Sauf dimanche et jours de fêtes. Entrée/ plat/dessert

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1 Sauf dimanche et jours de fêtes Entrée/ plat/dessert (Jusqu à 11 ans) Steak haché Filet de poisson accompagné de pommes frites ravioles du Royans Glace 2 boules Pavé au chocolat Valrhona NB: Pour l organisation de vos repas de groupes (déjeuner ou dîner 7j/7), n hésitez pas à demander nos Forfaits - Boissons comprises à votre disposition à l accueil.

2 Entrée / plat / fromage dessert Terrine de foie gras de canard, chutney acidulé, pain grillé Saucisson chaud, pommes de terre rattes en salade, vinaigrette aux pistaches Salade de mâche à l huile de noix et ses cerneaux, bâtonnets de Beaufort et saumon fumé 6 escargots de Bourgogne, beurre persillé à l ail Filet de daurade, écrasé de pommes de terre, huile d olive acidulée aux herbes, feuilles d épinards sautées Pavé de Lieu Jaune à la plancha, crème de crustacés, légumes *Côte de veau poêlée, crème de champignons, tagliatelles au beurre *Bavette d Aloyau «Black Angus» aux échalotes, jus à la Syrah, pommes sautées Lyonnaises Tarte au citron Crème brûlée à la vanille Bourbon Pavé au chocolat Valrhona, crème anglaise Gaufres au chocolat, chantilly et crème de marrons «Imbert» Choix de sorbets et glaces 2 boules *origine de nos viandes sur le miroir Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle

3 6 huitres «Fines de Claire» 15 6 huitres n 3 d Isigny sur mer 18 9 huitres n 5 «Papillon» d Isigny sur mer gratinées à la florentine 19 ½ Homard européen à la plancha, salade aux senteurs asiatiques 28 Tartare d Espadon, huile d olive acidulée et fines herbes 14 Les ravioles Royales «Mère Maury» crème aux champignons Petite portion 11 Normale 14 Oeuf cocotte au Reblochon 13 Saumon mariné maison, petites salades, crème de raifort 14 Quenelle de sandre maison, crème de crustacés 19 Cabillaud rôti aux ravioles, huile d olive condimentée 20 Gratin de macaroni au homard 28 Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, risotto aux champignons 24 *Tartare de bœuf charolais, pommes frites, salade 21 *Rognon de veau cuit entier, jus au vinaigre de framboise, ½ 18 Entier 24 garniture «Grand-mère» *Entrecôte (300g) à la plancha, sauce Béarnaise 29 *Ribbs de boeuf «Black Angus» caramélisés aux senteurs asiatiques, 25 pommes de terre sautées Crêpes Suzette Paris Brest Macaron au caramel salé et sa glace Fondant au chocolat «Guanaja» et carambar Vacherin aux marrons «Imbert» Choix de sorbets et glaces Profiteroles au chocolat 3 boules Café Gourmand (voir composition sur le Miroir) *origine de nos viandes sur le miroir Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle

4 En fonction des arrivages du marché 6 huîtres florentine gratinées, Isigny sur mer n 5 «Papillon» Terrine de foie gras de canard, chutney acidulé, pain grillé Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, risotto aux champignons Civet de sanglier à l ancienne, purée de pomme de terre Crêpes Suzette Vacherin aux marrons «Imbert» *origine de nos viandes sur le miroir Pour les allergènes dans nos préparations, veuillez vous adresser au responsable de salle

5 MENU DE NOËL servi du 24 au 30 Décembre 2015 Terrine de foie gras de canard, chutney aux fruits d hiver, pain grillé Pétales de noix de coquilles Saint-Jacques, salade de mâche, betterave et céleri aux senteurs asiatiques ½ Homard de l Atlantique Nord à la plancha, risotto à l huile de truffe maison Poulet de Bresse poché, légumes, sauce suprême aux morilles et grosses ravioles Douceurs de Noël Bûche - marrons et chocolat - sorbet mandarine Menu à 49 Euros Prix nets incluant la TVA à 10%

6 MENU DU JR DE L AN Servi du 31 décembre 2015 jusqu à l épiphanie le 6 Janvier 2016 Terrine de foie gras de canard, chutney aux fruits d hiver, pain grillé 6 Huîtres de Bouzigues au champagne gratinées Noix de coquilles Saint-Jacques à la plancha, risotto à l huile de truffe Tournedos de filet de cerf, sauce grand veneur, purée de topinambour à l huile de truffe Douceurs du Nouvel An Opéra - Tartelette des îles - sorbet ananas Menu à 49 Euros Prix nets incluant la TVA à 10%

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