Identification. Nom du directeur : SI ZYAD SI HOCINE GRAND HÔTEL Français 223, Boulevard Voltaire Paris

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1 Identification Nom du directeur : SI ZYAD SI HOCINE GRAND HÔTEL Français 223, Boulevard Voltaire Paris

2 Carrière Petit-fils et fils d hôteliers, j'ai même coutume de dire que le premier mot que j'ai prononcé était «hôtel». Je me se souviens avoir toujours baigné dans cette ambiance si particulière, celle de l hôtellerie française. Je travaillais déjà lors de mes vacances scolaires au sein du Grand Hôtel Doré et du Grand Hôtel Français et je n ai jamais démérité. Et même si je suis devenu directeur de ces deux établissements, je suis défenseur d une hôtellerie avant tout humaine et je ne suis pas prêt de me reposer sur mes lauriers. Ma carrière, débutée au commencement des années 90 en tant que directeur du Grand Hôtel Français, a d ailleurs démarré par un challenge: celui «d amener les touristes dans l Est parisien». Une tâche qui ne s annonçait pas aisée d autant que ces derniers étaient toujours «drainés dans les mêmes quartiers» «aux Champs Elysées, au quartier latin et à l Opéra». Et si proposer en 1990 un hôtel design doté de trois étoiles près de la place de Nation était considéré par les sceptiques comme un pari fou, presque perdu d avance, c était sans compter sur ma motivation sans faille de directeur et ma perception visionnaire d internet. En développant très tôt la présence de mon hôtel sur ce média, j'ai su inverser le phénomène qui consistait à «minimiser» l intérêt de ce quartier et ainsi prendre ma revanche sur ceux qui me «fermaient la porte au nez» au début du projet. «J y ai toujours cru, sinon je ne l aurais pas fait» puis-je affirmer, démontrant aujourd hui avec talent que «l on peut vendre à des prix élevés des établissements de qualité dans le 11ème ou le 12ème». Car pour moi, parisien aux origines méditerranéennes, qui estime que «chaque quartier de Paris a son identité et son histoire», il était capital de «se détacher du tourisme de masse» Une idéologie directement rattachée à un nouveau type de voyageur, l urban nomad: un touriste qui possède un background, qui veut la qualité et surtout la «value», ce mélange de «savoir faire et de savoir vivre». Je pense ainsi l hôtellerie différemment, son but étant de «faire comprendre au client que l on peut s occuper de lui de façon affective et de lui faire rencontrer des gens dans un cadre plus authentique». Je veux me définir comme un ardent défenseur de la tradition hôtelière française. Je souhaite m' éloigner du «check in check out» standardisé qui consiste à faire de l hôtel «uniquement un business», uniquement un lieu de passage. En 2009, après avoir rénové mes hôtels en conciliant design et décoration purement française, je me fixe deux objectifs: dynamiser le quartier autour du Grand Hôtel Doré, comme le Grand Hôtel Français a su le faire, et toujours continuer à redorer le blason d une hôtellerie française que je juge la «meilleure du monde» bien que selon moi, elle n en ait pas toujours consciente. Pour le premier, j espère participer à la reconnaissance légitime de l avant-gardisme de cet arrondissement, situé à quelques minutes de Bastille, qui respire l innovation (le Viaduc des Arts et Bercy Village en sont les meilleurs ambassadeurs). Pour le second, je compte sur une philosophie dont le succès n est plus à démontrer. «Ce qu on n oublie pas c est que dans hôtel, il y a hôte avant tout: c est recevoir quelqu un comme on recevrait un ami. Soit on est hospitalier, soit on ne l est pas». Je le suis et le resterai toujours.

3 Carrière suite Type de management: j ai appliqué des techniques de grand groupe et je les ai adaptées à une petite structure: outil de E-reputation Yeald management motivation des équipes en fonction des résultats économique mais aussi de satisfaction clientèle.

4 Carrière suite Reconnaissance par le public et les autres obtention du «top choice hotel» de Tripavisor - Sélectionné par l IREST pour donner un cours obtention du prix Qualitelis meilleur hotel de charme

5 Description de l hôtel Catégorie 3 étoiles 36 chambres 17 chambres standard 10 chambres supérieures 7 privilège 1 exécutive 1 junior suite Pas de restaurant

6 Performances Chiffres d affaire (en ) 2012: % 2011: % 2010 : % 2009 : % Marges brutes de production 2012: : : : En 2012, notre chiffre d affaires et notre marge brute se sont bien maintenus dans un climat économique pourtant défavorable grâce à tous nos efforts en terme de marketing, de communication, de e-réputation et d activités dans les médias sociaux.

7 Taux d occupation 2012: 83% Prix moyen: : 85.% - Prix moyen: : 85% - Prix moyen: : 85% - Prix moyen: 96 Dans un contexte de crise économique mondiale pourtant très difficile, et malgré une concurrence accrue avec l arrivée de nombreux nouveaux hôtels, notre taux d occupation n a baissé que de 2%. Nous avons pu maintenir notre chiffre d affaires grâce à un bon prix moyen, en légère augmentation.

8 Satisfaction de la clientèle 30% de clients réguliers Le Grand Hôtel Français fut un précurseur dans la satisfaction clientèle et dans sa catégorie. En effet, nos premiers commentaires remontent à 2003 sur des sites comme TRIPADVISOR. Dans un quartier qui, à l époque, n attirait pas autant de touristes qu aujourd hui, le challenge fut d amener des clients allant auparavant dans des quartiers plus touristiques que dans le onzième et les satisfaire en mettant en place une «politique qualité» peu conventionnelle et à la hauteur de leurs attentes, que l on ne retrouve en général que dans des palaces ou 4 étoiles.

9 Satisfaction de la clientèle Nouveau booking engine et nouveau site en 2013 (BOOKASSIST ) Outils de E REPUTATION (TRUST YOU consultant externe questionnaire de satisfaction clientèle page facebook blog de l hôtel Parité tarifaire prix garanti sur le site de l hôtel Remerciement client (cadeaux clients ) Politique de propreté irréprochable (mise en place d un gouvernorat ) Implication du personnel (tout nos employés impliqués) Rémunération des salariés motivante Produits de qualité rénovation de nos chambres par un décorateur utilisant des matériaux nobles Produits d accueil inclus Disponibilité du manager pour gérer tout problème client Mise en place d un service de conseil en conciergerie désintéressé dû à une bonne rémunération de nos salariés,liste de restaurants, partenariat avec hoosta.com pour faire des articles réguliers sur les restaurants du quartier et des événements, interview de personnalités parlant de notre quartier Mise en place d une politique satisfait ou remboursé Service de blanchisserie offert.

10 Satisfaction de la clientèle Résultat; L objectif premier fut d améliorer nos revenus en améliorant le taux de satisfaction de l hôtel Faire connaître notre hôtel Lui donner une réputation Montrer que l on peut être à Nation et avoir des clients internationaux satisfaits au même prix qu à l Opéra ou aux Champs-Elysées, et tout cela grâce à la satisfaction clientèle et à un booking engine performant. Amélioration de notre cash flow (moins de débiteurs plus de clients directs) Obtention du prix du Traveller s choice Amélioration de nos moyennes de taux satisfaction sur tous nos clients sur tous les sites Booking Expédia Hotels.com Orbitz Igogo ugo 5/55 N 1 TRUSTOU note d excellence 96./100 sur 3250 commentaires Tripadvisor top 30 : 578 commentaires excellents.olakala moyenne de 9 Fidélisation de clients: augmentation de notre taux de «repeat Customer»: 30 % de nos clients sont des clients fidèles Quasiment plus de plaintes clients, salariés moins stressés une relation et approche avec nos clients plus détendue

11 Gestion du personnel Motivation du personnel sur les résultats de l hôtel en fonction des taux de satisfaction de l hôtel et du chiffre d affaire fidélisation de notre personnel (ancienneté de notre personnel ) Formation par le biais d un consultant externe (Julie Palisse stratégie)

12 Gestion du personnel Ma vision de la gestion d une équipe : Je suis pour la discussion est l explication ainsi que la motivation au jour le jour. Ma devise est : «ma réussite est la vôtre et la vôtre et la mienne». Mon meilleur exemple fut pour mes quarante ans: mes équipes se sont cotisées pour m acheter une ceinture Louis Vuitton et un superbe gâteau!

13 MARKETING et communication Social Media Page Facebook: passée de 300 à like en 9 mois 2013 Avec des fans de tous les pays du monde. Agence web: mise en place d un book ou nous avons des journalistes de Tribioon qui nous écrivent des articles hebdomadaires sur les événement du quartier ainsi que des interviewes de restaurateurs..

14 MARKETING et communication Blog Un blog innovant qui parle du quartier entre Nation et Bastille et met en valeur les restaurants, cafés, bars, boutiques parisiennes qui se développent et font de ce coin de Paris une destination de plus en plus attrayante. Le blog mis à jour très régulièrement donne aussi des conseils de promenades et informe les visiteurs sur les meilleurs concerts et expositions culturelles soigneusement choisis par la direction de l hôtel et mis en forme par Tribioon.

15 MARKETING et communication Compagne de marketing PPC en manager par BOOKASSIT pour drainer du trafic en direct environ 30% de notre résa vient de notre site officiel. Membre de l umih 75 Membre de club d hôtelier Membre du club des hôtelier chics Partenariat avec des membre de la vie local comme restaurateur ou autre.

16 MARKETING et communication L obsession de la satisfaction En 2012, le Grand Hôtel Français s est doté d un nouvel outil pour améliorer encore la satisfaction clientèle. Avec Olakala, la direction de l hôtel gère quotidiennement des enquêtes de satisfaction auprès de ses clients. Cela lui a permis d améliorer tous ses indices de performances et d optimiser sa rentabilité. Grâce à Olakala, Monsieur Si-Hocine est constamment à l écoute des visiteurs qui séjournent dans son hôtel. Les liens créés avec eux et les réponses immédiates qu il peut fournir grâce aux informations récoltées ont eu des résultats évidents et rapides. La satisfaction clientèle est la priorité de Monsieur Si-Hocine. L investissement dans la plate-forme Olakala lui autorise un diagnostic précis et la mesure quotidienne des attentes des voyageurs. Grâce à cela toute l équipe est très réactive et l hôtel reçoit des notes excellentes aussi bien sur Tripadvisor que dansde nobreux réseaux sociaux ou enquêtes de satisfaction.

17 MARKETING et communication Le Grand Hôtel Français, classé n 27 sur 1804 L hôtel a reçu le certificat d'excellence 2013 de Tripadvisor. Notre établissement a été récompensé pour son excellence dans le domaine de l hospitalité.cette distinction qui récompense une hospitalité d'excellence est attribuée uniquement aux établissements qui obtiennent régulièrement des avis exceptionnels de la part des voyageurs sur Tripadvisor. Elle s'applique aux établissements du monde entier. Seuls 10 % des établissements les plus performants figurant sur TripAdvisor reçoivent cette prestigieuse récompense.pour recevoir un Certificat d'excellence, la moyenne des notes données par les voyageurs à un établissement sur TripAdvisor doit être au moins de 4 sur 5, et l'établissement doit être référencé sur TripAdvisor depuis au moins 12 mois. Le nombre d'avis reçus pendant les 12 derniers mois fait également partie des critères d'attribution. Le propriétaire du Grand Hotel Français, M. Si Hocine a déclaré "Je suis vraiment enchanté et heureux pour nos clients qui sont récompensés pour les bons commentaires qu'ils placent sur notre hôtel. Ce prix est la récompense de tous nos efforts en matière d'accueil, de soins et de service au quotidien. Nous sommes très fier de pouvoir offrir à nos clients une expérience hôtelière amicale et vraiment parisienne."

18 Commentaire Ma plus grande fierté est ma réputation en ligne et mes commentaires. En effet je pense qu obtenir un note globale 96 % de clients satisfaits est ma plus grande fierté. Surtout pour un hôtel qui sort des sentiers battus des quartiers Opéra et Champs Elysées. Ma prochaine étape sera de faire passer mon hôtel en 4 étoiles. Car j ai très envie de développer mon bébé le GRAND HOTEL Français.

19 Témoignage Monsieur Si Hocine fait partie de ces autodidactes qui se sont hissés parmi les meilleurs de leur corporation. Etant le partenaire de stratégie et technologie en ligne depuis plus de 5 ans pour cet établissement, j'ai pu observer très attentivement à quel point cet hôtelier a su véhiculer une image de qualité et de professionnalisme à partir d'expériences clients qui dans leur grande majorité expriment un excellent retour satisfaction. Peu d'hôtels 3*** indépendants, situés comme lui en dehors des circuits touristiques classiques parisiens, peuvent se targuer d'un classement si élevé dans les réseaux sociaux et questionnaires clients. L'e-reputation est une préoccupation de tous les instants pour Monsieur Si-Hocine. Il implique tout son personnel dans cette démarche collective qui vise au "zéro défaut". Il est par exemple remarquable, pour un hôtel parisien situé près de la Nation avec la taille de chambre standard que nous connaissons tous à Paris, d'enregistrer autant de réservations directes en provenance du marché US, réputé exigeant. Deux explications à ce succès: la qualité et la remise en question permanente. Zyad Si Hocine, en plus de son excellent relationnel client, est toujours prêt à utiliser les derniers produits technologiques, les équipements hôteliers de qualité et les stratégies commerciales de pointe afin de positionner son établissement parmi les leader de sa catégorie. Les prix moyens du Grand Hôtel Français peuvent faire rougir nombre d'hôteliers parisiens, prix élevés justifiés et toujours maintenus du fait de la qualité proposée.chez Bookassist, nous le citons souvent en exemple afin de démontrer qu'il n'y a pas que l'emplacement ou le prix pour enregistrer de belles performances. Le professionnalisme hôtelier repose sur les fondamentaux: l'accueil, le service et la qualité produit, des critères essentiels pour une clientèle chaque jour plus exigeante, les bons résultats financiers de ce grand professionnel de l'hôtellerie en sont une parfaite illustration. Nous sommes très fiers d'être partenaire de cet hôtelier indépendant. Pascal Gauthier - Directeur des Opérations Bookassist FranceTél: + 33 (0) Mob: + 33 (0) rue du Fbg Montmartre Paris

20 Témoignage "I had the opportunity to work with Mr Si Hocine for number of years. He is a true gentlemen, a great professional and a great fun! While I have been extremely impressed with his attention to details when it comes to operations and hotel management, I was most impressed by his deep understanding of the need for technology and online marketing for hotels.he is full of ideas, always available and very helpful. He is definitely a very strong manager with a strong vision. Mr Si Hocine is naturally driven and passionate about the business. He is someone who knows the hotel industry and operations inside out.» Yahya Fetchati COO Bookassist 35 Fitzwilliam Place, Dublin 2, Ireland. t / f Dublin Madrid Paris Roma Wien Praha München

21 Témoignage Un pionnier dans les réseaux sociaux. Monsieur Zyad Si-Hocine a été un des premiers hôteliers indépendants parisiens à utiliser les réseaux sociaux de façon professionnelle pour se mettre au service des voyageurs du monde entier. Il nous a demandé de créer un blog moderne et attractif dès 2005 dans lequel il partageait sa vision d un Paris différent autour de son quartier. Il partage ses bonnes adresses et entretient grâce au blog une proximité avec ses clients en répondant par avance à leurs attentes. En particulier en permettant avec eux un dialogue qui les incite à mieux profiter de Paris. Ce blog en constante amélioration rencontre un très vif succès qui se traduit par une forte visibilité et des milliers de visiteurs chaque mois. Un calendrier des événements intéressants autour de l hôtel donne la possibilité aux voyageurs de mieux organiser leur séjour. Monsieur Si-Hocine traduit dans son blog, que nous animons avec lui, un sens réel et contemporain de l hospitalité à la française qui fait la fierté de sa profession. Toujours à l écoute des nouveautés et des innovations en la matière, il crée les conditions d un travail efficace qui se traduit en nombreuses récompenses pour son hôtel et en une satisfaction de la clientèle accrue chaque année. Orso Filippi Directeur Général TRIBIOON WEB INTELLIGENCE. PARIS NEW YORK LONDON - SYDNEY

22 Témoignage En tant que consultante, j'ai eu le plaisir de collaborer avec M. Si Hocine, propriétaire des hôtels grand hôtel français et grand hôtel doré. Je pense que beaucoup d'hôteliers devraient prendre exemple sur lui. En effet, la manière dont il gère ses équipes, sa ténacité pour remplir son hôtel et l'accueil personnalisé qu'ils proposent à ses clients font de lui un excellent professionnel. Il a su s'entourer de bons partenaires tel que Bookassist pour augmenter sensiblement son revpar tous les ans et surtout sa part de réservations en direct a augmenté. Je ne peux que soutenir M. Si Hocine pour ce concours. Julie Palisse JPS Hotel Solutions 66 avenue des Champs Elysées Paris Tel

23 Témoignage J ai rencontré Zyad Si-Hocine alors qu à 30ans, je prenais la responsabilité de gérer un hôtel de famille sans rien connaitre à ce métier, puisque je venais de l univers de la finance. J étais alors perdue dans un univers que je ne connaissais pas, et effrayée par la charge de travail à effectuer, malgré mes études à l université. Une de nos amies communes nous a mis en relation et cette rencontre m a énormément aidé dans la mission qui était la mienne. En effet, M. Sihocine m a donné de précieux conseils sur tous les aspects du métier de directeur : - Contact avec les fournisseurs qui m ont permis de mieux acheter les produits - Contact avec les partenaires IDS ou TO : lesquels sont sérieux, lesquels produisent le mieux etc.. : une mine d or pour un hôtel qui vient d ouvrir - Conseils sur les relations avec le staff : comment embaucher, comment gérer le personnel, comment les garder motivés - Conseils sur la politique tarifaire etc. Un mois après, et grâce à lui, j appréhendais mon métier beaucoup plus sereinement et surtout j étais tellement plus efficace. 3 ans ont passé depuis. Aujourd hui encore, malgré l expérience acquise, il m arrive de me trouver dans des situations problématiques dans le cadre de mes fonctions. Et quand je n ai pas de solutions, c est M. Si-Hocine que j appelle : il a toujours la bonne idée pour vous tirer d affaire Il est le directeur le plus passionné par son métier que je connaisse : il s intéresse à toutes les études qui touchent à notre industrie et peut vous en parler des heures. Et grâce à cela, bien qu évoluant dans cet industrie depuis plus de 20 ans, il a une approche du métier des plus modernes et innovantes. Son sens de l accueil client est si affiné, que bien que son hôtel soit dans la catégorie moins de 50 chambres et placé dans un quartier qui n est pas le plus facile de notre capitale, il est dans le top 30 des hôtels recommandés par TripAdvisor. C est une tâche d autant plus difficile qu il faut à la fois de l énergie et du talent pour satisfaire ses clients mais aussi faire en sorte que son hotel reste neuf comme au premier jour Après 3 ans d activité, j ai eu l occasion d embaucher des directeurs, d en rencontrer et d échanger des idées avec d autres. Il est de loin celui duquel je souhaiterais le plus avoir les connaissances et qualités. Johanna Gérante du Groupe ART HOTEL AMAR

24 Témoignage Issue d'une grande famille hôtelière, Monsieur Si Hocine a su rependre avec succes le flambeau laissé par son père. Il a su, au fil des ans, transformé l'hôtel Dorée afin de l'adapter à une clientèle de plus en plus exigeante. A l'écoute du marché et en perpetuel recherche de la satisfaction clientèle, il a su proposé à ses clients un accueil de qualité et des services qui font de l'hotel Dorée un écrin dans le domaine des 3 étoiles. Jouissant d'une bonne réputation sur les sites hôteliers, M Si Hocine, porte une attention toute particulière, aux critiques portées à son Hôtel. Ces avis, sont pour lui une source d'information et de motivation, afin d'améliorer au quotidien les prestations offertes par le grand Hotel Dorée. Paternaliste avec ses salariés, il réussit à leur inculquer et à transmettre son savoir faire et son goût du perfectionnisme. Dans un marché fortement concurrentiel, M Si Hocine, a su se démarquer des autres hôtels en proposant des services à la pointe de la technologie. Avec ses nombreuses qualités humaines et sa forte compétence technique, il est certain que le grand hôtel Dorée jouira dans les années à venir d'une place de choix dans l'hotellerie parisienne. Géraldine CHEVET RECEPTIONISTE AU GRAND HOTEL DORE

25 Témoignage Notre rencontre professionnelle remonte à l'époque de Hotelclub/Ratestogo. Tout au long de ces années Wally a toujours fait preuve de très grand professionnalisme, dynamisme & réactivité aussi bien avec ses partenaires commerciaux que ses clients. Si zyad est, sans aucun doute, une personne intègre sur laquelle vous pouvez compter. Il est sans cesse à l'affût de nouvelles idées lui permettant d'améliorer ses prestations hôtelières. C'est un réel hôtelier ayant une vision globale des marchés ce qui est primordial dans ce secteur de nos jours. Je recommande vivement SI ZAYD en tant que professionnel de l'hôtellerie/tourisme! Bekir DURMAZ Responsable des ventes PAD4GUEST

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