Si les mets représentent le corps du bien-vivre, le vin en est l esprit. (Clifton Fadiman)

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2 Si les mets représentent le corps du bien-vivre, le vin en est l esprit. (Clifton Fadiman)

3 VINS BLANCS 0.5 dl 1 dl sur place à emporter Le Brez 2012, Féchy La Colombe Avec ses notes de pêche, de citronnelle, de fruits mûrs et son léger côté Earl Grey, ce Chasselas s épanouit. Son ensemble est d une remarquable pureté.son corps offre une belle tenue et se distingue en fin de bouche grâce à une énergie et une fraîcheur inouïe. Cuvée de l Alliance 2012, Château d Etoy Baudet Vins Traditionnel, ce Chasselas friand, fruité et minéral est le vin blanc vaudois par excellence. Les Curzilles 2012, Féchy La Colombe A base de Chasselas, de Doral, de Pinot Gris et de Riesling, ce vin est minéral et complexe. Frais et élancé, il se développe en bouche avec une note fruitée légèrement aromatisée. Johanniter 2012, Begnins Domaine La Capitaine Ce vin a une belle longueur en bouche. Il est structuré, corsé et discrètement fruité avec des arômes de pêche, de citron vert et une pointe d épices. Chardonnay Réserve 2011, Féchy La Colombe Les plus beaux raisins sont sélectionnés pour ce Chardonnay dont la fermentation est effectuée en barrique. A la dégustation, sa robe présente une couleur jaune or intense et un beau nez aux notes d ananas, d agrumes et d abricot

4 VIN ROSÉ Le Feufollet 2012, Château d Etoy Baudet Vins Un rosé très fruité, rond, avec de légères notes de fruits rouges qui offrent beaucoup de grâce. Un excellent vin d apéritif. 0.5 dl 1 dl sur place à emporter

5 VINS ROUGES 0.5 dl 1 dl sur place à emporter Le Chant du Grillon 2012, Château d Etoy Baudet Vins Ce Garanoir est très fruité grâce à des arômes de mûres sauvages, de cassis et de confiture aux fruits rouges. Il présente une robe soyeuse et offre un goût velouté grâce à ses tanins doux. Gamaret-Merlot, Begnins Domaine La Capitaine Composé à 90% de Gamaret et 10% de Merlot, ce vin corsé, au tanin noble et puissant, est le résultat d une macération prolongée et d un élevage en barriques de 12 mois. Colombe Rouge 2011, Féchy La Colombe Avec une vinification séparée des cépages de Gamaret, Garanoir, Pinot Noir et Syrah en fûts de chêne, la Colombe Rouge nous étonne par son nez très expressif caractérisé par des notes de fruits mûrs de pruneau, de cerise, de tabac et de café. Une note finale légèrement épicée ainsi que des tanins fins et soyeux.

6 VINS DOUX 0.5 dl 1 dl sur place à emporter Moscato D Asti 2012, Paolo Saracco Le Moscato d Asti est un vin blanc légèrement pétillant, de couleur or clair, au parfum délicat. Il développe des senteurs intenses évoquant un goût de pêche, de rose, de sauge et d agrumes. Gewürztraminer «lot 17» Moelleux 2012, Alsace Domaine Zind-Humbrecht Son nez ne laisse aucun doute. Nous avons bien affaire à un Gewürztraminer, avec ses arômes floraux de jasmin, de rose ancienne et sa pointe d épices. Sans lourdeur et sans excès, ce vin offre une belle rigueur et une acidité qui donne en fin de bouche de la fraîcheur à l ensemble. Banyuls AC Rimage 2010 Roussilon Cave de l Abbé Rous Le Banyuls est un vin rouge doux qui se boit frais. On peut s amuser à observer sa robe qui passe volontiers d une couleur rubis à l acajou. Il a un joli bouquet composé de raisins secs, de fruits cuits, d amandes grillées, de café et d eau-de-vie de pruneau. Pinot Gris Vendange tardive 2012, Begnins Domaine La Capitaine En bouche, ce vin nous offre un baiser sensuel et inoubliable. Sa composition est exceptionnelle. Elle est caractérisée par un mélange de goûts bien équilibré. Un assortiment subtil de fruits exotiques dominés par l ananas, le litchi et la mangue. On ose également deviner des légères notes d épices et de cire d abeille

7 MOUSSEUX 0.5 dl 1 dl sur place à emporter Cuvée du P tit Prince, Château d Etoy Baudet Vins Vin fou, vin de joie, vin de fête.. Ce vin mousseux, rosé, fruité, aux bulles fines et légères, sera le parfait compagnon pour vos moments de détente et de convivialité Prosecco Spumante Bollicina Avec son soupçon d arômes de fleurs, ce Prosecco est frais, fruité et élégant avec ces jolies perles montantes. Champagne Taittinger Brut Réserve Une robe brillante, de fines bulles et une mousse discrète. Un Champagne expressif et ouvert. A la fois fruité et brioché.

8 MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ Fully - Domaine la Liaudisaz S il y a un mot qui peut qualifier le travail de Marie-Thérèse Chappaz, c est bien celui de «Respect». Respect de ses terres, respect de ses ceps, respect de la tradition viticole, respect du vin qu elle dit «élever sans changer sa nature». Cette philosophie, assortie de beaucoup de modestie et d un immense talent, lui permet d élever de grands vins reconnus bien au-delà des frontières nationales. 0.5 dl 1 dl sur place à emporter Fendant du Président Troillet Un Fendant sans malo, vif et séduisant, laissant percevoir des notes de poire, noisette, tilleul et une touche de zeste de citron bien mûr. Le tout rehaussé par une belle minéralité. Grain Gamay Vieilles Vignes Issu de très vieilles vignes, ce Gamay a une belle robe de couleur cerise foncée. Composé d arômes de fruits à noyaux, de grenades et d une touche poivrée, ce vin est généreux, fruité et croquant.

9 BIÈRES 2.5 dl 3.3 dl Wittekop, vol. 4.8% - Belgique 5.50 Blanche non filtrée, notes de coriandre et écorces d oranges Warsteiner, vol. 4.8% - Allemagne 5.50 Blonde légère et rafraîchissante. Belle amertume. Warsteiner, sans-alcool - Allemagne 5.50 Blonde légère et rafraîchissante. Belle amertume. Maresdous, vol. 6% - Belgique 4.50 Blonde maltée Duvel, vol. 8.5% - Belgique 7.50 Blonde sur lie, complexe, ronde et puissante. La Meute «BFM», vol. 6% - Suisse 9.- Blonde non filtrée, notes de sauge, d agrumes et de gingembre. La Torpille «BFM», vol. 7.5% - Suisse 9.- Brune non filtrée, bouquet épicé et caramélisé. Duchesse de Bourgogne, vol. 6.2% - Belgique Haute fermentation, mûrie en foudres de chêne. Kwak, vol. 8.5% - Belgique Ambrée fruitée et caramélisée

10 SANS ALCOOL 2dl Café, Espresso, Ristretto 3.80 Les thés chauds 3.80 Thé froid (citron, pêche bio, thé des Alpes bio) 3.3 dl Coca-cola (normal, zéro, bio) Henniez légère ou nature 4. San Pellegrino Jus de Pomme Ramseier 5.90 Bitter Rouge San Pellegrino 5 dl Schweppes Tonic / Bitter Lemon Nectar d Oranges Granini Nectars et jus : Abricot/ Ananas/ Tomate/ Grappe-fruit

11 TAPAS Provenance: Boeuf Suisse / Canard France Chèvre chaud et confiture de figues Assortiment de tapenades Tartare de boeuf 150g Petites sardines à l huile d olive Moules à l huile d olive Ventrèche de thon à l huile d olive Fritons de Chalosse au foie de canard Rillettes pur canard Lobe de foie gras de canard mi-cuit nature Lobe de foie gras de canard mi-cuit à la figue Pépite de foie gras poêlé 150g Focaccia farcie Tablette de chocolat bio

12 TAPAS Provenance: Boeuf Suisse / Canard France FROMAGES Gruyère (la portion) Höhlerüggeli Tomme de l Isle Tomme nature Tomme pignons & truffes Parmesan, miel & noix (la portion) Chèvre frais coeur de figues (la portion) Dégustation de fromages CHARCUTERIES Assiette de viande séchée 100 gr 18.- Assiette de viande séchée 150 gr Assiette valaisanne 100 gr Assiette valaisanne 150 gr Plateau de Fromages et Charcuteries

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