Menu Beau Rivage Entrée, plat, fromage ou dessert : Entrée, plat, fromage et dessert : Ce choix est à faire en fin de repas
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- Renaud Dubé
- il y a 8 ans
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1 Menu Beau Rivage Entrée, plat, fromage ou dessert : Entrée, plat, fromage et dessert : Assiette Beau Rivage Foie gras de canard et saumon mariné maison Petite friture et citron Tête de Veau Sauce gribiche Soupe de Crustacé Rouille et croutons Cuisses de Grenouille En persillade Filet d omble chevalier Et sa sauce Magret de Canard Sauce miroir Boudin noir de la maison Parra Carte des Desserts Menu enfant à (-10 ans) Plat garni (suggestion du chef) Glace impulsion
2 Menu Gourmand Entrée, plat, fromage ou dessert : Entrée, plat, fromage et dessert : Mousseline de brochet Velouté de crustacé Assiette Beau Rivage Foie gras de canard et saumon mariné maison Duo de foie gras de canard Foie gras de canard poêlé et marbré, chutney au fruit du moment Noix de Saint-Jacques et sa sauce Filets de Perche Persil et ail déglacés au jus de citron Pièce de Bœuf poêlée Carte des Desserts Nous travaillons de préférence avec des produits frais. Nous vous prions donc de nous excuser si l un de nos plats venait à manquer. Nous vous souhaitons un très bon appétit.
3 Menu petite friture Entrée, plat, fromage ou dessert : Entrée, plat, fromage et dessert : Terrine de queue de bœuf Et ses condiments Petite friture et citron garni Carte des Desserts Formule Pot au feu Pot au feu, fromage ou dessert : Pot au feu, fromage et dessert : Pot au feu Grand mère, légumes court-bouillon, Mesclun Carte des desserts
4 Le Vendredi soir et Samedi soir Grenouilles à volonté Formule Grenouilles à volonté Grenouilles, fromage ou dessert : Grenouilles, fromage et dessert : Cuisses de Grenouille En persillade Gratin Dauphinois Dessert à la carte
5 A La Carte SAUF dimanche midi et jours fériés Nos entrées - Duo de foie gras de canard Foie gras de canard poêlé et marbré, chutney au fruit du moment - Mousseline de brochet, Veloute de crustacé Soupe de Crustacé, rouille et croutons Assiette Beau Rivage Foie gras de canard et saumon mariné maison - Tête de Veau sauce gribiche Terrine de queue de bœuf et ses condiments Petite friture et citron 10.00
6 Nos viandes - Pièce de bœuf poêlée (origine France ou Ecosse) - Magret de canard entier, sauce miroir Tête de veau sauce gribiche Pot au feu grand-mère Boudin noir de la maison Parra Nos poissons - Noix de Saint-Jacques Et sa sauce - Filets de perche poêlés Persil et ail déglacés au jus de citron - Filet d omble chevalier Et sa sauce - Cuisses de grenouille en persillade Petite friture et citron garni
7 Nos fromages Sélection de la fromagerie Beaude à Montferrat - Assiette de fromages secs Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges 6.00 Nos desserts «maison» - Mi-cuit au chocolat 7.00 Chocolat noir intense 85% de la maison Bonnat, sel de Guérande et glace vanille Bourbon - Vacherin glacé traditionnel Mini omelette norvégienne 7.00 Glace Rhum raisin et sorbet cassis - Ile flottante Parfait glacé à la Chartreuse verte 6.00 Appareil à bombe glacé, monté à la crème et à la Chartreuse verte - Soupe de griottes et sa glace vanille Café ou Thé gourmand 8.50 Supplément menus et formules +1.50
8 Les glaces et sorbets - Coupe 2 boules avec ou sans chantilly Coupe 3 boules avec ou sans chantilly 7.00 Glaces Vanille, Café, Chartreuse verte, Chocolat noir, Marron, Rhum/raisin, Menthe/chocolat Sorbets Citron, Pêche, Fraise, Poire, Passion, Noix de coco, Cassis Les coupes glacées sans alcool 7.00 Coupe «Ardéchoise» Glace vanille et marron, crème de marrons, chantilly Café Liégeois Glace vanille et café, café chaud et chantilly Chocolat Liégeois Glace vanille et chocolat, chocolat chaud et chantilly Les coupes glacées avec alcool 8.50 Supplément menus et formules Coupe des Pères Chartreux Glace Chartreuse, liqueur de Chartreuse verte Coupe Colonel Sorbet citron, vodka Coupe Moka Glace café, liqueur de café, chantilly Coupe William Sorbet poire, eau de vie poire William Service et TVA 20% incluse. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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