Présentation Niveau 2 Option C L alimentation des enfants : 3-9 ans

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1 L ALIMENTATION DES ENFANTS Public et conditions d accès : Tout public adulte Prérequis : - Niveau 1 Les bases de l équilibre alimentaire Compétences visées : - Acquérir les connaissances de base en éducation nutritionnelle, alimentaire & environnementale, sensorielle & culturelle spécifiques au public enfant (3-9 ans) ; - Etre autonome pour définir des politiques d actions au sein d une structure ou sur un territoire donné à destination d enfants de 3 à 9 ans. Prix (TTC) : 1540 / personne Nombre d heure globales : 33h Modalités : Inter-entreprise Intra-entreprise Coordinatrice : Delphine FAUCON, responsable des formations professionnelles du Cresna, coopérative d expertise et de médiation autour de l Alimentation

2 Objectifs pédagogiques généraux: THEORIE - compréhension des politiques publiques alimentaires vis-à-vis des enfants de 3 à 9 ans - compréhension des processus physiologiques du développement des enfants de 3 à 9 ans (croissance, rebond d adiposité ) - approfondissement des repères de consommation concernant les enfants de 3 à 9 ans (ANC, fréquence recommandée de consommation par groupe d aliments ) - approfondissement des spécificités alimentaires des enfants de 3 à 9 ans (composition des repas, portions ) - sensibilisation aux problématiques de santé liées à l alimentation et à leur prise en charge chez les enfants de 3 à 9 ans (maladies, allergies et intolérances, pathologies, troubles du transit, TCA ) - compréhension des liens entre alimentation et hygiène de vie des séniors (hygiène bucco-dentaire, activité physique & sport, sommeil, ) - compréhension des facteurs pouvant influencer l alimentation (temps du repas en collectif, stratégie alimentaire, néophobie alimentaire) - compréhension du développement du goût chez les 4-9 ans PRATIQUE Savoir-faire - adaptation de la construction d une journée alimentaire à la population des enfants de 3 à 9 ans - initiation à la verbalisation lors d une dégustation adaptée aux 4-9 ans Savoir-être - maîtrise du positionnement dans un contexte d éducation aux goûts pour les 4-9 ans Objectifs opérationnels : THEORIE - apports théoriques ; - apports méthodologiques ; PRATIQUE - mises en situation : études de cas, ; - témoignages : échanges et discussions ; - multimédias : vidéo, audio, articles, photolangage, ; - travail de réflexion - dégustation commentée -

3 Contenu du programme (33h) : JOUR 1 - Accueil Tour de table - Présentation et Valeurs du Cresna - Présentation formation Explications des objectifs pédagogiques Fils rouges (1h) - Contexte : Statistiques, épidémiologie & Problématiques liées, Politiques territoriales (1h) - Physiologie : la croissance tissulaire et le rebond d adiposité (1h15) Aprem - L équilibre alimentaire ANC, repères de consommation, journée alimentaire (1h30) - Equilibre alimentaire : journée alimentaire adaptée au public cible pratique (1h15) JOUR 2 - Pathologie : Diabète (1h30) - Pathologies : maladies pédiatriques (1h45) - Pathologies : suite maladies pédiatrique, allergies alimentaires, intolérances alimentaires (1h30) - Pathologies : troubles du transit, troubles du comportement alimentaire (1h15) JOUR 3 - Pathologies : Obésité (1h30) - Pathologies : Obésité (1h15) - Hygiène de vie : Hygiène bucco-dentaire, sommeil (2h) - Hygiène de vie : Activité physique et sportive (1h45)

4 JOUR 4 - Sociologie : le temps du repas en collectif, commensalité (1h30) - Sociologie : Stratégie alimentaire autour du repas (1h15) - Sociologie : néophobie alimentaire (2h) - Sociologie : néophobie alimentaire (1h15) JOUR 5 - Education sensorielle : les 5 sens dans un contexte alimentaire (1h30) - Education sensorielle : suite (1h15) - Education sensorielle : la dégustation comme outil de verbalisation (2h15) - Fin du niveau 2 option C : questions-réponses, évaluations, livrables, conclusion (1h30) Ateliers de pratique : Les stagiaires participent à des ateliers collectifs de mise en situation, réflexion, expérimentation permettant de concrétiser et d appliquer les connaissances théoriques apportées lors de la formation. Ces temps pratiques sont des moments privilégiés d échanges et de partages d expériences. Pour faire face aux différentes problématiques et interrogations du public, nous adoptons un positionnement neutre et convivial instaurant la confiance. Par le ludique et l apport d informations fiables, nous visons sur le long terme l autonomie du citoyen dans sa prise de décision ayant trait à l alimentation. A court et moyen termes, nous cherchons à susciter chez les participants leur curiosité, à créer de l interactivité, à ce qu ils exercent leur sens de l observation, à développer leurs capacités de raisonnement, à expérimenter, à communiquer et discuter, à éveiller leurs sens critique, à faire un sort aux préjugés, à prendre du recul et pourquoi pas au changement de comportement. Tout cela est résumé par nos 5 valeurs : Convivialité, Respect, Echange, Synergie, Nuancé, Accessibilité. Livrables : Kit du stagiaire Modalités de l évaluation : - Un questionnaire à réponse ouverte sera proposé au stagiaire pour l aspect théorique. - Deux évaluations complémentaires - Une e-satisfaction permettant un bilan après la formation pour un retour «qualité/objectif» du participant

5 - Une e-évaluation «à froid» pour valider et formaliser les acquis quelques semaines après la formation (+/- 3 à 6 mois) Intervenantes : Aurélie MAURER ou Angela IRLANDE, Formatrice Diététicienne-Nutritionniste Delphine FAUCON, Formatrice Chargée de mission en éducation nutritionnelle, alimentaire et sensorielle Sarah BOIVIN, Formatrice Médiatrice scientifique option alimentation

6 Planning : NIVEAU DATES HORAIRES DUREE FORMATRICE LIEU 04/06/14 J /06/14 J2 30 Cresna 277 rue de l oradou 06/06/14 J3 13h-1 03/07/14 - J4 13h /07/14 - J5 13h-1 05/11/14 J /11/14 J2 30 Cresna 277 rue de l oradou 07/11/14 J3 13h-1 11/12/14 - J4 13h /12/14 - J5 13h-1 23/02/15 J /02/15 J2 30 Cresna 277 rue de l oradou 25/02/15 J3 13h-1 02/04/15 - J4 13h /04/15 - J5 13h-1 21/09/15 J /09/15 J2 30 Cresna 277 rue de l oradou 23/09/15 J3 13h-1 22/10/15 - J4 13h /10/15 - J5 13h-1

7 Télécharger le bulletin d inscription sur : Bulletin d inscription à envoyer à Delphine FAUCON Cresna 277 rue de l Oradou Clermont-Ferrand. Renseignements au Pour les dates et horaires, les lieux d enseignement et les modes d inscription, consulter la coopérative : Delphine FAUCON Responsable des partenariats et de la coordination des projets Cresna 277 rue de l Oradou Clermont-Ferrand Tel/Fax : Mail :

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