirera votre clientèle.

2 Quand la qualité est votre passion, vous pouvez vous attendre au meilleur. Attendez-vous au meilleur de Gourmet Baker. Notre engagement et notre façon de bâtir notre réputation depuis 30 ans est de créer une expérience en termes de desserts des plus impressionnante. Nous sommes fiers de vous présenter une vaste gamme de gâteaux exquis fabriqués avec l intention d offrir des produits savoureux mais aussi d innover et de charmer. Que ce soit nos gâteaux à un, deux ou trois étages, les gâteaux de créations culinaires de Gourmet Baker gâteaux sont moelleux et faits à partir d ingrédients de qualité supérieure, remplis de garniture ou de purées à base de fruits frais et de chocolat crémeux; blanc, noir ou au chocolat au lait, de crème fouettée à 100%, puis généreusement recouverts de glaçage à la crème au beurre. Garnis de touches sophistiquées ou de fantaisie, les gâteaux Gourmet Baker ouvrent le bal pour toutes les occasions, pour une occasion spéciale ou pour un plaisir quotidien. Soyez assurés que nous sommes dédiés à vous offrir des produits de qualité. Chez Gourmet Baker, nous sommes très fiers d avoir atteint la note la plus élevée de «BRC».

3 gâteau en barre à la crème pré-coupés en 8 tranches De délicieuses couches de véritable crème fouettée et de garnitures à base de fruits frais parfaits pour le dessert ou les collations Crème au fraises (2/4,5 kg) Un classique renouvelé : des fraises, de la crème et une délicate et moelleuse génoise. Un gâteau tout en hauteur, avec des étages alternantes de garniture rafraîchissante à la fraise, de crème à la vanille et de délicieux gâteau moelleux à la vanille Satin de chocolat (2/4,8 kg) Aussi onctueux que de la soie. Cette création se compose d une onctueuse génoise marbrée de vanille et chocolat et de couches alternantes de chocolat au lait et de crème fouettée à la vanille. Nappé d un riche glaçage au fromage à la crème au chocolat noir et blanc, puis garni d une extravagante finition de caramel. 2

4 Notre gamme de gâteaux classiques Offrez à votre clientèle un vaste choix de desserts pour leur menu aux Bombe brownie au chocolat (2/2,0 kg) Êtes-vous prêt à faire face à une explosion de saveurs et e textures? Personne ne fuira devant cette base de brownie au fudge et aux noix, cette double couche de génoise au chocolat embrassée entre deux généreuses portions de crème entière fouettée sucrée, pour un dessert tout en décadence. De bons morceaux de brownie aux noix couronnent ce gâteau garni d un nappage en rubans de fudge au chocolat et de caramel crémeux. Les côtés sont garnis de miettes de biscuits au chocolat Fantaisie au chocolat (2/1,85 kg) Certains fantasmes se réalisent. Si le vôtre concerne le chocolat, Fantasme de chocolat ne vous décevra pas. 3 couches d une génoise au chocolat noir d une riche texture, généreusement séparées et glacées d un riche fudge au chocolat au lait, les côtés sont décorés de croustillantes noix grillées et recouverts d une soyeuse crème au beurre chocolatée et d un éventail chocolaté, sur chaque tranche Bombe à l érable (2/1,7 kg) C est vrai que les blondes, elles, s amusent davantage. Ajoutez du caramel crémeux à l érable et des morceaux croustillants de toffee sucré au beurre et que la fête commence! Deux couches de blondie moelleux et de génoise à la vanille embrassent la crème fouettée sucré à l érable. Des morceaux croustillants de toffee au beurre ornent les côtés et au sommet, se retrouve une multitude de morceaux de blondie et de croustillant toffee au beurre. Des rubans de caramel crémeux viennent apporter la touche finale.

5 de 10 po pré-coupés en 16 tranches saveurs, couches, textures et stimulation sensorielle spectaculaires Forêt noire classique (2/1,95 kg) Impossible de ne pas inclure dans notre gamme l incontournable et si classique Forêt noire, pour vous délecter. D origine allemande, notre Forêt noire se compose de trois épaisses couches de génoises au chocolat, de cerises sucrées et d une crème au beurre délicatement aromatisée au Kirsch. Ses côtés sont garnis de vermicelles. Des copeaux de chocolat dansent sur le glaçage de crème au beurre et une délicate rosette de cerise au Marasquin couronne chaque tranche Limoncello (2/1,9 kg) Nous commencerons avec le limon puis ferons venir le reste de la famille pour savourer ce gâteau au citron si acidulé et pourtant si sucré. Notre gâteau au limoncello est composé d une moelleuse génoise aux zestes de citrons à trois niveaux, embrassant une succulente crème fouettée aux citrons cueillis à la main, qui recouvre également ce fantastique dessert. Les côtés sont garnis de copeaux de chocolat Gâteau au chocolat conspiration (2/2,25 kg) Derrière chaque conspiration se cache une théorie. La nôtre est que vous ne pouvez jamais avoir assez de chocolat! Ce sensuel gâteau de trois couches met en valeur ce que le chocolat a de meilleur à vous offrir. Un gâteau dense et moelleux regorgeant d une garniture de mousse au chocolat, recouvert de ganache et décoré d un filet de chocolat noir. La conspiration est mise à jour et vos consommateurs l adoreront. 4

6 Gâteaux Programme double de 8 De superbes gâteaux qui offrent à votre clie Choix du réalisateur Gâteau marquise forêt blanc (840 g) Un gâteau éponge blanc et au chocolat à deux étages, une légère couche de mousse au chocolat et aux cerises, le tout entièrement recouvert d un glaçage à la crème fouettée parfumé d une touche de liqueur au kirsch. Des copeaux de chocolat blanc garnissent les côtés et des copeaux de chocolat et de cerises au marasquin agrémentent le dessus. Tiramisu vedette féminine (870 g) Un gâteau à la vanille infusé d un sirop au café et rempli d un glaçage unique à la crème fouettée au Tiramisu. Les côtés sont garnis de copeaux de chocolat. Le dessus est décoré de crème fouettée et délicatement saupoudré de poudre de cacao. 5

7 po pré-coupés en 14 tranches ntèle une délicieuse sélection de produits Troisième acte Mousse aux fraises torride (880 g) Deux étages de gâteau éponge parsemées de fraises, séparées d une couche de mousse onctueuse aux fraises, le tout recouvert d un glaçage à la crème fouettée. Des miettes de gâteaux recouvrent les côtés. De délicates rosettes de crème fouettée et une garniture aux fraises ornent le dessus. Un savoureux gâteau d une texture légère, excellent à tout moment de l année. Citron torsadé grande finale (800 g) Des couches de gâteau éponge à l orange en alternance avec une savoureuse crème fouettée au citron. Élégamment recouvert d une garniture à base de zeste de citron. La bordure du dessus ainsi que les côtés sont garnis de chocolat blanc. Cette superbe création termine tout repas en beauté Acclamations Truffle rappel au chocolat (850 g) Un délicieux gâteau au chocolat à deux étages et un glaçage au chocolat crémeux nappé généreusement de ganache au chocolat belge fondu. Des décorations de chocolat blanc et de chocolat au lait ornent le dessus. Des miettes de biscuits recouvrent les côtés. Un gâteau si impressionnant que vos clients en redemanderont. Carré ovation au double chocolat (900 g) Un carré et un gâteau éponge au chocolat savoureux sont remplis et recouverts d une onctueuse crème au beurre au chocolat. Des copeaux de chocolat garnissent les côtés. Un gâteau exceptionnel qui mérite un rappel. 6

8 CODE : DESCRIPTION PRODUIT : GROSSEUR EMBALLAGE : Gâteau en barre à la crème pré-coupés en 8 tranches Crème aux fraises 2/4,5 kg Satin de chocolat 2/4,8 kg Gâteaux classiques de 10 po pré-coupés en 16 tranches Bombe brownie au chocolat 2/2,0 kg Fantaisie au chocolat 2/1,85 kg Bombe à l érable 2/1,7 kg Forêt noire classique 2/1,95 kg Limoncello 2/1,9 kg Gâteau au chocolat conspiration 2/2,25 kg CODE : DESCRIPTION PRODUIT : GROSSEUR EMBALLAGE : Gâteaux programme double de 8 po pré-coupés en 14 tranches Choix du réalisateur - Gâteau marquise forêt blanc 2/840 g - Tiramisu vedette féminine 2/870 g Troisième acte - Mousse aux fraises torride 2/880 g - Citron torsadé grande finale 2/800 g Acclamations - Truffle rappel au chocolat 2/850 g - Carré ovation au double chocolat 2/900 g Conseils de manutention : Gâteaux 10 po et 8 po : Garder au congélateur à -20 C (-4 F). Faire dégeler le produit au réfrigérateur environ 3 à 4 heures avant de servir. (Les temps peuvent varier selon la grosseur du produit). Avec une spatule, soulever les tranches à partir du bas afin de libérer le gâteau et enlever les séparateurs de papier. Recouvrir le produit pour éviter le dessèchement. Garder le produit au réfrigérateur. L apparence pourrait être altérée si le produit est dégelé et recongelé. Gâteau en barre à la crème : Pour de meilleurs résultats, couper et manipuler le produit alors qu il est encore partiellement congelé. Tremper le couteau dans l eau chaude et couper le produit. Utilisez une spatule à gâteau pour dégager le morceau. Garder les portions inutilisées au réfrigérateur et bien couvertes. Gourmet Baker Inc. Bureau Lougheed Hwy, Burnaby, BC V5C 6A8 Tél : (604) Télécopieur : (604) Sans frais : *Présentations suggérées seulement. Le logo BRC est une marque déposée qui appartient à British Retail Consortium, qui est utilisé sous licence.