L Agriculture Biologique définition, organisation et développement

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1 L Agriculture Biologique définition, organisation et développement d

2 Sommaire 1 - Présentation générale de l AB 2 - Techniques de production : témoignage de Catherine Godin 3 - Les débouchés en bio? 4 - Questions / discussions 5 - Conclusions

3 Présentation de l agriculture biologique Historique Définitions Quelques chiffres

4 1 - Historique Née de l opposition d agriculteurs et de scientifiques à la fertilisation minérale et artificielle des plantes (théorie NPK) Milieu 19 ème, théorie de l exportation-restitution (Liebig) Peu avant la 1 ère guerre mondiale, HABER et BOSH invention du procédé permettant de synthétiser l ammoniac à partir de l azote de l air. OPPOSITION 1924 : concept de la biodynamie R. STEINER 1940 : testament agricole de Sir A. HOWARD En 1946, création de la «Soil Association» en GB

5 1 - Historique Organisation des producteurs bio Apparition de l AB en France : années : dans l ouest (BOUCHER et LEMAIRE) 1983 : création du logo AB 1988 : LOA : 1 ère mention de l AB 1990 : France = 1 er rang UE, surfaces bio 1991 : 1 er cahier des charges européen 1993 : 1 ères aides à la conversion (MAE) 2001 : création de l Agence Bio (communication) : nouvelles aides : Crédit d impôt, MAE conversion, MAE maintien, aide à la certification 2009 : nouveau cahier des charges

6 2 - Définitions Définition réglementaire : interdiction d utilisation de produits chimiques de synthèse Claude Aubert (1970) : Agriculture basée sur l observation et les lois de la vie, qui consiste à nourrir non pas directement les plantes avec des engrais solubles mais les êtres vivants du sol qui élaborent et fournissent aux plantes tous les éléments dont elles ont besoin Définition technique : «nourrir le sol pour nourrir la plante» privilégier les méthodes préventives aux méthodes curatives. Agriculture à haute valeur ajoutée, plus autonome et plus économe

7 3 Quelques chiffres L Agriculture Biologique dans le monde Source Agence Bio, ,5 millions ha EA - 40 % en Océanie (mais 1,1% des EA) - 24 % en Europe (26% des EA) - 16 % en Amérique latine (31% des EA)

8 3 Quelques chiffres L Agriculture Biologique en Europe (UE des 27) Part des surfaces en Bio par rapport à la SAU nationale (2006) France : 2% de la SAU en Bio Autriche Lettonie Italie Estonie Grèce Portugal Suède R Tchèque Finlande Slovaquie Danemark Slovénie Allemagne Espagne RU Hongrie Luxembourg PB Belgique France Pologne Chypre Irlande Malte Source : Agence Bio 2008

9 3 Quelques chiffres Disparité entre les départements français % de la SAU départementale en Bio Évolution du nb d EA bio en France et des surfaces (Bio + conversion) ha exploitations

10 3 Quelques chiffres Le contexte français 2 % de la SAU en Bio Objectifs du Grenelle : 6 % en 2012 et 20% en 2020 Consommation : En hausse constante 43% des français consomment des produits biologiques Croissance de 10% par an du marché Bio depuis 2000

11 3 Quelques chiffres L Agriculture Biologique en Champagne -Ardenne Fin 2007 EA SURFACES AGRICOLES TOTAL (HA) % SAU ARDENNES ,8 AUBE ,4 MARNE ,3 HTE-MARNE ,6 CHAMPAGNE- ARDENNE ,5 Source : Agence Bio ème rang français en surface

12 3 Quelques chiffres Qui sont les agrobiologistes de la Marne? Une grande diversité d exploitations bio Champagne Fruits et légumes Miel Grandes Cultures Productions animales Des modes de commercialisation très variés... Une particularité : la MIXITE des exploitations uniquement une partie de l exploitation en Bio

13 4 Les produits bio marnais Le lentillon rosé Légumes bio Blé et farine bio

14 4 Les produits bio marnais Des œufs bio Vache Jersiaise Du raisin et du Champagne

15 4 Les produits bio marnais Association départementale des producteurs bio Association régionale

16 Points réglementaires et administratifs Les cahiers des charges Les contrôles La marque AB La conversion

17 1- Les cahiers des charges Logo européen de l agriculture biologique Logo français de l agriculture biologique Un cahier des charges européen (1991) pour les productions végétales. Règlement CEE 2092/91. Un cahier des charges européen (1999) pour les productions animales. Règlement CEE 1804/99. Un cahier des charges français (2000) pour des productions animales. Règlement REPAB - F Complémentaire mais plus strict

18 1- Les cahiers des charges Logo européen de l agriculture biologique Logo français de l agriculture biologique Un cahier des charges européen (1991) pour les productions végétales. Règlement CEE 2092/91. Nouveau règlement Européen depuis le Un cahier des charges européen (1999) pour 1 er les janvier productions 2009 : harmonisation animales. et disparition des règlements Règlement CEE 1804/99. nationaux Un cahier des charges français (2000) pour des productions animales. Règlement adopté en juin 2007, règlements d application Règlement REPAB en cours - F de rédaction Complémentaire mais plus strict Un nouveau logo européen à compter de juillet 2010

19 1- Les cahiers des charges PRINCIPAUX POINTS DU CAHIER DES CHARGES Races adaptées aux conditions de milieux Chargement limité Alimentation sans OGM, auto-production minimum 50 % Traitements alternatifs (homéopathie, phytothérapie, aromathérapie). 3 traitements allopathiques en moyenne/an (hors antiparasitaires) Hors-sol interdit Taille des bâtiments réglementée, gestion des effluents Mixité possible en productions animales, sur espèces différentes

20 2 Les contrôles Concernent tous les maillons de la filière Une fois par an + contrôles inopinés Certification renouvelée chaque année Notification annuelle obligatoire à l Agence Bio Coût à la charge du producteur et des transformateurs Par des organismes certificateurs : indépendants et agréés par le Ministère de l Agriculture

21 3 La marque AB Garantie pour le consommateur Respect des cahiers des charges Contrôlé par un organisme certificateur Au moins 95% des ingrédients sont bios et le reste des ingrédients fait partie d une liste «positive». L Agriculture Biologique assure une traçabilité maximale depuis le producteur jusqu au consommateur

22 4 La phase de conversion une période délicate Conversion = Phase de transition entre l agriculture conventionnelle et l agriculture biologique cultures annuelles : 2 ans cultures pérennes : 3 ans Difficultés : techniques culturales, investissements, rendements, débouchés, encadrement Les trois classes : - C1 (1 ère année de conversion) : aucune référence au mode de production AB n est autorisée, - C2 (2 ème année de conversion) : mention en conversion vers l AB et prix éventuellement supérieurs, - AB : marque AB, prix du marché bio.

23 Techniques de production Témoignage de Catherine GODIN Agricultrice à Avenay-Val d or Présidente d Agrobio en Champagne

24 GAEC du Batrau L exploitation : SAU totale : 279 ha, dont 60 ha de SAU Bio Productions végétales conventionnelles diversifiées : 10 cultures différentes (blé, betterave, luzerne, colza, orge, escourgeon, tournesol, Dactyle) Rotation Bio : Luz Luz (Luz ) Blé Blé (ou maïs, tournesol, jachère) Fétuque (3 ans) Blé Commercialisation via la COCEBI

25 1 Productions végétales Maîtrise des adventices PREVENTIF CURATIF ROTATION Engrais verts Cultures associées TRAVAIL DU SOL Matériel Date et conditions FERTILISATION ENVIRONNEMENT CONTAMINATIONS EXTERIEURES ITINERAIRE TECHNIQUE CONTEXTE PEDO- CLIMATIQUE STOCK SEMENCIER FLORE ADVENTICE MECANIQUE THERMIQUE VAPEUR MULCHING PAILLAGE SOLARISATION DIVERS

26 1 Productions végétales Principales difficultés techniques Maîtriser la fertilisation Gestion de la flore adventice Plages d intervention et de travail différentes Valorisation des produits Mais un ATOUT essentiel en Champagne crayeuse : la luzerne

27 1 Productions végétales Des rotations longues et réfléchies Rotation sur 10 ans - 20% de luzerne - 10% de trèfle jachère 9 Blé 10 Triticale 1 Luzerne Luzerne 2 8 Tournesol Blé 3 7 Triticale Blé Orge de printps Trèfle 4 Jachère 6 5

28 Herse étrille Outil de base Polyvalent Débit de chantier élevé Intervention sur adventices peu développées (stades plantule)

29 Houe rotative Polyvalent Intervention sur sol à peine ressuyé Peu efficace sur plants développés (stade intervention : fil blanc)

30 Bineuse Sélectivité cultures Efficace sur adventices développés Plantes saulées et céréales (écartements adaptés) Faible débit de chantier

31 1 Productions végétales Rendements Très variables, car très fort impact : Des potentialités du / des sols Du climat Des précédents culturaux (rotations) Exemple Céréales : de 20 à 60 qtx/ha sur même parcelle, même rotation = du simple au TRIPLE Rendement moyen : de 30 à 40 qtx/ha

32 Economie On peut gagner sa vie en produisant Bio

33 Les débouchés des produits Bio

34 I. LES MODES DE COMMERCIALISATION La Vente directe La Vente Directe : A la ferme, marchés, paniers / caissettes, AMAP, vente de pain, etc. Un lien direct entre le producteur et le consommateur

35 I. LES MODES DE COMMERCIALISATION Circuits de vente indirects La vente indirecte en circuits courts : Magasins de proximité, boucheries, restauration collective, boulangeries La vente indirecte en circuits longs: GMS, réseaux de magasins spécialisés... Buts: atteindre un grand public, limiter les importations...

36 I. LES MODES DE COMMERCIALISATION La Vente directe Où trouver vos produits Bio locaux dans la Marne? Marché forain : Reims, Châlons, Vitry, Epernay Marché Bio : Sarry, Reims (place Museux) Vente directe à la ferme chez les producteurs Salons et Foires (Fagnières Nature, Wadelincourt, Chaumont ) + Printemps Bio Magasins Bio spécialisés : Natureva, Satoriz, Rayons Verts, Biocoop, La vie Claire Épiceries fines Grandes surfaces

37 II. LES FILIERES BIOLOGIQUES EN REGION CHAMPAGNE-ARDENNE 1. LES GRANDES CULTURES Circuits de commercialisation en région Les coopératives bio La commercialisation individuelle Le dispositif collectif Perspectives de marché 2. L ELEVAGE

38 II. LES FILIERES BIOLOGIQUES EN REGION CHAMPAGNE-ARDENNE 3. LA RESTAURATION COLLECTIVE Enjeux Contexte Organisation régionale Évolution des repas en région

39 II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Les Enjeux Un débouché porteur de sens Changer radicalement le mode d approvisionnement de nos collectivités Atteindre la «cuisine du Quotidien» Enjeux économiques et sociaux Relocaliser les approvisionnements Développer l économie locale, notamment en milieu rural Contribuer à la santé publique Sensibiliser le jeune public et les parents à une consommation responsable Enjeux environnementaux Préserver l environnement Préserver la qualité de l eau

40 II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Contexte national La RC Bio est devenu priorité nationale et se développe dans toute l Europe Ex: Lorient, Lons, Rome, Munich (projet Eau), etc. Les objectifs du Grenelle sont ambitieux 20% de produits bio dans la restauration des collectivités en 2012 Aujourd hui, la part de ces produits bio en RC est de 1%... Tout reste à faire! C est pourquoi...

41 II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Caractéristiques de la filière Comment mettre en place un repas Bio dans son établissement? MBCA Samuel MAIGNAN Le surcoût et la subvention du Conseil régional Des exemples en région : villes de Reims, Charleville, Aÿ 10 lycées, CFA

42 II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Organisation régionale Manger Bio en Champagne-Ardenne (MBCA) Outils développés: Catalogue de produits biologiques régionaux Complément de gamme Biocoop en cas de ruptures régionales Partenariat avec STRUBY pour la livraison Système centralisé pour commandes, devis, etc. Calendrier de dates de livraison Catalogue d animations

43 II.3 RESTAURATION COLLECTIVE Caractéristiques de la filière Manger Bio en Champagne-Ardenne Contact : FRAB - Samuel MAIGNAN s.maignan@biochampagneardenne.org

44 Conclusion L AB = une agriculture durable Viable et vivable Aux niveaux économique, environnemental et social

45 L AB est : Une agriculture productive et produisant des produits de qualité Qui rémunère ses producteurs Dont le prix payé par le consommateur comprend la protection de la Biodiversité, de la qualité de l Eau, le moyen le plus sûr de ne pas consommer d OGM

46 Merci de votre attention Place aux questions

47 Contacts Pour plus d informations : Claire VANHEE Chambre d agriculture de la Marne Tel : claire.vanhee@marne.chambagri.fr