Carnet d acteurs de NORABIO

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1 Carnet d acteurs de NORABIO Norabio, 8, rue Jean Bourgois GONDECOURT Tél : Fax : Norabio est une coopérative agricole réunissant 130 producteurs biologiques de la région Nord Pas de Calais Picardie. Coopérative de mise en marché multiproduits, les producteurs développent leur outil de commercialisation sur les différents circuits de distribution : la vente en gros, l'industrie, la restauration collective, les magasins de détails, et le Biocabas pour les particuliers ; puis mutualisent également leurs achats par un service approvisionnement. Manger bio et local c'est l'idéal! Pourtant les producteurs font le constat d'une trop faible présence de produits bio et locaux dans les restaurants collectifs. Pour lever les freins à l'achat et faciliter la mise en œuvre d'une structuration de l'offre vers ce circuit de distribution exigeant, les producteurs développent leurs services permettant l'approvisionnement et le développement des produits bio et locaux en restauration collective. La volonté commune est de valoriser et dynamiser la production biologique locale en apportant collectivement un service et une offre complète bio, ceci en fédérant les territoires et les partenaires régionaux autour de ce même objectif, par la réalisation d'une économie sociale et solidaire.

2 NORABIO, coopérative régionale de 130 agriculteurs en agriculture biologique, et le GABNOR, en partenariat avec APROBIO, Biocoop Restauration et la Chambre d Agriculture Nord-Pas-de-Calais, pensent qu une organisation collective de la production est nécessaire pour garantir un impact sur le développement de l agriculture biologique en circuit court de proximité

3 C est pourquoi Norabio a monté un projet de plateforme régionale dédiée à la restauration collective. En s appuyant sur son expérience de contractualisation avec les producteurs et de complémentarités des circuits de distribution à l échelle d une région, NORABIO fournit la restauration collective avec des produits régionaux bruts et/ou transformés, pour levers les freins des acheteurs et des producteurs, dans l objectif de construire un outil collectif pertinent et efficace économiquement en partant des réalités des territoires. La coopérative est membre de l association nationale Manger Bio Ici et Maintenant, qui regroupe une quinzaine de plateformes de producteurs pour la restauration Collective, la FNAB, et Biocoop Restauration. Norabio y est présent depuis sa création en 2010, et y est un acteur impliqué pour contribuer à faire avancer les travaux aux niveaux opportuns, dans une dynamique collective nationale qui évolue par l échange, la mutualisation et la collaboration (échanges des pratiques, modèles économiques, dynamiques collectives, organisation internes, commerciale, communication, outils informatiques, société de restauration collective, réseaux nationaux clients & partenaires, projets thématiques : scolaires, entreprises, santé ; ESS et humain ). L association MBIM devient un réseau d acteurs coopératifs s appuyant sur la nouvelle économie collaborative liée aux innovations et opportunités informatiques en accès web. La plateforme virtuelle et physique NORABIO propose un guichet unique pour une offre complète : gestion commerciale, logistique, conseil. L offre de produits biologique «géolocalisable», disponible sous forme de catalogue et par un site de vente en ligne (PanierLocal), propose les F&L frais locaux et de saison, de 2ème, 4ème et 5ème gammes, les beurre-oeuffromage, la crémerie, l épicerie & boissons, le pain, la viande de porc et de boeuf. Cette offre comporte deux volets qui sont complémentaires : local, et extrarégional avec Biocoop Restauration. Elle a pour objet de faciliter la gestion et la diffusion de l offre disponible des adhérents et partenaires, pour développer la demande, l offre, et les filières de proximité, tout en garantissant un service de qualité et une sécurité des approvisionnements aux clients. L enjeu est de structurer localement cette plateforme virtuelle et physique au service des territoires locaux, pour un maximum de pertinence et d efficacité. Ce projet vise selon les possibilités à proposer avec les territoires, organisés sur la base de relais locaux pour les 15 bassins d emplois/arrondissements de la région : Lille- Roubaix-Tourcoing, Dunkerque, Flandre-Lys, Douaisis, Valenciennois, Cambrésis, Sambre- Avesnois, Artois, Ternois, Lens-Hénin, Béthune-Bruay, Saint-Omer, Calaisis, Boulonnais, Berck-Montreuil), la mutualisation des moyens humains, techniques et méthodologiques pour faire levier sur l offre et la demande. Ces bassins d'emploi/de vie dans une approche régionale, sont le zonage identifié dans la région comme le plus pertinent pour structurer les partenariats pour viabiliser l'organisation collective des circuits courts de proximités. En déclinant par bassin d emploi la structuration virtuelle et physique de la plateforme, ce projet permet : la gestion commerciale d une offre complète multi produits favorisant le local, progressivement, selon les contextes et possibilités de chacun des clients, le groupement coordonné des commandes pour toutes les filières afin de toucher cette clientèle, la coordination des relais logistiques pour permettre la viabilisation de ces ventes, et la mise en adéquation avec les usages sanitaires et commerciaux de cette filière, - 3 -

4 d être un levier efficace pour développer l offre et la demande locale en levant les contraintes des acheteurs, cuisiniers et gestionnaires, avec le concours des partenaires locaux parties prenantes. La mutualisation doit permettre aux producteurs, fournisseurs et transformateurs locaux et régionaux : d être un levier économiquement viable pour développer les circuits courts à une échelle locale, de sécuriser l approvisionnement des acheteurs par une structuration appuyé et sécurisé par le niveau régional et national, d intégrer les coûts de commercialisation pour avoir des prix rémunérateurs, de permettre une planification des productions. Les moyens requis sont le temps de coordination qualifié, les outils de gestion informatique à développer pour cette approche innovante complexe, ainsi que les outils nécessaires à la logistique ultra-frais, avec des caisses frigorifiques et des véhicules frigorifiques permettant de gérer l utra-frais selon les normes en vigueur dans une démarche qualité. Ce projet propose des conventions de partenariats simples avec les relais locaux et partenaires pour coordonner et viabiliser les groupements de commandes et organiser l optimisation logistique de ces commandes. La coordination est faite par la plateforme collective régionale s appuyant logistiquement sur les relais locaux, grâce à PanierLocal. Les plateformes relais coordonnées, regroupent localement les commandes, qui sont complétées par ce qui n est pas disponible localement par le relais régional et national (coordonné par Norabio, et sa gestion du catalogue Biocoop Restauration), en privilégiant dès que possible les produits locaux qui peuvent se développer par cet appel d air commercial sécurisant. L outil PanierLocal, par son ergonomie, son approche évolutive, et son fonctionnement collaboratif correspond aux attentes et aux besoins des producteurs et de leur organisation, pour être efficace sur les circuits courts et la gestion de la proximité, et d un travail collectif quotidien. Il sera aussi ce que nous en ferons. Il permet aux clients et partenaires de connaître les éléments de l offre disponible en temps réel, facilitant les liens entre producteurs et acheteurs ou convives, en rationalisant l administration des ventes, l accès à l information, la transparence des filières. Le développement en cours de modules spécifiques selon l implication des partenaires de Panier Local et des adhérents de MBIM : comme l outil menu (recettes agréées sur les GEMRCN, relié aux offres disponibles), le module plateforme (meilleure intégration de la gestion logistique et plateformes physiques), le module client (optimisation des relations clients), l Evolution vers l EDI pour les centrale d approvisionnement (biocoop) ou clientes (API, ELIOR, Presto ou Salamandre (collèges ou lycées, etc) sont en cours, avec la solution de connexion entre systèmes de gestion informatiques (solution connecteur «circuitouvert.fr») application en région par la connexion avec l outil ApproLocal de la Chambre d Agriculture, etc, etc. La méthodologie de ce projet s inspire en permanence des historiques et facteurs clefs de succès des autres projets développés sur d autres territoires en France, selon les contextes locaux, au sein du réseau FNAB. On fait réseau. Il participe aux projets de plateformes MBIM, il est adaptable dans d autres régions de France sur la base de la viabilisation de l organisation et de la coordination géographique des circuits courts sur une région et ses territoires

5 Ce qui anime le développement du projet aujourd hui pour assurer sa pertinence et sa pérennité, au-delà de l adéquation du projet aux attentes des producteurs de la coopérative dans la complémentarités des débouchés, est la capacité d agir collectivement sur les filières par la coopération, en insistant sur l importance de la diversité de l offre : territoire, offres artisanal/fermière/industrielle, métiers, diversités économique des acheteurs, attentes des mangeurs et citoyens, Conclusion La maturité de l offre et de la demande permet aujourd hui d avancer sur les partenariats. L'émergence de la demande restant le moteur essentiel de développement des filières. Que ce soit pour le travail entre producteurs, comme nos relations avec les fournisseurs et partenaires en région, la réussite de la plateforme RHD est la coexistence des ces 3 notions partenariales (Mutualiser, Collaborer, Coopérer), tout en apportant du résultat pour chacun par un service optimisé et efficace, dans un modèle économique viable à la bonne échelle (économie d échelle, massification, automatisation, démarche qualité, résultats). Ceci suivant : les différents postes d actions : Production, Transformation, Commercial, Administration des ventes, Logistique, Animation/coordination, Offre de services, Animation/sensibilisation et les stratégies : service aux producteurs, politiques de prix/marges, relocalisation de la production, complémentarités des gammes, service client, etc. PanierLocal, outil collaboratif web au service des producteurs, avec les organisations économiques de producteurs dans la structuration MBIM est un outil collaboratif qui nous permet la mise en œuvre du projet RHD et les circuits courts, en tenant compte des aspects progressifs pour les différents partenaires économiques et associatifs. Mutualiser et collaborer sur la vente, la logistique, etc. permet d associer les forces de chacun tout en laissant libre les acteurs (pour des raisons de points de vue, d identité, ou économique). Coopérer plus avant ensuite selon les attentes sur des projets et une éthique commune. Les questions de volumes par point de livraison ainsi que la gestion de ces postes d actions (seules ou en partenariat), selon les différents clients et partenaires, peuvent permettre un cadrage sur le prix et des structurations dans les filières (ad-hoc, récurrentes ou permanentes). En plus des clients actuels et potentiels, Norabio se rapproche de ces partenaires pour faire avancer la contractualisation, partant des attentes et intérêts réciproques. Les structures sont celles qui le souhaitent et partagent en tout ou partie de ce projet Norabio, les entreprises Saveurs et saisons-le Fournil, Agriviandes, 5GE, ainsi que des Esat ou structures d insertion comme plateforme relais acteurs du territoire, ALD- Téteghem, Terre d Opale, Ferme du Major, se dynamisant selon l émergence progressive de la demande des territoires dans des actions logistiques, de production, de sensibilisation et les structures associatives régionales d accompagnement et de promotion Gabnor, Aprobio, Chambre d Agriculture, APES

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