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2 sommaire 4 le 1 er tour DU MOND gastronomique online 6 Un réseau unique au monde 8 Un site novateur pour amateurs de découvertes 10 Patrick Marché : un parcours riche et une passion, la gastronomie 11 Prochaines étapes du développement : corners et bornes internet

3 le 1 er tour du monde gastronomique online Ventes privées de produits gastronomiques cautionnés par des Chefs internationaux Le 1 er réseau mondial de Chefs donne vie le 10 Avril à son site de ventes privées, première étape concrète de son déploiement. L ouverture de ce site résonne comme le point de départ d un tour du monde gastronomique, composé d escales qui seront autant de ventes éphémères dédiées à un pays. Chacune garantit d en découvrir les meilleurs produits emblématiques. Les Chefs du réseau font de ce nouveau site un espace unique : le seul où les produits sont sélectionnés, examinés, testés et approuvés par les Chefs avant d être proposés à la vente. Cuisiniers, pâtissiers et sommeliers du monde entier font figure de boussole pour guider ce voyage au long cours. Carnet de route : 4

4 UN RÉAU UNIQU AU MOND n 2011, Patrick Marché crée l entreprise Les Toques Blanches du Monde, nourrissant l ambition d animer et de faire vivre tout un monde de cuisine, d échanges et de savoir-faire. e constitue ainsi le 1 er réseau mondial réunissant Chefs cuisiniers, pâtissiers et sommeliers à travers 90 pays. Pour faire partie du réseau, un critère majeur : faire vivre chaque jour à travers son travail l amour du goût et une cuisine de qualité. L équipe des Toques Blanches du Monde reçoit des demandes pour adhérer au projet, notamment par cooptation et propose à des professionnels de se joindre à l aventure. Outre la France, les Chefs exercent pour la plupart en urope ( en particulier en Italie, en spagne, en Belgique et au Royaume- Uni ), en Amérique du Nord et en Asie ( principalement Turquie, Chine, Japon, Russie et Malaisie) mais les 5 continents sont représentés. L entreprise Les Toques Blanches du Monde est cotée depuis le 15 janvier 2014 sur le Marché Libre de NY uronext Paris. L inscription sur le Marché Libre a marqué une première étape importante dans le plan de développement des Toques Blanches du Monde, dont l ambition est de déployer un concept global, destiné à promouvoir les identités culinaires mondiales, et à répondre aux attentes des consommateurs à la recherche de produits rares et services de qualité. 6 7

5 japon japon N japon un site novateur pour amateurs de découvertes Pour offrir le meilleur, le réseau a imaginé un fonctionnement unique : celui de proposer des produits recommandés par des Chefs du monde entier. Chaque vente, dédiée à un pays, est placée sous l égide d un Chef, qui cautionne chacun des produits de la gastronomie de son pays. Le goût du voyage et de la découverte Chaque vente est l occasion de faire escale dans un pays en découvrant les produits phares de sa cuisine. La tradition y tient une place de choix et l histoire y prend vie. Parce qu avant la vente, l équipe des Toques Blanches du Monde se déplace, rencontre les producteurs et déguste les produits. Un travail exceptionnel qui permet de transmettre, en plus des produits, des informations détaillées sur chacun d entre eux ( histoire, tradition, méthode d élaboration, portrait du producteur, etc ). De celles qu on ne découvre habituellement qu en se rendant sur place. À la façon d un guide de voyage, chaque vente trace un parcours découverte à travers un patrimoine culinaire complet : en présentant un Chef, en racontant les traditions culinaires, en dressant les portraits des producteurs et en détaillant le savoir-faire lié à chaque produit. La garantie du meilleur Avant tout guidée par la passion du goût et l amour des produits bien faits, la sélection répond à une quête de qualité absolue. Les Toques Blanches du Monde sélectionne avec chaque Chef les produits : emblématiques de la gastronomie d un pays et de ses terroirs, respectueux de modes de production authentiques et porteurs d un savoir-faire traditionnel, élaborés selon un processus artisanal, au goût irrésistible! Ils peuvent être proposés par le Chef qui représente la vente ou identifiés par l équipe des Toques Blanches du Monde. Ceux-ci partagent ensuite leurs propositions, s informent sur les modes de production et les dégustent. Ils valident ensemble que chaque produit répond à l ensemble des critères. L excellence à portée de clic D abord choisis parce qu ils représentent la cuisine typique d un pays, les produits sélectionnés sont souvent issus de productions confidentielles qui passent rarement les frontières. Les Toques Blanches du Monde donne accès, au prix le plus juste, à des produits qu il n est pas aisé de se procurer. Pour cela, une simple inscription sur le site internet suffit. turquie royaume-uni ITALI turquie royaume-uni ITALI 8 9

6 Patrick Marché : un parcours riche et une passion, la gastronomie «Loin d uniformiser les goûts, la mondialisation les multiplie. Comment ne pas s interroger alors, sur les richesses que le monde moderne peut offrir à la cuisine? Les hommes partagent tous une même passion, celle de la gastronomie. Passion à vivre, à partager, à incarner sous l universalité des Toques Blanches du Monde.» Prochaines étapes du développement : corners et bornes internet À peine le site de ventes privées ouvert, l équipe des Toques Blanches du Monde s attellera aux deux prochaines étapes de développement du réseau : l ouverture de corners et l implantation de bornes en aéroports. Les corners s ouvriront en priorité dans les aéroports en zone duty free et dans les hôtels de luxe en France et à l étranger, et ce à compter de septembre La majorité des produits porteront la marque des Toques Blanches du Monde, et seront issus du pays d implantation. Les bornes interactives seront disposées dans les aéroports internationaux. lles permettront aux voyageurs du monde entier d avoir accès au site de s inscrire aux ventes privées et de bénéficier de la sélection de produits d exception. Les bornes interactives permettront également d augmenter la visibilité internationale des Toques Blanches du Monde. Deux étapes importantes, qui ne sont ellesmêmes que le prélude de nombreux autres projets! Patrick Marché, Président Directeur Général des Toques Blanches du Monde

7 informations pratiques ventes privées Produits d épicerie fine, vins, arts de la table. Chaque vente aura une durée pouvant aller de 2 semaines à un mois. Pour y avoir accès et en être informé, il suffit de s inscrire sur : Pour la 1 ère vente, les frais de livraison sont offerts pour tout achat. Délai de livraison : 3 à 4 semaines. Chaque vente propose une large sélection de produits parmi lesquels l internaute choisit ceux qu il souhaite acheter. Une fois la commande passée, les producteurs préparent les produits, soignent les emballages, opèrent la mise en bouteille à partir des fûts. Un travail sur-mesure qui nécessite quelques semaines de patience avant de déguster ses achats. La 1 ère vente est dédiée à l Italie, de mi-avril à mi-mai. Parmi les ventes suivantes : Angleterre, Grèce, spagne, France, Argentine, Maroc, Japon, Turquie D ici quelques mois, les ventes privées seront ouvertes à toute l urope, puis au Moyen- Orient et à l Asie. 12

8 Contact Relations medias Pour consulter et télécharger tous les documents, informations détaillées et visuels relatifs aux Toques Blanches du Monde, un espace : Florentine Collette T : MAIL :

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