Restaurant scolaire Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015

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1 Restaurant scolaire Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015 Semaine 2 (5é.1BIOsem) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Plat principal Légume Féculent Produit laitier Entrée Carottes râpées Salade du pêcheur Salade Toscane Potage Pâté de campagne Hachis Poulet à la crème Cordon bleu parmentier * Edam Rôti de porc à la diable Carottes persillées Haricots verts Riz pilaf Choux-fleurs gratiné Petit suisse sucré Vache Picon Camembert Yaourt fermier Dessert Compote Galette des rois Fruit au sirop Fruit Sans Porc Omelette à la tomate Œuf dur Vege Brandade de poisson Pizza Thon mayonnaise / Veggy burger Omelette à la tomate Œuf dur F Pépites de poisson meunière Biscuit d'accompagnement Nos salades et plats composés (*) Salade du pêcheur : Pomme de terre, thon, assaisonnement. Concombres à la crème : Concombre rondelle, ciboulette, crème, assaisonnement. Salade Toscane: Tortis, Emincé de poulet, tomates, maïs, persil, sauce vinaigrette. Céleri rémoulade : Céleri, mayonnaise, moutarde, assaisonement. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à la diable : Moutarde, poivre, échalotes, vin blanc, fond, roux, assaisonnement. L'Épiphanie Dimanche c'était l'épiphanie! A cette date, la tradition veut que pour le Jour des rois, on partage un gâteau appelé galette. Quel régal! Selon la région, il s agit soit d un gâteau feuilleté à la frangipane soit d un gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose ensuite une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire). Vive le roi! Vive la reine!

2 Vive le roi! Vive la reine! Restaurant scolaire Menus du lundi 12 janvier au vendredi 16 janvier 2015 Plat Semaine 3 (5é.1BIOsem) principal Légume Féculent Produit laitier Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Entrée Carottes râpées Crêpe au fromage Pâtes au saumon Grignotines de porc sauce barbecue Petits pois aux oignons Chou rouge vinaigrette Dos de colin sauce citron Riz Velouté de legumes Mignonettes de bœuf à l'échalote Pommes Fde terre Président calcium Fromage frais aromatisé Petit moulé Yaourt Taboulé Aiguillettes de poulet au jus Epinards à la crème Buchette mi chevre Crème dessert Dessert Mousse au chocolat Fruit Biscuit Fruit vanille Sans Porc Vege Poisson pané Poisson pané Tarte au fromage Filet de poisson Nos salades et plats composés (*) Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à l'échalote : Fond, échalotes, roux, assaisonnement. L'info plus! Vendredi, on mange des épinards! Découvert en Perse, ce légume a été introduit en France par les Croisades. Comment? Cela reste mystérieux L histoire raconte que des pousses d épinard se seraient accrochées aux vêtements de ces hommes les ramenant donc par hasard!! Riches en fer, les épinards nous aident à faire le plein d'énergie. D'ailleurs, dans le dessin animé, Popeye représente un marin qui puise sa force dans les épinards. Quand il est en difficulté (en général, pour sauver sa fiancée), il ingurgite des épinards qui lui donnent la force de terrasser le méchant. Alors, pour être les plus forts, à table!!!

3 donnent la force de terrasser le méchant. Alors, pour être les plus forts, à table!!! Restaurant scolaire Menus du lundi 19 janvier au vendredi 23 janvier 2015 Semaine 4 (5é.1BIOsem) Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade Betteraves Entrée Rosette Macédoine strasbourgeoise vinaigrette Plat Emincé de poulet au Bœuf carottes Tortis Escalope de volaille principal jus Légume Blé aux petits Carbonara F Petis pois Féculent Produit Flan nappé caramel Fromage Yaourt sucré Petit suisse aux fruits laitier Biscuit Dessert Fruit Fruit Banane Flan pâtissier d'accompagnement Sans Porc Céleri rémoulade Terrine de Vege Céléri rémoulade / Tarte aux legumes Lasagne au saumon Terrine de Omelette Salade aux dés de fromage Burger de cabillaud citron Jardinière de Rondelé Les groupes Nos salades et plats composés (*) Salade strasbourgeoise : Pomme de terre, assaisonnement, mayonnaise, tomate, saucisse. Macédoine : Haricots verts, flageolet, petits pois, carotte, navet, assaisonnement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre). La Banane Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du monde. On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50 groupes de variétés. Certaines sont à chair sucrée (les bananes dessert), et d'autres à chair riche en amidon, (les bananes à cuire). Il existe des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des

4 La Banane Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du monde. On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50 groupes de variétés. Certaines sont à chair sucrée (les bananes dessert), et d'autres à chair riche en amidon, (les bananes à cuire). Il existe des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des rayées.

5 rayées. Restaurant scolaire Menus du lundi 26 janvier au vendredi 30 janvier 2014 rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des Plat Semaine 5 (5é.1BIOsem) principal Légume Produit laitier Entrée Féculent Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade Marco Polo Paupiette de veau sauce forestière Purée de potiron Saint Bricet Concombres dip's vinaigrette Colin du Pacifique à la crème poivron Salade verte Duo de rapées Salade de pommes de terre Saucisse Cheesburger Emincé de poulet Aveyronnaise rouge Riz Pommes noisettes Lentilles Poêlée de F Fromage blanc Petit moulé Yaourt aromatisé Fromage Dessert Fruit Biscuit Compote Barre d'ananas Flan nappé caramel Sans Porc Vege Poisson meunière Paupiette de poisson Veggie Burger Poisson meunière Omelette Nos salades et plats composés (*) Salade Marco Polo : Nouille savoisienne, assaisonnement, surimi, poivron rouge, ketchup, moutarde, ciboulette. Duo de râpés : Carotte, céleri. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à la crème poivron rouge : fumet, poivrons, crème, assaisonnement, roux. Sauce forestière : oignon, champignon, fond, roux, crème. L'INFO PLUS! A la cantine, on mange des produits. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam!!! Le lait et les produits contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le

6 L'INFO PLUS! A la cantine, on mange des produits. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam!!! Le lait et les produits contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir".

7 apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir". Restaurant scolaire Menus du lundi 2 février au vendredi 6 février 2015 Plat Semaine 6 (5é.1BIOsem) principal Légume Produit laitier Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Macédoine de Entrée Salade coleslaw Taboulé Betteraves Pâté de campagne Haché au bœuf Filet de poulet sauce Colin aux petits Sauté de veau Omelette sauce tomate moutarde Purée de pommes de F Haricots beurre Gratin de brocolis Ratatouille et Riz Riz à la tomate terre Féculent Brebicreme Petit suisse sucré Chanteneige Yaourt Dessert Crèpe au chocolat Fruit Fruit Biscuit Yaourt au sucre de canne Compote aux deux fruits Sans Porc Vege Celeri rémoulade Haché de saumon Feuileté de poisson Omelette Céleri rémoulade Nos salades et plats composés (*) Coleslaw : Chou blanc, assaisonnement, carotte râpée, crème liquide. Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Salade Napoli : Tortis tricolores, tomates, maïs. Macédoine : Haricots verts, flageolets, petits pois, carottes, navets, assaisonement ( huile de colza, jaune d'oeuf, moutarde, vinaigre). Nos sauces ( plat sans sauce**) : Sauce moutarde : moutarde, crème La Chandeleur! Le 2 février, c est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d où vient cette bonne tradition? La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. A l origine, à l époque des Romains, il s agissait d une fête en l honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Ensuite, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine. Il ne reste qu'à déguster!!

8 La Chandeleur! Le 2 février, c est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d où vient cette bonne tradition? La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. A l origine, à l époque des Romains, il s agissait d une fête en l honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Ensuite, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine. Il ne reste qu'à déguster!! Humm!!!

9 ou qui ne la rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine. Il ne reste qu'à déguster!! Humm!!!

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