Marque de distribution dédiée à l univers de l épicerie fine traditionnelle.

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1 Marque de distribution dédiée à l univers de l épicerie fine traditionnelle. Parole Gourmande rassemble les gammes de 5 entreprises artisanales françaises qui toutes fabriquent des produits de terroirs de qualité depuis plus d un quart de siècle. Chez Parole Gourmande nous souhaitons toujours vous proposer ce qu il y a de meilleur! C est pour cela que nous visons : Objectif N 1 La sélection des matières premières régionales soit directement auprès des producteurs, soit en intégrant la filière de production ou en privilégiant des produits issus de l agriculture raisonnée ou biologique. Objectif N 2 De l authenticité par une volonté de supprimer progressivement tous les additifs chimiques qu ils soient additifs technologiques ou soient des conservateurs, colorants et autres qui oblige à utiliser que des matières premières de qualité. Objectif N 3 Le respect des normes européennes (agréments certifications) pour mettre à disposition des produits de tradition française aux meilleurs normes d aujourd hui. Parole Gourmande Une large gamme de produits Objectif N 4 L élaboration de produits inspirés de la cuisine traditionnelle familiale de nos grands-mères. Champignons Les plats cuisinés Terrines Tartinables de légumes Conserves de légumes Olives et condiments Moutardes Soupes et veloutés huiles et vinaigres de légumes Épices Confitures et miels Biscuits et confiseries Gastronomie océane

2 Les tartinables permettent l élaboration de toasts très digestes et savoureux qui peuvent être accommodés de différentes façons : pignons de pin fleur de sel crevettes œufs durs tomates séchées salicornes. Les tartinables Les tartinables Parole Gourmande sont des crèmes de légumes issues d un savoir-faire artisanal. Elles contiennent plus de 80% de légumes émulsionnés avec un peu d huile de tournesol et un peu de fécule de manioc pour épaissir la texture pour la rendre tartinable (sans gluten, ni OGM). On distingue : Le caviar d aubergines (la plus connue). La crème de courgettes à la menthe douce. La tartinade de mogettes (haricots blancs de terroir). La crème d asperges au safran, à la ciboulette, à la fleur de sel. Cette gamme est complétée par : La tapenade à base d olives noires, câpres et anchois selon la recette originale provençale L anchoïade

3 La gamme de soupes de légumes Parole Gourmande est une large gamme de soupes et veloutés Les classiques cresson potiron tomate carottes cinq légumes. Les spécialités asperges du Val de Loire crème du Barry (choux-fleurs) châtaignes aux lardons légumes du soleil la fameuse soupe aux orties! Soupes et veloutés de légumes Les soupes de légumes Parole Gourmande sont préparées selon différentes étapes traditionnelles: Elaboration à partir de légumes sélectionnés Préparation à l ancienne : nettoyage, épluchage, parage Cuisson traditionnelle en cuiseur avec un peu de crème fraîche pour des veloutés comme à la maison Cette gamme est complétée par : Les soupes légères (ni crème fraîche, ni féculents) à des fins diététiques : asperges vertes brocolis haricots verts/tomate épinards. Les soupes froides aux recettes traditionnelles à plus de 45% de légumes frais avec un peu d huile d olive qui peuvent être utilisées en verrines à l apéritif ou en mise en bouche : tomate (gaspacho) carottes orange petits pois menthe cresson courgette citron. Remplissage en bouteille de verre et stérilisation

4 Les terrines Les terrines Parole Gourmande sont des terrines artisanales sans oxydants (sulfites), ni amidon modifié issues de recettes de la bonne cuisine française. Les terrines de campagne (à base de viande et gras de porc et de foie) dont la fameuse terrine de campagne au piment d Espelette (0.4%), piment d exception du pays basque AOC (Appellation d Origine Contrôlée). Les terrines de gibier Les terrines de canard dont la terrine de canard aux oranges qui ravive tous les palais. Les rillettes et grattons à 80% de viande. Les foies gras entier mais aussi bloc, mousse ou pâté. Ils sont issus d un élevage où toute la chaîne de fabrication est intégrée dans un souci permanent de qualité : de la production des céréales et fabrication des aliments, sélection, élevage, gavage des canards jusqu à la transformation. Un produit innovant à découvrir l Apéria, spécialités à 30% de foie gras et fumet de canard, sans porc, un régal à l apéritif.

5 Confitures et miels Les confitures Parole Gourmande sont préparées depuis plus de 50 ans par un confiturier artisanal qui perpétue aussi la fabrication des pâtes de fruits. Les confitures Parole Gourmande se composent d une gamme traditionnelle de confitures: Ces confitures gourmandes et savoureuses se distinguent par : Une teneur en fruits 55% minimum au lieu de 45% à partir de fruits sélectionnés avec soin. L utilisation systématique du sucre de canne, sucre aromatique révélateur de goût. L utilisation du jus de citron comme acidifiant naturel et de la pectine de pomme comme liant classique de la confiture. Les confitures confitures extra marmelades crèmes gelées extra élaborées à partir de fruits simples ou composés à laquelle se rajoute : Les spécialités gourmandes confitures à l identique avec une sélection d ingrédients complémentaires : fleurs ou pétales de fleurs plantes aromatiques épices légumes chocolat biscuits agrumes. Exemple : figue pain d épices orange datte vanille pêche coquelicot. Les desserts ou compotés de fruits à 80 % de fruits. Exemple : pomme cerise tout fruit citron vert pomme poire caramel Le tout cuit en chaudron de cuivre une vraie confiture familiale!!