PRESENTATION EDITION 2016

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1 PRESENTATION EDITION 2016

2 SOMMAIRE UNE NOUVELLE CHARTE GRAPHIQUE EN 2016 LA COMMUNICATION LES INFOS PRATIQUES ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE L EDITION 2014

3 NOUVELLE CHARTE GRAPHIQUE «L univers des établissements cafés, bars, brasseries et établissements de nuit... Cette nouvelle charte graphique évoque l ADN des débits de boissons, leurs tendances, leurs convivialités, leurs identités... que l on retrouvera sur l édition 2016.»

4 Le tourisme et les débits de boissons La France se caractérise par une variété particulièrement riche de boissons produites sur son territoire qui représentent, au même titre que sa gastronomie, une composante essentielle de son patrimoine culturel et contribuent à la convivialité des séjours dans notre pays pour les touristes nationaux, voire internationaux. La filière œnologique en est une preuve. Ainsi, les débits de boissons contribuent directement ou indirectement à l attractivité touristique du pays, avec un peu plus de établissements (cafés, bars, brasseries, restaurants, discothèques, mais aussi les hôtels, campings, ). Les débits de boissons sont un facteur de lien social. (source Atout France). Pourquoi un salon dédié aux débits de boissons? Les CHRD (café-hôtel-restaurant-discothèque) ont pour assurer leur identité, leur développement, leur innovation des salons nationaux et internationaux. Ceux-ci mettent en avant les métiers de l hôtellerie et de la restauration mais s adossent également aux métiers du bien-être (spa et thalasso), aux nouvelles technologies d information et de communication, aux espaces de loisirs et jeux, aux discothèques et métiers de la nuit, mais peu de place aux métiers du bar-caféétablissement de nuit. Unique salon français dédié aux métiers des débits de boissons en 2014 Souhaitant mettre en avant ces métiers, ainsi que leurs prestations et services, la CCI La Rochelle a créé un salon professionnel dédié,, dont la première édition s est déroulée en octobre Suite à la réussite de cette première édition, les professionnels exposants et visiteurs ont soutenu la réédition de ce salon professionnel, unique dans son domaine, qui aura lieu les 13, 14 & 15 mars 2016.

5 EN 2016 Le rendez-vous incontournable du secteur des CHRD en 2016 Comme lors de sa première édition, il sera ouvert uniquement aux professionnels du secteur des débits de boissons et établissements de nuit et aura avec pour mots d ordre la «La recherche de l excellence et l innovation». Pendant 3 jours, Comptoir PRO sera à nouveau un générateur d affaires, un moment privilégié pour rencontrer tous les acteurs majeurs de la profession, saisir de nouvelles opportunités commerciales, de présenter son savoir-faire et ses innovations et nouer de nouveaux partenariats. Lieu d informations, de rencontres et d échanges sur les thèmes d actualité de la profession, il donnera l occasion pour les exposants et visiteurs de : Développer leurs activités, Rencontrer de nouveaux prospects, Connaître les nouveaux produits et les nouvelles tendances, Participer aux animations, conférences et concours. Un programme d animations riche et varié sur les sujets d actualité de la profession A l affiche de cette nouvelle édition, une offre élargie, des concours innovants et des ateliers thématiques en lien avec la profession et animés sous forme d ateliers produits, avec un accent particulier cette année sur les établissements de nuit. L organisation de plusieurs concours viendra compléter ce programme. Les exposants seront encore plus mis en valeur par un concours «innovation Comptoir PRO», et par un quizz à destination des visiteurs, incitant ceux-ci à se rendre sur les stands des exposants m² d expositions et d animations & 80 exposants Tous les exposants ainsi que les espaces animations sont réunis au sein d un même hall d exposition de m² pour une meilleure lisibilité. L événement allie une importante variété de l offre et un public ciblé de professionnels tout en conservant sa taille humaine et sa convivialité. Des ateliers et concours pour valoriser les exposants et leurs produits et permettre la mise en lumière des professionnels et exposants. 7 ateliers thématiques en lien avec l actualité de la profession 4 concours professionnels Tirage pression, biérologie, cocktails, Dj & Djettes Concours trophée de l exposant Comptoir PRO qui récompensera des produits, matériels et/ou services innovants et intégrant une démarche de développement durable. Quiz visiteurs Destiné aux visiteurs qui répondront aux questions remises à l accueil du salon.

6 LES TEMPS FORTS Dimanche13 mars Conférence d ouverture par Joseph TROTTA La recherche de l excellence et l innovation par la valorisation du service et de l accueil. Atelier «B.N.A.» (Boissons non alcoolisées) Les «BNA», marqueurs sociaux? Comment optimiser sa vente additionnelle, attirer une clientèle pour une offre différenciée. Atelier VIN Les vins : leur histoire, les différents cépages... Comment s éduquer et s adapter à l attente de la clientèle? L association mets/vin : encore d actualité? Comment vendre plus et mieux : la vente additionnelle, la vente au verre/à la bouteille, le matériel de stockage... Atelier Joseph TROTTA Des démonstrations de cocktails par le parrain de l édition Concours tirage pression Remise en jeu du trophée tirage pression Lundi 14 mars Atelier café Les différents cafés, leurs origines, la torréfaction... Comment faire un bon café? Les nouvelles façons de le consommer? Les trucs et astuces pour tendre vers l excellence, s adapter au goût de sa clientèle... Atelier bière Comment mettre en valeur le service du produit bière? Comment tirer une bière et servir une bière bouteille? Comment gérer les pannes courantes du matériel? Quels éléments intégrer pour un service de qualité? Atelier Actualité juridique, sociale des CHR & établissements de spectacle Se tenir informé et trouver des réponses sur des thèmes variés : allergènes, publicités sur l alcool, hygiène alimentaire, pénibilité... La licence d entrepreneur de spectacle et les obligations Concours biérologie Demi-finale du concours national Heineken...Art de servir la bière Atelier Etablissements de nuit L évolution sociétale et comportementale des clients, avenir et devenir du métier et des établissements de nuit. Concours Dj & Djettes Des DJs et DJettes devront démontrer, avec un thème commun, leur professionnalisme, sens musical, technique de mixage et animation micro. Soirée «La nuit des DJ» Mardi 15 mars Concours Cocktail Finale national du concours barman Atelier spiritueux Quelles perspectives? Quelle consommation? Les cocktails : les fondamentaux, l innovation, quelle valeur ajoutée? Remise de prix des concours

7 LE PARRAIN Joseph TROTTA Mixologue et designer culinaire Parrain de l'édition 2016 J ai la joie d être, pour la deuxième fois, l invité d honneur de la prochaine édition du Salon Comptoir Pro. Je remercie la CCI de la Rochelle pour cette grande marque d amitié. Les professionnels ont besoin d échanger, de communiquer et nos métiers nécessitent toujours plus de connaissances techniques et juridiques, nous avons également le souci d être au fait des nouveaux produits et de l évolution du matériel le Salon Comptoir Pro réunira pendant 3 jours des sociétés de qualité qui répondront aux spécificités de l activité des bars-cafés et établissements de nuit. Je soutiens sans réserve le Salon Comptoir Pro parce que j adhère à l idée que nos compétences et nos expériences doivent être partagées. Cette notion de partage est la valeur qui, à mes yeux, a le plus d importance. Lors de la première édition, j avais noté le grand intérêt que cet événement suscitait parmi les visiteurs. Je pensais alors que ce salon deviendrait le grand rendez-vous de la profession avec lequel Il faudrait compter cette prédiction se réalise peu à peu. Je me joins à l équipe de la CCI de la Rochelle pour vous souhaiter un excellent Salon Comptoir Pro A très bientôt!

8 PARC DES EXPOSITIONS LA COM Une communication ciblée avec un large panel d outils marketing JOURNAUX PROFESSIONNELS ENCARTAGE HOTELLERIE-RESTAURATION AUNIS ECO PARTENAIRES UMIH SITE INTERNET RESEAU DES CCI DE FRANCE YOU TUBE NEWSLETTER FACEBOOK EXPOSANTS RESEAUX PROFESSIONNELS MAILING BANNIERES WEB FDHPA FLASH INFO

9 INFOS PRATIQUES Dates : du 13 au 15 mars 2016 Horaires : de 10h à 19h Lieu : Parc des expositions de La Rochelle Hall «L entrepôt» Pour vous rendre au Parc des Expositions de La Rochelle : Accès routiers et autoroutiers : En provenance de PARIS : 474 kms par l autoroute A 10 (sortie A 23 par Niort). En provenance de NANTES : 150 kms par Nationale et Autoroute A 83 (sortie La Rochelle). En provenance de BORDEAUX : 190 kms dont 120 kms par l Autoroute A 10 (sortie La Rochelle). Vous pouvez visualiser votre itinéraire sur le site Accès par la SNCF : TGV Atlantique (Paris-Montparnasse / La Rochelle) en 3 heures : Liaisons quotidiennes. Réseau NORD : En destination de Paris et de Nantes. Réseau SUD : En destination de Bordeaux, de Toulouse et de Marseille. Vous pouvez consulter les horaires des trains et réserver votre billet sur le site de la SNCF Accès par avion : Vous pouvez consulter les départs et arrivées sur le site de l aéroport de La Rochelle / Laleu ou au Trouver un hébergement : Accès au salon : Entrée gratuite et accès aux ateliers dans la limite des places disponibles sans inscription préalable.

10 ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE Avec le partenariat de Et avec le soutien de

11 L EDITION 2014 Quelques chiffres 64 enseignes visiteurs. 3 concours : Baristas de France, tirage pression, cocktails. 3 tables rondes : Gestion et attractivité, Actualité juridique et sociale, Créer ou reprendre dans le CHR (café-hôtel-restaurant). 5 ateliers : Cocktails, Association mets-vins et spiritueux, L'innovation et marché, La e-réputation, Diffusion musicale et accueil des artistes dans un établissement. Ils en ont parlé! Dans la presse Hôtellerie-restauration : encarts pub., article de presse (10/2014 & 11/2014) Le magazine de la discothèque : 10/2014 Aunis Eco : 07 & 10/2014 Sud-Ouest : 29/04, 24/09, & 28/10/2014 France 3 : 28/10/2014 Agriculteur charentais: 18/07/2014 Sur le web Hôtellerie-restauration Prorestel Parc expo de La Rochelle CCINET + réseau des CCI Industrie hôtelière 1001 cocktails Limonades.com Mativi Hôtellerie restauration Tout ce qui se passe près de chez moi Salons-online Webrank info Sur les Médias sociaux YouTube (teasers) Mativi (teasers) Twitter Facebook Google+ En images