1/2 avocat garni avec cocktail de crevette la pce fr. 6.50

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1 valable dès le 1er janvier 2014 Christian & Antoinette Deillon Boucherie-Charcuterie-Traiteur Grand-rue Romont TØl. 026 / fax 026 / mail christian@boucherie-deillon.ch

2 Entrees froides 1/2 avocat garni avec cocktail de crevette la pce fr Terrine garnie Terrine glacée et garnie, salade de carottes, salade de céleri sur une feuille de salade verte, cerise rouge Salade folle au magret de canard Salade verte, endives, salade de lentilles, croûtons, magret de canard fumé Terrine de gibier (en saison) Terrine de chevreuil aux morilles farcies, salade de chanterelle, oranges pelées à vif, marrons glacés, raisins, salade de doucette Filet de truite fumée Salade de pourprier, feuilleté & sauce raifort, pousses d'oignons et tomates cerises Saumon en Bellevue (possible dès 20 personnes) Saumon en Bellevue garni, œufs farcis, fonds d'artichauds & crevettes, courgettes garnies Duo de tartare Tartare de bœuf et tartare de saumon, beurre en portions, 4 toasts (à réchauffer) Plat froid "Royal" (style buffet) (Rosbif, jambon, rôti cuit, viande séchée, jambon cru, saumon fumé, pâté en croûte, garnitures glacées par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers fr BUFFETS FROIDS Un buffet froid est inconcevable sans un minimum de personnes : 40 voire 50 personnes. Pour un nombre inférieur de convives, nous vous proposons de magnifiques plats froids. Le prix peut varier de frs à frs par personne. Consultez notre site et demandez nous une offre adaptée à vos souhaits, à une entrée ou à un plat principal, au nombre de convivres, etc etc Nous vous conseillons volontiers ou nous établissons une offre pesonnalisée en fonction de votre budget ou de vos souhaits. Plus d'informations sur notre site : C:\Mes documents\deillon\excel\traiteur\liste DE PRIX\LISTE DE PRIX TRAITEUR.xlsx Tous les prix : TVA exclue 2 de 12

3 Entrees chaudes Vol-au-vent 1 coque, farce volaille & champignons, garniture par pers. fr Feuilleté de saumon Feuilleté de saumon, fonds de poisson aux légumes, par pers. fr Feuilleté aux asperges vertes (en saison) Feuilleté aux asperges vertes, jambon cru, salade d'asperges, doucette Truite saumonée au vin rouge Filet de truite, sauce au vin rouge et brunoise de légumes, riz nature Filet de saumon Pavé de saumon, sauce à l'aneth, riz nature, pousses d'oignon et tomate cerise Filet de lapin Filet de lapin frais, sauce moutarde, riz persillé, salade de doucette, pousses d'oignon et tomate cerise Filet de sandre Filet de sandre, sauce safranée, riz nature, pousses d'oignons, tomate cerise Caille aux airelles Caille désossée en crapaudine, sauce aux airelles, salade au vinaigre de framboise, pousses d'oignons et tomate par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr Christian & Antoinette Deillon Grand-Rue Romont Tous les prix : TVA exclue 3 de 12

4 Volailles Emincé de poulet oriental Emincé de poulet frais au curry, riz pilaf, fruits tièdes la pce fr Emincé de poulet à la chinoise Emincé de poulet, sauce aigre-doux, riz basmati, légumes chinois Emincé de poulet au safran Emincé de poulet frais, sauce au safran, nouilles au beurre, jardinière de légumes frais, tomates cerises en grappe Sauté de dinde à la Forestière Sauté de dinde, petits oignons, lardons, champignons, sauce au vin rouge, nouilles au beurre, jardinière de légumes frais, tomates cerises en grappe Suprême de pintade sauce orange/poivre vert Suprême de pintade (attention! Portion 180g peut être juste pour un bon mangeur!) sauce orange et poivre vert, riz sauvage, jardinière de légumes frais. Filet de dinde aux tomates séchées Rôti de filet de dinde, sauce aux tomates séchées, galette de röstis, jardinière de légumes frais, grappe de tomate Suprême de pintade au champagne Suprême de pintade (attention! Portion 180g peut être juste pour un bon mangeur!) choucroute au champagne, pommes nature, pommes (fruit)marinées au Calvados Magret de canard au miel Magret de canard (Attention! Livré entier, à découper par vos soins! Timing précis pour la cuisson) sauce au miel, riz sauvage, pois mange-tout, carottes Suprême de pintade aux morilles Suprême de pintade (attention! Portion 180g peut être juste pour un bon mangeur!), sauce aux morilles, nouilles au beurre, jardinière de légumes frais, grappe de tomates par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr C:\Mes documents\deillon\excel\traiteur\liste DE PRIX\LISTE DE PRIX TRAITEUR.xlsx Tous les prix : TVA exclue 4 de 12

5 Viande de porc Emincé Marengo Emincé de porc, sauce paprika avec maïs &lardons, riz pilaf, petits pois & carottes Emincé printannier Emincé de porc, sauce à l'aïl d'ours, Penne, Pois mangetout, carottes Rôti de cou de porc Rôti de porc dans le cou, jus au romarin, riz aux bolets, mélange de légumes Filet de porc sauce moutarde Filet de porc, sauce moutarde, galette de röstis, jardinière de légumes frais Filet de porc sauce champignons Filet de porc, sauce aux champignons, gratin dauphinois, fagots d'haricots, tomate provençale, carottes en par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr Filet mignon en croûte Filet mignon de porc en croûte (à découper par vos soins) fagots d'haricots, tomate provençale, panier de courgette, carottes en bâtonnets par pers. fr supplément sauce aux champignons par pers. fr Filet mignon aux morilles Filet mignon de porc, sauce aux morilles, nouilles au beurre, fagots d'haricots, tomate provençale, panier de courgettes, carottes en bâtonnets. par pers. fr supplément gratin cassolette au lieu des nouilles par pers. fr Christian & Antoinette Deillon Grand-Rue Romont Tous les prix : TVA exclue 5 de 12

6 Viandes du terroir Saucisse à rôtir de campagne Saucisse à rôtir de porc, sauce aux oignons, pomme purée et carottes Vichy Choucroute garnie Choucroute, pommes nature, cou de porc fumé, lard salé, lard fumé, saucisson de la borne, wienerli Plat fribourgeois Jambon de la borne, lard, saucisson de la borne, choux, pommes nature, haricots verts par pers. fr par pers. fr par pers. fr Soupe aux choux par pers. fr Jambon gratin Jambon de la borne, lard, saucisson de la borne, gratin dauphinois, haricots verts Jambon en croûte Jambon de la borne en pâte à pain (à découper par vos soins!) nombre minimum de personnes : 20 personnes, gratin dauphinois, haricots verts Soupe de chalet Notre délicieuse soupe de chalet, avec mise à disposition d'une soupière électrique, de bols et cuillères plast par pers. fr par pers. fr par pers. fr C:\Mes documents\deillon\excel\traiteur\liste DE PRIX\LISTE DE PRIX TRAITEUR.xlsx Tous les prix : TVA exclue 6 de 12

7 Viande de boeuf Ragoût de bœuf au paprika Ragoût de bœuf, sauce avec poivrons frais, pomme purée et haricots verts par pers. fr Bœuf braisé Rôti de bœuf sauce marchand de vin, pomme purée, carottes Vichy, Haricots verts par pers. fr avec gratin dauphinois au lieu de pomme purée supplément fr Rosbif Rosbif dans l'entrecôte, à choix : jus clair au romarin ou sauce béarnaise, gratin dauphinois, fagots de haricots, tomate provençale, jardinière de légumes frais par pers. fr Christian & Antoinette Deillon Grand-Rue Romont Tous les prix : TVA exclue 7 de 12

8 Viande de veau Blanquette de veau Ragoût de veau, sauce blanquette, riz pilaf, carottes Vichy par pers. fr Emincé de veau à la crème Emincé de veau, sauce à la crème, galette de röstis, jardinière de légumes frais, grappe de tomates cerise Longe de veau Longe de veau, jus au romarin, galette de röstis, fagot d'haricots, jardinière de légumes, grappe de tomates Longe de veau, senteur des bois Longe de veau, sauce champignons, gratin dauphinois, fagot d'haricots, panier de courgette, tomate provençale, carottes bâtonnets Filet de veau sauce citronnée Steak de filet de veau, sauce citronnée, riz noir, panier de courgette, fagot d'haricots, jardinière de légumes frais, grappe de tomates cerises Côtelette de veau Côtelette de veau sauce aux tomates séchées, gratin dauphinois, mélange de légumes, grappe de tomate cerises, fagot d'haricot Filet mignon de veau Filet mignon de veau, sauce aux morilles, gratin dauphinois, jardinière de légumes frais, panier de courgette, grappe de tomates cerises par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr C:\Mes documents\deillon\excel\traiteur\liste DE PRIX\LISTE DE PRIX TRAITEUR.xlsx Tous les prix : TVA exclue 8 de 12

9 Gibier (en saison) Civet de cerf Civet de cerf, spätzlis ou nouilles à choix, choux de Bruxelles ou choux rouges à choix, graniture sucrée Civet de chevreuil Civet de chevreuil, spätzlis ou nouilles à choix, choux de Bruxelles ou choux rouges à choix, graniture sucrée Emincé de cerf à la crème Emincé de cerf, sauce à la crème avec champignons, spätzlis, choux de Bruxelles, garniture sucrée, marrons glacés Emincé de chevreuil à la crème Emincé de chevreuil sauce à la crème avec champignons, spätzlis, choux de Bruxelles, garniture sucrée, marrons glacés par pers. fr par pers. fr par pers. fr par pers. fr Entrecôte de cerf Entrecôte de cerf, à choix : sauce Grand-Veneur, sauce aux airelles, sauce aux figues, spätzlis, choux de Bruxelles, choux rouges, garniture sucrée, marrons glacés par pers. fr Christian & Antoinette Deillon Grand-Rue Romont Tous les prix : TVA exclue 9 de 12

10 Un goßt d ailleurs Lasagnes "maison" Lasagnes - salade verte par pers. fr Bami-Goreng Emincé de poulet frais, légumes chinois, nouilles chinoises, épices Paëlla La saveur de l'espagne! Riz safrané, poulet, lapin, fruits de mer, légumes Couscous Saveurs du Magreb! Viande de poulet, viande d'agneau, merguez, Millet, pois chiches, légumes Emincé de bœuf mexicain Tex-Mex! chaleur & épices! Emincé de bœuf au chili, riz, tacos, broccolis par pers. fr par pers fr par pers fr par pers fr Bien entendu, toutes les combinaisons de menus sont possibles, selon vos désirs! Légumes à choix : haricots, fagots d'haricots, courgettes, paniers de courgette, carottes, broccolis, romanescos, choux-fleurs, pois mange-tout, salsifis, tomates provençales, jardinières de légumes, etc Féculents à choix : gratin dauphinois, galette de röstis, purée de pommes de terre, riz nature, risotto, riz aux bolets, riz basmati, riz rouge, riz noir, penne, nouilles, boulgour, orge perlé, etc etc Quelques conseils : nos menus sont livrés en bacs chauffants, parfaitement chaud. Cependant, pour assurer un service impeccable, nous vous recommandons de chauffer vos assiettes. N'oubliez pas de commander votre pain! Ce dernier n'est pas compris dans le menu. C:\Mes documents\deillon\excel\traiteur\liste DE PRIX\LISTE DE PRIX TRAITEUR.xlsx Tous les prix : TVA exclue 10 de 12

11 Fondues a la viande Le prix forfaitaire comprend la viande choisie en sortes et en quantités, les sauces, les réchauds avec brûleurs à choix au gaz ou à pâte combustible, les caquelons (1 pour 4 personnes), les fourchettes ainsi que le bouillon ou l'huile nécessaire. Pâte combustible en supplément fr /pce Bonbonne de gaz fr /pce Fondue bourguignone bœuf bœuf/cheval 200g fr fr g fr fr g fr fr g fr fr Bourguignonne 200g fr bœuf, cheval & poulet 250g fr g fr g fr Fondue bressanne Poulet et dinde Poulet, dinde, lapin et canard 200g fr fr g fr fr g fr fr g fr fr Fondue chinoise fraîche Fondue chinoise traditionnelle roulée sur plat bœuf bœuf, cheval et poulet 200g fr fr g fr fr g fr fr g fr fr bœuf, cheval bœuf et dinde 200g fr fr g fr fr g fr fr g fr fr Nos sauces maison : Tartare, Aïoli, Curry-banane, Calypso, Diavola, Poivre vert Christian & Antoinette Deillon Grand-Rue Romont Tous les prix : TVA exclue 11 de 12

12 D'ores et déjà, merci pour toute la confiance que vous nous témoignez en nous confiant votre repas d'invitation, de Fête, d'anniversaire, de mariage, de société, de soutien, etc Par une marchandise irréprochable et un service soigné nous allons tout mettre en œuvre pour vous satisfaire à tout point de vue. CONDITIONS GENERALES Nombre de personnes : pour des problèmes techniques et de rentabilité, il nous est difficile de fournir des prestations "traiteur" en desous de 20 personnes. Horaires : sauf lorsque nous effectuons le service, nos prestations sont assurées du lundi au samedi jusqu'à 21h00. En principe, nous n'assurons pas de service traiteur le dimanche : merci de nous contacter. Prix : tous les prix sont indiqués TVA non comprise. Le pain n'est pas compris. IMPORTANT! Si le repas est pris directement à la boucherie ou seulement livré par nos soins, le taux de TVA applicable est de 2,5 %. Dans le cas où nous assurons le service, le taux de TVA applicable est de 8,0 % sur toutes nos prestations (repas, livraison, vaisselle, service, etc ) Vaisselle : sur demande et contre supplément, nous vous fournissons la vaisselle au prix de frs. 0.20/unité, verrres à 0.30/unité Le lavage de la vaisselle par nos soins est facturé frs. 0.30/unité Matériel : sauf accord particulier, les caisses chauffantes doivent être rendues propre. Le nettoyage est facturé à raison de frs /caisse (y-compris les bacs gastro) Pour un service chaud impeccable, nous louons bains-maries, chafing-disch, chauffe-assiette, porte-assiettes pour le service à table Livraison : la livraison n'est pas comprise dans le prix des menus. La livraison est facturé à raison de frs. 3.00/km (temps et véhicule) par trajet simple course,,mais au minimum frs Personnel de service : sur demande et en fonction de l'importance du banquet, nous pouvons vous proposer le personnel de service au prix de frs. 30.-/heure, départ Romont. Personnel qualifié (boucher ou cuisinier) au prix de frs. 45.-/heure. Minimum 2 personnes pour le service et facturation minimale 3 heures par personne C:\Mes documents\deillon\excel\traiteur\liste DE PRIX\LISTE DE PRIX TRAITEUR.xlsx Tous les prix : TVA exclue 12 de 12