[ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] DES ANALYSES PLUS SIMPLES, PLUS RAPIDES, PLUS PRÉCISES EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

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1 [ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] DES ANALYSES PLUS SIMPLES, PLUS RAPIDES, PLUS PRÉCISES EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

2 Une Préoccupation Croissante Au Niveau International Nous ne pouvons pas continuer à ne faire aucun cas de la sécurité de notre alimentation. Alors que le monde est en pleine mutation et que la population mondiale ne cesse de grandir, les laboratoires se doivent de répondre à la demande croissante visant à garantir la sécurité des denrées alimentaires. Des Exigences Réglementaires Plus Strictes Pour répondre à cette demande mondiale, les organismes de régulation sont de plus en plus exigeants. Dans le contexte d une surveillance continue de la sécurité alimentaire, les normes concernant les analyses d un grand nombre de contaminants présents dans les aliments et boissons destinés à l export, à l import ou à la consommation nationale deviennent de plus en plus sévères. Des Exigences Accrues Vis-à-Vis Des Entreprises Il ne suffit plus de vous démarquer de la concurrence et de positionner votre marque uniquement sur le goût ou sur les bienfaits diététiques de vos produits. Aujourd hui, vous devez garantir aux consommateurs que vos produits sont sûrs et sans danger pour leur santé. Des Exigences Croissantes Vis à-vis Des Laboratoires Les défis scientifiques et opérationnels que doivent relever les laboratoires d analyse alimentaire sont nombreux : respect des limites de détection réglementaires, développement de méthodes de préparation d échantillons simples et adaptées aux matrices complexes, augmentation des cadences et optimisation du retour sur investissement. Ces défis nécessitent des solutions analytiques innovantes pour fonctionner plus efficacement.

3 [ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] LA SOLUTION WATERS Waters aide les laboratoires à relever ces défis grâce à des technologies de pointe uniques. Nos solutions fournissent la sensibilité, la stabilité, la reproductibilité et la polyvalence exigées pour identifier des composés très divers, réduire les coûts opérationnels et accroître la productivité. En proposant des solutions globales qui intègrent les réactifs et étalons analytiques, les colonnes, la préparation d échantillons, la chromatographie, la spectrométrie de masse et les logiciels de gestion de données, nous améliorons sans cesse les performances des applications clés en sécurité alimentaire. Nous nous engageons à développer de nouvelles méthodes qui vous aideront à satisfaire aux obligations réglementaires à venir. Vous disposez avec Waters d un partenaire qui possède l expertise scientifique, propose des prestations de grande qualité et s engage pour votre réussite. Préparation d échantillons, Colonnes et Consommables Gamme ACQUITY UPLC avec Détecteurs UPLC/MS/MS UPLC/QTof MS APGC/MS Gestion des Données Service Clients

4 PRÉPARATION D ÉCHANTILLONS, COLONNES ET CONSOMMABLES Méthode d extraction en phase solide pour des extraits d une pureté inégalée Produits Oasis pour l Extraction d Échantillons La gamme Oasis, pour l extraction en phase solide (SPE), permet de développer des méthodes et de préparer des échantillons de façon simple et rapide. Avec les produits de la gamme Oasis, bénéficiez de méthodes d extraction fiables et oubliez définitivement les résultats non reproductibles, les faibles rendements, l assèchement du support et les limites liées au ph. Capacité de traitement accrue Excellente stabilité sur toute la gamme de ph Extraits plus propres Élimination des effets de matrice Réduction de la suppression ionique Rendement, reproductibilité, rétention et sélectivité élevés pour une grande diversité de composés Préparation dispersive des échantillons pour l analyse des résidus de pesticides Technique DisQuE de préparation dispersive des échantillons L extraction en phase solide dispersive est une technique de préparation d échantillons simple, adaptée à l analyse de résidus de pesticides pour un large éventail de produits alimentaires et agricoles. L une des méthodes particulièrement utilisées est la technique QuEChERS, spécifiquement créée pour faciliter la recherche de pesticides par screening rapide d échantillons agricoles. Méthodes simples et directes avec prise en main rapide Diminution de la durée globale de préparation des échantillons Méthode efficace et économique, compatible avec de très nombreux dispositifs Meilleure régularité de l extraction Amélioration des protocoles et de l efficacité du laboratoire Augmentation de la qualité Conditionnement pratique des tubes de centrifugation et des sachets contenant les tampons et supports pré-pesés pour les méthodes QuEChERS AOAC et CEN

5 [ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] GAMME UPLC AVEC DÉTECTEURS Améliorez la cadence de traitement et diminuez les coûts de vos séparations par chromatographie liquide Système ACQUITY UPLC H-Class Le système ACQUITY UPLC H-Class de Waters offre la souplesse d un système HPLC quaternaire et les performances supérieures de l UPLC. Les laboratoires d analyse alimentaire travaillant en HPLC classique peuvent ainsi augmenter les cadences de traitement, réduire le coût par analyse et obtenir des résultats de meilleure qualité. Analyses jusqu à 10 fois plus rapides Passage simple aux séparations UPLC Analyse de classes ou de composés spécifiques au moyen de détecteurs haute performance Détecteurs ACQUITY UPLC La gamme de détecteurs optiques et de masse ACQUITY UPLC permet d analyser des polluants alimentaires très variés. Les détecteurs TUV (UV programmable), PDA (à barrette de diodes) et FLR (de fluorescence) offrent les capacités d acquisition haute vitesse nécessaires pour les analyses rapides, et la sensibilité requise pour la détection et le dosage des impuretés présentes à l état de traces. Quant au détecteur ACQUITY QDa, il permet d obtenir de façon fiable des données de spectrométrie de masse de haute qualité, sans formation ni expertise spécifique. Résolution chromatographique optimisée Jusqu à 95 % de réduction de la consommation de solvant Performances de l UPLC appliquées aux analyses en routine Réduction importante du temps nécessaire au développement pour de grandes séries d échantillons de méthodes Formation plus rapide à l utilisation des instruments Limites de détection réglementaires respectées, voire dépassées Amélioration des protocoles analytiques grâce au logiciel de données chromatographiques Empower Quantification des composés, sans chromophore, à des niveaux inaccessibles à la détection optique grâce au détecteur ACQUITY QDa Large domaine d applications incluant la détection d hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), de pesticides et d aflatoxines Détecteur ACQUITY QDa. A. 1 µg/l patulin B. 5 µg/l patulin Peak-to-peak S/N = 4 Peak-to-peak S/N = 19 Analyse sur le système ACQUITY UPLC H-Class équipé du détecteur ACQUITY QDa. Chromatogramme en mode SIR d un extrait de jus de pomme dopé en patuline à 1µg/L (A) et à 5 µg/l (B). Le rapport signal/bruit est reporté sur chaque chromatogramme (calcul effectué avec la fonction peak-to-peak).

6 UPLC/MS/MS Analyse de Plusieurs Classes de Composés sur la Plateforme UPLC/MS/MS Quantitative Xevo TQ-S Le spectromètre Xevo TQ-S permet la quantification ultime pour l analyse agroalimentaire. Ce système UPLC/MS/MS est conçu pour atteindre facilement des performances élevées, avec des niveaux inégalés de sensibilité, de sélectivité, de robustesse, de vitesse d analyse et d exactitude. Technologie RADAR : suivez les interférences de la matrice tout en effectuant le balayage en mode «full scan» des données lors du développement de méthodes quantitatives par MS/MS. La technologie StepWave permet de détecter les composés cibles à des concentrations très faibles, de diluer les échantillons pour réduire les effets de matrice, et globalement de diminuer les volumes injectés. La technologie ScanWave permet l accès à des données quantitatives d une excellente qualité ainsi qu à des informations spectrales de premier choix en MS/MS. La technologie IntelliStart optimise automatiquement les instruments. 100 % Triple quadripôle Xevo TQ-S. Acetamiprid 4.59 Acetamiprid 4.59 F9:MRM of 2 channels,es+ 223 > % min 0 F9:MRM of 2 channels,es+ 223 > Pyraclostrobin 9.79 Pyraclostrobin 9.79 F27:MRM of 2 channels,es > 163 min F27:MRM of 2 channels,es > Recherche, gestion et optimisation automatiques des méthodes avec les outils dédiés de MassLynx, notamment la base de données Quanpedia. % % min min La technique de dilution puis injection directe des échantillons améliore la productivité du laboratoire en éliminant l étape de préparation pour certaines boissons. Réduction de la durée d analyse et augmentation du nombre de composés dosés en une seule méthode. Les domaines d applications incluent la détection de pesticides, les médicaments vétérinaires, les mycotoxines et les biotoxines marines. Analyse de pesticides sur le système ACQUITY UPLC I-Class/spectromètre Xevo TQ-S. Chromatogrammes MRM de l acétamiprid et de la pyraclostrobine à l état d ultra-traces dans un mélange de jus de légumes (acétamiprid à 0,51 ppb et pyraclostrobine à 0,17 ppb).

7 [ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] Rapidité, Robustesse et Fiabilité Pour les Dosages Quantitatifs en Routine Xevo TQD Conçu pour réduire la complexité de l analyse par spectrométrie de masse, le système Xevo TQD garantit une productivité maximale. La technologie avancée du système ACQUITY UPLC H-Class et la robustesse de l architecture de la source universelle du spectromètre Xevo TQD vous garantissent des analyses en toute confiance, avec la souplesse nécessaire pour traiter des échantillons d aliments et de boissons en constante évolution. Une solution économique et simple d emploi. Le seul système de sa catégorie permettant l acquisition simultanée de données qualitatives et quantitatives de haute qualité, pour un large éventail d analyses. Système ACQUITY UPLC H-Class/Xevo TQD. La technologie IntelliStart simplifie l utilisation courante de la spectrométrie de masse grâce à des outils de quantification automatisés limitant la variabilité inter-utilisateurs, inter-services et inter-laboratoires. Suivi simultané des données en mode MRM et full scan, pour un développement de méthodes plus rapide et plus robuste. La technologie RADAR fournit la sensibilité et la sélectivité nécessaires au suivi des interférences de la matrice, des métabolites, des impuretés et des agents de dégradation dans les échantillons, tout en quantifiant avec exactitude les composés cibles.

8 UPLC/Tof MS Une Solution de Screening Complète et Prête à L emploi Plateforme de screening UNIFI de Waters La solution UNIFI intègre un système informatique de nouvelle génération à des instruments de chromatographie et de spectrométrie de masse de premier plan. Ciblez, identifiez, quantifiez et vérifiez vos résultats via un protocole analytique optimisé. Obtenez des données plus précises lors du screening de pesticides, de médicaments vétérinaires, de toxines naturelles et des contaminants d emballages alimentaires. Système ACQUITY UPLC I-Class : Les séparations haute résolution du système ACQUITY UPLC I-Class permettent de détecter les composés d intérêt parmi les interférence de matrices complexes avec une rapidité inégalée. Optimisation du rapport signal/bruit des pics pour une sensibilité MS supérieure. Contamination inter-échantillons minimale. Xevo G2-S QTof : Spectromètre de masse Xevo G2-S QTof. Système d information scientifique UNIFI : Acquisition, traitement et publication des données sur une seule plateforme informatique simple d emploi. Standardisation et échange des données facilités en interne et en externe. La bibliothèque scientifique vous permet d exploiter vos travaux précédents ainsi que les données de vos collègues. Éventail maximal de composés analysés, dans les échantillons les plus complexes. L optique de transfert StepWave offre des niveaux de sensibilité d une robustesse sans précédent. La technologie MS E simplifie et déconvolue les spectres, en associant les ions fragments à leur précurseur spécifique. Respect des exigences réglementaires les plus rigoureuses grâce à la diminution du nombre de faux positifs et de faux négatifs. Analyse d antibiotiques avec la solution de screening de Waters sous UNIFI. Un mélange de 12 sulfonamides est injecté dans un échantillon de lait de vache à 100 µg/l avant extraction. Les 12 sulfonamides sont identifiés dans l échantillon extrait par masse exacte des ions moléculaires et temps de rétention, en comparant les résultats aux données de la bibliothèque scientifique UNIFI. Les composés identifiés sont reportés sur le graphique. Les données de MS E contiennent une multitude d informations pour confirmer individuellement chaque sulfonamide à l aide de la masse exacte des fragments d énergie élevée obtenus au cours d une même injection. Le logiciel affiche et annote les spectres et les chromatogrammes des ions extraits pour toutes les masses d énergie faible et élevée identifiées pour chacun des composés.

9 [ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] La Résolution en Trois Dimensions SYNAPT G2-Si La spectrométrie de masse haute définition (HDMS ) SYNAPT allie l efficacité des séparations par mobilité ionique T-Wave et la spectrométrie de masse triple quadripolaire haute performance. Les échantillons sont différenciés non seulement par la masse, mais également par la taille, la forme et la charge. Les technologies StepWave et QuanTof s associent à l acquisition en mode MS E pour identifier et quantifier de façon non ciblée des composés par UPLC/MS/MS de façon exhaustive et fiable, aux concentrations les plus faibles dans les matrices complexes. La capacité de pics et la quantité d informations obtenues sont supérieures à celles d analyses chromatographiques ou de spectrométrie de masse seules, même avec la résolution la plus élevée. La dimension orthogonale de la séparation en phase gazeuse fondée sur la mobilité ionique permet d utiliser la section efficace de collision des molécules (CCS) afin d améliorer la séparation, la spécificité, la sensibilité et les informations structurales des analyses. Système SYNAPT G2-Si. Charge simple jusqu à 5 fois la capacité de pics MS totale Charge multiple jusqu à 10 fois la capacité de pics MS totale rétention UPLC x mobilité T-Wave IMS x m/z QuanTof = capacité de pics LC/HDMS

10 APGC/MS Aucun Compromis entre GC et MS GC à pression atmosphérique L interface APGC (chromatographie en phase gazeuse à pression atmosphérique) allie GC et spectrométrie de masse avancée, pour vous donner accès à la quantification d ultra-traces, à des analyses MS et MS/MS exhaustives et à des séparations haute résolution en mobilité ionique. L ionisation est «douce», ce qui se traduit par une fragmentation moindre pour de nombreux composés par rapport à des techniques comme l électrospray. La sensibilité et la spécificité potentiellement supérieures simplifient ainsi la sélection des ions précurseurs. Optimisez la disponibilité et l utilisation des instruments : la permutation UPLC vers GC est simple et rapide. L APGC ne requérant pas de vide, la durée de permutation entre les techniques est minimale. Le système APGC-MS/MS triple quadripolaire, équipé du spectromètre Xevo TQ-S, abaisse les limites de détection aux niveaux des ultra-traces. En plus d assurer la conformité aux limites réglementaires, ce système permet de réduire les quantités de matrice injectées. L installation de l interface APGC sur le spectromètre Xevo G2-S QTof permet le screening d échantillons le plus exhaustif grâce aux techniques de séparation ACQUITY UPLC et GC. L interface APGC peut également s installer sur le spectromètre SYNAPT G2-Si, équipé de la mobilité ionique haute résolution, qui utilise la section efficace de collision (CCS) des molécules pour offrir un niveau supérieur de sensibilité, de séparation, de spécificité et d élucidation structurale. Les domaines d applications incluent la détection de résidus de pesticides, de dioxines et de PCB. Chlorpyrifos Formule moléculaire C 9H 11 Cl 3 NO 3 PS Masse molaire Bibliothèque NIST 197 Cl 100 APGC Cl O O P S O N 50 Cl 314 % m/z Analyse de pesticides par APGC. Comparaison spectrale pour le chlorpyrifos : électrospray (à gauche) et APGC (à droite). Le spectre d électrospray (issu de NIST) est fortement fragmenté, tandis que le spectre obtenu par APGC présente une fragmentation moindre et un pic correspondant à [M+H]+.

11 [ SOLUTIONS EN SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ] INFORMATIQUE DE LABORATOIRE WATERS Gestion Efficace des Données de Vos Analyses de Sécurité Alimentaire Le logiciel de données chromatographiques Empower 3 facilite l analyse des échantillons et l obtention de résultats significatifs. L interface du logiciel Empower 3 optimise votre productivité en améliorant l acquisition, le traitement et l impression des données chromatographiques. Empower 3 s adapte sans difficulté à l échelle voulue, depuis l application monoposte jusqu à l entreprise entière, grâce à son architecture modulaire et extensible. Il s intègre aux infrastructures informatiques d entreprise les plus modernes, les plus exigeantes et les plus sûres. La plate-forme NuGenesis 8 constitue une solution complète pour l organisation des tâches et la gestion des données sur l ensemble du cycle de vie des produits, de la recherche à la fabrication. Optimisée pour l utilisateur, cette plateforme comprend NuGenesis SDMS, un référentiel de données capable d assurer la conformité réglementaire, et NuGenesis ELN, un cahier de laboratoire électronique souple et convivial. Les fonctions de gestion des échantillons, de suivi des inventaires, d archivage légal des données et de gestion des méthodes d exécution électroniques au laboratoire permettent à NuGenesis 8 d assurer le lien entre les données scientifiques du laboratoire et les systèmes de l entreprise, pour doper l efficacité de l ensemble de l organisation. Le logiciel MassLynx permet d acquérir, d analyser et de distribuer les informations de spectrométrie de masse des instruments Waters. Il contrôle la totalité du processus, depuis le pilotage des instruments jusqu au traitement des données. Pour vous assister dans le domaine de l acquisition et du traitement des données, le logiciel MassLynx met à votre disposition des options applicatives conviviales qui vous permettent d utiliser la puissance de la spectrométrie de masse pour les analyses spécifiques de votre laboratoire. Paradigm Scientific Search est un moteur de recherche de nouvelle génération conçu pour répondre aux besoins des structures scientifiques. Il permet d accéder, à l échelle de l organisation tout entière, à des données scientifiques pertinentes (structures chimiques, méthodes, réactions chimiques, chromatogrammes, spectres, etc.) en interconnectant les sources d informations. Grâce à Paradigm, effectuez des recherches fondées sur des objets scientifiques et structurez vos données brutes. Waters Service Clients Misez Sur la Sécurité et la Sérénité. Optez pour le Service Clients de Waters. Le Service Clients de Waters se consacre à l optimisation de ses produits en proposant des prestations, des pièces détachées de qualité Waters (Waters Quality Parts ), des services d assistance, des mises à jour et des formations de haute qualité. Une Satisfaction Prouvée Pour la treizième année consécutive, un cabinet d audit indépendant a positionné le Service Clients de Waters en tête de sa catégorie pour son niveau d expertise technique, sa rapidité de résolution des problèmes et ses activités d assistance. 1 1 Achievement in Customer Excellence Award, CustomerSat, Inc., ; NorthFace ScoreBoard Award, sm Omega Management Group Corporation,

12 BUREAUX DE VENTE : Autriche Australie Belgique et Luxembourg Brésil Canada Chine République tchèque Danemark Finlande France Allemagne Hong Kong Hongrie Inde Irlande Israël Italie Japon Corée Mexique Pays-Bas Norvège Pologne Portugal Porto Rico Russie/CEI / Singapour Espagne Suède Suisse Taïwan Royaume-Uni États-Unis Waters Corporation 34 Maple Street Milford, MA U.S.A. T: F: Waters, Oasis, ACQUITY UPLC, UPLC, ACQUITY, Xevo, UNIFI, Empower, High Definition Mass Spectrometry, MassLynx, NuGenesis, SYNAPT, Waters Quality Parts et «The Science of What s Possible» sont des marques déposées de Waters Corporation. ACQUITY QDa, DisQuE, StepWave, ScanWave, IntelliStart, Quanpedia, RADAR, Paradigm et T-Wave sont des marques de Waters Corporation. Toutes les autres marques appartiennent à leurs propriétaires respectifs Waters Corporation. Mars FR VW-SIG