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2 P rofitant d un environnement privilégié, dans un cadre exceptionnel d authenticité, le Restaurant Cap Péreire vous invite à découvrir ses spécialités du Grand Sud-Ouest, une cuisine de traditions revisitées, alliant des produits frais sélectionnés, régulièrement renouvelés au fil du marché et des saisons. Chaque mois, nous vous proposons un diner concert dans le cadre de nos soirées "musique" O'Cap. Programmation Jazz ou Rythm à découvrir sur notre site internet, notre newsletter et les réseaux sociaux. REALISATION - PARTENAIRE NUMÉRIQUE DES ENTREPRENEURS En vous souhaitant un bon appétit LA DIRECTION TVA et SERVICEinclus

3 Entrées côté terre ASSIETE GOURMANDE du CAP Magret fumé, foie gras "maison", jambon serrano, éclats de pistaches, tomates cerise, croûtons, salade 12 Cap's Gourment plate Duck breast, homemade foie gras, serrano ham, fragmented pistachio, tomato, croutons, salad TERRINE de FOIE GRAS de CANARD "MAISON" Chutney d'oignons rouges, petit pain aux raisins et noisettes Homemade Foie gras terrine Red onions, bread rolls with grape and hazelnut STARTERS LAND SIDE Entrées côté mer DELICE de SOUPE de POISSONS "MAISON" Avec sa rouille sètoise, râpé de fromage et croûtons 8.50 Delight offish soup Croutons, rust, grated cheese SALADE SAUMON "FUMÉ MAISON " et WAKAMÉ Copeaux de daïkon et vinaigrette au combava 13 Salad smoked salmonand wakamé daïkon shaving and combava vinaigrette COCOTTE de NOIX de PÉTONCLES et CREVETTES Crémé de crustacés au piment d'espelette 13 Scallop and prawn hazelnut cream with Espelette pepper EVENTAIL de BELLES CREVETTES 12 pièces, mayonnaise "maison" Wild prawns 12 parts, mayonnaise Les PERLES du BANC d'arguin - N 3 6 huîtres 9 huîtres 12 huîtres 11 6 Oysters 16 9 Oysters Oysters STARTERS SEA SIDE

4 Plats côté terre SUPRÊME de POULET FERMIER à la "Saltimbocca" Pâtes fraîches 15 "Saltimbocca" Chicken fresh pasta ONGLET de BOEUF GRILLÉ sauce poivre vert Salade, pommes frites Roasted hanger steak, green pepper juice Salad, french fries BELLE ENTRECOTE GRILLÉE (env 300 gr), Beurre Maître d'hôtel Salade, pommes frites Roasted rib steack, "maître d'hotel" butter Salad, french fries ÉVENTAIL de MAGRET de CANARD GRILLÉ sauce Périgourdine Poêlée de légumes d'antan Roasted duck breast with périgourdine forgotten vegetables MAIN COURSE LAND SIDE TVA et SERVICEinclus

5 Plats côté mer 17 PAVÉ de MERLU RÔTI crème de crustacés Wok de petits légumes verts Hake steack, crustacéans cream Wok oflittle green vegetables BOURRIDE du "CAP" sur sa soupe de poissons aillée "maison" 3 poissons (fonction des retours de pêche et de la saison), noix de pétoncle, moules, crevettes et légumes d'antan 21 Cap's "Bourride" 3 fishs (related to fishing and season), scallop, mussel, prawn and forgotten vegetables POÊLÉE de NOIX de SAINT JACQUES CROUSTILLANTES Crème de chorizo, piquillos farçis MÉDAILLON de LOTTE RÔTI crème vanillée - noisettes Purée de Butternut 25 Crunshy snacked scallops Chorizo cream, stuffed piquillos Roasted monkfish, vanilla and hazelnut cream Mashed butternut MAIN COURSE SEA SIDE Spécialité Cap Pereire PARILLADA de la MER pesto et éclats de pistaches, piquillos farcis 33 4 poissons (fonction des retours de pêche et de la saison), noix de saint Jacques et Crevette Parillada ofthe sea with pistachios pesto, stuffed piquillos 4 fishs (related to fishing and season), scallop and prawn SPECIAL CAP PEREIRE

6 Desserts DESSERTS ASSIETTE de FROMAGES (assortiment de fromages du jour) 6.50 Plate ofcheese (cheese set ofthe day ) BLANC en NEIGE Crème Anglaise "maison", caramel et amandes grillées 6.50 Floating island Caramel and grilled almonds CRÈME BRULÉE à la vanille Bourbon FONDANT au CHOCOLAT "MAISON" Crème anglaise et Chantilly CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉ et son SORBET FRUITS ROUGES ÉCLATÉ de CANELÉS de BORDEAUX façon profiteroles Et sa chantilly 6.50 Creme brulée with vanilla 7 Chocolat cake, english cream 7.50 Pineapple tartar with red berry syrup 8.00 Canelés from Bordeaux, profiteroles way And his Chantilly CAFÉ GOURMAND Assortiment de mini desserts du jour 8.50 Gourmet coffee desserts set ofthe day and coffee TVA et SERVICEinclus

7 Glaces ICES DAME BLANCHE 8 «white lady» Ice CHOCOLAT LIEGEOIS 8 Chocolate sundae CAFE LIEGEOIS 8 Coffee sundae COUPE COLONEL 8 2 boules de glace (citron vert), vodka (3cl) Colonel cup 2 scoops (lime), vodka 8.50 COUPE des ÎLES 3 boules de glace (noix de coco, rhum-raisin, citron vert), coulis de fruits exotiques, chantilly Islands cup 3 scoops (rum-grape, coconut, lime), exotic fruits coulis, chantilly COUPE TOFFEE 3 boules de glace (vanille, chocolat, caramel beurre salé), coulis caramel, chantilly, amandes grillées) 8.50 Toffee cup 3 scoops (vanilla, chocolate,salted butter caramel), caramel coulis, toasted almonds, chantilly COUPE GREENWICH boules de glace (menthe chocolat, chocolat, vanille), Jet 27 (3 cl), chantilly Greenwich cup 3 scoops (mint-chocolate, chocolate, vanilla), jet 27 (3 cl), chantilly 9.50 COUPE CARAÏBE 3 boules de glace (rhum raisin, noix de coco, vanille), Rhum (3 cl), chantilly Caraîbe cup 3 scoops (rum-grape, coconut, coffee), rum (3 cl), chantilly COUPE de GLACE Chocolat, vanille, café, caramel beurre salé, menthe chocolat, cassis, noix de coco, pistache, rhum raisin, fraise, framboise, citron vert, fruit de la passion Ice cup (flavour ofyour choice) Chocolate, vanilla, coffee, caramel butter salted, mint-chocolate, blackcurrant coconut, pistachio, rum-grape, strawberry, raspberry, lime, passion fruit 1 boule boules boules 1 scoop 2 scoops scoops

8 Menu Péreire 28 PEREIRE Entrèes au choix DELICE de SOUPE de POISSONS "MAISON" Avec sa rouille sètoise, râpé de fromage et croûtons Delight offish soup Croutons, rust, grated cheese ASSIETE GOURMANDE du CAP Magret fumé, foie gras "maison", jambon serrano, éclats de pistaches, tomates cerise, croûtons, salade Cap's Gourment plate Duck breast, homemade foie gras, serrano ham, fragmented pistachio, tomato, croutons, salad COCOTTE de NOIX de PÉTONCLES et CREVETTES Crémé de crustacés au piment d'espelette Scallop and prawn hazelnut cream with Espelette pepper CHOICE OFSTARTER Plats au choix PAVÉ de MERLU RÔTI crème de crustacés Wok de petits légumes verts Hake steack, crustacéans cream Wok oflittle green vegetables SUPRÊME de POULET FERMIER à la "Saltimbocca" Pâtes fraîches "Saltimbocca" Chicken fresh pasta BOURRIDE du "CAP" sur sa soupe de poissons aillée "maison" 3 poissons (fonction des retours de pêche et de la saison), noix de pétoncle, moules, crevettes et légumes d'antan Cap's "Bourride" 3 fishs (related to fishing and season), scallop, mussel, prawn and forgotten vegetables Desserts au choix CRÈME BRULÉE à la vanille Bourbon CHOICE OFMAIN COURSE Creme brulée with vanilla BLANC en NEIGE Crème Anglaise "maison", caramel et amandes grillées Floating island Caramel and grilled almonds FONDANT au CHOCOLAT "MAISON" Crème anglaise et Chantilly Chocolat cake, english cream CHOICE OFDESSERTS TVA et SERVICEinclus

9 Menu Gourmet 38 GOURMET Entrèes au choix Les PERLES du BANC d'arguin - N 3 6 huîtres 6 Oysters SALADE SAUMON "FUMÉ MAISON" et WAKAMÉ Copeaux de daïkon et vinaigrette au combava Salad smoked salmonand wakamé daïkon shaving and combava vinaigrette TERRINE de FOIE GRAS de CANARD "MAISON" Chutney d'oignons rouges, petit pain aux raisins et noisettes Homemade Foie gras terrine Red onions, bread rolls with grape and hazelnut Plats au choix CHOICE OFSTARTER ÉVENTAIL de MAGRET de CANARD GRILLÉ sauce Périgourdine Poêlée de légumes d'antan Roasted duck breast with périgourdine forgotten vegetables POÊLÉE de NOIX de SAINT JACQUES CROUSTILLANTES Crème de chorizo, piquillos farçis Crunshy snacked scallops Chorizo cream, stuffed piquillos MÉDAILLON de LOTTE RÔTI crème vanillée - noisettes Purée de Butternut Roasted monkfish, vanilla and hazelnut cream Mashed butternut Desserts au choix CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉ et son SORBET FRUITS ROUGES ÉCLATÉ de CANELÉS de BORDEAUX façon profiteroles Et sa chantilly CHOICE OFMAIN COURSE Pineapple tartar with red berry syrup Canelés from Bordeaux, profiteroles way And his Chantilly ASSIETTE GOURMANDE Assortiment de mini desserts du jour Gourmet plate desserts set ofthe day CHOICE OFDESSERTS

10 11 Menu Enfant ( conseillé jusqu'a 10 ans ) CHILDREN Plat au choix FILET de POISSON à la PLANCHA (poisson du jour) Pommes frites ou haricots verts Fish fillet on plancha (fish ofthe day) French fries or french bean STEAK HACHÉ de BOEUF Pommes frites ou haricots verts Minced beef French fries or french bean Dessert CHOICE OFMAIN COURSE Une BOULE de GLACE Parfum au choix 1 scoop ofice-cream Flavour ofyour choice Boisson un verre SIROP à L'EAU, JUS d'orange ou COCA-COLA DESSERT Syrup with water, orange juice or coca-cola DRINK TVA et SERVICEinclus

11 Les Midis au Cap Péreire TOUS LES MIDIS DE 1 2H00 À 1 4H00, SAUF WEEK-END, JOURS FÉRIÉS Midi "Express" PLAT UNIQUE Midi "Duo" ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT Midi "Gourmand" ENTRÉE + PLAT + DESSERT Renouvelés chaque semaine au choix 3 ENTRÉES, 3 PLATS et 3 DESSERTS (voir ardoise ou sur internet et réseaux sociaux)

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