PÊCHES ET AQUACULTURE COMMERCIALES AU QUÉBEC EN UN COUP D OEIL

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1 PÊCHES ET AQUACULTURE COMMERCIALES AU QUÉBEC EN UN COUP D OEIL PORTRAIT STATISTIQUE ÉDITION 213

2 Pêches et aquaculture commerciales au Québec en un coup d œil Portrait statistique Édition 213

3 Pour information, veuillez vous adresser à la : Direction des analyses et des politiques des pêches et de l'aquaculture Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales Ministère de l'agriculture, des Pêcheries et de l'alimentation (MAPAQ) 2, chemin Sainte-Foy, 11 e étage Québec (Québec) G1R 4X6 Téléphone : , poste 3386 Télécopieur : Site Internet : Courriel : dappa@mapaq.gouv.qc.ca Révision linguistique Isabelle Tremblay (Des mots et des lettres) Couverture Direction des communications, MAPAQ Dépôt légal Bibliothèque et Archives nationales du Québec ISBN (Version pdf)

4 Table des matières Sommaire Pêches et aquaculture commerciales au Québec Pêche commerciale en eau marine 2.1 Débarquements au Québec par espèce Évolution des débarquements au Québec Évolution des prix moyens ($/lb) payés aux pêcheurs Sommaire par région maritime Pêche commerciale dans le golfe du Saint-Laurent Chasse au phoque du Groenland au Québec Espèces contingentées 8 3 Transformation en région maritime 3.1 Expéditions au Québec par espèce Emploi en usine Évolution de la valeur (M$) des expéditions Répartition de la valeur des expéditions Sommaire de la transformation par région maritime 12 4 Pêche commerciale en eau douce 4.1 Pêcheurs en eau douce Débarquements au Québec par espèce Évolution des débarquements au Québec 13 5 Aquaculture commerciale 5.1 Dulciculture au Québec Mariculture au Québec 15 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.1 Évolution de la valeur des exportations Répartition entre les principales destinations en Évolution des prix annuels moyens sur le marché américain Évolution de la valeur des importations Répartition entre les principales provenances en Évolution de la consommation apparente canadienne 21 8 Évolution des principaux taux de change 22 9 Population au Québec et en région maritime 23 1 Partenaires de l'industrie Vocabulaire 27 i

5 1 Sommaire Pêches et aquaculture commerciales au Québec Pêche commerciale en eau marine Unité de mesure Titulaires de permis actifs Sociétés et pêcheurs actifs 1 Nombre Cueilleurs actifs Nombre Aides-pêcheurs (estimation) Nombre Débarquements Valeur M$ 132, 154,9 16,7 Quantité Tonnes Transformation en région maritime Valeur des expéditions M$ 269,1 343,7 367, Maximum d'employés Nombre Établissements sous permis Nombre Pêche commerciale en eau douce Pêcheurs actifs Nombre Débarquements Valeur M$ 1,6 1,6 1,4 Quantité Tonnes Aquaculture commerciale Exploitants sous permis d'espèces dulcicoles Nombre Ventes dulcicoles Valeur M$ 11,2 1,8 1,6 Quantité Tonnes Exploitants sous permis d'espèces maricoles Nombre Ventes maricoles Valeur M$,8,7,6 Quantité Tonnes Échanges commerciaux enregistrés au Québec Moyenne 211 finales 212 préliminaires Exportations M$ 224, 259,1 261,9 Importations M$ 34,6 414,9 425,8 1 Le terme «sociétés» inclut les pêcheurs constitués en compagnie ainsi que les communautés autochtones. Sources : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. Global Trade Atlas. Ministère de l'agricuture, des Pêcheries et de l'alimentation, Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales. 1

6 2 Pêche commerciale en eau marine 2.1 Débarquements au Québec par espèce Moyenne finales préliminaires Espèce Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Crabe des neiges Homard d'amérique Crevette nordique Flétan du Groenland Morue de l'atlantique Flétan de l'atlantique Pétoncles Buccin Crabe commun Maquereau Oursin Mactre de Stimpson Myes Hareng Autres poissons de fond Autres espèces pélagiques Autres mollusques Autres crustacés Autres items Total des débarquements Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 2

7 2 Pêche commerciale en eau marine 2.2 Évolution des débarquements au Québec Ensemble des débarquements en quantité (t) et en valeur (M$) Tonnes Total (M$) Quantité totale (tonnes) Valeur totale (M$) Espèces les plus importantes en valeur (M$) 1 8 M$ en quantité (tonnes) 25 2 Crabe des neiges Homard d'amérique Crevette nordique Flétan du Groenland Morue de l'atlantique Tonnes Crabe des neiges Homard d'amérique Crevette nordique Flétan du Groenland Morue de l'atlantique * préliminaires. Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 3

8 2 Pêche commerciale en eau marine 2.3 Évolution des prix moyens ($/lb) payés aux pêcheurs Crabe des neiges et homard d'amérique 7, 6, Prix moyen ($/lb) 5, 4, 3, 2, 1,, * Crabe des neiges 2,48 2,3 2,28 2,86 2,91 1,76 1,16 1,94 1,7 1,36 1,5 2,68 2,4 Homard d'amérique 5,45 5,87 6,3 6,1 5,89 6,36 5,65 6,2 5,21 4,15 3,93 4,63 4,56 Crevette nordique, flétan du Groenland et morue de l'atlantique 1,2 1, Prix moyen ($/lb),8,6,4,2, * Crevette nordique,73,6,6,62,59,62,44,45,53,49,5,67,86 Flétan du Groenland,96,88 1,3,86,94,98,77,84,89,92,97 1,9 1,23 Morue de l'atlantique,59,58,47,69,64,46,48,57,58,5,51,54,58 * préliminaires. Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 4

9 2 Pêche commerciale en eau marine 2.4 Sommaire par région maritime Gaspésie et Saint-Laurent Unité de mesure Titulaires de permis actifs Sociétés et pêcheurs actifs Nombre Aides-pêcheurs (estimation) Nombre Débarquements Valeur M$ 62,4 72,8 86,8 Quantité Tonnes Îles-de-la-Madeleine Titulaires de permis actifs Sociétés et pêcheurs actifs Nombre Cueilleurs actifs Nombre Aides-pêcheurs (estimation) Nombre Débarquements Valeur M$ 4,4 39,3 38,5 Quantité Tonnes Haute-Côte-Nord et Moyenne-Côte-Nord Titulaires de permis actifs Sociétés et pêcheurs actifs Nombre Cueilleurs actifs Nombre Aides-pêcheurs (estimation) Nombre Débarquements Valeur M$ 21,4 32,9 26,1 Quantité Tonnes Basse-Côte-Nord Moyenne 211 finales 212 prélimimaires Titulaires de permis actifs Sociétés et pêcheurs actifs Nombre Aides-pêcheurs (estimation) Nombre Débarquements Valeur M$ 7,9 9,9 9,4 Quantité Tonnes Le terme «sociétés» inclut les pêcheurs constitués en compagnie ainsi que les communautés autochtones. Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 5

10 2 Pêche commerciale en eau marine 2.5 Pêche commerciale dans le golfe du Saint-Laurent Moyenne préliminaires préliminaires Province Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Île-du-Prince-Édouard Québec Nouveau-Brunswick Nouvelle-Écosse Terre-Neuve-et-Labrador Total des débarquements Espèce Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Crabe des neiges Homard d'amérique Crevette nordique Flétan du Groenland Morue de l'atlantique Pétoncles Autres crabes Hareng Maquereau Oursin Flétan de l'atlantique Autres poissons de fond Autres espèces pélagiques Autres mollusques Autres produits Total des débarquements Source : Ministère des Pêches et des Océans. 6

11 2 Pêche commerciale en eau marine 2.6 Chasse au phoque du Groenland au Québec Contingent du golfe Unité de mesure Global Nombre Alloué au Québec Nombre Pourcentage alloué au Québec % 34,4 34,2 34,2 Débarquements au Québec Valeur estimée M$ * * * Quantité Nombre Permis délivrés Nombre Chasseurs actifs Nombre * Information ne pouvant être diffusée. Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 7

12 2 Pêche commerciale en eau marine 2.7 Espèces contingentées Contingent global (t) Espèces dont le contingent global est partagé avec d'autres provinces % alloué au Québec en 213 Crabe des neiges Zones 12, 18, 25, ,24 Zone 12E ,5 Zone 12F ,75 Zone 13 (moratoire 23-27) ,75 Crevette nordique Golfe du Saint-Laurent ,28 Morue de l'atlantique Zone 4RS Zone 4TVn Moratoire Moratoire Moratoire 59,21 Flétan du Groenland Zone 4RST Flétan de l'atlantique Zone 4RST ,71 Sébaste Unité ,11 Plie canadienne Zone 4T ,91 Plie grise Zone 4RST ,1 Hareng Zone 4RS Zone 4T (printemps) Zone 4T (automne) Maquereau Zone 4RST Compétitif Compétitif Compétitif Compétitif Thon Atlantique du Nord-Ouest ,9 Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 8

13 2 Pêche commerciale en eau marine 2.7 Espèces contingentées ( Suite ) Contingent global (t) Espèce dont le contingent global est alloué entièrement au Québec (1 %) Crabe des neiges Zone 12A Zone 12B Zone 12C Zone Zone Zone Zone Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 9

14 3 Transformation en région maritime 3.1 Expéditions au Québec par espèce Moyenne 211 finales 212 préliminaires Espèce Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Quantité (t) Valeur (k$) Crabe des neiges Homard d'amérique Crevette nordique Flétan du Groenland Morue de l'atlantique Flétan de l'atlantique Pétoncles Buccin Crabe commun Maquereau Oursin Mactre de Stimpson Myes Hareng Autres poissons de fond Autres espèces pélagiques Autres mollusques Autres crustacés Autres items Total des expéditions Emploi en usine Maximum d'employés Nombre Nombre Nombre Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 1

15 3 Transformation en région maritime 3.3 Évolution de la valeur (M$) des expéditions Expéditions par espèce (M$) Total des expéditions (M$) Crabe des neiges Homard d'amérique Crevette nordique Flétan du Groenland Morue de l'atlantique Total des expéditions 3.4 Répartition de la valeur des expéditions Selon la valeur des principaux produits en 212* Valeur totale en 212* : 367, M$ Morue salée à la gaspésienne : 2,5;,6 % Crevette : chair congelée; 64,1; 17,5 % Homard : queues congelées; 2,; 5,5 % Autres produits : 56,9; 15,4 % Crabe des neiges : entier réfrigéré; 12,5; 3,4 % Crabe des neiges : entier congelé; 9,2; 2,5 % Crabe des neiges : chair congelée; 21,2; 5,8 % Crabe des neiges : sections congelées; 63,8; 17,4 % Homard : chair congelée; 29,3; 8, % Homard : entier congelé; 14,2; 3,9 % Homard vivant : 73,3; 2, % * préliminaires. Source : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. 11

16 3 Transformation en région maritime 3.5 Sommaire de la transformation par région maritime Gaspésie et Saint-Laurent Unité de mesure Moyenne 211 finales 212 prélimimaires Valeur des expéditions M$ 141, 189,9 228,1 Maximum d'employés Nombre Établissements sous permis Nombre Îles-de-la-Madeleine Valeur des expéditions M$ 72, 84,6 72,5 Maximum d'employés Nombre Établissements sous permis Nombre Haute-Côte-Nord et Moyenne-Côte-Nord Valeur des expéditions M$ 45,6 59,8 58,4 Maximum d'employés Nombre Établissements sous permis Nombre Basse-Côte-Nord Valeur des expéditions M$ 1,5 9,4 8, Maximum d'employés Nombre Établissements sous permis Nombre Transformation en région maritime Valeur des expéditions M$ 269,1 343,7 367, Maximum d'employés Nombre Établissements sous permis Nombre Sources : Ministère des Pêches et des Océans Région du Québec. Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales 12

17 4 Pêche commerciale en eau douce 4.1 Pêcheurs en eau douce Moyenne 211 finales 212 finales Nombre de pêcheurs Nombre d'aides-pêcheurs Débarquements au Québec par espèce Espèce Moyenne Quantité (t) Valeur estimée (k$) 211 finales Valeur estimée Quantité (t) (k$) 212 finales Valeur estimée Quantité (t) (k$) Esturgeon jaune Esturgeon noir Anguille d'amérique Barbotte brune Perchaude Autres poissons d'eau douce Total des débarquements Évolution des débarquements au Québec Débarquements par espèce (t) Esturgeon jaune Esturgeon noir Anguille d'amérique Barbotte brune Perchaude Autres poissons d'eau douce Valeur totale en millions de dollars 5, 4,5 4, 3,5 3, 2,5 2, 1,5 1,,5, Valeur totale des débarquements (M$) Source : Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales. 13

18 5 Aquaculture commerciale 5.1 Dulciculture au Québec Nombre d'entreprises sous permis Moyenne 211 finales 212 finales Nombre Nombre d'emplois estimés n. d Ventes d'espèces dulcicoles Espèce Moyenne Valeur estimée Quantité (t) (k$) 211 finales Valeur estimée Quantité (t) (k$) 212 finales Valeur estimée Quantité (t) (k$) Omble de fontaine Truite arc-en-ciel Omble chevalier Autres espèces Total des ventes Évolution des ventes d'espèces dulcicoles Quantité vendue par espèce (t) Omble de fontaine Truite arc-en-ciel Omble chevalier Autres espèces Valeur totale des ventes Valeur totale des ventes (M$) Source : Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales. 14

19 5 Aquaculture commerciale 5.2 Mariculture au Québec Nombre d'entreprises sous permis Moyenne 211 finales 212 finales Nombre Nombre d'emplois estimés n. d Ventes d'espèces maricoles Espèce Moyenne Quantité (t) Valeur estimée (k$) 211 finales Valeur estimée Quantité (t) (k$) 212 finales Valeur estimée Quantité (t) (k$) Moule Autres mollusques Total des ventes Évolution des ventes d'espèces maricoles Quantité vendue par espèce (t) ,2 1,,8,6,4,2, Valeur totale des ventes (M$) Moule Autres mollusques Valeur totale des ventes Source : Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales. 15

20 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.1 Évolution de la valeur des exportations Exportations des principales espèces et total Exportations par espèce (M$) Mollusques Crevettes Crabes et autres crustacés Homard Poissons de fond Espèces pélagiques et autres produits Total des exportations (M$) Exportations vers les principales destinations et total Exportations par pays (M$) États-Unis Japon Chine, Rép. pop. Espagne Vietnam Total des exportations Total des exportations (M$) Source : Global Trade Atlas. 16

21 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.2 Répartition entre les principales destinations en 212 Total : 261,9 M$ États-Unis; 213,2; 81,4 % Japon; 9,9; 3,8 % Autres pays; 18,2; 6,9 % Italie; 1,6;,6 % Brésil; 1,6;,6 % Australie; 1,9;,7 % Trinité et Tobago; 2,;,8 % Chine, Rép.pop.; 6,7; 2,5 % Espagne; 2,6; 1, % Vietnam; 2,3;,9 % Hong Kong; 2,;,8 % Vers les États-Unis répartition entre les principaux produits en 212 Autres produits; 2,4; 9,7 % Crabe des neiges congelé; 72,4; 33,9 % Total : 213,2 M$ Crevette d'eau froide congelée; 2,4; 1,1 % Crabe préparé ou en conserve; 2,9; 1,4 % Homard vivant; 2,8; 1,3 % Poissons congelés; 7,1; 3,3 % Crevette préparée ou en conserve; 9,4; 4,4 % Chair de homard congelée; 21,1; 9,9 % Poissons entiers ou en morceaux; 26,; 12,2 % Homard congelé; 48,7; 22,8 % Source : Global Trade Atlas. 17

22 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.3 Évolution des prix annuels moyens sur le marché américain Crevette nordique de grosse taille ( ) sur le marché de la côte est des États-Unis Prix annuel moyen ($/lb) Crevette nordique de moyenne taille (175-25) sur le marché de la côte est des États-Unis Crevette nordique de petite taille (25-35) sur le marché de la côte est des États-Unis Prix $ US/lb 3,4 3,16 3,7 3, 3,45 4,24 3,77 4,17 5,32 6, Équivalent $ CA/lb 5,5 4,89 3,7 3,42 3,77 4,52 4,3 4,3 5,26 6, Prix annuel moyen ($/lb) Prix $ US/lb 3,17 2,73 2,91 2,9 2,92 2,82 2,59 3,11 3,76 3,42 3,65 4,61 5,29 Équivalent $ CA/lb 4,71 4,23 4,57 4,6 3,8 3,4 2,95 3,39 4,1 3,9 3,76 4,56 5,29 Prix annuel moyen ($/lb) Prix $ US/lb 3,4 2,27 2,5 2,5 2,54 2,66 2,48 3, 3,74 3,26 3,45 4,35 4,82 Équivalent $ CA/lb 4,51 3,52 3,93 3,5 3,3 3,2 2,82 3,27 3,99 3,72 3,56 4,3 4,82 Source : Seafood Price Current Compilation du Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales. 18

23 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.3 Évolution des prix annuels moyens sur le marché américain (Suite ) Homard vivant sur le marché de référence FOB Nouvelle-Angleterre 1 livre Prix annuel moyen ($/lb) Crabe des neiges section de 5 à 8 onces sur le marché de référence Snow Crab Can Cluster Mid-Atlantic Morue en filet congelé de 6 onces sur le marché américain FOB Mid-Atlantic Prix $ US/lb 5,5 5,59 5,38 6,32 6,5 6,76 5,86 7,34 6,24 5,23 5,12 5,53 5,31 Équivalent $ CA/lb 8,17 8,66 8,45 8,85 7,87 8,19 6,67 8,1 6,66 5,97 5,28 5,47 5,367 Prix annuel moyen ($/lb) Prix $ US/lb 4,25 3,5 3,74 4,53 4,49 3,43 3,46 4,51 4,29 3,42 3,95 5,73 4,98 Équivalent $ CA/lb 6,31 5,42 5,87 6,34 5,84 4,14 3,93 4,92 4,58 3,9 4,7 5,66 4,9769 Prix annuel moyen ($/lb) Prix $ US/lb 3,8 3,3 3,1 3,1 3,1 3,7 4,28 4,35 4,58 4,5 4,75 Équivalent $ CA/lb 5,64 5,11 4,87 4,34 4,3 4,46 4,87 4,75 5,23 4,64 4,69 Source : Seafood Price Current Compilation du Sous-ministériat des pêches et de l'aquaculture commerciales. 19

24 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.4 Évolution de la valeur des importations Importations des principales espèces et total Importations par espèce (M$) Crevettes Homard Pétoncles Total des importations (M$) Morue, goberge et aiglefin Saumons Total des importations Importations des principales provenances et total Importations par pays (M$) Total des importations (M$) Thaïlande Chine, Rép. pop. États-Unis Vietnam Chili Total des importations Source : Global Trade Atlas. 2

25 6 Échanges commerciaux enregistrés au Québec 6.5 Répartition entre les principales provenances en 212 Total : 425,8 M$ Chine, Rép. pop.; 74,5; 17,5 % États-Unis; 55,4; 13, % Vietnam; 31,4; 7,4 % Chili; 41,1; 9,7 % Thaïlande; 79,7; 18,7 % Autres pays; 143,7; 33,7 % Source : Global Trade Atlas. 7 Évolution de la consommation apparente canadienne Kilogrammes par personne ,49 9,65 9,55 9,8 9,12 8,98 9,39 8,6 7,41 8,23 7,71 7,53 7, Poissons de mer frais et congelés Poissons d'eau douce Poissons de mer transformés Fruits de mer Source : Statistique Canada. 21

26 8 Évolution des principaux taux de change Dollar américain moyenne annuelle Dollar canadien Moyenne annuelle 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1,,9 Dollar américain Au 5 novembre 213, le dollar américain valait 1,458 dollar canadien. Euro moyenne annuelle Dollar canadien Moyenne annuelle 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1, Euro Au 5 novembre 213, l'euro valait 1,488 dollar canadien. Yen moyenne annuelle Dollar canadien Moyenne annuelle,15,14,13,12,11,1,9,8 Yen Au 5 novembre 213, le yen valait,161 dollar canadien. * préliminaires, moyenne pour les dix premiers mois de 213. Source : Département des marchés financiers, Banque du Canada 22

27 9 Population au Québec et en région maritime Unité de mesure Ensemble du Québec Population totale Nombre Population 15 ans et plus Nombre Emploi Nombre Gaspésie et Bas-Saint-Laurent 1 Population totale Nombre Population 15 ans et plus Nombre Emploi estimé Nombre Îles-de-la-Madeleine Population totale Nombre Population 15 ans et plus Nombre Emploi estimé Nombre Haute-Côte-Nord et Moyenne-Côte-Nord 2 Population totale Nombre Population 15 ans et plus Nombre Emploi estimé Nombre Basse-Côte-Nord 2 Population totale Nombre Population 15 ans et plus Nombre Emploi estimé Nombre Dans ce tableau, la population du Bas-Saint-Laurent ne comprend pas celles des MRC de La Matapédia et de Témiscouata. 2 Dans ce tableau, la population de la Côte-Nord ne comprend pas celle de la MRC de Caniapiscau. Sources : Statistique Canada et Institut de la statistique du Québec. 23

28 1 Partenaires de l'industrie Alliance des pêcheurs professionnels du Québec (APPQ) M. Léonard Poirier, secrétaire trésorier C. P. 8188, Cap-aux-Meules (Québec) G4T 1R M. Clovis Poirier, président Association des aquaculteurs du Québec (AAQ) M. Sylvain Lareau, directeur 555, boul. Roland-Therrien, bur. 215, Longueuil (Québec) J4H 4E M. Normand Roy, président Fédération des pêcheurs commerciaux d eau douce du Québec M. Claude Lemire, directeur général 595, Petit-Saint-Esprit, Sainte-Monique (Québec) JG 1N gvlenv@sympatico.ca M. Jean-Marie Boucher, président Association québécoise de l industrie de la pêche (AQIP) M. Jean-Paul Gagné, directeur général Place de la Cité - Tour Belle-Cour 259, boul. Laurier, bur. 15, 1 e étage, Québec (Québec) G1V 4M aqip@globetrotter.net M. Jean-Marc Marcoux, président Fédération des pêcheurs semi-hauturiers du Québec (FPSHQ) M me Rachelle Cyr, coordonnatrice 33, chemin Principal, bur. 38, Cap-aux-Meules (Québec) G4T 1C rppim@tlb.sympatico.ca M. Marcel Cormier, président Regroupement des mariculteurs du Québec (RMQ) M. Bruno Archer, directeur général 11, rue de Bienville, unité 18, Lévis (Québec) G6V 2L rmq@live.ca dufj@globetrotter.net M. Jacques Dufresne, président par intérim 24

29 1 Partenaires de l'industrie ( Suite ) Société de développement de l industrie maricole (SODIM) inc. M. Gilbert Scantland, directeur par intérim 137-3, rue de la Reine, Gaspé (Québec) G4X 1T ou sodim@sodim.org M. Gilbert Scantland, président par intérim Société de recherche et de développement en aquaculture continentale (SORDAC) inc. M me Julie Roy, coordonnatrice 276, route du Fleuve, Beaumont (Québec) GR 1C tableeaudouce@videotron.ca M. Jean Maheu, président Comité sectoriel de main-d œuvre des pêches maritimes (CSMOPM) M me Nathalie Côté, directrice 185-2, rue de la Reine, Gaspé (Québec) G4X 1T ou comite@pechesmaritimes.org M. Pierre-Michel Laverdure, président Table maricole du Québec M me Sophie Fortier, cordonnatrice 185-2, rue de la Reine, Gaspé (Québec) G4X 1T tablemaricole@gmail.com M. Christian Vigneau, président Table filière de l aquaculture en eau douce du Québec inc. M me Julie Roy, coordonnatrice 276, route du Fleuve, Beaumont (Québec) GR 1C tableeaudouce@videotron.ca M. Normand Roy, président 25

30 11 Vocabulaire Selon l'ordre d'apparition des thèmes Pêche commerciale en eau marine Pêche commerciale de poissons et fruits de mer pour laquelle la gestion de la ressource et des permis de pêche commerciale relève du ministère des Pêches et des Océans. Titulaire de permis actif Toute personne (physique ou morale) qui manœuvre des engins de pêche autorisés, en vertu d un permis de pêche commerciale délivré par le ministère des Pêches et des Océans. Cette définition ne couvre pas les aides-pêcheurs. Titulaire de permis actif : pêcheur actif, société active, cueilleur actif Personne (physique ou morale) titulaire d'un permis de pêche délivré par le ministère des Pêches et des Océans et ayant effectué au moins un débarquement au Québec au cours d une saison de pêche donnée. Aide-pêcheur Employé ou matelot de pont d un bateau de pêche. Bateau québécois actif Bateau enregistré au Québec et pour lequel au moins un débarquement est comptabilisé au Québec en ce qui concerne l'année de référence. Débarquements Poissons, mollusques et crustacés pêchés en eau salée et débarqués dans les ports du Québec, à l exclusion des rejets. La statistique sur les débarquements s exprime en poids vif et, généralement, inclut les récépissés supplémentaires. - Débarquements en quantité : total des prises débarquées exprimé selon une unité de mesure de quantité (kilogramme, livre, etc.). - Débarquements en valeur : valeur pécuniaire des prises de poissons, de mollusques et de crustacés débarquées en fonction d un prix fixé par l acheteur et le pêcheur. - Poids vif : poids du poisson vivant. Parfois, il est nécessaire d appliquer un facteur de conversion normalisé à la forme réellement débarquée. - Facteur de conversion : rapport utilisé pour convertir le poids d un produit ou d une forme en son poids vif équivalent. - Récépissé supplémentaire : facture présentant une estimation des quantités qui n ont pas été indiquées sur les récépissés d achat généraux au moment des débarquements pour les motifs suivants : - poissons transformés par les pêcheurs; - ventes directes au public; - poissons utilisés comme boëtte par les pêcheurs; - autres (autoconsommation, pêche sportive, etc.). - Récépissés d achat généraux : factures d achat utilisées par le pêcheur pour compiler les détails de chaque vente qu il a effectuée. Note : Une certaine proportion des débarquements effectués dans les ports du Québec résulte de l'activité des pêcheurs des provinces de l'atlantique. 26

31 11 Vocabulaire (Suite ) Selon l'ordre d'apparition des thèmes Prix moyen au débarquement Valeur totale des débarquements d une espèce pêchée, divisée par la quantité totale des débarquements pour cette espèce. Région maritime du Québec Région maritime du Québec, telle qu'elle est délimitée par le ministère des Pêches et des Océans (région du Québec). Elle débute à la pointe est de l île d Orléans et couvre toutes les eaux salées limitrophes du Québec. Ce territoire se subdivise en quatre sous-régions : - Gaspésie et Saint-Laurent Territoire péninsulaire compris, d une part, entre L Anse-à-Gilles et Cap-à-l Orignal (rive sud du fleuve Saint-Laurent) et, d autre part, entre le cap Tourmente et Baie-Sainte-Catherine (rive nord du fleuve Saint-Laurent). - Haute-Côte-Nord et Moyenne-Côte-Nord Territoire s étendant le long du littoral de la rive nord de l'estuaire du Saint-Laurent, de Tadoussac à Natashquan. - Basse-Côte-Nord Territoire s étendant le long du littoral de la rive nord du golfe du Saint-Laurent, de Kegaska à Blanc- Sablon. - Îles-de-la-Madeleine Golfe du Saint-Laurent Comprend les ports de débarquements des régions côtières du golfe du Saint-Laurent au Nouveau- Brunswick, en Nouvelle-Écosse, à l'ouest de Terre-neuve et au sud du Labrador, et ainsi que de l'île-du- Prince-Édouard et du Québec. Espèces contingentées Espèces soumises à une limite de prise imposée à des titulaires de permis dans une zone de pêche. Le contingent peut être compétitif ou partagé en quotas individuels. - Contingent compétitif : système en vertu duquel chaque pêcheur capture la part qu il veut jusqu à ce que la limite du contingent soit atteinte. - Quota individuel : part du contingent allouée à chaque pêcheur. Le quota peut être transférable (QIT) ou non transférable. - Pourcentage alloué au Québec : part du contingent reconnue par le ministère des Pêches et des Océans aux pêcheurs du Québec. Expéditions en région maritime Quantité et valeur des produits à la sortie des établissements de transformation situés dans la région maritime du Québec. - Établissement de transformation : lieu physique où une entreprise est dûment autorisée par le ministère de l'agriculture, des Pêcheries et de l'alimentation à procéder à la transformation de produits marins aux fins de la vente en gros. 27

32 11 Vocabulaire (Suite ) Selon l'ordre d'apparition des thèmes Pêche commerciale en eau douce Pêche commerciale des espèces anadromes (esturgeon noir, éperlan arc-en-ciel, etc.), catadrome (anguille) et d'eau douce pour laquelle la gestion de la ressource relève du ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs. L'administration des permis de pêche commerciale relève du ministère de l'agriculture, des Pêcheries et de l'alimentation. Aquaculture au Québec Élevage commercial d'espèces animales aquatiques et culture de végétaux aquatiques. - Dulciculture : élevage de poissons en eau douce. - Mariculture : élevage de poissons en eau salée. Au Québec, la mariculture consiste uniquement en de la conchyliculture, soit l'élevage de mollusques. Échanges commerciaux Exportations et importations d'approximativement 125 produits différents issus d'espèces aquatiques enregistrées au Québec. Notes 28

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