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1 Fiche technique de produit LES ALIMENTS FONDUE PAYSANNE INC. L authentique. Depuis CHEMIN OLIVIER ST-NICOLAS, QUÉBEC G7A 2N2 Tél: Fax: Code produit : 137 Nom produit : Fondant terroir 36 morceaux Image produit Image emballage Étiquette sur la caisse Information sur caisse master Page 1 sur 9

2 Description du produit : Le fondant du terroir est un délicieux mélange de trois fromages du Québec. Le Vacherin, le Louis Dubois et le Raclette des Appalaches. À ce produit unique, nous avons ajouté de la crème et un vin du terroir permettant d'obtenir un sublime amalgame. Suggestion de présentation: Déposer de la pancetta, préalablement saisie sur une plaque au four, sur une feuille de salade et mettre le fondant terroir sur le dessus de la pancetta. Napper le fondant terroir d'un coulis de bleuet. - Teneur élevée en calcium Liste d'ingrédients: Intérieur: Fromages affinés à pâte demi-ferme (lait, sel, présure, chlorure de calcium, substances laitières modifiées, culture bactérienne, enzyme microbienne, lysozyme), eau, substances laitières modifiées, vin, huile canola, farine de blé enrichie, amidon de maïs, crème (substances laitières, gel de cellulose, carraghénine, gomme de cellulose), amidon de maïs modifié, fécule de pomme de terre, sel, épices, acide sorbique. Enrobage: chapelure de blé grillé, eau, pâte à frire (farine de maïs jaune, amidon de maïs modifié, farine de blé enrichie, sel, gomme xanthane, dextrose), huile de canola, acide sorbique. Contient : lait, blé, soya, sulfites, oeufs. Normes microbiologiques : Les produits respectent les critères microbiologiques définis par la réglementation provinciale Résultats basé sur le CUMAIRA (Gouvernement du Québec) Catégorie: Aliments cuits prêts à consommer. Mode de cuisson : Four conventionnel: Ne pas décongeler avant la cuisson Préchauffer le four à 204 C (400 F). Cuire pendant 14 à 15 minutes pour un produit congelé au centre à -7 C. Si le produit est plus congelé, cuire plus longtemps le produit jusqu'à un maximum de 16 minutes. Friteuse: 350 F: 6 1/2 à 7 minutes, laisser reposer 1 minute avant de servir. Micro-onde: secondes, laisser reposer 1 minute avant de servir. Emballage : Les produits sont emballés dans un sac de plastique en polyéthlylène. Le sac est placé dans une boîte de carton. Poids net : Poids variable environ 2.34kg Portion : Poids une portion : 65±5 g Unité par caisse : 36 unités Poids une caisse : poids variable (produit vendu au kilo) Codage : Description lot : Exemple : 5259 : Le premier chiffre indique l année (5=2015), les 3 derniers chiffres indique le jour julien de la date de fabrication (259= fabriqué le 16 septembre). Page 2 sur 9

3 Code UPC 14 caisse master: Signification 40 = code logistique = compagnie = code produit 8 = check digit Durée de conservation : Ce produit peut être conservé pendant 18 mois au congélateur Ce produit se conservera 35 jours après décongélation au réfrigérateur 4 C Page 3 sur 9

4 Constituant L'arachide ou ses dérivés, p. ex. fragments, protéine, huile, beurre, farine d'arachide et noix de mandelonas (produit d'arachide à goût d'amande), etc. Les arachides peuvent porter également le nom de cacahouètes. Les noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes (avelines), noix de macadamia, pacanes (noix de pécan), pignons (pignes, pignoles), pistaches et noix ou leurs dérivés, p. ex. beurres et huiles, etc. Les graines de sésame ou leurs dérivés, p. ex., pâte et huile, etc. Le lait ou ses dérivés, p. ex. caséinate, lactosérum, poudre à yogurt, etc. Les oeufs ou leurs dérivés, p. ex., le jaune d'oeuf congelé, le blanc d'oeuf en poudre et les isolats de protéine d'oeuf, etc. Le poisson ou ses dérivés, p. ex., protéine, huile et extraits de poisson, etc. Les crustacés (y compris crabe, écrevisse, homard, crevette) et les mollusques (y compris escargots, clams (palourdes), moules, huîtres, coques et pétoncles) ou leurs dérivés, p. ex. extraits, etc. Le soja ou ses dérivés, p. ex. huile, lécithine, tofu et isolats de protéine, etc. Blé et dérivés incluant épeautre, kamut, triticale ex: farine, amidons et sons, etc. CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN et produits à base de céréales contenant du gluten autre que le blé (seigle, orge, avoine, ou leurs variétés hybrides) Moutarde ou ses dérivés, p. ex. graines de moutarde, farine de moutarde, moutarde moulue, moutarde préparée, etc. Sulfites, p. ex. le dioxyde de soufre et les métabisulfites de sodium, etc. Sulfites (précisez la teneur sans inclure les sulfites présents naturellement) Autres (si considéré nécessaire) Colonne I Présent dans le produit (spécifiez source) Colonne II Présent dans d'autres produits fabriqués sur la même chaîne Colonne III Présent dans le même établissement de fabrication (Fromages) (Fromages) NON (Chapelure) (farine de blé, pâte à frire, chapelures) < 10 ppm (amidon, pâte à frire, vin) La mention «Contient lait, blé, sulfites, œuf et soya» doit être ajoutée sur l étiquetage des produits. Nom responsable assurance qualité: Arleen Gagnon Titre : Directrice assurance qualité Téléphone : P.228 Les présentes informations sont, à notre connaissance, complètes et exactes. Elles sont basées sur les plus récentes formulations et informations obtenues de nos fournisseurs d ingrédients et remplacent toute information communiquée antérieurement. Page 4 sur 9

5 Product fact sheet LES ALIMENTS FONDUE PAYSANNE INC. The authentic. Since CHEMIN OLIVIER ST-NICOLAS, QUÉBEC G7A 2N2 Tél: Fax: Product code : 137 Product name : Baked Cheese Fritters Paysanne 36 units Product image Packaging image Label master case Information master case Page 5 sur 9

6 Product Description: The baked cheese fritters is a delicious blend of 3 cheeses from Quebec. Vacherin, Louis Dubois and Raclette des Appalaches Cheeses. To this unique product, we add in cream and a country wine giving a sublime mixture. Serving suggestion: Place the pancetta, previously cook in a plate in the oven, on a lettuce leaf and put the baked cheese fritter on the top of the pancetta. Coat the baked cheese fritter with a blueberry puree. - Rich in calcium List of ingredients: Inside: Semi-soft ripened cheeses (milk, salt, rennet, calcium chloride, modified milk ingredients, bacterial culture, microbial enzyme, lysozyme, water, modified milk ingredients, wine, canola oil, enriched wheat flour, corn starch, cream (milk ingredients, cellulose gel, carrageenan, cellulose gum), modified corn starch, potatoe starch, salt, spices, sorbic acid. Coating: toasted wheat crumbs, water, batter (yellow corn flour, modified corn starch, wheat flour, salt, xanthan gum, dextrose), canola oil, sorbic acid. Contains : milk, wheat, soya, sulphites, eggs. Microbiological standards Products meet the microbiological criteria set by Provincial regulations Results based on the CUMAIRA (Government of Quebec) Category: Cooked food ready to eat. Cooking Method : Conventional oven: Cook from frozen Preheated the oven at 204 C (400 F). Cook for 14 to 15 minutes for a frozen product at -7 C. If the product is more frozen cook the product until maximum 16 minutes. Fryer: 350 F: 6 1/2 to 7 minutes, let stand 1 minute before serving. Microwave: seconds and let stand 1 minute before serving. Packing The products are packed in plastic bag polyéthlylène. The bag is placed in a cardboard box. Weight Variable weight about: 2.34 kg Portion Unit Weight: 65±5g Unit per box : 36 Weight of box : 2.34 Kg Coding The production code is written on each shipping box Page 6 sur 9

7 Lot description : Example: 5259: The first number indicates the year (5 = 2015), the last 3 digits indicate the Julian day of the date of manufacture (259= manufactured September 16). Code UPC 14 box: Signification 40 = code logistique = compagnie Aliments Fondue Paysanne = code produit 8 = check digit Durable life information This product can be kept for 18 months at 18 C. This product will keep for 35 days after thawing in the refrigerator 4 C Page 7 sur 9

8 Component Peanut or its derivatives, e.g., Peanut - pieces, protein, oil, butter, flour, and mandelona nuts (an almond flavoured peanut product) etc. Peanut may also be known as ground nut. Tree Nuts (almonds, Brazil nuts, cashews, hazelnuts(filberts), macadamia nuts, pecans, pine nuts (pinyon, pinon), pistachios and walnuts or their derivatives, e.g., nut butters and oils etc. Sesame or its derivatives, e.g., paste and oil etc. Milk or its derivatives, e.g., milk caseinate, whey and yogurt powder etc. Eggs or its derivatives, e.g., frozen yolk, egg white powder and egg protein isolates etc. Fish or its derivatives, e.g., fish protein, oil and extracts etc. Crustaceans (including crab, crayfish, lobster, prawn and shrimp) and Shellfish (including snails, clams, mussels, oysters, cockle and scallops) or their derivative, e.g., extracts etc. Soy or its derivatives, e.g., lecithin, oil, tofu and protein isolates etc. Wheat and derivatives including spelt, kamut, triticale e.g: flour, starches and sounds, etc. ex: farine, amidons et sons, etc. CEREALS CONTAINING GLUTEN and cereal products containing gluten other than wheat (rye, barley, oats or their hybrids) Mustard or its derivatives, e.g., mustard seeds, mustard flour, ground mustard, prepared mustard etc Sulphites, e.g., sulphur dioxide and sodium metabisulphites etc. Column I Present in the product Column II Present in other products manufactured on the same line Column III Present in the same manufacturing plant (cheeses) (cheeses) NO (Breadcrumbs) (wheat flour, batter, breadcrumbs) < 10 ppm (batter, corn starch melojel, wine) Others (as considered necessary) The words "Contains milk, wheat, sulphite, egg and soy" should be added to the labeling of products. Quality assurance manager Name: Arleen Gagnon Title: Quality Assurance Manager Phone: P.228 Theses informations are to our knowledge, complete and accurate. They are based on the latest formulations and information obtained from our suppliers of ingredients and replace any information previously released. Page 8 sur 9

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