ReTAIL & LeISURe UN marche ToUjoURS PoRTeUR evolution du marche evolution des PoLITIQUeS de RemUNeRATIoN

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1 retail & LEISURE UN MARCHE TOUJOURS PORTEUR Le secteur du Retail continue de croître rapidement : une chance pour la France qui l approvisionne largement avec notamment sa capitale de la mode, Paris. Le marché du «Leisure», quant à lui, connait une période difficile avec un taux de remplissage en baisse générale sur le secteur de l Hôtellerie. EVOLUTION DU MARCHE Alors que d autres secteurs économiques traversent une période marquée par la morosité, le secteur de la Mode et du Retail connaît une croissance fulgurante, particulièrement propice à une politique d embauche. Ainsi, les marques de luxe rivalisent entre elles pour s adjoindre les meilleurs Vendeurs et Managers. Les entreprises sont extrêmement exigeantes dès lors qu il s agit de recruter des Commerciaux en boutiques et en Grands Magasins : ces derniers jouent en effet un rôle clé quant à l image véhiculée par une marque. Ces mêmes entreprises veulent s entourer de réels ambassadeurs, avec une excellente connaissance produit et une parfaite culture mode. Le critère linguistique devient dans le même temps essentiel. Les grands groupes de luxe et les nouvelles marques de créateurs sont tirés vers le haut avec les clientèles touristiques asiatique et brésilienne. L économie en plein boom de ces pays est une véritable incitation à recruter de plus en plus de profils multiculturels. Le Luxe connaît un fort développement tout particulièrement sur deux secteurs : la Maroquinerie et l Horlogerie-Joaillerie. Un candidat avec une forte expertise dans l un de ces deux secteurs apparaîtra en position de force dès lors qu il négociera son salaire, car il aura bien souvent le choix entre plusieurs Maisons. Les Maisons de luxe investissent également de manière croissante dans les Grands Magasins. Il peut s agir de grandes Maisons de belle renommée - ou d autres moins réputées mais qui tentent leur chance sur le marché français. Ces dernières visent directement les Grands Magasins haussmanniens où l affluence ne cesse d augmenter - la clientèle asiatique notamment s y montre de plus en plus assidue. Cette dernière représente en effet plus de 70 % du chiffre d affaires des Maisons de luxe en Grands Magasins. L année écoulée fut celle des prises de risques. On constate en effet beaucoup de changements artistiques dans les grandes Maisons et une envie de renouveau. Plusieurs d entre elles dépoussièrent leur image et changent de style. Les studios sont les premiers impactés par ces mouvements. Les Vendeurs et Directeurs de boutiques assurent un rôle de véritable «vitrine» pour les Maisons qui les emploient ; il convient donc de recruter un personnel de vente en parfaite adéquation avec l image que nos clients entendent donner d eux-mêmes. Cela implique une plus large connaissance du monde de la mode, une plus forte proximité avec la clientèle, des Vendeurs davantage passionnés par le produit mais également des candidats ayant un sérieux bagage culturel. Ainsi, les profils possédant une expérience à l international bénéficieront d une attention particulière. Du côté des sièges, les entreprises ont souhaité renforcer leurs équipes commerciales «Wholesale», en recrutant notamment des Commerciaux export. La conquête de nouveaux marchés est un élément clé pour parer à la baisse de consommation des clients français. Les profils qui bénéficient d une belle expérience en matière de style et de développement, aussi bien dans les enseignes de Mode, que dans les Maisons sont toujours recherchés. La valse des Directeurs Artistiques dans certaines grandes Maisons du luxe a apporté son lot de changements d équipes inhérents au changement de direction (artistique et/ou stratégique). Au niveau des enseignes françaises, nombreuses sont celles qui recherchent des profils issus d enseignes étrangères bénécifiant d une large exposition à l international et s avérant très performantes. Ces dernières ont en effet très bien assimilé l évolution des collections ainsi que le syndrome de «Fast Fashion», avec de plus en plus de collections en magasins et des saisons plus courtes. De son côté, le secteur de la Grande Distribution connait de nombreuses ouvertures de magasins (hypermarchés, supermarchés et magasins de proximité) sur toute l Ile-de-France et même sur des zones géographiques où l offre était déjà importante. Beaucoup de projets sont également en cours de réalisation pour Le turnover en magasin reste toujours aussi élevé que les années précédentes. Enfin, le marché du «Leisure», regroupant les activités Hôtellerie, Restauration & Tourisme, traverse une période difficile. Sur le secteur de l Hôtellerie, on observe une baisse générale du taux de remplissage cette année. Les budgets alloués aux recrutements sont faibles. En effet, les groupes hôteliers préfèrent investir en vue d améliorer leur hôtel et de mieux satisfaire leur clientèle. Nous constatons également un turnover important dans ce secteur car, même en période de crise, les candidats n hésitent pas à changer d employeur. Evolution des politiques de remuneration La politique de rémunération pour la Vente est toujours très conditionnée par la part variable notamment pour les Vendeurs. Par exemple, le Luxe étant en pleine croissance, les salaires dans les grandes 90

2 Retail & Leisure Maisons peuvent rapidement s envoler. Si la part fixe a peu évolué, les primes s avèrent quant à elles de plus en plus motivantes, pouvant à elles seules tripler le montant du salaire fixe. Ce phénomène est d autant plus fréquent dans les Grands Magasins parisiens. Le secteur de l Horlogerie-Joaillerie pour les métiers de la Vente attire de plus en plus de candidats. Il reste toutefois assez fermé et comporte des exigences spécifiques quant aux langues par exemple (le chinois et le russe étant privilégiés) et l expertise produit. Les candidats qui parviennent à percer dans ce secteur gagnent toutefois très bien leur vie. Cela se vérifie d autant plus pour les boutiques situées dans le Triangle d Or : place Vendôme et rue de La Paix. Les commissions touchées par les Vendeurs sont extrêmement intéressantes alors que le salaire fixe reste assez similaire à celui des autres secteurs du Luxe (PAP, Maroquinerie, Accessoires). Les postes de Managers se portent toujours très bien et les salaires ont même tendance à être à la hausse. Ce phénomène est toutefois beaucoup plus mitigé pour les Maisons de créateurs et pour les marques nationales qui ont bien souvent un budget plus limité : elles ne peuvent donc pas se permettre de pratiquer une politique salariale trop élevée. Les Maisons de luxe rivalisent ainsi sur les propositions de salaire et n hésitent pas à surenchérir lorsqu ils pensent avoir identifié le meilleur profil. Dans le «Mass Market», les salaires peuvent varier du simple au double. C est avant tout le cursus scolaire, les diplômes et l expérience en management qui priment. Les Managers doivent être avant tout des gestionnaires hors pairs ainsi que de fins stratèges. Dans la Grande Distribution, les salaires ont tendance à stagner, contrairement à l année dernière où les Directeurs de magasins étaient prêts à offrir davantage à leurs nouveaux collaborateurs. Aujourd hui, ils ont plutôt tendance à proposer une rémunération égale à celle qu avait le candidat à son précédent poste plutôt que de proposer davantage. PROFILS LES PLUS RECHERCHES Sur le Retail Luxe, les profils les plus recherchés sont sans surprise les Vendeurs maîtrisant une langue rare : en priorité le mandarin, le russe, le portugais (pour la clientèle brésilienne) et l arabe littéraire (pour la clientèle du Moyen-Orient). Les grandes Maisons de luxe se battent pour attirer les Vendeurs polyglottes chez elles et pour y parvenir, sont prêtes à consentir à de grands efforts au niveau salarial. Nous constatons aussi un phénomène nouveau. Pour les métiers de la Vente, les marques essaient de plus en plus d attirer des profils diplômés de grandes écoles (notamment école de Commerce) ou des candidats dotés de Masters en Marketing. Ces profils diplômés qui se tournent vers les métiers du Retail ont alors de belles perspectives d avenir. S ils commencent bien souvent à des postes de Vendeurs, des possibilités d évolution à court terme s offrent à eux : postes de Managers de points de vente ou même, à moyen et long termes, postes de Retail Managers. Les grandes marques lancent d ailleurs de nouveaux programmes dédiés aux jeunes diplômés qui souhaitent s investir dans le Retail. L image de la Vente est en train de changer et les écoles de Commerce proposent davantage de spécialisation «Retail» au vu du marché très porteur. Le métier de Styliste très confirmé avec une expérience à l international est particulièrement apprécié par les Maisons de luxe, tout comme les profils de Chefs de produit / Acheteurs, eux-mêmes prisés par les enseignes. Les Commerciaux export maîtrisant des langues telles que le russe ou l arabe, tout en pouvant mettre en avant une excellente connaissance du terrain, sont également chassés. Dans la Grande Distribution, les profils les plus attendus demeurent les suivants : Adjoint, Chef de rayon et Chef de département du secteur des métiers de bouche. Autrement dit, les Bouchers, Charcutiers / fromage coupe, Fruits & Légumes, Boulangers Pâtissiers et Poissonniers. Les bons profils sont rares et très sollicités. QUELLE VISION POUR L AVENIR? Les Maisons de luxe envisagent l avenir avec confiance, la conjoncture n étant plus à la prudence. Bien au contraire, les Maisons investissent en ouvrant de nouveaux points de vente et en étendant leur présence à l international, notamment en Asie où le marché est encore dynamique. Il en est de même pour les marques européennes dites «Mass Market» et les marques françaises de créateurs haut de gamme. Ces dernières développent leur réseaux français de façon fulgurante, de 30 à 50 ouvertures par an, et se positionnent depuis peu à l international. Certaines marques mono-produit commencent également à se développer sur d autres gammes de produits. Le secteur de l Homme est d ailleurs en plein boom économique : de plus en plus de Maisons lancent leur collection Homme ou modernisent leur produit actuel afin de se montrer plus audacieuses. Les sociétés recherchent toujours de nouveaux leviers de croissance et les métiers liés au développement des accessoires sont toujours porteurs. Les marques américaines ont également investi la France et l Europe avec un plan d attaque parfaitement rodé. Les points de vente se multiplient et deviennent de réels concurrents pour les marques françaises et européennes. L effervescence des recrutements dans ce secteur n est donc pas prête de s arrêter et les candidats avec une vraie expertise du milieu seront davantage en position de force au moment de négocier leur salaire et de présenter leur souhait d évolution. Les entreprises du Discount tirent leurs épingles du jeu alors que le moyen de gamme souffre fortement. L augmentation du prix des matières premières (coton, cuir) incite également à la prudence. L offre de postes en Grande Distribution, pour tout type de profil devrait rester stable, voire augmenter du fait des nombreuses ouvertures. S ajoute celles-ci le turnover naturel. Même si certains (Carrefour, Auchan) essaient de réduire le nombre de Managers en magasin, les opportunités restent toujours nombreuses. cyrille tarica Directeur Général - MOA Cela fait maintenant plus de 2 ans que nous travaillons avec le cabinet Hays et nous avons réalisé ensemble de très bons recrutements à des postes stratégiques de l entreprise et cela grâce à une écoute et une expertise très personnalisées permettant de rechercher et de trouver pour notre enseigne des profils parfaitement adaptés à nos besoins. Hays et ses collaborateurs sont de vrais professionnels du recrutement qui m ont accompagné dans ma stratégie d entreprise. Ils ont su s inscrire comme une aide et un support indispensables à notre évolution sur les dernières années et, je l espère, pour de nombreuses années à venir. 91

3 Retail & Leisure Grilles de remuneration 0 A 3 ans 3 A 5 ans < 5 ans creation developpement production creation Responsable d'atelier 55 / / / 110 Responsable de collection 35 / / / 90 Assistant de collection 25 / / / 45 Styliste 25 / / / 100 Modéliste manuel 30 / / / 50 Modéliste CAO 28 / / / 50 Patronnier / Gradeur manuel 28 / / / 40 Patronnier CAO 28 / / / 40 Technicien produit 23 / / / 38 Mécanicien modèle 15 / / / 27 Developpement Responsable de l'offre 65 / / / 130 Chef de groupe 50 / / / 80 Chef de produit / Acheteur 28 / / / 60 Chef de produit 28 / / / 60 Acheteur façon 28 / / / 60 Chef de projets développement 38 / / / 68 Production Responsable de production 35 / / / 80 Chargé / Assistant de production 23 / / / 45 Responsable qualité 40 / / / 80 Contrôleur qualité 15 / / / 40 92

4 Retail & Leisure Grilles de remuneration 0 A 3 ans 3 A 5 ans < 5 ans VENTE Luxe Responsable réseau 32 / / / 70 Formateur retail 45 / / / 80 Responsable concessions grands magasins 30 / / / 60 Responsable boutique 38 / / / 110 Responsable adjoint 33 / / 45 NS Responsable département 30 / / 39 NS Responsable caisse 26 / / 33 NS Responsable corner 25 / / / 47 Vendeur 22 / / / 36 Vendeur avec une langue rare + anglais 25 / / / 40 Démonstrateur 20 / / / 32 Caissier 21 / / / 33 Stockiste 19 / / / 28 High Street / Moyen de gamme Animateur de réseau 35 / / / 50 Directeur de magasin 22 / / / 35 Floor manager 22 / / / 32 Responsable adjoint 19 / / / 26 Vendeur 16 / / / 25 Manager des ventes 27 / / / 36 Vendeur 16 / / / 25 Visuel merchandiser 18 / / / 40 Grande Distribution Supermarches Hypermarches Animateur réseau / Chef de secteur 38 / 55 NS Directeur 24 / / 110 Chef de rayon LS 21 / / 35 Chef de rayon boucherie 32 / / 50 Chef de rayon marée 24 / / 45 Chef de rayon boulangerie 25 / / 45 Chef de département / secteur 30 / / 55 Chef de caisse 18 / / 45 Responsable drive NS 33 / 39 Responsable parapharmacie NS 45 / 50 Boucher 23 / / 32 93

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6 Retail & Leisure Grilles de remuneration 0 A 3 ans 3 A 5 ans < 5 ans LEISURE Restauration (Salle) Directeur de restaurant 31 / / / 52 Directeur de restaurant rapide / à thème 27 / / / 39 Chargé de projet banquets 24 / / / 51 Maître d'hôtel 22 / / / 36 Sommelier 22 / / / 44 Manager de restaurant rapide / à thème 19 / / / 27 Assistant maître d'hôtel 19 / / / 30 Chef de rang 18 / / / 26 Barman 18 / / / 32 Serveur 17 / / / 23 Employé de restaurant rapide / à thème 18 / / / 24 Restauration (Cuisine) Chef de cuisine 29 / / / 52 Chef pâtissier 28 / / / 41 Pâtissier 20 / / / 35 Second de cuisine 21 / / / 34 Chef de partie 18 / / / 28 Commis de cuisine 17 / / / 22 Hotellerie Directeur des opérations NS 50 / / 110 Directeur d'hôtel 40 / / / 110 Directeur F&B 32 / / / 65 Directeur de l'hébergement 36 / / / 65 Revenue / Yield manager 32 / / / 70 Chargé de projet évenementiel 23 / / / 55 Responsable réservations 28 / / / 40 Chef de réception 25 / / / 33 Concierge 19 / / / 30 Gouvernante 18 / / / 34 Réceptionniste 18 / / / 27 Night Auditor 18 / / / 23 Femme / Valet de chambre 16 / / / 22 Tourisme & Loisirs Directeur centre de loisirs 40 / / / 85 Directeur club de vacances 42 / / / 90 Directeur de thalasso 42 / / / 72 Directeur agence de voyage 28 / / / 40 Chef de produits touristiques 23 / / / 58 Hôtesse / Steward / Commercial de bord 17 / / / 32 Agent de voyages 20 / / / 26 Agent de réservation 17 / / / 27 95