Louise Morissette Conseillère ASSTSAS

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1 Mars 2013 Luise Mrissette Cnseillère ASSTSAS ASSTSAS 1

2 Purqui rénver? Les lésins prfessinnelles des respnsables en alimentatin et leurs facteurs de risque La réglementatin Les équipements à prévir Les paramètres à cnsidérer lrs de l aménagement de la cuisine La simulatin d un aménagement d une cuisine ASSTSAS 3 ASSTSAS 4 2

3 Gestinnaire d un dun service de garde Respnsable en alimentatin Autres ASSTSAS 5 Centre de la petite enfance Garderie Autres ASSTSAS 6 3

4 Mins de 45 enfants De 45 à 59 enfants De 60 à 80 enfants Plus de 80 enfants ASSTSAS 7 Oui Nn ASSTSAS 8 4

5 Frmer un grupe de travail respnsable (s) en alimentatin ti et gestinnaire i du service de garde Se questinner sur ses besins en cnsidérant l apprche glbale mde de fnctinnement menus équipements rangements Cnsulter la réglementatin Chisir les équipements (fiches techniques) Visiter d autres cuisines (questinnaire, phts, mesures, satisfactin, ) Simuler l aménagement ASSTSAS 9 Exigences du MAPAQ Cuisine i nn fnctinnelle et désuète Augmentatin du nmbre de places au permis Manque de rangement dans le garde-manger Équipements à remplacer u nuveaux équipements à ajuter Blessures u duleurs du persnnel de la cuisine ASSTSAS 10 5

6 Lésins indemnisées : 67 Jurs d absence : Absence myenne : 102 jurs Médiane : 24 jurs Absence de 100 jurs et plus : 16 (24 %) des lésins indemnisées ttalisant jurs, sit 80 % du nmbre ttal de jurs d absence Surce : CSST 2010 ASSTSAS 11 Les atteintes snt principalement p au ds et au cu (42 %) et aux épaules et aux membres supérieurs (42 %). Les blessures snt des entrses (57 %), des cupures, brûlures u plaies (27 %) et des bursites u tendinites (6 %). Ces lésins surviennent principalement en se penchant et s étirant (30 %), lrs de sulèvements et de déplacements de charges (27 %), lrs de chutes (7 %). Les muvements du travailleur, la manipulatin de cntenants (6 accidents graves), l utilisatin d utils snt à l rigine de ces blessures. Il y a aussi des respnsables en alimentatin qui suffrent de duleurs mais qui n nt pas été indemnisés par la CSST ASSTSAS 12 6

7 Duleurs aux épaules, entre les épaules et le cu et entre les mplates parce qu n travaille avec les bras écartés du crps u en élévatin : surface de travail trp haute transprt de charges lurdes ranger u prendre matériel Cmptir plus bas Prximité évier et cuisinière Rangement accessible Charit ASSTSAS 13 Duleur dans le bas du ds reliée au travail avec le ds penché, les psitins d étirement : remplir et vider le lave-vaisselle bas mettre des pans dans un fur bas se pencher et s étirer pur aller chercher du matériel dans des rangements bas u très hauts Hauteur équipements : lave-vaisselle, fur, etc. Accès au rangement ASSTSAS 14 7

8 Sulèvement et transprt de charges : livrer et récupérer é les bacs de vaisselle et de nurriture transprter des charges dans les escaliers ranger la vaisselle ranger les cmmandes transprter les chaudrns et les pans Nmbre de charits requis Zne de prximité Type de rangement Chix des équipements Pssibilité d agrandir ASSTSAS 15 Duleurs dans les articulatins des membres supérieurs en lien avec les gestes répétitifs : mélanger manuellement les pâtes à biscuits et à muffins, les sauces, etc. prtinner peler et cuper les légumes et les fruits Espace pur petits équipements : mélangeur, rbt, uvre-bîte, ASSTSAS 16 8

9 Statin debut prlngée : suvent sur revêtement de sl dur Risque de chute : déplacement dans les escaliers sl glissant, muillé et/u encmbré Revêtement de sl Éliminatin du transprt dans les escaliers Siège pur s asseir ASSTSAS 17 Il est essentiel d identifier les prblèmes que vus vulez régler par cette rénvatin afin de vus assurer que les slutins et le plan prpsés vnt les crriger sans en créer d autres. ASSTSAS 18 9

10 Rehausser le lave-vaisselle Prévir une surface de travail plus basse Installer des équipements plus perfrmants ex. : réfrigérateur cmmercial 2 prtes, fur à cnvectin, mélangeur Amélirer la prximité évier et cuisinière Augmenter les espaces de rangement Avir des rangements plus accessibles et fnctinnels Installer cmptirs en acier inxydable ASSTSAS 19 ASSTSAS 10

11 RÈGLEMENT SUR LES SERVICES DE GARDE ÉDUCATIFS À L ENFANCE 33. Le titulaire d'un permis dit dispser, dans sn installatin, d'aires de service cmprtant : 1 une cuisine si les repas snt préparés par le persnnel sinn une cuisinette : celles-ci divent être fermées u islées au myen d'une prte, d'une demi-prte u d'un demi-mur empêchant les enfants d'y avir accès librement ; 4 des espaces de rangement fermés et indépendants pur : a) la nurriture b) les accessires et les prduits d'entretien ASSTSAS Le titulaire d'un permis dit équiper ses lcaux 1 d'un réfrigérateur, d'une cuisinière u d'un réchaud et d'un évier installés dans la cuisine u la cuisinette Le prestataire de services de garde dit s'assurer que les prduits txiques et les prduits d'entretien snt étiquetés clairement et entrepsés dans un espace de rangement réservé à cette fin hrs de la prtée des enfants. Le titulaire d'un permis dit tenir cet espace de rangement sus clé. ASSTSAS 22 11

12 Guide pur l aménagement sanitaire des établissements alimentaires (Centre québécis d inspectin des aliments et de santé animale) : installatin de lavage des mains avec évier, rbinet mélangeur, distributeurs de savn et de papier jetable et pubelle seuls les emplyés qui snt des manipulateurs d aliments peuvent circuler dans les aires de préparatin les planchers, les murs et les plafnds divent être faits de matériaux qui ne peuvent être crrdés et qui résistent aux activités de lavage, de nettyage u d assainissement ASSTSAS 23 Guide pur l aménagement sanitaire des établissements alimentaires (Centre québécis d inspectin des aliments et de santé animale) le matériel et les installatins snt en bn état de fnctinnement et permettent le nettyage et la désinfectin des tutes les surfaces et de manière à ne pas cntaminer les prduits. l éclairage exigé est d au mins 50 décalux dans le lcal u l aire de préparatin et d au mins 20 décalux dans les aires d entrepsage. les ampules et appareils d éclairage divent être prtégés afin de prévenir la cntaminatin ti en cas de bris. les supprts de rangement divent être à une hauteur minimale du plancher de 10 cm dans le cas des supprts fixes et de 8 cm dans le cas de supprts amvibles. ASSTSAS 24 12

13 Obligatins de l emplyeur Art.51 L emplyeur dit prendre les mesures nécessaires pur prtéger la santé et assurer la sécurité et l intégrité physique du travailleur. Il dit ntamment : 1. s assurer que les établissements sur lesquels il a autrité snt équipés et aménagés é de façn à assurer la prtectin du travailleur 5. utiliser les méthdes et techniques visant à identifier, cntrôler et éliminer les risques puvant affecter la santé et la sécurité du travailleur Obligatins du travailleur Art. 49 Le travailleur dit : 5. participer à l identificatin et à l éliminatin des risques d accidents du travail et de maladies prfessinnelles sur le lieu de travail 6. cllabrer avec le cmité de santé et de sécurité du travail, ( ) ainsi qu avec tute autre persnne chargée de l applicatin de la présente li et ses règlements ASSTSAS 25 Cde natinal du bâtiment Canada 2005 (intégrant les mdificatins du Québec), vlume 1 Art : Équipement de cuissn cmmercial. Art Mesures de prtectin cntre l incendie applicables aux cuisinières au gaz, aux cuisinières au prpane et aux cuisinières électriques. A Dégagement autur des cuisinières au gaz, des cuisinières au prpane et des cuisinières électriques. Cde natinal de la plmberie Canada 2005 (intégrant les mdificatins du Québec) Séparateurs Séparateurs de graisse ASSTSAS 26 13

14 ASSTSAS 27 Règlementatin municipale Cde natinal de préventin des incendies Service de préventin des incendies ASSTSAS 28 14

15 ASSTSAS Évaluer si les équipements actuels répndent bien aux besins en fnctin des menus, du nmbre de repas à préparer, des fréquences de livraisn des marchandises, etc. Déterminer équipements à ajuter u à remplacer à curt u myen terme. Cnsulter les sites internet imprimer les fiches techniques : caractéristiques, dimensins, exigences électriques, garantie, etc. S infrmer auprès d autres services de garde de même capacité leurs équipements, leur satisfactin, les furnisseurs, le service après-vente, etc. Demander des sumissins auprès de différents furnisseurs. ASSTSAS 30 15

16 p ASSTSAS 31 ASSTSAS 16

17 Éléments à cnsidérer le nmbre de persnnes à desservir (enfants et persnnel) la facilité de livraisn des denrées : ex. : si le lait est livré 3 fis par semaine, l espace pur le ranger est mins imprtant que si la livraisn est effectué une fis par semaine. l espace dispnible l efficacité (capacité à bien cnserver la t ) et la durabilité la facilité d entretien (intérieur et extérieur) la satisfactin des utilisateurs le sens d uverture de la prte le cût ASSTSAS 33 Résidentiel Pur petites installatins Différents mdèles avec u sans cngélateur Capacité de rangement limitée Rangement peu pratique avec tablettes et tirirs cmme à la maisn Cût : envirn 700 $ à plus de $ Cmmercial Dispnible en différents frmats : 1, 2 u 3 prtes Des tablettes ajustables permettent un rangement de cntenants de différents frmats Prtes standards u culissantes, pleines u vitrées Certains mdèles sur rulettes pur faciliter le nettyage derrière Dégage de la chaleur et cmpresseur suvent bruyant Cût : mdèle 2 prtes (54 p) envirn $ Chambre réfrigérée (cuisine traiteur) : dimensins seln les besins 34 17

18 ASSTSAS 35 ASSTSAS 36 18

19 ASSTSAS 37 Résidentiel Vertical ccupe mins d espace au sl facilite l accès aux denrées et les rtatins meilleure psture pur le nettyage à dégivrage manuel : perte d espace et nettyage plus difficile sans givre : env. 900 $ Hrizntal ccupe plus d espace accès aux denrées dans une psture penchée nettyage en psitin penchée rtatin des denrées exige plus de manipulatins à dégivrage manuel : env. 850 $ Cmmercial Vertical ccupe mins d espace plus grande capacité de rangement facilite l accès aux denrées et les rtatins meilleure psture pur le nettyage sans givre cût : 1 prte : envirn $ 2 prtes : envirn $ ASSTSAS 38 19

20 ASSTSAS 39 ASSTSAS 40 20

21 ASSTSAS Éléments à cnsidérer le nmbre de repas à préparer le type de menu et les besins de cuissn la rapidité de cuissn et la prductivité l exigence de manipulatin de cntenants lurds l espace dispnible la facilité de nettyage le cût la garantie et la durabilité l'entrée électrique (capacité de la bîte électrique) la satisfactin des utilisateurs ASSTSAS 42 21

22 Cuisinière u plaque de cuissn Cuiseur vapeur résidentielle u cmmerciale gaz, électricité, inductin serpentins, vitrcéramique, fnte. Marmite vapeur Braisière ASSTSAS 43 ASSTSAS 44 22

23 ASSTSAS 45 ASSTSAS 46 23

24 Fnctinne à l électricité Des inducteurs, sus la surface en vitrcéramique, génèrent un champ magnétique qui, à sn tur, induit des curants électriques qui prduisent de la chaleur Rendement élevé dnc cuissn plus rapide Mins de risque de brûlure après retrait du chaudrn Nettyage facile de la surface en vitrcéramique Nécessite casserle à duble fnd, à base de fer, avec surface parfaitement plane Casserle en aluminium u en verre nn utilisable Mdèle cmmercial : 500 $ à $ : 1 surface $ à $ : 2 surfaces ASSTSAS 47 ASSTSAS 48 24

25 Intéressant pur la cuissn des légumes, des pissns,,placés dans des cntenants perfrés : élimine la manipulatin de chaudrns lurds avec eau buillante et légumes. Différents frmats : 3 u 6 pannes perfrées (12 x 20 p) Fnctinne à l électricité (208 Vlts) Nécessite une alimentatin en eau S installe sur un cmptir de 76 u 91 cm (30 u 36 p) de hauteur seln la hauteur de l équipement. Prise sur les cntenants dit se faire à une hauteur située entre les hanches et les épaules Cût : envirn $ pur petit mdèle ASSTSAS 49 ASSTSAS 50 25

26 Équivalent à un «grs chaudrn» en acier inxydable Fnctinne à l électricité (208 V) u au gaz Dispnible en différents frmats (25, 40, 60, 80 gallns et plus) Nécessite une alimentatin en eau Pur faire la supe, sauce à spaghetti u autre, cuissn des pâtes, etc. Cût : envirn $ pur mdèle 25 gallns Pur nettyer : utiliser rallnge sinn ds penché Cuisine traiteur pur plusieurs installatins ASSTSAS 51 Utile pur mijter u buillir les aliments. Indiquée pur ingrédients multiples ; évite l empli de plusieurs récipients, ce qui diminue le nettyage Dispnibles en différents mdèles Fnctinne à l électricité (208 V) u au gaz Cuisine traiteur pur plusieurs installatins ASSTSAS 52 26

27 Fur résidentiel u cmmercial gaz u électrique cnventinnel cnvectin vapeur cmbi ASSTSAS 53 ASSTSAS 54 27

28 Fnctinnement à l électricité (208 V) u au gaz Demi-grandeur : adéquat pur 80 places u mins 5 plaques 13 x 18 p u 10 plats en inx s installe sur une base en métal u sur un cmptir en inx : hauteur de prise située entre les hanches et les épaules Un pnt : indiqué pur cuisine traiteur Un ventilateur permet une circulatin d air assurant une cuissn plus rapide (diminutin de 30 % du temps) et une température plus basse Élimine la nécessite de faire la rtatin des plats Cût : envirn $ ASSTSAS 55 ASSTSAS 56 28

29 ASSTSAS 57 Fnctinne à l électricité (208 V) u au gaz Fur mixte à 3 mdes de cuissn : chaleur humide de 30 à 130 C chaleur sèche de 30 à 300 C chaleur cmbinée de 30 à 300 C Nécessite une alimentatin en eau Prgrammable Capacité 6 plaques de cuissn 12 x 20 p u 13 x 18 p Cuissn plus rapide Élimine la nécessité de faire la rtatin des cntenants Duchette de nettyage Cût : à partir de $ ASSTSAS 58 29

30 ASSTSAS Avec surchauffeur pur une meilleure efficacité Surélever le lave-vaisselle pur placer le dessus de la prte uverte à cm (30-32 p) Éviter rangement au-dessus et en-dessus à cause de l humidité Prix : env $ et plus ASSTSAS 60 30

31 ASSTSAS Charit de mntage ccupe un seul espace de plancher mais permet de ranger plusieurs éléments pur placer les tôles à biscuits u à muffins à la srtie du fur pur placer les bacs de vaisselle pur faire murir certains fruits cût : env. 160 $ Charit de distributin u de transprt de type Rubbermaid - suvent utilisé pur la livraisn de la vaisselle et des repas dans les aires de jeu peut aussi être utilisé cmme surface de travail et même de surface de travail plus basse (30 p) Évaluer le nmbre de charits requis mais penser aussi à l espace ù les ranger 62 31

32 Élimine les muvements répétitifs pur mélanger pâtes à biscuits, pains de viande, piler les pmmes de terre, etc. Dispnible en différentes capacités (7, 10, 20 pintes et plus) Hauteur d installatin seln grsseur du mélangeur par exemple, mdèle de 20 pintes installé sur une base : rebrd du bl ne dépasse pas un cmptir de 91 cm (36 p) de hauteur Ne pas ublier l espace pur actinner la manivelle de déverruillage du bl Rangement des accessires dans un tirir sus le mélangeur ASSTSAS 63 Rbt culinaire cmmercial durabilité plus grande capacité du bl diminue les muvements répétitifs installer, de préférence, sur un cmptir plus bas pur éviter de travailler avec l épaule en élévatin cût : envirn $ Ouvre-bîte efficacité et rapidité diminue les muvements répétitifs et les effrts installer sur une surface plus basse de cm (30-32 p) cût : 115 à 170 $ ASSTSAS 64 32

33 ASSTSAS ASSTSAS 33

34 Zne de préparatin p appareils de cuissn, réfrigérateur et cngélateur prximité entre un évier et la cuisinière pur glisser les grs chaudrns et éviter de les sulever une surface en acier inxydable permet de glisser tut en étant durable un dsseret en acier inxydable (derrière la cuisinière) u en céramique en facilite le nettyage ASSTSAS 67 Si la superficie ne permet qu un évier, prévir un mdèle à deux cuves (pssibilité de se laver les mains même si une cuve est ccupée par vaisselle, passire, etc.) D un côté, zne de préparatin ; de l autre, zne de lavage de vaisselle Placer l évier entre la cuisinière et le lavevaisselle. Chisir un frmat d évier qui permet de laver les chaudrns. Chisir une duchette résidentielle de qualité u un mdèle cmmercial qui facilite le rinçage de la vaisselle et le nettyage des chaudrns. ASSTSAS 68 34

35 Si espace dispnible et plusieurs persnnes dans la cuisine : installer de deux éviers, un dans zne préparatin et un autre dans zne de lavage vaisselle. Mdèle plus grand dans la zne de lavage et un peu plus prfnd, sans excéder 25 cm (10 p) sinn le ds sera penché. Duchette cmmerciale : facilite le nettyage des casserles et chaudrns. Évier avec rbinet indépendant de duchette Cmptir en acier inxydable avec rebrd bateau pur empêcher débrdement d eau. ASSTSAS 69 Hauteur standard de 91 cm (36 p) Prévir surface plus basse, 76 à 81 cm (30 à 32 p) pur prtinner et mélanger : évite de travailler avec bras écartés du crps. Y placer rbt culinaire et uvre-bîte en laissant dégagement pur actinner la manivelle. Surface en acier inxydable plus dispendieuse mais durable et facile à nettyer et à désinfecter. Lngueur en cntinu de 1,80 m (6 pi) : plus intéressant que plusieurs petites sectins de cmptirs. Si deux persnnes travaillent à la cuisine en même temps, en tenir cmpte dans la planificatin des cmptirs. Bien évaluer besins avec respnsable en alimentatin en tenant cmpte des activités réelles de travail. ASSTSAS 70 35

36 Essentiel de cnserver un espace de circulatin d au mins 91 cm (36 p) autur de l îlt. Permet de circuler avec des équipements et de s accrupir pur accéder au matériel rangé sus les cmptirs dans une bnne psture. ASSTSAS 71 Éviter cmptir prfnd car blige cuisinière à s étirer pur passer les plats : ne pas excéder 61 cm (24 p) du côté de la cuisine et 15 cm ( 6 p) de l autre côté. éviter tut bstacle tel un dsseret qui blige à sulever les plats. Prévir panneau culissant pur fermer l uverture : le bruit se transmet entre la cuisine et l autre lcal. Établir les règles d hygiène pur prévenir la cntaminatin des aliments. Prte de cmmunicatin entre cuisine et salle à manger : suvent préférable car elle permet d utiliser un charit. ASSTSAS 72 36

37 On y retruve évier, lave-vaisselle, cmptir et rangement de vaisselle Éviter rangements d armire au-dessus et en dessus du lave-vaisselle (humidité imprtante) Préférer un supprt en métal u un rangement en acier inxydable Surélever le lave-vaisselle cmmercial pur éviter de travailler le ds penché : dessus de prte uverte devrait se situer à cm (30-32 p) Prévir un rangement dessus u à côté pur l alimentatin directe en savn. ASSTSAS 73 Cnserver un espace d au mins cm (18-20 p) entre évier et lave-vaisselle pur empiler la vaisselle rincée avant de remplir le panier placé sur la prte uverte du lave-vaisselle. Éviter de sulever paniers pleins de vaisselle : laisser le panier sur la prte du lave-vaisselle pur le remplir et le vider u glisser le panier de vaisselle prpre sur un charit pur le vider : permet de laver un autre panier pendant ce temps. ASSTSAS 74 37

38 ASSTSAS Faire l inventaire de tut ce qui dit être rangé ainsi que la quantité et les dimensins du matériel. Tenir cmpte des fréquences de livraisn pur évaluer les besins de rangement pur les denrées sèches. Installer des tirirs et des tablettes culissantes pur permettre un accès plus facile attentin : il dit s agir de matériel de qualité supérieur (heavy duty) en raisn du pids de ce qui est rangé. ASSTSAS 76 38

39 De type walk-in u dans des armires pleine hauteur S assurer de la slidité des tablettes Des tablettes ajustables permettent de maximiser le rangement À chaque cntenant sa tablette : l empilement cntribue à augmenter les sulèvements Prfndeur maximale de 46 cm (18 p) pur les tablettes Rangement vertical peut être intéressant pur les petites cuisines. ASSTSAS 77 Préserver un espace libre d au mins 91 cm (36 p) devant les tablettes. Laisser l espace libre sus 1 ère tablette pur rangement de cntenants lurds (pmmes de terre, farine, etc.) placés sur une base sur rulettes : diminutin des sulèvements et facilité de nettyage. Huches «prfessinnelles» sur rulettes : suvent trp grsses sauf pur CPE traiteur pur plusieurs installatins. ASSTSAS 78 39

40 Tablettes culissantes u tirirs pur chaudrns, culs de pule, plats en acier inxydable, etc. Rangement à la verticale pur tôles à biscuits, mules à muffins, cabarets, etc. Rangements en cin munir de deux prtes de 46 cm (18 p) avec penture pian pur amélirer l accès au rangement évaluer d autres mécanismes dispnibles sur le marché ( Espace pur pubelle sur rulettes ASSTSAS 79 Prévir une armire près du lave-vaisselle pur ranger la vaisselle : grsses assiettes à la hauteur de la taille u Préférer la ranger directement dans des bacs. Les placer sur charit u échelle évite les dubles manipulatins et les pertes de temps Nécessite un u des charits supplémentaires : prévir l espace pur les ranger. ASSTSAS 80 40

41 Les épices : 1 ère tablette d armire du haut u tablette à hauteur accessible Les ustensiles : tirirs d au mins 46 cm (18 p) de largeur Les recettes, les listes des furnisseurs, les cmmandes, etc. : une sectin bureau si l espace le permet Distributeurs de papier d aluminium et de papier film. ASSTSAS 81 Balais et vadruilles Escabeau : le nmbre de marches permet d accéder aux tablettes supérieures sans être à but de bras Vêtements de la respnsable en alimentatin Prduits d entretien rangés sus clé : suvent sus l évier ASSTSAS 82 41

42 Lcaliser la cuisine en cnsidérant la livraisn des marchandises Prte qui cntrôle l accès des enfants et du persnnel : une prte hllandaise (à deux sectins) est suvent appréciée pur rester en cntact avec la vie du service de garde Recuvrement de plancher durable et d entretien facile Tapis antifatigue : lurd à manipuler bstacle pur déplacer les équipements rulants préférer des chaussures cnfrtables à semelle absrbante Chaleur : plusieurs équipements dégagent de la chaleur Prévir un air climatisé pur amélirer le cnfrt ASSTSAS 83 ASSTSAS 42

43 Permet de valider ses chix : est-ce que tus les équipements prévus entrent dans la cuisine? est-ce qu un chix différent d équipement purrait être plus intéressant en termes d espace u d efficacité? est-il pssible de préserver les espaces de circulatin? les largeurs des surfaces de cmptirs snt-elles suffisantes? les espaces de rangement snt-ils suffisants? la dispsitin des équipements est-elle fnctinnelle? Permet d explrer différents scénaris d aménagement, de les cmparer en précisant les avantages et les incnvénients Sur papier, il ne cûte rien d évaluer les différentes pssibilités mais cela peut éviter des cûts si des prblèmes de fnctinnalité snt identifiés. ASSTSAS 85 Matériel requis : papier p quadrillé,,g galln à mesurer, règle, crayn, efface, papier cllant S il s agit d une rénvatin, utiliser les dimensins du plan d architecte que vus avez en main, sinn mesurer la largeur des murs, des prtes et des fenêtres. Déterminer l échelle de vtre plan : par exemple, un carreau égale 15 cm u 6 puces. Reprduire le plan de la cuisine sur du papier quadrillé en indiquant les fenêtres, les prtes, les pints d eau ; phtcpier ce plan en plusieurs cpies. ASSTSAS 86 43

44 ASSTSAS 87 Reprduire les équipements prévus seln la même échelle et les décuper. ASSTSAS 88 44

45 ASSTSAS 89 Faire un premier scénari d aménagement : placer les équipements et créer les cmptirs en respectant les znes de prximité, les espaces de circulatin, les rangements, etc. Faire une cpie et déplacer les équipements pur prduire un autre scénari. Cmparer les différents scénaris prduits, les mdifier au besin et chisir celui qui semble le plus satisfaisant en termes de fnctinnalité et de préventin des lésins prfessinnelles. ASSTSAS 90 45

46 ASSTSAS 91 Assciatin pur la santé et la sécurité du travail du secteur affaires sciales Cmmissin de la santé et de la sécurité du travail Cnseil natinal de recherche du Canada, cde natinal du bâtiment Ministère de l Agriculture, des Pêcheries et de l Alimentatin du Québec Ministère de la famille Régie du bâtiment du Québec ASSTSAS 92 46

47 Sans Pépins Cnseil et assistance technique téléphnique PARC Ns crdnnées Mntréal : téléphne : u sans frais Québec : téléphne : u sans frais ASSTSAS 93 Merci! lmrissette@asstsas.qc.ca ASSTSAS 94 47

48 ASSTSAS 27