Les Amis de la Fabrique du Sud (ex-pilpa, Carcassonne, France) Intervention de Michel Mas

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1 Les Amis de la Fabrique du Sud (ex-pilpa, Carcassonne, France) Intervention de Michel Mas A mon tour de vous livrer quelques éléments tirés de l'expérience collective que nous menons sur le Carcassonnais avec d'une part les coopérateurs de La Fabrique du Sud, qui produisent les glaces artisanales La Belle Aude et d'autre part avec les 800 adhérents de l'association Les Amis de La fabrique du Sud qui vont à la rencontre de la population dans une démarche d'éducation populaire sur les questions du goût, de la santé, des modes de consommation et sur les alternatives de développement économique, social et environnemental. Bref historique La création de la Fabrique du Sud c'est le fruit d'une histoire toute simple, presque banale, l'histoire d'une fabrique de crèmes glacées Pilpa basée à Carcassonne. Une entreprise innovante, qui tournait depuis 40 ans quand, en 2011, un fonds de pension américain OAKTREE pesant 100 milliards de dollars jette son dévolu dessus. L entreprise est alors rachetée par R&R, filiale de ce fonds. 9 mois plus tard, l unité de Carcassonne, la plus rentable, est sacrifiée sur l'autel du profit. Une mécanique bien huilée, se met en place en quelques mois : Rachat de Pilpa, transfert et centralisation des services recherche et développement, du commercial, de la gestion au siège. Annonce d'un marché en décroissance, d'un déficit budgétaire et de la fermeture de l'entreprise. Refus de céder l'entreprise a quiconque malgré trois offres de reprise! Ainsi, avec l'achat de PILPA le groupe R&R a ce qu'il voulait : il est en position dominante sur le marché français des marques distributeurs ( glaces vendues sous le nom distributeur : Auchan, Carrefour, Leclerc...). Et OAKTREE aspire des masses financières! En effet, pour racheter ses concurrents (dont Pilpa), le fonds prête de l'argent à 10% à son groupe industriel qu'il a lui, sur le marché à 3%. Les entreprises et filiales industrielles sont mises en déficit artificiellement. Les comptes officiels du groupe affichent un déficit de 25 millions, quand 58 millions remontent au fonds sous forme de frais financiers. L'activité crèmes glacées dégage donc, 33 millions de

2 bénéfices! Mais ce n'est pas assez pour les actionnaires qui en veulent plus! Et ils vendent le groupe à PAI Partner autre fonds d'investissement 850 millions d'euros. Lutte et création de la SCOP Mais face à cela, face à cette injustice, face à ce vol manifeste, des savoirs faire, des licences, des richesses, face à cette casse de l'outil industriel, des des femmes et des hommes vont relever la tête. Déterminés, organisés avec leur syndicat CGT, forts de leurs savoir faire, en pleine lutte, ils ne lâchent rien. Ainsi, après des semaines d'inspections, ils obtiennent les plus hautes normes en matière sanitaire alimentaire. Conscients de la part prise dans les 33 millions d'euros de bénéfices réalisés, forts de leur unité et de nombreux soutiens, les 125 salariés vont alors s engager dans 18 mois de lutte. Alternant actions juridiques et mobilisations, interpellations des politiques et des pouvoirs publics, par 2 fois, ils feront annuler les soi-disant plans de sauvegarde de l emploi et exigeront que le site soit laissé en capacité de produire et les machines rendues aux salariés. Ainsi ils gagneront les moyens de pouvoir s'engager dans la relance de l'activité sur le site de Carcassonne, en obtenant que les collectivités rachètent l'ensemble du site industriel, (6,5 hectares, m2), ils obtiendront que R&R cède une ligne de production, verse euros pour les investissements matériel, euros pour la formation. En quelques mois, ils monteront une entreprise de A à Z, avec un nouveau process de production, de nouveaux fournisseurs et clients, un nouveau statut juridique, une Société Coopérative Participative La Fabrique du Sud et créeront leur marque de crèmes glacées artisanales «La Belle Aude». Leur objectif est simple : Créer des emplois, maintenir et développer les savoir-faire, et fabriquer des produits respectant les consommateurs par une transparence sur la qualité et l'origine des produits ; les producteurs pour qu'ils puissent vivre de leur travail et investir dans leurs exploitations; (en favorisant prioritairement l'approvisionnement de proximité)

3 les salariés coopérateurs en garantissant des salaires décents, des bénéfices redistribués à parts égales et de bonnes conditions de travail ; l environnement en devenant des fabricants éco-responsables (déchets, énergie, emballages, ) Aujourd hui, 27 coopérateurs (19 salariés) ont investi financièrement dans la SCOP et y apportent leur savoir faire. Depuis le 17 avril la production est lancée et les glaces artisanales La belle Aude sont présentes dans les principales grandes surfaces de la région, chez certains restaurateurs, plébiscitées même par certains chefs étoilés. On les retrouve aussi dans des restaurants d'entreprises, des centre de vacances, notamment ceux gérés par des CE. Après 6 mois de fonctionnement, le prévisionnel est respecté, de nouveaux investissements réalisés, 3 intérimaires ont été recrutés pour la saison et la production a été multipliée par 2! La saison d'hiver est lancée avec la production des bûches glacées! L'association Mais ce beau projet ne pouvait rester seul. Au dela des salariés de la SCOP, cette appropriation sociale revêt un enjeu territorial tres fort! En travaillant en partenariat avec des producteurs de lait et de fruits régionaux, des fournisseurs et prestataires essentiellement de proximité, en s'adressant à la restauration collective, c'est toute une dynamique économique qui se met en place à partir de valeurs, dépassant le seul cadre comptable et marchand pour donner du sens à l'acte de production. C'est ainsi que, dès la création de la SCOP, l association Les Amis De L Fabrique Du Sud a été créée pour aider au rayonnement et au développement de la Fabrique du Sud, lui apporter un soutien matériel grâce à l engagement de ses bénévoles et aux dons qu elle récolte. Mais aussi pour promouvoir l'economie Sociale et Solidaire dans une démarche d'éducation populaire comme alternative de développement économique qui respecte les femmes et les hommes et qui crée des richesses au bénéfice des territoires de production. L association veut être un acteur de médiation culturelle, elle sensibilise les populations sur le bon sens et la pertinence de l économie sociale et solidaire, sur les modes de consommation, les pratiques alimentaires et ses

4 conséquences en matière de santé, d'économie et de social! Elle a réalisé une exposition retraçant cette aventure humaine, support à débats et échanges pour aller à la rencontre des populations. En obtenant le re municipalisation de tout le site industriel c'est un bien commun qui a été crée et qui maintenant est à disposition de toute la population, un bien qui doit servir l intérêt général de tout un territoire et qui doit être géré démocratiquement. C'est pourquoi les Amis de LFDS préconisent la création d'une SCIC associant collectivités, coopérateurs, porteurs de projets pour gérer ce site sous le contrôle direct de la population. De même en proposant de devenir une association de portée nationale, nous voulons pointer l'importance du nombre d'adhérents avec l'objectif de adhérents dans les prochaines années, pour viser l'indépendance financière et l'autonomie des circuits de distribution. En effet avec une cotisation modique de 5 euros, accessible au plus grand nombre, avec adhérents, nous nous affranchissons des banquescette question de s'extraire des circuits traditionnels financiers nous semble essentielle pour pérenniser la SCOP et les valeurs qui s'y pratiquent- c'est d'ailleurs pour cela que nous avons choisi pour cette année de démarrage de lancer également une souscription nationale- Mais dans le même temps s'extirper des logiques financières dominantes exige que nous maîtrisions nos propres réseaux de distribution. En ce sens adhérents/ bénéficiaires associés nous permettraient de développer un réseau de distribution alternatif, citoyen et militant, maillant le territoire et.nous affranchissant de la dépendance à l'égard des multinationales de la grande distribution- Oui, tout ceci est à notre portée! Car avec ce socle de citoyens engagés, nous pourrons aussi multiplier les rencontres, les débats, les apprentissages et nous inscrire dans cette démarche d'éducation populaire sur les questions de pratiques alimentaires et de consommation, de santé, d'économie, de vivre ensemble! Notre association est aujourd'hui, sociétaire de la SCOP. A ce titre les adhérents/ bénéficiaires associés sont représentés par l'un des leurs au sein de l'ag des coopérateurs. Ils ont leur mot à dire sur le produit, les conditions d'approvisionnement, de distribution, les tarifs pratiqués adhérents en mouvements! Quelle force agissante! autant de sentinelles éveillées soucieuses de faire vivre les valeurs qui nous rassemblent autour de ce projet de transformation sociale!

5 Mettre à la disposition de chacune, de chacun c'est outil lui permettant de s'engager concrètement dans une démarche citoyenne et de devenir un des maillons essentiels de la transformation sociale! C'est ce que nous visons! Vous le voyez, ce ne sont pas les projets ni la détermination qui nous manquent! D'autant que les soutiens sont multiples, que nos produits et notre démarche rencontrent un écho de plus en plus large parmi la population, qui en a de plus en plus assez de ce système aberrant, de cette chape de plomb de la finance qui étouffe chacun, et qui tue les plus fragiles! Alors oui, multiplions les initiatives d'appropriation sociale, nous multiplierons le champ ds possibles en produisant des valeurs certes sans dimension mais combien enrichissantes!!!