LE THÉ. Bureau des marchés internationaux RAPPORT SUR LES TENDANCES ALIMENTAIRES AMÉRICAINES JUIN 2012

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1 Burau ds marchés intrnationaux RAPPORT SUR LES TENDANCES ALIMENTAIRES AMÉRICAINES LE THÉ Sauf indication contrair, tout l'information inclus dans c rapport provint d la bas d donnés National Eating Trnds du NPD Group, mis à jour n novmbr Cs rnsignmnts rflètnt la consommation alimntair (défini par l NPD comm l nombr d fois où un catégori particulièr d'alimnts ou un articl a été consommé par un prsonn dans un ndroit précis ou à un périod donné) d'un produit à domicil ou à l'xtériur du domicil, n qualité d plat principal. L NPD étudi ls habituds alimntairs t ls attituds ds consommaturs américains n sondant prsonns qui font rapport d lur consommation (rpas principaux t collations) sur un périod continu d quatorz jours. DONNÉES DÉMOGRAPHIQUES SUR LA CONSOMMATION Plus d 22 % ds Américains boivnt du thé. L'adult typ boit du thé trois fois par smain. Ls fmms boivnt baucoup plus d thé qu ls homms. La consommation d thé augmnt avc l'âg. C'st dans ls régions du cntr du littoral d l'atlantiqu t d la Nouvll-Angltrr qu l'on consomm la plus grand quantité d thé par buvur. Infusions hbdomadairs d thé par buvur Consommation Hom Ta d Consumption thé à domicil, by Ag slon and l'âg Sx, t 2010 l sx, n Mn Homms r k3 rin D r P s k 2 rin D a T ly k 1 W Womn Fmms Group Ag Group d'âg Sourc : Shuttrstock. TENDANCES RÉCENTES* L thé noir t ls tisans avc ou sans fruits sont n têt du marché n c qui concrn la valur, mais l sgmnt du thé vrt st clui dont la croissanc st la plus rapid. L thé a tiré avantag d la tndanc récnt qui mt l'accnt sur la santé t l bin-êtr, car l thé contint ds antioxydants, ds catéchins t d'autrs ingrédints associés à la prévntion d maladis. Au cours ds drnièrs annés, la dmand croissant d thés d qualité supériur t d spécialité a ntraîné un hauss du prix unitair moyn. D plus n plus d consommaturs abandonnnt l thé n sacht pour l thé n fuills. La part d marché ds infusions individulls a triplé, pour attindr 3 % n On s'attnd à c qu'll augmnt ncor au cours ds prochains annés. *Tous ls rnsignmnts d ctt sction du rapport provinnnt ds donnés d 2010 d'euromonitor.

2 Marchés principaux (ou la consommation st au moins 20 % supériur au taux d consommation moyn) Prsonns d 45 ans ou plus, particulièrmnt ls fmms t ls prsonns âgés. Prsonns suivant un régim alimntair. Américains d'origin asiatiqu. Ménags comptant un ou dux mmbrs, particulièrmnt ls prsonns vivant suls. Ménags dont l rvnu annul st supériur à $ US. Habitants ds États du cntr du littoral d l'atlantiqu t d la Nouvll-Angltrr. Marchés sous-dévloppés (où la consommation st au moins 20 % infériur au taux d consommation moyn) Homms âgés d 18 à 44 ans. Fmms âgés d 18 à 34 ans. Famills nombruss, n particulir clls avc ds nfants. Ménags dont l rvnu annul st infériur à $ US. Cols blus. Américains d'origin africain ou hispaniqu. Habitants ds États ds Rochuss, du Cntr sud-st, du Cntr nord-st t du Cntr nord-oust. LIEU DE LA CONSOMMATION La consommation d thé à domicil a principalmnt liu l matin t l soir. MÉTHODES DE PRÉPARATION L thé s prépar avc d l'au chauffé dans un bouilloir, au micro-onds ou sur la cuisinièr. CONSOMMATION PAR RÉGION Consommation par région ds É.-U. (%) Nord-st Nouvll-Angltrr 7,3 Cntr du littoral 25,5 Atlantiqu Cntr Cntr nord-st 6,0 Cntr nord-oust 8,2 Sud Atlantiqu Sud 17,5 Cntr sud-st 13,4 Cntr sud-oust 4,8 Oust Sourc : NPD Group.. Rochuss 5,1 Pacifiqu 12,4 PAGE 2

3 PÉRIODE DE CONSOMMATION L thé st consommé à domicil, d façon équivalnt tout au long d la smain. Sa consommation attint son maximum durant ls mois d'automn t d'hivr, t son minimum durant l'été. RELATIONS COMMERCIALES ENTRE LE CANADA ET LES ÉTATS-UNIS Ls xportations canadinns d thé vrs la zon continntal ds États-Unis ont prsqu quadruplé, passant d 9,5 millions $ US n 2005 à 33,6 millions $ US n L thé noir rprésntait plus d 71 % ds xportations. En 2010, 40 % ds xportations canadinns d thé ont été achminés vrs l Nord-Est ds États-Unis, un pourcntag disproportionné par rapport aux 18 % d la population qu ctt région rprésnt. L'Oust a rçu 29 % ds xportations canadinns, un pourcntag un pu plus élvé qu sa part d population d 23 %. L'augmntation ds xportations dans cs dux régions rprésnt un part important d la croissanc ds xportations d thé obsrvé dpuis Exportations Canadian canadinns Exports of d Ta thé to vrs th la Continntal zon continntal 1 U.S., ds États-Unis, d 2005 à Volum Volum (millions (millions d of kilogramms) kilograms) Volum Valur Valu Valur Valu (millions of d currnt dollars U.S. américains dollars) Exportations Canadian canadinns Exports of d Ta thé to vrs th la Continntal zon continntal 1 U.S. Pr 1 ds Capita États-Unis, by par prsonn, U.S. Rgion par région 2, , 2005 and 2010 t 2010 Northast Nord-st Sourc : Shuttrstock. Oust Wst South Sud Cntral Cntr Exportations Ta Exports d thé par Pr prsonn Capita (currnt (dollars Canadian canadins dollars) actuls) Sourc ds dux graphiqus : Statistiqu Canada. 1 Dans l présnt rapport, la zon continntal ds États-Unis n comprnd pas l Maryland, Washington D.C. t l Dlawar, par souci d cohérnc avc ls donnés rcuillis par l NPD. 2 Voici la répartition d la population, n 2010, n fonction ds régions : Nord-st 18 %, Cntr 22 %, Sud 32 %, Oust 23 %. PAGE 3

4 POSITIONNEMENT DE PRODUITS Sur ls 750 produits lancés sur l marché d 2008 à 2011, ls principals allégations étaint ls suivants : cashr (295 produits lancés), biologiqu (251), mballag écologiqu (239), sans caféin (162) t ntièrmnt naturl (142). Ls nouvlls variétés d produits xistants rprésntaint 313 lancmnts, tandis qu ls produits ntièrmnt nouvaux rprésntaint 303 autrs lancmnts. Nombr Numbr d of nouvaux Nw Ta Launchs thés lancés, By Product par allégation, Claim, d novmbr Novmbr 2008 to à Novmbr novmbr Cashr Koshr Produits biologiqus Organic Environmntally Frindly Emballag Packag écologiqu Sans Caffin-Fr caféin Entièrmnt All naturl Natural Nombr Numbr d nouvaux of Nw Launchs lancmnts Sourc : Mintl GNPD. NOUVEAUX PRODUITS Slon Mintl, voici qulqus xmpls d nouvaux produits d thé lancés sur l marché américain n 2011 : Ta Spot Chocolat O Ta st un thé noir biologiqu n fuills aromatisé au chocolat. Il n contint aucun calori t st produit n nombr limité. Il st vndu dans un boît métalliqu d 3 oz (85 g), au prix d 14,99 $ US. Rishi Ta Masala Chai Ta Concntrat st un concntré d thé biologiqu d qualité supériur fait d fuills d thé noir chinois. Il st crtifié cashr t équitabl. L'mballag d 32 oz liquids (89 ml) s vnd 5,99 $ US. Rpublic of Ta Strawbrry Hibiscus Ta st un tisan à l'hibiscus d qualité supériur n contnant pas d caféin. Ell n contint pas d glutn t srt à financr l'œuvr caritativ Susan G. Komn For Th Cur. L'mballag d 2,03 oz (57 g) compt 36 sachts t s vnd 11,00 $ US. Tazo Awak Black Ta st un mélang pour l ptit-déjunr constitué d thé noir n fuills provnant d l'ind t du Sri Lanka. Il s'agit d'un ajout à la gamm d produits Starbucks t il st crtifié cashr. L'mballag contint dix goblts d 0,15 oz (4,25 g) t s vnd 9,49 $ US. PAGE 4

5 DÉBOUCHÉS SUR LE MARCHÉ Principaux marchés à consrvr (n ciblant cux qui font actullmnt état d taux d consommation élvés) Misr sur la tndanc «santé t bin-êtr» n faisant la promotion ds binfaits pour la santé du thé, particulièrmnt auprès ds prsonns qui suivnt un régim alimntair, ds fmms d tout âg t ds prsonns âgés d plus d 45 ans. Élargir la sélction d produits d qualité supériur offrts aux ménags à rvnu élvé. Facilitr la vi ds prsonns vivant suls t ds ptits ménags n offrant ds infusions individulls. Prolongmnt du marché (n ciblant cux qui font actullmnt état d taux d consommation moyns) Fair la promotion croisé du thé avc ds produits t durant ds activités populairs auprès ds homms d tout âg, ainsi qu ds prsonns âgés d 35 à 44 ans. Fair la promotion d nouvlls occasions d boir du thé t d mariags thé-alimnts, particulièrmnt comm solution d rchang au café. Offrir du thé à prix modiqu aux ménags à rvnu moyn t faibl. Fair la promotion du côté pratiqu d'un infusion individull auprès ds prsonns dont l'horair st chargé. Nouvlls occasions possibls (n ciblant cux qui font actullmnt état d faibls taux d consommation) Fair la promotion croisé du thé avc ds produits t durant ds activités populairs auprès ds prsonns âgés d 18 à 34 ans. Offrir du thé à prix modiqu aux ménags dont l rvnu annul st infériur à $ US. Fair la promotion du thé comm solution d rchang au café. Fair la promotion du côté pratiqu d l'infusion individull. Sourc : Shuttrstock. RESSOURCES PRINCIPALES Euromonitor Intrnational (févrir 2011). Ta in th U.S. Global Trad Atlas (2012). Bas d donnés Mintl Global Nw Products (2012). Bas d donnés du NPD Group/National Eating Trnds (2011). Statistiqu Canada(2012). Sa Majsté la Rin du chf du Canada, rprésnté par l ministr d Agricultur t Agroalimntair Canada (2012). L gouvrnmnt du Canada a préparé l présnt documnt n s fondant sur ds sourcs d information primairs t scondairs. Bin qu tous ls fforts nécssairs aint été déployés pour s assurr d l xactitud d l information Agricultur t Agroalimntair Canada n assum aucun rsponsabilité rlié aux conséquncs possibls d décisions priss sur la bas d cs rnsignmnts. Pour plus d informations, ou pour obtnir ds xmplairs additionnls d ctt publication ou pour dmandr un xmplair sur support d substitution, s il vous plaît écrivz-nous par courril à infosrvic@agr.gc.ca, ou contactr l Burau ds marchés intrnationaux - Agricultur t Agroalimntair Canada, 1341, chmin Baslin, Tour 5, 4 étag, Ottawa (Ontario), Canada K1A 0C5 PAGE 5