GRAND CRU CLASSÉ DE GRAVES
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- Hervé Malenfant
- il y a 8 ans
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1 GRAND CRU CLASSÉ DE GRAVES
2 L HISTOIRE
3 Situé au cœur du berceau historique des vins de Bordeaux, le vignoble de Château de Fieuzal s étend sur l une des plus belles croupes graveleuses de l appellation Pessac- Léognan. Ce cru ancien appartient aux fleurons de la région viticole des Graves, dont les sols du même nom sont particulièrement favorables à la production de grands vins.
4 Réputé pour ses vins blancs, Château de Fieuzal est aussi reconnu pour l excellence de son vin rouge, distingué en tant que Grand Cru Classé.
5 A l origine, au XVIe siècle, la terre portait le nom de Gardères. La famille Fieuzal, propriétaire du château jusqu en 1851, donna son nom au vignoble qui fut par la suite scindé en deux propriétés, Château de Fieuzal et Château Haut-Gardère. Reconstitué en 1995 et étendu depuis lors, le domaine couvre aujourd hui quelques 75 hectares, dont 10 hectares sont dédiés aux cépages blancs.
6 Le Château de Fieuzal appartient depuis 2001 à Brenda et Lochlann Quinn, tous deux Irlandais passionnés des vins français, qui s attachent à pérenniser le caractère unique du domaine en préservant la typicité de ses vins et leur authenticité.
7 Pour cela, le vignoble est l objet de toutes les attentions et bénéficie d une gestion intraparcellaire, à même de révéler les atouts de ce terroir d exception.
8 L équipe renouvelée du château est dirigée depuis 2007 par le jeune vigneron de talent Stephen Carrier, qui œuvre avec rigueur et passion à une véritable quête de la perfection. Matérialisant et poursuivant ce vaste élan de renouveau, la rénovation de l espace de vinification est aujourd hui terminée, et permet l'ascension de Château de Fieuzal vers toujours plus de finesse et d excellence.
9 UNE NOUVELLE ERE
10 A l occasion des vendanges 2011, Le Château de Fieuzal a inauguré de nouveaux chais pour mieux exprimer encore tout le potentiel de ses terroirs. Quand ils rachètent en 2001, Château de Fieuzal, Brenda & Lochlann Quinn entendent redonner à cette propriété tout son lustre d antan. Une nouvelle équipe est mise en place avec l arrivée en 2006 d Hubert de Bouärd en qualité de consultant et de Stephen Carrier en Le vignoble fait alors l objet d une restructuration et dans le même temps cette équipe travaille à l implantation de nouvelles installations techniques.
11 Conscients de la nécessité d améliorer le process de vinification, Brenda & Lochlann Quinn entendent préserver l aspect originel du bâtiment et surtout son environnement. La construction des nouveaux chais est confiée à l architecte Philippe Ducos, qui travaillera très étroitement avec Stephen Carrier pour répondre aux mieux aux besoins de la propriété.
12 Si le parti pris architectural privilégie les matériaux innovants proches de l univers du vin, tout a été conçu que la vinification et l élevage soient menés dans les meilleures conditions. Stephen Carrier a voulu que Château de Fieuzal puisse exprimer la quintessence de ses cépages ou de ses millésimes. C est pourquoi le cuvier compte différents matériaux tels que le béton, le bois et l inox pour exprimer au mieux les qualités intrinsèques des Cabernets, du Merlot et des Petits-Verdots.
13 Pas moins de 54 cuves ont ainsi été réalisées afin de répondre aux attentes de l équipe technique de Fieuzal.
14 Pour les blancs, Fieuzal s est doté d un cuvier original où logent des cuves inox de capacité allant de 15 à 45 hectolitres. Cela permet d isoler au mieux les différents parcellaires de Sauvignon, de Sémillon et de Muscadelle. Afin d optimiser l investissement, ce cuvier va également servir à séparer les lots de presse de rouge afin de travailler encore plus en profondeur sur la qualité de ces sélections.
15 La gravité joue ainsi un rôle essentiel dans l ordre des choses, les chais ont été aménagés sous les cuves afin de respecter au mieux le transfert des vins. Un superbe chai circulaire sous terrain a ainsi été dessiné, encadré de deux autres chais qui permettent d augmenter la capacité d élevage.
16 L'EXPRESSION D'UN GRAND TERROIR
17 Etendus de part et d autre du ruisseau de l Eau Blanche, les quelques 75 hectares du domaine de Château de Fieuzal se déploient autour une croupe graveleuse unique dont la complexité géologique, hautement favorable à la culture de la vigne, est le résultat des mouvements séculaires de la Garonne. Les sols de terre maigre sont riches de graves blanches d origine très ancienne, qui drainent efficacement les sols et accumulent, pour mieux la rediffuser, la chaleur du soleil.
18 Les vignes, âgées de trente ans en moyenne, sont plantées à une densité de pieds à l hectare. Méthodes culturales traditionnelles, viticulture raisonnée, vendange manuelle, tri sélectif... tout ici est entrepris pour favoriser l expression authentique de l exceptionnel terroir de Fieuzal.
19 ROUGE
20 Développé sur 65 hectares, le vignoble est planté de Cabernet Sauvignon, de Merlot, Cabernet Franc et Petit-Verdot. Les vins rouges de Château de Fieuzal sont issus en majorité des parcelles situées sur les trois croupes graveleuses nommées Fieuzal, La Dispute et Ferbos qui jouxtent le chai. La texture de ces sols et le matériel végétal associé sont tels qu ils favorisent, sous un climat adéquat, le développement de baies de petites tailles, riches et concentrées.
21 Les raisins vendangés manuellement sont déposés dans des cagettes contenant quelques kilogrammes, puis soumis à un double tri manuel grappes et baies. Les vinifications s effectuent dans des cuves thermo-régulées en béton, bois ou inox, au ratio adapté à la vinification en rouge, qui permettent d extraire la quintessence de chaque baie de chaque cépage.
22 L élevage en barriques pour partie neuves varie entre 12 et 18 mois, dans le souci constant de respecter la texture, le fruit, l élégance et la finesse de chaque millésime.
23 BLANC
24 Etendu sur quelques 10 hectares, le vignoble est planté des trois cépages historiques et traditionnels : le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle. La texture argilo-calcaire de ses ilôts uniques permet de préserver la fraîcheur des vins blancs.
25 Afin de respecter au mieux les baies qui les composent, les grappes de raisin sont récoltées dans des cagettes, puis acheminées au pressoir afin d obtenir les jus qui fermenteront à basse température en barriques de 225 litres ou en cuves béton ou inox selon le cépage et le millésime.
26 L élevage sur lie et la proportion de barrique neuve sont adaptés selon la qualité du millésime.
27 Remarquablement équilibré, Château de Fieuzal blanc est marqué à ses débuts par de vifs arômes d agrumes, de pêche blanche et d abricot, qui évoluent vers des notes de noisettes après quelques années. Particularité des grands Sauvignon, sa structure est droite et précise en bouche.
28 Avec le temps, sa texture s arrondit pour donner une sensation de soyeux et de richesse, et une finesse unique caractéristique du Sémillon. Château de Fieuzal blanc s exprime dans toute sa finesse dès 4 ou 5 ans, et se dévoile dans toute sa plénitude après 10 ans ou plus selon les qualités du millésime.
29 CONTINUITE ET RENOUVEAU
30 Depuis plus de quatre cents ans, six propriétaires se sont succédés à la tête du Château de Fieuzal. Chacun à sa manière a façonné le caractère singulier de la propriété en même temps que la typicité de ses vins. Au XVIe siècle où l'on situe ses origines, les premières parcelles constituant le domaine appartenaient à Jean et François Gardères, laboureurs dans la seigneurie voisine. Au XVIIe siècle, après un passage entre les mains de la famille bordelaise Dabadie, il revint à la famille Fieuzal à la suite de mariages et d héritages. En 1851, à la mort de Lovely Fieuzal, dernière descendante du nom, la propriété réunissait les terres de Fieuzal et de Haut-Gardère.
31 A la fin du XIXe siècle, la famille Ricard, alors propriétaire de crus réputés tels que Domaine de Chevalier et Malartic-Lagravière, acquiert le château. Avec cette famille qui restera aux commandes jusqu en 1974, la grande histoire viticole de Fieuzal commence... Abel Ricard succède à son père en Quelques années plus tard, il confie la gestion de la propriété à sa fille Odette Ricard et son gendre Erik Augustinus Svensson, dit Bocké. 30
32 Personnage singulier, aux antipodes de la tradition bordelaise, ce dandy parvient, en 1959, à élever Château de Fieuzal au rang de Cru Classé de Graves. La noblesse des vins du domaine est alors reconnue. A la mort d Odette Ricard en 1973, Erik Bocké décide de vendre le Château de Fieuzal à George Nègrevergne, brillant pharmacien bordelais.
33 Sous la gérance de son gendre Gérard Gribelin, le vignoble double sa surface, passant de 15 à 30 hectares. Il procède également à la rénovation des chais et expérimente avec succès des techniques innovantes et performantes, installant durablement Château de Fieuzal parmi les grands vins de Bordeaux.
34 En 1994, le groupe financier Banque populaire se porte acquéreur du château. En achetant le Château Haut-Gardère voisin un an plus tard, le groupe reconstitue le domaine original scindé à la succession de Jean Ricard. En octobre 2001, Brenda & Lochlann Quinn deviennent propriétaires du Château de Fieuzal.
35 L'AMBITION D'UN ESTHETE
36 Diplômé de l University College de Dublin, Lochlann Quinn s est lancé dans l audit avant de devenir l associé d une entreprise industrielle qui est aujourd hui l un des plus importants groupes privés d Irlande. Parallèlement à diverses activités commerciales menées à Dublin, Londres et Bruxelles, il s est engagé avec succès dans le monde de la finance. Il est à ce jour le président de l association des plus grandes banques irlandaises.
37 Homme de passion et de conviction, il est particulièrement attaché à l art contemporain, et notamment la peinture, et dispose sans conteste d une des plus grandes collections d Irlande en la matière. Président de la National Gallery de Dublin, ses donations occupent plusieurs salles du musée, et le très bel Hôtel Merrion à Dublin, qui lui appartient, possède son propre catalogue d'œuvres d'art.
38 Son autre passion, le vin, l a mené à rechercher à la fin des années 1990 une propriété en bordelais, dans le sillage des grandes familles irlandaises traditionnellement liées à cette région. Immédiatement séduit par Château de Fieuzal, il acquiert le domaine avec son épouse Brenda en 2001 et décide d insuffler un élan nouveau à la propriété, associant expertise et souci d authenticité. Il procède alors au renouvellement de l équipe et, après s être adjoint les conseils de Hubert de Boüard en novembre 2006, il confie en juillet 2007 la direction du domaine au dynamique vigneron Stephen Carrier. Parallèlement, il donne à cette nouvelle équipe les moyens nécessaires à la quête de l excellence qu il s est fixé.
39 STEPHEN CARRIER, L'HOMME DE L'ART
40 Issu d une famille de vigneron Champenois, diplômé de l Université de Reims, Stephen Carrier a fait l essentiel de ses classes à Bordeaux dans le Médoc plus précisément.
41 Maître de chai puis directeur technique de Château Lynch-Bages et des Ormes de Pez, il appréhende la culture du grand vin au côté de Jean-Michel Cazes. Curieux de découvrir une autre approche, il dirige en 2005 et 2006 Newton Vineyard dans la Napa Valley, pour le groupe LVMH.
42 La rencontre avec Lochlann Quinn, en mai 2007, le décide à un retour à Bordeaux pour relancer le terroir des Graves de Château de Fieuzal. Il s y attache à partir de juillet 2007, et guide depuis lors l équipe du château. Stephen Carrier a pour ambition d apporter toujours plus de finesse et d élégance aux vins de la propriété, tout à la fois reflets et symboles de la grande appellation Pessac-Léognan.
43 CONTACT
44 Château de Fieuzal 124 Avenue de Mont de Marsan Léognan Téléphone: infochato@fieuzal.com NEWS FACEBOOK TWITTER Concéption: Taylor Yandell Photographie: Taylor Yandell/Twin Studio
45 FICHES TECHNIQUES
46 CHATEAU DE FIEUZAL ROUGE
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61 CHATEAU DE FIEUZAL BLANC
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73 L ABEILLE DE FIEUZAL ROUGE
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81 L ABEILLE DE FIEUZAL BLANC
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Créer, sur ce terroir d excellence, l un des plus grands vins blancs secs du marché. «Sur ce terroir exceptionnel, je suis venu
C est sur un très ancien terroir du Sauternais, parmi les plus grands du Bordelais, que se situe l acte de naissance du Clos des Lunes, récemment signé par Olivier Bernard et l équipe du Domaine de Chevalier.
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