CHARIOT BANQUET BLANCO Rangement parfait, service ponctuel.

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1 CHARIOT BANQUET BLANCO Rangement parfait, service ponctuel.

2 SOMMAIRE Famille de chariots banquet BLANCO Pour repas chauds et froids Exemples d'équipement Efficacité énergétique La qualité dans le détail VUE D'ENSEMBLE DES PRODUITS Chariot banquet BLANCO, réfrigéré chauffé Accessoires et options Equipement maximal

3 Au bon moment au bon endroit: Les chariots banquets BLANCO sont toujours bienvenus. Le trajet de la cuisine au convive prend parfois beaucoup de temps. Le plus grand défi est ici le maintien de la qualité des repas. Tout va bien lorsque la technique bien au point des chariots banquet de BLANCO vous assiste. Les chariots banquets BLANCO possèdent une technique fiable à air pulsé pour le maintien au chaud et au froid, qui fournit des performances maximales même en cas d'usage continu. Chaud ou froid: avec les chariots banquet BLANCO, les repas arrivent comme s'ils sortaient directement de la cuisine.

4 Fiables, robustes, élégants: La qualité de BLANCO est inimitable. La famille de chariots banquet de BLANCO satisfait aux exigences les plus élevées de design, de fonctionnalité et d'ergonomie. Leur vue aiguise déjà l'appétit: avec leur design moderne et leur apparence souveraine, les chariots banquet de BLANCO font bonne figure dans n'importe quel environnement. Les chariots banquet BLANCO ne sont pas seulement d'une beauté insolente. Grâce à leur régulation de température au degré près et aux excellentes caractéristiques d'isolation, ils assurent la meilleure qualité possible des repas même en cas d'attente prolongée. Avec vos repas, vous pouvez ainsi faire partout une présentation appétissante. Qu'il s'agisse d'une repas de fête avec vaisselle fine ou de récipients GN pour la cantine et le buffet.» Poignées de poussée ergonomiques» Protection extra large contre les chocs 4

5 Technique axée sur la pratique: En tout point adaptée à vos besoins. Les détails ergonomiques des chariots banquet BLANCO facilitent le travail journalier. Les poignées de poussée extra longues offrent une manœuvrabilité parfaite pour chaque taille corporelle. Avec leur grand diamètre, les poignées reposent particulièrement bien dans la main. Grâce au design convivial du thermostat numérique, le réglage et la surveillance de la température sont très simples. De larges moulures de protection contre les chocs sur les petits côtés des chariots banquet protègent les mains lors du passage de portes et couloirs étroits. Avec les chariots banquet BLANCO, vous optez clairement pour la qualité. Vos clients sauront également l'apprécier. La réfrigération ou le chauffage par air pulsé, puissants et réglables au degré près, vous donnent un contrôle fiable de la température. Et ainsi du maintien de la qualité des repas. Des pièces d'écartement à la paroi arrière veillent à la circulation optimale de l'air partout à l'intérieur des chariots banquet. On obtient ainsi une distribution de température la plus régulière possible. Les chariots banquet BLANCO avec chauffage par air pulsé peuvent fonctionner au choix à l'air sec ou humide. Selon ce qui convient mieux à vos repas. Une fonction et une forme convaincantes: les chariots banquet BLANCO ont reçu la distinction recherchée "red dot design award"» Commande aisée 5

6 Les repas froids restent frais: Chariots banquet BLANCO avec réfrigération par air pulsé. Salade ou pudding, sorbet ou parfait: grâce à la plage importante de température de réfrigération réglable au degré près de +8 C à 10 C, vous pouvez vous préparer parfaitement à chaque demande de réfrigération. La réfrigération par air pulsé homogène et puissante assure le respect fiable des températures exigées selon HACCP. La consommation est également excellente: les chariots banquet réfrigérés par air pulsé de BLANCO consomment quelque 30 % d'électricité en moins que les modèles similaires précédents. Technique intelligente, astucieusement emballée: La petite machine frigorifique à haut rendement est intégrée de manière sûre à l'intérieur du chariot. Vous disposez ainsi d'une garde au sol maximale lors du transport et la technique est protégée de manière sûre même en cas de franchissement de seuils et d'inégalités du sol. 6

7 Les repas chauds restent succulents: Chariots banquet BLANCO avec chauffage par air pulsé. Soupes, nouilles, poisson, légumes chaque plat chaud requiert une autre température pour rester appétissant et frais. Le système fermé de chauffage par air pulsé des chariots banquet BLANCO est réglable au degré près de +30 C à +90 C selon le repas. Avec le puissant chauffage par air pulsé, vous atteignez en seulement 15 minutes +90 C. Les chariots peuvent être chauffés au choix secs ou humides. Le chauffage à l'air humide crée un climat intérieur régulé par thermostat et optimise le transfert de chaleur vers les repas. Ceci permet d'éviter un dessèchement. Le réservoir d'eau a une capacité d'env. 5 à 6 heures. Le remplissage est facile et rapide. Vous pouvez utiliser les modèles chauffés par air pulsé BW 22 et BW 36 avec ou sans paroi médiane exactement selon vos besoins. INNOVATION! Flexibilité maximale lors du garnissage: La paroi médiane semihaute unique en soi vous permet l'utilisation simultanée de grilles continues (1084 x 650 mm) et de récipients GN ou de grilles Gastronorm plus petites. 7

8 Chaud ou froid: Le garnissage est toujours à la carte. Que vous utilisiez votre chariot banquet avec des grilles pour le rangement d'assiettes ou de plats ou pour l'entreposage de repas dans des récipients GN: tous les chariots banquet BLANCO sont disponibles au choix avec espace ment des glissières de 75 mm ou 115 mm vous disposez ainsi de capacités différentes pour une même taille d'appareil. Vue d'ensemble des capacités d'équipement maximales: à la page 15, vous trouverez une vue d'ensemble pratique des capacités d'équipement maximales en assiettes ou récipients GN de tous les modèles de chariots banquet BLANCO. Exemple de capacité maximale d'équipement avec des assiettes, cloches incluses, dans le chariot banquet chauffé BW 18. Exemple de capacité maximale d'équipement avec des récipients GN et des grilles continues dans le chariot banquet chauffé par air pulsé BW 36. 8

9 Moins de consommation pour une même puissance: Utiliser efficacement l'énergie avec le chariot banquet BLANCO. Avec le chariot banquet de BLANCO, vous tirez le maximum de chaque kilowattheure. Le corps est à double paroi et complètement isolé. Avec le cadre d'étanchéité dans la porte, ceci empêche parfaitement l'air chaud ou l'air froid de s'échapper. Pas de perte de température, pas d'énergie gaspillée. Tant pour le corps que pour les portes, l'enveloppe extérieure et l'enveloppe intérieure en acier inoxydable sont complètement séparées thermiquement l'une de l'autre. L'énergie consommée peut être utilisée de manière optimale pour le maintien au chaud ou au froid des repas. Pour les modèles réfrigérés par air pulsé, un interrupteur de contact de porte veille en outre à ce que la réfrigération se désactive automatiquement lorsque la porte reste ouverte pendant une période prolongée. Ceci économise de l'électricité et offre simultanément une protection contre le givrage. Economiser l'énergie Nous continuons de développer afin que vous fassiez des économies et pour le bien de l'environnement. Grâce à une isolation de haut niveau, une construction intelligente et une technique efficace, les nouveaux chariots banquet BLANCO consomment nettement moins d'énergie que leurs prédécesseurs. kwh 1,8 Chariot banquet réfrigéré par air pulsé BWUK 15 Consommation d'énergie pour une durée de réfrigération de 4 heures (sans contenu) et une température intérieure de +8 C ou +2 C. Chariot banquet chauffé par air pulsé BW 18 Consommation d'énergie pour une durée de chauffage de 4 heures (sans contenu) et une température intérieure de +90 C. +8 C +2 C +90 C kwh 3,6 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0, % 0,985 d'économie d'économie 32 % 3,2 2,8 2,4 2,0 1,6 2,281 2,085 9% d'économie 0,6 0,667 1,2 0,4 0,491 0,8 0,2 0 0,4 ANCIEN NOUVEAU ANCIEN NOUVEAU ANCIEN NOUVEAU 0 Consommation après 4 heures en kwh Consommation après 4 heures en kwh économied'énergie 9

10 Convaincante jusque dans le moindre détail: Qualité de la marque BLANCO. Pour la restauration de collectivité et la cuisine de haut niveau, les buffets et les traiteurs: les chariots banquet BLANCO convainquent par une technique bien au point et l'amour du détail. Ils permettent un service parfait pour toute occasion au point, flexible, souverain. Matériaux de haute qualité Les chariots banquet BLANCO sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité. La surface microlisée super lisse est particulièrement hygiénique. Les éléments en matière plastique sont constitués de polyéthylène et polyamide solides. Glissières embouties Savoirfaire de BLANCO pour un équipement intérieur parfait sans rainures où s'incruste la saleté, sans coins ni arêtes tranchants. Ceci facilite le nettoyage et crée une sécurité de travail supplémentaire pour le personnel. Robuste protection contre les chocs Plus résistante et plus durable: la protection périphérique fermée et extra large contre les chocs ménage le chariot, les murs et le mobilier. Cadres d'étanchéité périphériques Les cadres d'étanchéité périphériques garantissent que l'air chauffé ou réfrigéré reste à sa place: à l'intérieur du chariot. Ils se laissent simplement démonter sans outil ceci facilite la maintenance et est hygiénique. Abrité en toute sécurité Le guide de câble pratique veille à ce que le câble reste hors du chemin même branché. Le câble est guidé de manière sûre en dessous de la charnière et est ainsi protégé du coincement à l'ouverture des portes. 10

11 Point 2: fermé de manière sûre pour le transport Point 1: fermé Ouvert Plus de liberté de mouvement Manœuvrable partout: les portes sont montées de telle façon que les poignées de poussée sont facilement accessibles même quand la porte est ouverte. Les charnières robustes permettent une ouverture de porte jusqu'à 268, les portes se bloquent rapidement et simplement à l'aide d'aimants. Portes sûres Tous les chariots banquet BLANCO ont des portes avec verrouillage 2 points. Avec le double verrouillage, les portes sont fermées de manière absolument sûre pour le transport. Avec la fermeture simple, les portes peuvent en cas d'urgence également être ouvertes de l'intérieur. Elles satisfont de la sorte aux exigences de sécurité selon DIN EN Solutions intelligentes pour une manipulation optimale: les chariots banquet chauffés BLANCO. Module de chauffage amovible Avec sa poignée ergonomique, le module de chauffage à air pulsé est particulièrement facile à retirer. Et le réservoir d'eau pour le chauffage à l'air humide se laisse également confortablement enlever. Les meilleures conditions pour un nettoyage rapide et une propreté et une hygiène optimales (degré de protection IP X4). Rien dans le chemin et pourtant étanche Des joints d'étanchéité astucieusement montés étanchent mutuellement les deux portes même sans paroi médiane, qui vous gênerait lors de la manipulation de grandes grilles ou de plateaux. Pratique: les portes peuvent être ouvertes indépendamment l'une de l'autre. Ceci facilite le travail, protège des pertes de température inutiles et contribue à économiser l'énergie. Avec ou sans paroi médiane Vous pouvez utiliser les modèles chauffés par air pulsé BW 22 et BW 36 avec ou sans paroi médiane selon que vous travaillez avec des récipients GN ou des grilles. Une innovation de BLANCO est la paroi médiane semihaute pour l'utilisation combinée de grilles et récipients GN dans un chariot. 11

12 Chariot banquet BLANCO, réfrigéré par air pulsé Modèle BWUK 10 Chariot banquet, réfrigéré par air pulsé BWUK 15 Chariot banquet, réfrigéré par air pulsé Exécution du corps Isolation à double paroi Corps extérieur et intérieur avec séparation thermique Réfrigération A réfrigération active par air pulsé Réglable au degré près de 10 C à +8 C Affichage par DEL Pièces d'écartement à la paroi arrière pour une circulation optimale de l'air froid Cache de maintenance à l'arrière de l'appareil Vous obtiendrez volontiers des informations complémentaires gratuites sur ces produits ainsi que sur la gamme complète de BLANCO (voir adresse au verso). Temps de prérefroidissement De +25 C à +2 C: env. 15 minutes Fluide réfrigérant R 404A Raccord. électr V AC/50 Hz ou 60 Hz/0,5 kw Particularité Poignées de poussée accessibles même lorsque les portes sont ouvertes Porte à double paroi, isolée et thermiquement séparée, avec profil d'étanchéité périphérique amovible Verrouillage 2 points à fermeture automatique pour le transport (avec position de sécurité), verrouillable Porte verrouillable en position entièrement ouverte Espace intérieur: exécution hygiène HS Degré de protection: IP X4 Modèle de roue 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein, acier galvanisé, ø 160 mm Matériau AISI 304, polyéthylène, polyamide Modèle BWUK 10 BWUK 15 Désignation Chariot banquet BWUK 10 réfrigéré par air pulsé Chariot banquet BWUK 15 réfrigéré par air pulsé Porte 1 porte à deux battants 1 porte à deux battants Intérieur d'armoire Nombre max. de récipients GN* 10 paires de glissières embouties Espacement des glissières: 115 mm 1 compartiment d'armoire 10 GN 2/ GN 2/ paires de glissières embouties Espacement des glissières: 75 mm 1 compartiment d'armoire Nombre max. de grilles* Assiettes ø cm Assiettes ø cm (non empilées) 9 GR 2/1 36 assiettes 18 assiettes 14 GR 2/1 56 assiettes 28 assiettes Dimensions (L x l x H) 840 x 945 x 1920 mm 840 x 945 x 1920 mm Poids 180 kg 180 kg Capacité portante max. 200 kg 200 kg Référence * Equipement maximal: voir dernière page 12

13 Chariot banquet BLANCO, chauffé Modèle BW 11 Chariot banquet, chauffé BW 18 Chariot banquet, chauffé BW 22 Chariot banquet, chauffé BW 36 Chariot banquet, chauffé Exécution du corps Isolation à double paroi Corps extérieur et intérieur avec séparation thermique Chauffage Chauffé par air pulsé Réglable au degré près de +30 C à +90 C Affichage par DEL Chauffage avec ou sans air humide Pièces d'écartement à la paroi arrière pour une circulation optimale de l'air chaud Elément chauffant amovible Temps de montée en température env. 15 minutes Raccord. électr V AC/ Hz/ 2,2 kw Particularité Poignées de poussée accessibles même lorsque les portes sont ouvertes Porte à double paroi, isolée et thermiquement séparée, avec profil d'étanchéité périphérique amovible Verrouillage 2 points à fermeture automatique pour le transport (avec position de sécurité), verrouillable Porte verrouillable en position entièrement ouverte Espace intérieur: exécution hygiène HS Degré de protection: IP X4 Matériau AISI 304, polyéthylène, polyamide Modèle BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 Désignation Chariot banquet BW 11 chauffé Chariot banquet BW 18 chauffé Chariot banquet BW 22 chauffé Chariot banquet BW 36 chauffé Porte 1 porte à deux battants 1 porte à deux battants 2 portes battantes 2 portes battantes Intérieur de l'armoire 11 paires de glissières embouties Espacement des glissières: 115 mm 1 compartiment d'armoire 18 paires de glissières embouties Espacement des glissières: 75 mm 1 compartiment d'armoire 11 paires de glissières embouties sans paroi médiane Espacement des glissières: 115 mm Selon la paroi médiane 1 2 compartiments d'armoire 18 paires de glissières embouties sans paroi médiane Espacement des glissières: 75 mm Selon la paroi médiane 1 2 compartiments d'armoire Nombre max. de récipients GN* 11 GN 2/ GN 2/165 Sans paroi médiane, pas de GN Sans paroi médiane, pas de GN Nombre max. de grilles* Assiettes ø cm Assiettes ø cm (non empilées) 11 grilles GR 2/1 44 assiettes 22 assiettes 17 grilles GR 2/1 68 assiettes 34 assiettes Sans paroi médiane 11 grilles (1084 x 650 mm) 88 assiettes 66 assiettes Sans paroi médiane 17 grilles (1084 x 650 mm) 136 assiettes 102 assiettes Modèle des roues 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein, acier galvanisé, ø 160 mm 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein, acier galvanisé, ø 160 mm 2 roues fixes et 2 roues pivotantes avec frein, acier galvanisé, ø 160 mm 2 roues fixes et 2 roues pivotantes avec frein, acier galvanisé, ø 160 mm Dimensions (L x l x H) 840 x 945 x 1920 mm 840 x 945 x 1920 mm 1390 x 945 x 1920 mm 1390 x 945 x 1920 mm Poids 146 kg 146 kg 225 kg 225 kg Capacité portante max. 200 kg 200 kg 200 kg 200 kg Référence * Equipement maximal: voir dernière page 13

14 Accessoires pour chariot banquet Illustration Modèle Désignation pour les modèles Dimensions Capacité Référence Paroi médiane haute amovible, avec échelles à rayonnage BW BW Paroi médiane semihaute amovible, avec échelles à rayonnage BW BW Grilles Gastronorm GR 2/1 BW 11, BW 18, BWUK 10, BWUK 15, BW 22*, BW 36* * uniquement en liaison avec une paroi médiane 650 x 530 mm Grille en AISI 304 BW 22, BW 36 (uniquement sans paroi médiane semihaute) 1084 x 650 mm Porteassiettes en AISI 304 pour le transport de max. 8 assiettes jusqu'à 31 cm ø. Les porteassiettes peuvent être insérés sans grilles directement dans les glissières du compartiment d'armoire. BW 11, BW 18, BWUK 10, BWUK 15 BW 22*, BW 36* * uniquement en liaison avec une paroi médiane 650 x 530 x 310 mm max. 3 pièces max. 2 pièces max. 6 pièces Cloche en AISI 304 avec trou de maniement, à simple paroi tous les BW ø 260 mm hauteur 49 mm Disposition des roues Modèle Désignation pour les modèles Diamètre des roues Disposition A Roues en acier galvanisé, au choix 2 roues fixes et 2 roues pivotantes ou 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein tous les modèles tous les modèles Ø 160 mm Ø 200 mm Disposition A Roues en acier inoxydable avec bandages creux au choix 2 roues fixes et 2 roues pivotantes ou 4 roues pivotantes, dont 2 avec frein tous les modèles tous les modèles Ø 160 mm Ø 200 mm Roues en disposition D pour BW 22 et BW 36 possibles sur demande Disposition D accessoires 14

15 Equipement maximal du chariot banquet a: sans paroi médiane, b: avec paroi médiane semihaute, c: avec paroi médiane haute Modèle BW 11 BW 18 BW 22 BW 36 BWUK 10 BWUK 15 Disposition des compartiments d'armoire a b c a b c Espacement des glissières en mm Avec récipients GN GN 2/ GN 2/ GN 1/ GN 1/ Avec grilles GN GR 2/1 (650 x 530 mm) et assiettes non empilées Grilles GN GR 2/ Assiettes ø 24 cm Assiettes ø 26 cm Assiettes ø 28 cm Assiettes ø 30 cm Assiettes ø 31 cm Avec grilles (1084 x 650 mm) et assiettes non empilées Grilles 1084 x 650 mm Assiettes ø 24 cm Assiettes ø 26 cm Assiettes ø 28 cm Assiettes ø 30 cm Assiettes ø 31 cm Avec grilles et assiettes empilées, recouvertes de cloches Max. 3 assiettes avec cloches l'une audessus de l'autre (hauteur par assiette avec cloche: env. 65 mm) Grilles GN GR 2/ Grilles 1084 x 650 mm Assiettes ø 26 cm mm 530 mm 530 mm BW 22 avec paroi médiane semihaute équipementmaximal 15

16 Le groupe BLANCO Professional: Quatre axes de développement qualitatif. BLANCO Professional se concentre avec ses quatre unités d affaires Catering, Medical, Industrial et Railway sur les besoins des groupes cibles professionnels. Pour les grandes cuisines et la restauration de collectivité, pour les cliniques et cabinets médicaux ainsi que pour les clients de l industrie, nous développons, produisons et commercialisons des produits de haute qualité qui sont à la pointe dans de nombreuses branches. Avec des développements innovants, une qualité de produit éprouvée et un excellent service, CATERING sert depuis de nombreuses années de référence dans la restauration de collectivité. Avec pour résultat des solutions judicieuses pour une gestion de la cuisine et de la restauration efficiente et basée sur la qualité. Chez BLANCO Professional, l être humain est au centre de nos préoccupations. BLANCO Professional s engage fortement pour des objectifs écologiques et sociaux. Nous documentons cet engagement dans notre rapport de durabilité, les lignes directrices d entreprise et environnementales. En tant que membre de la Table ronde de Caux, nous nous engageons au respect de principes commerciaux éthiques. BLANCO Professional est certifié dans tous les domaines d activité suivant DIN EN ISO 9001:2008 et vous garantit des solutions adaptées à vos besoins et d une fiabilité maximale. BLANCO Professional GmbH + Co KG CATERING P.O. Box Oberderdingen Germany Phone Fax catering.export@blanco.de /frEX/0712/BLA SAP Sous réserve de modifications. Différences de teinte possibles.