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1 Menu «Sélection Soleil» 1 entrée à choix Choose 1 of 3 Fines tranches de saumon fumé maison au sapin et sa crème montée framboisine Thin slices of home smoked salmon, creamy raspberry sauce Salade Périgourdine avec gésiers confits, magret de canard fumé maison et médaillon de foie gras Salad with candied gizzards, homemade smoked duck breast and foie gras medallion Tartare de daurade au basilic, tomates olivette confites et guacamole See bream tartar with basil, candied plum tomatoes and guacamole 1 plat à choix Choose 1 of 3 Carré d agneau cuit en basse température aux senteurs provençales et son jus Slow roasted rack of lamb with Provencal flavors and light juice Tagliata d entrecôte de bœuf sur son lit de roquette, copeaux de Parmesan et fleur de sel Beef entrecote in tagliata style with rocket, thin slices of Parmesan and fleur de sel salt Filets de truite fraîche du vivier, poêlés à la grenobloise et segments de citron Fresh trout fillets pan-fried with capers and lemon thin slices 1 Entrée + 1 plat (1 starter + 1 course) Chf 55.-/p 1Entrée+1plat+dessert du jour(1starter,1course and dessert of the day) Chf 63.-/p

2 Entrées Fines tranches de saumon fumé maison au sapin et sa crème montée framboisine Thin slices of home smoked salmon, creamy raspberry sauce Chf Salade César aux aiguillettes de poulet grillé, anchois, tomates cerise, oignons rouges et lamelles de Parmesan Caesar salad with grilled chicken fillets, anchovies, cherry tomatoes, red onions and Parmesan Chf Salade Périgourdine avec gésiers confits, magret de canard fumé maison et médaillon de foie gras Salad with candied gizzards, homemade smoked duck breast and foie gras medallion Chf 21.- Salade mêlée croquante du Golf avec gambas marinées et vinaigrette passion Crunchy mixed salad with marinated prawns and passion fruit vinaigrette Chf Tartare de daurade au basilic, tomates olivette confites et guacamole See bream tartar with basil, candied plum tomatoes and guacamole Chf 23.-

3 Buffet de salades Petite salade ovale Small salad on an oval plate Chf 8.- Grande salade ronde Big salad on a round plate Chf 13.- Soupes Crème de légumes de saison Creamy seasonal vegetable soup Chf 8.- Gaspacho de melon et bruschetta de jambon de Parme et mozzarella Fresh melon gaspacho served with a Parma ham and mozzarella bruschetta Chf 9.-

4 Poissons Filets de perche poêlés façon Meunière au citron et sauce tartare Perch fillets Meunière with lemon and tartar sauce Chf 38.- Truite au bleu du vivier et son beurre fondu aux herbettes Poached trout and his melted butter with small herbs Chf 37.- Filets de truite fraîche du vivier poêlés à la grenobloise et segments de citron Fresh trout fillets pan-fried with capers and lemon thin slices Chf 36.- Sole de Bretagne grillée et son beurre persillé Grilled Brittany sole and his parsley butter Chf 42.- Avec légumes du jour inclus et choix de garnitures : pommes frites, pommes vapeur, riz pilaf With vegetables of the day and garnishes choice: French fries, steamed potatoes, pilaf rice

5 Nos viandes et grillades Carré d agneau cuit en basse température aux senteurs provençales et son jus Slow roasted rack of lamb with Provencal flavors and light juice Chf 39.- Suprême de volaille rôti sur peau, crème au basilic et tomates cerise confites Chicken breast roasted on the skin, basil creamy sauce and candied cherry tomatoes Chf 35.- Chateaubriand avec sa sauce Béarnaise minute (min. 2 pers.) Chateaubriand, sauce Béarnaise (min. 2 pers.) p.pers. Chf 48.- Tournedos de bœuf grillé et sa sauce au poivre vert (200 g.) Grilled beef tournedos, green pepper sauce (200 g.) Chf 48.- Paillarde de veau grillé et son beurre Maître d Hôtel Grilled veal paillardemaître d Hôtel butter Chf 40.- Tagliata d entrecôte de bœuf sur son lit de roquette, copeaux de Parmesan et fleur de sel Beef entrecote in tagliata style with rocket, thin slices of Parmesan and fleur de sel salt Chf 39.- Avec légumes du jour inclus With vegetables of the day Choix de garnitures : pommes frites, pommes vapeur, riz pilaf Garnishes choice: French fries, steamed potatoes, pilaf rice

6 Nos burgers maison Le Burger classique : pain buns, steak haché, Emmental, roquette, tomates, oignons rouges, cornichons et sauce barbecue The Classic burger : buns bread, shopped steak, Emmental, rocket, tomatoes, red onions, pickles and barbecue sauce Chf 28.- Le Burger du golfeur : ciabatta, filet de bœuf, foie gras, magret fumé, mesclun, tomates et chutney d oignons rouges The Golf burger : ciabatta bread, fillet of beef, foie gras, smoked duck breast, mesclun salad, tomatoes and red onions chutney Chf 32.- Servis avec pommes frites Served with French fries Provenance de nos viandes : Bœuf, veau, volaille, poulet : Suisse Agneau : Nouvelle Zélande Our meats are coming from : Beef, veal, poultry, chicken : Switzerland Lamb : New Zealand

7 Un coin d Italie Ravioli à la ricotta et épinards, beurre à la sauge Ravioli with ricotta and spinach, sage butter Chf 26.- Lasagne vertes traditionnelles avec viande de bœuf suisse Green lasagne in traditional style with Swiss beef meat Chf 25.- Spaghetti au coulis de tomates et basilic frais Spaghetti with tomatoes and fresh basil Chf 20.- Tagliatelle maison aux vongoles et sa crème au Noilly Prat Tagliatelle with vongoles and Noilly Prat creamy sauce Chf 28.- Pâtes fraîches confectionnées maison Homemade with fresh pastry Carte enfants Spaghetti au coulis de tomates et basilic frais Spaghetti with tomatoes and fresh basilica Chf 16.- Entrecôte de bœuf (150 g.) avec pommes frites et légume du jour Beef entrecote (150 g.) with French fries and vegetable of the day Chf Filets de perche poêlés avec garnitures du jour Perch fillets Meunière and garnish of the day Chf 19.- Nuggets de poulet avec garnitures du jour Chicken nuggets and garnish of the day Chf 16.- Portion de frites avec mayonnaise ou ketchup French fries portion with mayonnaise or ketchup Chf 9.-

8 Fromages Chariot de fromages d'ici et d'ailleurs Plate of local and foreign cheese Chf 14.- Le coin des douceurs Coupe de salade de fruits frais Fresh fruits salad Chf 9.50 Tarte maison du jour Homemade tart of the day Chf 8.- Trilogie de crème brûlée revisitée Revisited burnt cream trilogy Chf 11.- Tartare de fraises et framboises sur son sablé Breton et sa crème glacée à la fleur de lait Strawberries and raspberries tartar on a Breton shortbread cookie and milk ice cream Chf 13.-

9 Panna cotta à l avocat et lait de coco, coulis aux fruits de saison Avocado and coconut milk panna cotta, seasonal fruits coulis Chf 12.- Coupe de glace Dame Blanche, sauce chocolat et crème chantilly Coupe Denmark (vanilla ice-cream with chocolate sauce and whipped cream) Chf 12.- Coupe Valaisanne à l abricot et Abricotine Coupe Valaisanne (apricot sorbet with apricot spirit) Chf 14.- Sorbet Colonel au citron et Vodka Coupe Colonel (lemon sorbet with Vodka) Chf 14.- Coupe de glace 2 boules au choix : vanille, mocca, chocolat, fraise, citron, abricot, poire Choice of ice-cream 2 scoops Vanilla, coffee, chocolate, strawberry, lemon, apricot, pear Chf 6.- Tva incluse - Vat included

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