Restaurant scolaire. Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier Haricots verts / Purée de Pomme de terre
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- Agathe Chartier
- il y a 8 ans
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1 Menus du lundi 5 janvier au vendredi 09 janvier 2015 Semaine 2 (4é.5j) VERDUN Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade du pêcheur Pâté de campagne principal Légume Hachis Poulet à la crème Cordon bleu parmentier * / Salade verte Edam Compote Carottes persillées / Tortis Galette des rois Haricots verts / Purée de Pomme de terre / Galette des rois Rôti de porc à la diable Riz pilaf / Brunoise de Camembert Pépites de poisson meunière Choux-fleurs gratiné / Blé Yaourt fermier Sans Porc Omelette à la tomate Œuf dur Vege Brandade de poisson Pizza Thon mayonnaise / Veggy burger Omelette à la tomate Œuf dur Salade du pêcheur : Pomme de terre, thon, assaisonnement. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à la diable : Moutarde, poivre, échalotes, vin blanc, fond, roux, assaisonnement. L'Épiphanie Dimanche c'était l'épiphanie! A cette date, la tradition veut que pour le Jour des rois, on partage un gâteau appelé galette. Quel régal! Selon la région, il s agit soit d un gâteau feuilleté à la frangipane soit d un gâteau brioché. Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose ensuite une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir sa reine (ou le contraire). Vive le roi! Vive la reine!
2 Menus du lundi 12 janvier au vendredi 16 janvier 2015 Semaine 3 (4é.5j) VERDUN Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi principal Pâtes au saumon / Légume Salade Verte Carottes râpées Chou rouge vinaigrette Taboulé Mousse au chocolat Grignotines de porc sauce barbecue Petits pois aux oignons /Pomme vapeur Fromage frais aromatisé Biscuit Dos de colin sauce citron Riz / Ratatouille Crème dessert vanille Mignonettes de bœuf à l'échalote Pommes noisettes / Brocolis Yaourt sucré Aiguillettes de poulet au jus Epinards à la crème / Haricots blancs Buchette mi chevre Sans Porc Poisson pané Vege Poisson pané Tarte au fromage Filet de poisson Taboulé : Semoule de blé, tomate, poivron, citron, assaisonnement. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à l'échalote : Fond, échalotes, roux, assaisonnement. L'info plus! Vendredi, on mange des épinards! Découvert en Perse, ce légume a été introduit en France par les Croisades. Comment? Cela reste mystérieux L histoire raconte que des pousses d épinard se seraient accrochées aux vêtements de ces hommes les ramenant donc par hasard!! Riches en fer, les épinards nous aident à faire le plein d'énergie. D'ailleurs, dans le dessin animé, Popeye représente un marin qui puise sa force dans les épinards. Quand il est en difficulté (en général, pour sauver sa fiancée), il ingurgite des épinards qui lui donnent la force de terrasser le méchant. Alors, pour être les plus forts, à table!!!
3 Menus du lundi 19 janvier au vendredi 23 janvier 2015 Semaine 4 (4é.5j) VERDUN principal Légume Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade strasbourgeoise Betteraves vinaigrette Macédoine Bœuf carottes / Semoule Flan nappé caramel Tortis Escalope de volaille Emincé de poulet au jus Carbonara / Haricots verts Petits pois / Purée Blé / poêlée de Salade aux dés de fromage Burger de cabillaud citron Jardinière de / Riz Coulommiers Banane Flan pâtissier Crêpe au chocolat Sans Porc Céleri rémoulade Terrine de Vege Céléri rémoulade / Tarte aux legumes Lasagne au saumon Terrine de Omelette Salade strasbourgeoise : Pomme de terre, assaisonnement, mayonnaise, tomate, saucisse. Macédoine : Haricots verts, flageolet, petits pois, carotte, navet. La Banane Ce fruit issu du bananier est cultivé dans divers pays du monde. On trouve environ 1000 types de bananes, subdivisés en 50 groupes de variétés. Certaines sont à chair sucrée (les bananes dessert), et d'autres à chair riche en amidon, (les bananes à cuire). Il existe des bananes courtes, des carrées, des rondes, des droites, des courbées, des vertes, jaunes, roses, tachetées, dorées, et même des rayées.
4 Menus du lundi 26 janvier au vendredi 30 janvier 2014 Semaine 5 (4é.5j) VERDUN principal Légume Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade Marco Polo Paupiette de veau sauce forestière Purée de potiron Colin du Pacifique à la crème poivron rouge Riz / Epinards à la crème Fromage blanc Biscuit Salade verte Cheesburger Pommes noisettes/ Céleri braisé Compote aux 2 fruits Saucisse Aveyronnaise Lentilles / carottes Yaourt aromatisé Barre d'ananas Persillade de pommes de terre Fricassée de poulet au citron Poêlée de / Pâtes Maestro Chocolat Sans Porc Poisson meunière Vege Paupiette de poisson Veggie Burger Poisson meunière Omelette Salade Marco Polo : Nouille savoisienne, assaisonnement, surimi, poivron rouge, ketchup, moutarde, ciboulette. Nos sauces (plats sans sauce **) Sauce à la crème poivron rouge : fumet, poivrons, crème, assaisonnement, roux. Sauce forestière : oignon, champignon, fond, roux, crème. L'INFO PLUS! A la cantine, on mange des produits. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam!!! Le lait et les produits contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir".
5 Menus du lundi 2 février au vendredi 6 février 2015 Semaine 6 (4é.5j) VERDUN Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade verte Macédoine de Salade Napoli Pâté de campagne principal Légume Lasagne bolognaise Filet de poulet sauce moutarde Gratin de brocolis / Pomme noisette Sauté de veau Purée / Emincé de poireaux Omelette Ratatouille / Blé Colin aux petits Riz à la tomate Crèpe au chocolat Petit suisse Crème dessert vanille Yaourt au sucre de canne Sans Porc Celeri rémoulade Vege Haché de saumon Feuileté de poisson Omelette Céleri rémoulade Macédoine : Haricot vert, flageolet, petits pois, carotte, navet. Salade Napoli : Tortis tricolores, tomates, maïs. Nos sauces ( plat sans sauce**) : Sauce moutarde : moutarde, crème La Chandeleur! Le 2 février, c est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Mais d où vient cette bonne tradition? La Chandeleur se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. A l origine, à l époque des Romains, il s agissait d une fête en l honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les habitants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. Ensuite, une autre tradition a vu le jour : celle des crêpes. Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous une forme navrante, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine. Il ne reste qu'à déguster!! Humm!!!
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