Le Potage Grand-Mère La Petite Assiette de la Ferme avec son Accompagnement Maison 15.50

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1 Nos Entrées Le Potage Grand-Mère 4.00 La Petite Assiette de la Ferme avec son Accompagnement Maison Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché La Cassolette d Escargots aux Noix Nos Poissons La Marée du Jour accommodée selon l Inspiration du Chef Le Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Douces Nos Viandes Le Bœuf Gros Sel de la Ferme Façon «Maman Meyer» Le Filet de Bœuf en Tournedos, Sauce Morilles Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Pinot Noir (2pers) Le Tournedos de Pied de Porc Gourmet La Choucroute Royale Bollenberg à la Graisse de Canard La Belle Assiette Végétarienne Tous nos plats sont élaborés en nos cuisines (fait maison) Toutes nos viandes Bovines sont d'origine France

2 Nos Suggestions de Saison La Fine Crème de Châtaignes et Foie Poêlé La Terrine de Gibier aux Parfums de Noël L Assiette des Senteurs de l Avent (Huitres, saumon et Foies Gras de Canard et Oie) Le Duo de Foies Gras de Canard et Oie La Rosace de Noix de Saint Jacques Tiède Mousseline de Topinambour Le Filet de Sandre Rôti aux Epices à Pain d Epices L Assiette de Retour de Chasse aux Fruits du Berawecka La Cuisse de Canard Braisée à la Bière de Noël et au pain d Epices Le Civet de Gibier Grand Veneur Späetzle et Chou Rouge Après votre déjeuner, la Cave du Clos Sainte Apolline vous attend pour vous faire découvrir ses vins, ses fameuses Eaux de Vie d Exception et Liqueurs Sans oublier notre production maison : terrines, foies gras, confitures L Auberge Au Vieux Pressoir -Domaine du Bollenberg est aussi le lieu pour vos réceptions, mariages. De mai à septembre un grand chapiteau confort est là pour vous accueillir. Pierre Meyer

3 Minimum 2 Personnes Le Menu Douceur de Saison (Boissons Comprises) L Amuse Bouche La Brochette de Noix de Saint Jacques Poêlées Risotto Carnaroli Senteur de Potimarrons Accompagnée d un verre de Pinot Gris Cuvée Tradition Bio 2012 Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché Accompagné d un verre de Pinot Gris Sélection Grains Nobles 1998 Le Granité Le ½ Homard de notre Vivier Rôti aux Epices Accompagné d un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2012 L Assiette de Fromages Fermiers d Alsace et sa Gelée au Foin Accompagnée d un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2012 Le Moment de la Pâtissière Le Café et ses Mignardises Inclus : carafe d eau plate ou gazeuse du Domaine

4 Le Menu Gourmet Prix par Personne (Boissons Comprises) Le Verre de Muscat Cuvée Sélectionnée 2012 et son Amuse Bouche Le Velouté Surprise Le Foie Gras de Canard Maison et son Petit Pain Brioché Accompagné d un verre de Pinot Gris Sélection Grains Nobles 1998 La Rosace de Noix de Saint Jacques Tiède Mousseline de Topinambour Accompagnée d un verre de Pinot Blanc Cuvée Sélectionnée 2012 Le Granité Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont - Sauce Pinot Noir Le Duo de Noisettes de Gibiers aux Fruits du Berawecka Accompagné d un verre de Pinot Noir Cuvée Sélectionnée 2013 L Assiette de Fromages Fermiers d Alsace et sa Gelée au Foin Le Croustillant de Munster à la Gelée de Gewurztraminer Accompagné d un verre de Gewurztraminer Cuvée Tradition Bio 2012 Le Moment de la Pâtissière Le Café et ses Mignardises L Eau de Vie du Domaine à votre Choix Inclus : Eau plate ou gazeuse du Domaine

5 Le Menu "Chasse / Alsace" L Amuse Bouche Le Duo de Terrines Maison avec son Accompagnement Le Granité La Choucroute Bollenberg à la Graisse de Canard Le Civet de Gibier Grand Veneur Späetzle Maison et Chou Rouge L Assiette de Fromages Fermiers d Alsace et sa Gelée au Foin Le Moment de la Pâtissière Les Mignardises Forfait Boissons (10 en supplément) Un verre de Pinot Blanc Sélection avec l entrée Un verre de Riesling Sélection avec la choucroute Un Verre de Gigondas avec le gibier

6 Nos Fromages Le Fromage de Munster Fermier avec sa Gelée au Foin 6.70 Le Croustillant de Munster Fermier à la Gelée de Gewurztraminer L Assiette de Fromages d Alsace Fermiers (Munster, Ribeaupierre) Gelée au Foin Les Desserts «Maison» Fabrication Artisanale La Minute Chocolat à la Fleur de Sel et sa Glace Vanille (10 mn d attente) La Surprise féérique de Noël Le Café Alsacien Les Profiteroles Chocolat Vanille Le Parfait Glacé au Pain d Epices et son Coulis Poire 9.50 Le Café Gourmand de Noël Le Kougelhopf Glacé «Grand Marnier» 9.50 La Mousse au Marc de Gewurztraminer 9.50 L Atout Velours et ses Fruits du Berawecka La Pâtissière vous propose également sa Fabrication Artisanale de Glaces, Sorbets et Tartes

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