Roc. Ouvert tous les jours de 11h00 à 00h00 Open every day from 11h00 to 00h00

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1 Roc Ouvert tous les jours de 11h00 à 00h00 Open every day from 11h00 to 00h00

2 Un peu d Histoire Rougemont est un village historique situé à 1007 mètres d altitude dans le Pays d Enhaut au coeur des Alpes vaudoises. Rougemont a été fondé par quelques moines de Cluny sur un terrain dont le comte de Gruyère leur fit cadeau en Les moines y érigèrent une église qui reçut sa forme définitive après la Restauration. Le prieuré fut construit à côté de l église, mais remplacé en 1569 par le château de Rougemont, résidence des baillis bernois. Après la chute du comté de Gruyère, Rougemont resta sous domination bernoise jusqu en 1798, date à laquelle le village fut parti du Canton de Vaud. Jusqu à la fin du 19ème siècle, la population vivait de l élevage et des produits laitiers. La construction du chemin de fer en 1905 marqua le début de l industrie hôtelière. Aujourd hui encore, la légendaire ligne Golden Pass qui mène de Montreux à Interlaken et Lucerne s arrête à Rougemont. L industrie laitière, visible à la Fromagerie de Rougemont, garde son actualité comme par le passé. Entouré de prés, champs et forêts, Rougemont, avec ses splendides vieux chalets et ses jardins, repose de manière idyllique au pied de la montagne. Tous les immeubles sont orientés vers le sud, plusieurs chalets sont centenaires. Avec leurs balcons décorés de fleurs et leurs escaliers en bois, certains d entre eux figurent même sur des cartes postales. Les maisons sont en général couvertes de bardeaux et portent des inscriptions sur leur façade.

3 Bienvenue au Bar Roc de Rougemont Le Bar au fil des pages Le temps d un cocktail : le cocktail à travers l histoire Flûtes et enchantements : Mixologie effervescente Mélange des sens : Le fruit de la passion (sans alcool) Convivial : L instant de l apéritif Pupitre : Les champagnes et vins mousseux Vinothèque : Les vins au verre et en flacons Alambic : Les spiritueux et leurs alchimies Rafraichissement : Les jus de fruits, minérales et sodas Infusions et décoctions : Les boissons chaudes

4 Le temps d un Cocktail 10 cl 20 chf Belle époque Short drink Old-fashioned Le cocktail au whiskey son histoire remonte en 1881 à Louisville Kentucky. Un grand classique à découvrir de toute urgence. Nous le préparons avec du Makers Mark bourbon, du sucre, bitters Broker s et essence d orange. Makers Mark boubon, sugar, bitter, orange twist Cadillac Margarita Version vintage de la Margarita, réalisée avec de la Téquila Anejo, du Grand Marnier et Agrumes, une ballade au soleil. Téquila Anejo, Grand Marnier, orange and lime. Manhattan Cocktail de 1884 avec du whiskey Woodford réserve, du Carpano Antica Formula, bitters Broker s reformulés selon la recette originale. Woodford reserve bourbon, Carpano Antica formula, bitter Broker s

5 Le temps d un Cocktail 18 cl 20 chf Prohibition Long drink Negroni Créer au Café Casoni à Florence en 1919 pour le Comte Camillo Negroni, Version boostée de l Americano qui associe le gin Tankeray au vermouth Carpano Antica Formula et au Campari. Tanqueray dry gin, Carpano Antica formula, Campari Mint julep L ancêtre du Mojito servi annuellement de la même manière depuis plus de 200 ans au Kentucky Derby. Nous utilisons du Woodford reserve, menthe fraiche, sucre le tout servit dans le traditionnel gobelet et glace pilée. Woodford reserve, mint, sugar Bloody Mary Cocktail inventé en 1921 au Harry s Bar de Paris, nous utilisons la fameuse vodka russe Stolichnaya le tout servit avec une branche de céleri. Vodka Stolichnaya, lemon, spices, celery.

6 Le temps d un Cocktail 10 cl 20 chf Martini Contemporain Breakfast Martini Gin Bombay, Cointreau, citron, marmelade d orange Bombay Gin, Cointreau, lemon juice, marmelade. Bramble Gin Bombay, crème de mûre, citron, sucre de canne Bombay gin, blackberry cream, lemon and sugar. Vesper Martini (1953) Gin Tanqueray dry, vodka Beluga, Kina Lillet blanc Tanqueray Gin, Beluga Vodka, Lillet. Service and VAT included

7 Le Temps d un Cocktail 18 cl 20 chf Long drink and Tiki Mojito Rhum, menthe, cassonade, citron vert, soda. Rum, mint, brown sugar, lime, soda Mai-Tai Rhum brun, Rhum blanc, Cointreau, sirop d orgeat, citron vert. Brown Ron, White Ron, Cointreau, Lime and orgeat syrup Long Beach Iced Tea Vodka, Gin, Rhum blanc, Triple sec, Téquila, jus de canneberge, citron. Vodka, Gin, Ron, Triple sec, Téquila, Cranberry juice, Lime

8 Flûtes et enchantements 15 cl 20 chf Collection Effervescente Puccini Champagne, mandarine, liqueur de Napoléon Champagne, mandarin, Napoléon liquor Grapefruit Spritz Aperol, jus de grapefruit, bitter grapefruit, Prosecco Apérol bitter, grapefruit, bitter grapefruit, Prosecco Elderflower Fizz Saint Germain, Champagne brut Saint Germain liquor, Champagne

9 Mélanges des Sens 18cl 15 chf Le Fruits de la Passion (sans alcool) Summer Ice Tea Thé froid, menthe, jus d airelles, sucre Ice tea, mint, cranberry juice, sugar Virgin Mojito Menthe, cassonade, jus de citron vert, Soda Mint, sugar, lime juice, Ginger Ale Le Chose Pamplemousse frais, jus de citron, Tonic Water Fresh grapefruit juice, lime juice, Tonic Water

10 Convivial Apéritifs 5 cl 12.- Martini, Antica Formula Lillet, Kina l avion d or Bitter Campari, Aperol, Grand classico Anisé 4 cl 12.- Ricard (France) Pastis 51 Porto & Sherry 5 cl Sandeman White 12.- Sandeman Tawny 12.- Taylor's Tawny 10 ans 15.- Taylor s Tawny 40 ans 30.- Tio Pepe 12.- Bristol Cream 12.-

11 Convivial Bitters 4 cl 15.- Ramazzotti Fernet Branca Bières et Cidre 33 cl Pression Rugenbrau blonde 7.- Pression Rugenbrau blonde 50 cl 12.- Schneider Weisse (bière blanche) 10.- Corona 10.- Leffe Blonde 10.- Guiness 10.- Harass (sans alcool) 10.- Bulmers cider 50 cl 10.- Service and VAT included

12 Pupitre de Champagne A la coupe btl Perrier-Jouët Grand Brut Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier Epicé, floral, délicatesse effervescente Perrier-Jouët Blason Rosé Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Fruité, gourmand, notes de fruits rouges Truttiker, Schaffhausen Pinot Blanc, blanc de blanc, N.V. Service and VAT inclu

13 Vinothèque Vins Blancs 10 cl btl Dezaley chemin de fer Chasselat; Vaud (Suisse) Petite Arvine Bonvin Petite Arvine; Valais (Suisse) Pouilly Fumé Ladoucette Sauvignon; Vallée de la Loire (France) Chablis 1 er cru Louis Latour Chardonnay; Yonne (France) Vins Moelleux 10 cl btl Truttiker essentia Barrique Schaffhausen (Suisse)

14 Vinothèque Vins Rouges 10 cl btl Pinot Noir Tête de cuvée Gerald Clavien Pinot Noir; Valais (Suisse) Merlot Terre Alte Rosso Merlot; Tessin (Suisse) Demoiselle de Sociando Mallet Merlot, Cab. Sauv, Cab. Franc; Bordeaux (France) Primitivo Malbek Morella Primitivo Malbek; Puglia (Italie) Vins Rosés 10 cl btl Esprit de Provence Grenache, syrah ; Provence (France) Chapelle Gordonne Grenache, Syrah, Mourvèdre; Provence (France)

15 Alambic Vodka 4 cl 15.- Absolut (Suède) Absolut Citron (Suède) Russian standar Platinum (Russie) Stolichnaya (Russie) Vodka Premium 4 cl 20.- Absolut elyx (suède) Belvedere (Pologne) Grey Goose (France) Beluga (Russie)

16 Alambic Gin 4 cl 15.- Beefeater Bulldog Gin Premium 4 cl 20.- Tanqueray Ten Bombay Sapphire Hendrick's Monkey 47 The Botanist

17 Alambic Rhum 4 cl Havana Club 3 ans (Cuba) 15.- Havana Club 7 ans (Cuba) 20.- The Kraken black rum (US) 30.- Bally (Martinique) 30.- Diplomatico Reserva Esclusiva 12 ans (Venezuela) 35.- Zacapa 23 ans (Guatemala) 40.- J.M Réserve Spéciale (Martinique) Cachaça & Tequila 4 cl Cachaca 51 (Brésil) 15.- José Cuervo (Mexique) 15.- José Cuervo reposado (Mexique) 18.- Patron Silver (Mexique) 20.- Patron Reposado (Mexique) 25.-

18 Alambic Scotch Malt Whisky 4 cl Glenmorangie 10 ans 25.- Oban 14 ans 25.- Glenlivet 12 ans 25 - Laphroaig 10 ans 25.- Lagavulin 16 ans 25.- Talisker 10 ans 25.- Dalwhinnie 15 ans 35.- Japanese whisky 4cl Nikka black 25.- Tsuru Blended Whisky Nikka 40.- Yamasaki Single malt Santory 30.-

19 Alambic Scotch Blended Whisky 4 cl Johnnie Walker Red Label 15.- Johnie Walker Double Black 23.- Chivas Regal 20.- Chivas Royal Salute 21 ans 45.- Bourbon & Sour Mash 4 cl Jack Daniel s (Tennessee) 24.- Maker s Mark (Kentucky) 28.- Jefferson s (Kentucky) 28.- Blanton s (Kentucky) 28.- Woodford Reserve (Kentucky) 28 - Irish Whisky 4 cl Jameson 19.- Canadian Whisky 4 cl Canadian Club 15.- Crown Royal 19.-

20 Alambic Bas Armagnac 4 cl Larressingle 18.- Laberdolive Laberdolive Cognacs 4 cl Martel VS 22.- Martel Cordon bleu 40.- Hennessy X.O Cognac de Légende 4 cl Hennessy Paradis 60.-

21 Alambic Calvados 4cl Château du Breuil 15 ans 20.- Eaux de vie 4 cl Mirabelle 15.- Williamine 15.- Abricotine 15.- Marc de Dole du Valais 15.- Grappa 30.- Grappa Picolit Nonino 30.- Grappa Fragolino Nonino 40.- Liqueurs 4 cl Amaretto, Bailey s, Limoncello, Sambuca, 19.- Grand Marnier, Cointreau, Get 27, Drambuie, Southerne Comfort, Jägermeister, Mozart

22 Rafraichissement Jus de Fruits Fruits pressés : orange, pamplemousse, citron 10.- Fruit squeezed: orange, grapefruit, lemon Jus d'ananas, de canneberge, de pomme ou de tomate 7.- Pineapple, cranberry, apple or tomato jus Nectars (25cl): pêche 7.- Nectars (25cl): peach Sodas Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero (33cl) 7.- Sprite, Fanta (33cl) 7.- Tonic, Ginger Ale, Bitter Lemon, Ginger beer (20cl) 7.- San Bitter (10cl) 7.- Red Bull (25cl) 10.- Eaux Minérales 33cl 50cl Henniez bleu, verte 7.- Evian 7.- San Pellegrino 7.- Perrier 7.-

23 Infusions & décoctions Boissons Chaudes Expresso 7.- Double expresso 9.- Café ou décaféiné 7.- Coffee or décaféinâtes coffee Renversé Coffe with milk 9.- Cappuccino 9.- Latte macchiato 9.- Chocolat chaud Maison 10.- Infusions 10.- Chaise Longue Chaise Longue Verveine Verbena Menthe fraîche Fresh mint Camomille Chamomile

24 Infusions & décoctions Sélection de thés 10.- English Breakfast English Breakfast Earl Grey Earl Grey Thé Vert de Chine Sencha Sencha green tea Thé des Moines Green jasmine tea Thé Lapsang Souchong Lapsang Souchong tea Thé Mélange Rubis Red fruit tea Thé Pivoine blanche White Pivoine tea Thé noir ou thé vert avec menthe fraîche Black or green tea with fresh mint