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1 Newsletter Septembre 2012 Toutes les actualités de votre restaurant de tous les jours LES NEWS DE L.R. Les nouveautés de La Rentrée Scolaire Le Menu Équilibre! En réponse à l évolution constante de la réglementation encadrant la restauration scolaire, Languedoc Restauration a choisi d innover un modèle de menu unique respectant parfaitement les fréquences réglementaires en matière de diététique. Entrées, plats, produits laitiers et desserts «Équilibre» seront mis à disposition des élèves. Une attention particulière sera portée à la présentation, la qualité des produits, et le goût de ces préparations, afin de donner envie aux élèves de choisir une alimentation saine et équilibrée. Des forfaits internes valorisant l Équilibre Alimentaire au Lycée Jean Monnet de Montpellier Cette année, les forfaits pour les élèves internes du lycée Jean Monnet ont été modifiés. Afin d encourager les élèves à une alimentation équilibrée, des remises tarifaires sont à présent établies suivant le souhait de chacun. En effectuant la totalité des repas de la semaine (soit 4 petits déjeuners, 5 déjeuners et 4 dîners) au restaurant, les élèves réaliseront des économies conséquentes. Un balisage spécial sera placé sur le self pour repérer plus facilement les plats concernés. Ouverture de l école Primaire «La Calandrette» à Cournonterral (Hérault) En cette rentrée scolaire 2012, LR est heureux de reprendre la gestion du restaurant de l école Primaire de Cournonterral dans l Hérault. Ce restaurant fournit 300 élèves et livre une centaine de repas chaque jour (40 en portage à domicile pour personnes âgées et 70 au centre aéré). LR se réjouit de proposer ses prestations de qualité aux allures régionales au sein d un nouveau établissement. Une évolution progressive chaque année découle d une stratégie de développement saine et cohérente...

2 Newsletter Septembre 2012 Toutes les actus de la vie de votre entreprise de restauration collective Cela s est passé cet été Les Estivales Aux restaurants de la Préfecture et de l Université de Montpellier II, une animation estivale peu ordinaire a ravi les convives. Des buffets d entrées, plats, desserts de toutes les couleurs et de tous les goûts,servis dans différents endroits des restaurants, ont e nchanté les convives qui ont unanimement félicité les efforts de LR pour cet événement culinaire. C est dans cette ambiance de détente et de bonne humeur que nous aimons vous satisfaire.

3 Newsletter Septembre 2012 Toutes les actus de la vie de votre entreprise de restauration collective en Ehpad... r e M la e d s Animation Plusieurs Ehpad gérés par Languedoc Restauration ont pu profiter cet été d une journée culinaire sur le thème de la Mer. Entrée : Demi citron farci au thon sur lit de salade verte Plat : Parillada et son coulis de poivrons chauffés sur une plancha Agrément définitif à Vic la Gardiole... Maude, notre responsable des secteurs Hygiène et sécurité Alimentaire, vient de finaliser l agrément définitif concernant l Ehpad de Vic la Gardiole dans l Hérault. Ainsi, cet établissement est désormais une cuisine agréée, c apable d exporter des repas en liaison froide au Foyer occupationnel de Jean Piaget à Frontignan. Ce sont au total 90 repas quotidiens livrés aux résidants «C est un lourd travail administratif, de contrôle, où chaque détail a une importance cruciale, qui vient de s achever. Nous pouvons à présent profiter de cet agrément tout en maîtrisant les spécificités» Maude Lacoste

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