Il était une fois Votre Mariage au Château de Gilly

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1 Il était une fois Votre Mariage au Château de Gilly Un Moment inoubliable Dans un Lieu exceptionnel Au cœur d une région envoûtante Pour un engagement de toute une vie Vos interlocutrices privilégiées : Laure Bureau - Tél : 33(0) affaires.gilly@grandesetapes.fr Laëtitia Veber - Tél : 33(0) interne.gilly@grandesetapes.fr Edition 2016

2 Nos Lieux La salle des «Tapisseries» (de 60 à 140 convives) La salle «Dom Gobelez» (de 20 à 60 convives) Le Vin d Honneur dans le Jardin à la Française (selon les conditions météorologiques, une salle de repli est prévue) Photos Non Contractuelles

3 Notre prestation Les prestations incluses pour votre soirée : - La location de la salle jusqu à 1 heure du matin (au-delà 100 par heure supplémentaire et jusqu à 5h00 maximum) - L impression des menus - Les chandeliers 2 branches sur table - Les tables ovales de 8-10 convives (2,20m x 0,90m), nappées de blanc (13 tables maximum) - Le repas, hors boissons à l exception du menu Le Festin des Princes pour lequel les boissons sont incluses (sur la base d 1/2 bouteille de vin, d 1/2 bouteille d eau minérale, 1 café ou 1 thé par personne) Ainsi que : - Une suite offerte pour les mariés pour la nuit de noces - La mise à disposition d une salle pour les enfants - Deux chambres «Supérieure» pour parents ou amis (hors petits déjeuners et pour tout mariage de minimum 90 personnes adultes) - Une dégustation de votre repas de mariage (sur réservation) valable pour 2 personnes, hors samedi soir et jours fériés. Au delà de 2 personnes, une réduction de 50% sur le prix du menu vous sera accordée pour un maximum de 4 personnes supplémentaires.

4 Votre Vin d Honneur Apéritif au «Verre» (sur la base d 1 verre par personne) : - Cocktail Gillotin ou Coupe de Crémant à 10 par personne (Eaux de vie de poire, crème de cassis, Crémant de Bourgogne) - Coupe de Champagne Deutz à 18 par personne Formule «Open Bar» (sur la base d 1 heure, au delà, facturation des boissons selon consommation) - Open Bar «Crémant» à 20 par personne, par heure Composé de : Crémant de Bourgogne, vin blanc, crème de cassis, jus de fruits, sodas et eaux minérales à discrétion - Open Bar «Champagne» à 25 par personne, par heure Composé de : Champagne de propriétaire, vin blanc, crème de cassis, jus de fruits, sodas et eaux minérales à discrétion Toutes nos formules sont accompagnées de 3 gougères par personne Pour les «Bambins» - Buffet de gourmandises à 7 par enfant Composé de jus de fruits, soda, eaux minérales et gougères

5 Pour agrémenter votre Vin d Honneur Les assortiments : - Assortiment 5 pièces à 9 par personne - Assortiment 7 pièces à 12 par personne Déco & Gourmandises : - Buisson de légumes - 20 personnes à 50 Exemple : Brochettes de choux fleurs, Tomates confites et fêta, Tomates cerise et mozzarella, Œufs de caille, Carottes - Pain Surprise Poisson - 15 personnes à 48 Exemple : Saumon fumé, Rillettes de Thon, Mousse de crabe - Pain Surprise Charcuterie - 15 personnes à 45 Exemple : Rillettes, Rosette, Terrine, Jambon blanc - La Cloche à Fromages - 15 personnes à 50 Exemple : Chèvre, Fromage de Cîteaux, Comté, Brillat Savarin, Epoisses - Pyramide de Fromages sup. 4 par personne (pour un minimum de 60 personnes) Exemple : Saint Nectaire, Brie de Melun, Cîteaux, Charollais, Fourme d Ambert, Tome de Yenne, Régal aux fruits - Pyramide de Macarons - 20 personnes à 40 Exemple : Fruits rouges, Pistache, Café, Chocolat, Vanille - Brochettes de Fruits - 10 personnes à 50 Exemple : Corbeille de fruits, farandole de fruits rouges

6 Les Menus «Le Délice du Père Abbé» Menu à 65 Euros par personne (entrée, poisson ou viande, fromage, dessert, hors boissons) Menu à 78 Euros par personne (menu complet hors boissons) Les Entrées Tataki de saumon au sésame grillé, crème d avocat aux épices Ou Crumble de tourteau et avocat, jus céleri-gingembre Les Poissons Pavé de sandre rôti, purée de petits pois à l estragon, sauce au Chardonnay Ou Dos de cabillaud rôti au romarin, jardinière de légumes, coulis d asperges vertes Les Viandes Pavé de veau, écrasé de pommes de terre aux olives, jus truffé Ou Suprême de canette, petits pois à la française Assiette des maîtres fromagers Les Desserts individuels Parfait glacé mandarine, cœur crème brûlée Ou Délice au cassis de Bourgogne et pain d épices Café & Mignardises

7 «Le Festin des Princes» à 125 par personne (entrée, poisson, viande, fromage et dessert - boissons incluses*) Mise en bouche Vichyssoise de cresson au salpicon de homard Pressé de poularde et foie gras, chutney de figues sèches aux épices, jeunes pousses, vinaigrette à l huile de noisette Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier Dos de sandre rôti sur la peau, risotto de riz vénéré des empereurs au citron confit et écrevisses Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier Pièce de veau cuite à basse température, royale de persil, éclats de poitrine fumée, gratin de pommes de terre aux champignons Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier Assiette de fromages affinés de la région Appellation & Domaine aux bons soins du sommelier Les Desserts Voir propositions ci-après Café & Mignardises * Accord Mets & Vins (appellation, millésime et domaine aux bons soins du sommelier) Les Desserts Gâteau présenté entier et découpé en salle Printanier Bavaroise vanille, intérieur aux fruits de saison, biscuit cuillère. Carrément Chocolat Mousse chocolat lait, craquant praliné, biscuit chocolat. Gillysime Biscuit pain d épices, mousse cassis et crémeux au chocolat blanc. Fraisier Mousse fraises, fraises fraîches, biscuit Joconde. La Traditionnelle Pièce Montée (sup. 9 par personne) 3 choux à la crème vanillée par personne et nougatine La Pièce Montée de Macarons (sup. 9 par personne) Le «Wedding Cake» Gâteau à étages (sup. 10 par personne)

8 Les Boissons En accompagnement de votre dîner : Nos Forfaits Boissons (sur la base d 1/2 bouteille de vin, d 1/2 bouteille d eau minérale et 1 café) - Forfait à 32 par personne : o Côte de Nuits Domaine Dubois Ou Meursault Village Domaine Prieur Ou Saint Aubin Domaine Picamelot o Marsannay Château de Marsannay Ou Santenay 1 er Cru Domaine Prieur Ou Givry Domaine Drouhin - Forfait à 48 par personne : o Rully 1 er Cru Domaine Picamelot Ou Meursault Village Domaine Prieur Ou Montagny 1 er Cru Domaine Picamelot o Volnay 1 er Cru Domaine Prieur Ou Savigny Les Beaune 1 er Cru Domaine Henri de Villamont Ou Chambolle Musigny Domaine Bernard Munier Champagne de propriétaire à 60 la bouteille Champagne Deutz à 65 la bouteille Crémant de Bourgogne à partir de 30 la bouteille Pendant la soirée : Les Digestifs facturés à la bouteille ouverte - Alcool de Poire à 60 la bouteille de 70 cl - Get 27, Marie Brisard à 60 la bouteille de 70 cl - Gin, Vodka, Whisky à 60 la bouteille de 70 cl - Très vieux Marc de Bourgogne à 70 la bouteille de 70 cl - Cognac VSOP à 70 la bouteille de 70 cl - Soft (jus de fruits, soda, eaux minérales ) à 8 le litre «Buffet de soirée» Corbeille de fruits et biscuits maison : - Pour 50 personnes : 100 le Buffet - Pour 75 personnes : 145 le Buffet - Pour 100 personnes : 195 le Buffet

9 Le lendemain Brunch de Gilly à 30 par personne Assortiment de viennoiseries Pain, beurre, confitures, céréales, pâte à tartiner, miel Œuf brouillés, saucisses, bacon Plateau de charcuterie (jambon cru, à l os, rosette, persillé) - Plateau de saumon fumé Salade de fruits, fruits frais, et tarte de saison Fromage blanc, yaourts natures et aux fruits Fromages régionaux Café, thé, chocolat, jus de fruits (orange et pamplemousse), eaux minérales plates et gazeuses Buffet Campagnard à 42 par personne Nos salades «Fraîcheur» Salade de lentillons de Champagne et lard paysan Salade de quinoa au saumon fumé, betterave crue et bille de mozzarella Melon et jambon cru, tomates et chèvre frais de la Bresse Plateau de charcuterie Terrine de jarret de porc au foie gras de canard, jambon blanc à l os «Dégougé», jambon cru, rosette Nos viandes «froides» Exemple : Bœuf, Volaille et Agneau Assiette Nordique Plateau de fromages de la région Epoisses, Cîteaux, Délice de Pommard au Cassis, Comté, Brillat Savarin, Chèvre de la Bresse Desserts Salade de fruits frais, corbeille de fruits, riz au lait, pain perdu, île flottante Fromage blanc, yaourts natures et aux fruits Boissons Café, thé, chocolat, jus de fruits (orange et pamplemousse), eaux minérales plates ou gazeuses En Supplément : Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Aligoté à 30 la bouteille

10 Les derniers détails Plateau repas animateur à 30 par personne comprenant une entrée, un plat et un dessert au choix du Chef, boisson non alcoolisée incluse. Le repas sera servi dans une salle au choix de l hôtelier. Repas enfant de moins de 12 ans à 19 par enfant comprenant une entrée, un plat et un dessert au choix du chef, boisson non alcoolisée incluse. Salon pour votre cérémonie civile avec 20 chaises Location de 150 par salle pour la durée de la cérémonie. Par mauvais temps, la salle de la cérémonie servira pour le vin d honneur. Housse de chaises: Location de housse de chaise blanche au tarif de 5 par chaise. L impression du plan de table et des chevalets individuels Forfait à 200. Privatisation du Château : Elle porte sur l ensemble des 48 chambres et des salons dès 14h00 le jour de votre arrivée jusqu au lendemain 12h00, hors nourriture et boissons. Le prix de l exclusivité varie selon la saison : Tarif à partir de Euros Nos tarifs Groupe : Haute saison (valables d Avril à fin Octobre pour plus de 10 Chambres) Hébergement en Chambre SINGLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 255 / personne / nuit Hébergement en Chambre DOUBLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 150 / personne / nuit Taxe de Séjour : 2 / personne / nuit Bagages : 10 par personne in & out Basse saison (valables de Novembre à fin Mars pour plus de 10 Chambres) Hébergement en Chambre SINGLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 210 / personne / nuit Hébergement en Chambre DOUBLE, Petit Déjeuner Buffet inclus : 125 / personne / nuit Taxe de Séjour : 2 / personne / nuit Bagages : 10 par personne in & out - Tarifs et menus susceptibles d être modifiés -