Master 2 Spécialité «Environnement, Développement, territoires, sociétés» (EDTS) Parcours «Développement Durable et Agricultures»

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1 Master 2 Spécialité «Environnement, Développement, territoires, sociétés» (EDTS) Parcours «Développement Durable et Agricultures» Année 2/2 de la Spécialité «Environnement, Développement, territoires, sociétés» (EDTS), Parcours «Développement Durable et Agricultures», AgroParistech, Paris, France, dans le cadre de l obtention du diplôme de Master. Le nom de la spécialité ayant été changé entre la première et la deuxième année de Master : EMTS => EDTS. Avec la Co-habilitation la première année se déroule au Muséum national d histoire naturelle, Paris, France et la deuxième (sanctionné par le diplôme de Master) à l AgroParistech, Paris, France. AgroParisTech, Paris, France Co-habilitation avec le Muséum National d Histoire Naturel, Paris, France Programme détaillé de l enseignement suivi 2009/2010 Jean-Marc JOUVE 1/10

2 Agrosystèmes tropicaux et gestion des ressources naturelles en régions chaudes, EDTS 26 3 CRÉDITS Patrick Caron, Chercheur CIRAD et François Léger, Ingénieur de recherche AgroParistech Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 24 h Nombre de semaine : 1 Semestre où l'enseignement est proposé : S3 Effectifs prévus : étudiants Initier aux spécificités écologiques, économiques et sociales des agrosystèmes des régions chaudes et des pays tropicaux et à leurs formes particulières de gestion des ressources naturelles. Les enseignements, appuyés sur des études régionales dans différents continents visent en particulier à faire comprendre les déterminants des agricultures familiales, les interactions entre celle-ci et les agricultures «industrielles», les contradictions nées des superpositions de régimes de droits relatifs à la gestion des ressources (coutumiers ou «modernes»), des effets des dispositifs de politiques publiques sur les sociétés paysannes locales. -Agriculture, élevage, espace, ressources, -Pastoralisme, -Institutions, règles, développement local, territoire. Les enseignements se répartissent entre des cours magistraux et des travaux dirigés construits autour de lectures obligatoires. Patrick Caron Département Environnement et sociétés CIRAD, Avenue Agropolis, TA 178/04, Montpellier Cedex 5, France Mél : patrick.caron@cirad.fr François Léger UMR 1048 SADAPT, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, Paris cedex 05 Tél. : Fax : Mél : francois.leger@agroparistech.fr 2/10

3 Concepts fondamentaux (Environnement, développement, territoires et sociétés, EDTS 13 3 CRÉDITS Nathalie Machon, Professeur MNHN, Jean Lossouarn, Professeur AgroParisTech et Serge Bahuchet, Professeur MNHN Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 24 h Nombre de semaines : 5 jours répartis sur 2 semaines Semestre où l'enseignement est proposé : S3 Effectifs prévus : étudiants Donner des bases théoriques au travers de cours centrés sur les concepts et notions fondamentaux : sociétés, territoires, environnement, développement durable, aménagement, biodiversité, systèmes agricoles et alimentaires, filières etc. Environnement, nature et sociétés : points de vue d'un chercheur en sciences de la vie et d'un chercheur en sciences sociales. - Protection et conservation de la nature : - Histoire et diversité des dispositifs de protection (François Léger) - Espaces protégés et sciences sociales (Serge Bahuchet, Marie Roué) - Ethiques environnementales (Donato Bergandi) - Ecologie et conservation (Nathalie Machon) Sociétés et modes de production Mots clés : territoire, ressources, propriété et droit d'usage, agriculture, paysages, techniques, changements, politiques et Etats... Les enseignements se répartissent entre des cours magistraux et des travaux dirigés construits autour de lectures obligatoires. Nathalie Machon Tél. : Fax : Mél : machon@mnhn.fr Jean Lossouarn Tél. : Fax : Mél : lossouar@agroparistech.fr Serge Bahuchet Tél. : Fax : Mél : bahuchet@mnhn.fr 3/10

4 Méthodologies interdisciplinaires : Environnement, développement, territoires et sociétés, EDTS 14 6 CRÉDITS Marie Roué, Directrice de recherches CNRS, François Léger, IR AgroParisTech et Sophie Gachet, Maître de conférences MNHN Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 48 h Nombre de semaines : 10 jours repartis sur 3 semaines Mention et Spécialité de master où l'ue est proposée : Semestre où l'enseignement est proposé : S3 Effectifs prévus : étudiants Les sociétés humaines entretiennent des relations complexes avec leur environnement naturel. Pour comprendre et analyser ces interactions, il importe de développer une approche interdisciplinaire. Cette unité d'enseignement propose de dépasser les clivages disciplinaires et cherche à favoriser le dialogue entre étudiants de cursus différents et chercheurs de domaines variés. Ce module propose des études intégrées autour d'objet de recherche en confrontant ou associant les travaux de diverses disciplines : l'agronomie, l'ethnoécologie et l'étude des savoirs locaux, l'écologie, etc. Définitions : interdisciplinarité, pluridisciplinarité, et/ou multidisciplinarité. La construction de l'objet en amont de la recherche interdisciplinaire. Méthodes, théories, pratiques. Interaction des différentes disciplines dans le champ de l'environnement. De l'interdisciplinarité autour d'un objet, que ce soit au sein d'une spécialité (ethnoécologie, géographie) ou entre disciplines de champs différents (sciences sociales, sciences de la nature). Exemples d'objets de recherche : -les pratiques agricoles et pastorales : agrobiodiversité, savoirs et pratiques agricoles, paysages anthropiques, pratiques agricoles et biodiversité (bandes enherbées autour des champs, jachères, prairies naturelles, messicoles, avifaune, ). -forêts et sociétés : écologie forestière, agriculture sur brûlis ou essartage : approche ethnoécologique, agronomique et pédologique ; peuples forestiers chasseurs-cueilleurs, fronts pionniers Cours magistraux, discussions et échanges autour d'expériences de chercheurs. Sophie Gachet Département Écologie et gestion de la biodiversité MNHN 57 rue Cuvier PARIS, Tél. : Fax : Mél : gachet@mnhn.fr 4/10

5 Voyage d étude, EDTS 15 3 CRÉDITS François Léger, IR AgroParisTech Nathalie Machon Professeur MNHN et Richard Dumez, Maître de conférences MNHN Volumes horaires globaux : stage d'une semaine Nombre de semaine : 1 Semestre où l'enseignement est proposé : S3 Effectifs prévus : étudiants Confronter les étudiants à la réalité du terrain, leur montrer concrètement la complexité des questions environnementales, mettre en application des méthodologies de recherches en environnement. Pour le parcours DAIT : stage de terrain «Un territoire, ses acteurs, sa dynamique». Pour le parcours AEA : stage de terrain «Des hommes, des sociétés, des lieux, des pratiques et des savoirs». Déplacement pédagogique d'une semaine, hébergement sur place pris en charge par le master. François Léger UMR SADAPT AgroParisTech, 16 Claude Bernard, Paris Cedex 05 Tél. : Fax : Mél : francois.leger@agroparistech.fr Richard Dumez UMR 7206 Éco-anthropologie et ethnobiologie, Département Hommes, Natures, Sociétés MNHN CP rue Cuvier Paris Tél. : Fax : Mél : dumez@mnhn.fr Date et lieu : Du 31 janvier au 6 février 2010, Parc naturel régional des Landes de Gascogne. 5/10

6 Savoirs locaux et gestion de la biodiversité 2, EDTS 17 6 CRÉDITS Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 48 h Nombre de semaines : 2 Semestre où l'enseignement est proposé : S3 Effectifs prévus : 15 étudiants Approfondir les connaissances sur les relations entre les savoirs locaux et la gestion de la biodiversité à travers l'étude de textes spécialisés dans ce domaine. La majorité des auteurs étant anglo-saxons, les étudiants devront être prêts à faire un effort particulier pour atteindre une compréhension fine de la littérature, ou même des professionnels invités, en langue anglaise. D'autre part, la place des savoirs locaux dans le monde actuel sera abordée au travers de séminaires de recherche et de rencontres avec des professionnels (organismes internationaux et nationaux, espaces protégées, etc.). Les différentes «écoles» ou courants : depuis l'ethnobotanique liée à l'exploitation des produits basée sur les savoirs et savoir-faire locaux et leur relation avec la science, en passant par les questions de méthodologie, ou à celles centrées autour de la gestion : Comment et en quoi les savoirs locaux permettent-ils ou non la gestion d'un territoire? La question des savoirs liés au changement environnemental et climatique sera également abordée. Toutes ces questions sont traversées par les enjeux autour des légitimités des différents types de savoirs (locaux, profanes ou savants), leurs relations de pouvoir, donc des conflits et du lien entre revendications identitaires ou territoriales et revendication de savoirs locaux concernant la gestion de la biodiversité. b) Pré-requis ECUE 1.2 Savoirs locaux et gestion de la biodiversité 1 (faisant partie de l'ue EDTS 1 «Anthropologie de l'environnement 1 (dynamique des relations sociétés-nature)» Après une première partie de présentation générale du cours et des textes proposés aux étudiants, des groupes seront formés (1 à 3 étudiants selon l'effectif) qui, à travers l'étude d'un texte et du «courant» concerné, seront chargés de présenter en cours le résultat de leurs lectures. La deuxième partie du cours sera donc organisée selon le principe d'un séminaire de recherche. Des invités «professionnels» du domaine seront également amenés à présenter leurs recherches et points de vue Contact Marie Roué UMR 7206 Éco-anthropologie et ethnobiologie, Département Hommes, Natures, Sociétés MNHN CP rue Cuvier Paris Tél. : Fax : Mél : roue@mnhn.fr 6/10

7 Développement durable et agricultures 1. La qualité des produits : entre exigences industrielles et sanitaires et cultures alimentaires, EDTS 20 6 CRÉDITS Jean Lossouarn, Professeur, AgroParisTech, François Léger, Ingénieur de recherche AgroParisTech et Yuna Chiffoleau, CR1 INRA SAD Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 48 h Nombre de semaines : 2 Semestre où l'enseignement est proposé : S3 (1er semestre du M2) Effectifs prévus : 10 étudiants L'UE «La qualité des produits : entre exigences industrielles et sanitaires et cultures alimentaires» se divise en deux ECUE : -ECUE EDTS 20.1 : Les définitions de la qualité -ECUE EDTS 20.2 : La construction de la qualité La notion de qualité des produits alimentaires renvoie à des définitions diverses et apparemment ou profondément contradictoires : goût, traditions culinaires, spécifications technologiques pour les industries de transformation, normes sanitaires, conventions et normes identifiant le lien à un terroir de production ou fixant un niveau garanti de qualité (IGP, label), construction collective par un groupe de producteurs et/ou de transformateurs ancrée ou non dans un héritage culturel, respect de conditions environnementales de la production, éthique de la production (commerce équitable, refus par les consommateurs de formes d'agriculture ou d'élevage chosifiant le vivant). Cette UE met en débat ces différentes définitions et les contradictions qu'elles portent et s'attache à l'analyse des formes d'action collective aux différents échelons des filières des produits agricoles par lesquelles elle va pouvoir être manifestée. -ECUE EDTS 20.1 : Les définitions de la qualité - lectures interdisciplinaires entre sciences agronomiques, sciences économiques et sciences humaines -ECUE EDTS 20.2 : La construction de la qualité : approche sociologique de l'action collective et de l'innovation autour d'un objet hybride. Cours, conférences, analyses de textes, études de cas; large place faite au débat. Jean Lossouarn AgroParisTech, 16 Claude Bernard, Paris Cedex 05 Tél. : Fax : Mél : jean.lossouarn@agroparistech.fr François Léger UMR SADAPT, AgroParisTech, 16 Claude Bernard, Paris Cedex 05 Tél. : Mél : francois.leger@agroparistech.fr Yuna Chiffoleau, CR1 INRA SAD UMR Innovations, Montpellier Supagro, 2 Place Viala, Montpellier cedex 1 Tél. : Mél : chiffole@supagro.inra.fr 7/10

8 Développement durable et agricultures 2. Agriculture et environnement : penser et gérer un lien indéfectible, EDTS 21 6 CRÉDITS François Léger, Ingénieur de recherche (AgroParisTech), Jean Lossouarn, Professeur, AgroParisTech et Marc Barbier, CR1 INRA SAD Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 48 h Nombre de semaines : 2 Semestre où l'enseignement est proposé : S3 (1er semestre du M2) Effectifs prévus : 10 étudiants L'UE 21 se divise en deux ECUE : -ECUE EDTS 21.1 : Techniques agricoles, environnement et sociétés. -ECUE EDTS 21.2 : Echelles temporelles et spatiales de la maîtrise des problèmes d?environnement en agriculture Plus peut être qu'aucune autre activité humaine, l'agriculture est indéfectiblement liée à la nature, qu'elle a contribué à profondément transformer depuis des millénaires. Au cours du dernier siècle, les instruments de cette transformation ont subi une révolution radicale, qui fait de la relation agriculture-environnement un enjeu clef de la durabilité des sociétés humaines. L'impact des activités agricoles sur leur environnement est devenu central dans la critique et la définition des systèmes techniques, que cet impact soit négatif (pollutions, dégradation des sols et des eaux, érosion de la biodiversité) ou positif (conservation des paysages et des habitats). Les problèmes sont d'autant plus redoutables qu'ils imposent d'articuler des échelles distinctes de temps et d'espaces, articulation nouvelle pour les sciences agronomiques qui ne s'étaient concentrées jusqu'ici que sur la parcelle et l'exploitation agricole, sur le temps des récoltes et des rotations. Le territoire, espace vécu et partagé par des acteurs aux perceptions et aux intérêts distincts, apparaît aujourd'hui comme l'échelle intégrative entre actes de production agricoles, dynamiques écologiques, dynamiques sociales. Différents exemples (maîtrise de l'érosion à l'échelle de bassins versants, de la qualité de l'eau, conservation de la biodiversité dans les paysages agricoles) servent de support pour une réflexion interdisciplinaire réunissant écologie, sciences agronomiques, sciences humaines. ECUE EDTS 21.1 : Techniques agricoles, environnement et sociétés. Construction socio-technique des problèmes et du territoire des problèmes, conditions de la construction des accords sur les techniques entre agriculteurs, prescripteurs scientifiques et techniciens et société. ECUE EDTS 21.2 : Echelles temporelles et spatiales des problèmes d'environnement en agriculture : articulation des échelles de gestion (de la parcelle agricole au territoire), performance productive et environnementale des systèmes et des innovations techniques, coordinations techniques entre acteurs. Cours, conférences, analyses de textes, études de cas; large place faite au débat. 8/10

9 François Léger UMR SADAPT, AgroParisTech, 16 Claude Bernard, Paris Cedex 05 Tél. : Fax : Mél : francois.leger@agroparistech.fr Jean Lossouarn AgroParisTech, 16 Claude Bernard, Paris Cedex 05 Tél. : Fax : Mél : jean.lossouarn@agroparistech.fr Marc Barbier UMR SADAPT, AgroParisTech, 16 Claude Bernard, Paris Cedex 05 Tél. : Fax : Mél : Barbier@grignon.inra.fr Catherine MARIOJOULS UFR Développement des Filières Animales, Département SVS UMR SAD-APT AgroParisTech 16 rue Claude Bernard, PARIS Cedex 05 FRANCE Tel : 33 (0) Mél : catherine.mariojouls@agroparistech.fr 9/10

10 Anthropologie des perceptions sensorielles, EDTS 9 3 CRÉDITS Responsable de l'ue Serge Bahuchet, Professeur MNHN Volumes horaires globaux (CM, ED, TP, stage, autre) : 24 h Nombre de semaines : 1 Semestre où l'enseignement est proposé : S2 Effectifs prévus : étudiants Il s'agit de développer un enseignement dans un champ de recherche nouveau : l'anthropologie des perceptions sensorielles. Au-delà des aspcrédits physiologiques et biochimiques (nature des composés organiques ou chimiques «porteurs» d'odeur, de goût par exemple), les perceptions sensorielles sont d'une part propres à l'individu, mais d'autre part elles sont socialement et culturellement façonnées par le groupe social. C'est cet aspect particulier qui est l'objet de ce champ de recherche. C'est au travers de ces perceptions que l'environnement humain et écologique de l'individu prend sens. L'anthropologie des perceptions sensorielles constitue une approche innovante pour comprendre, au-delà d'une «vision du monde», la relation intime des sociétés à l'environnement. À côté des enseignements théoriques et des études de cas, l'ue proposera une ouverture sur le monde professionnel avec la venue d'intervenants issus de l'industrie et de l'artisanat (agroalimentaire, parfumerie,). Cet enseignement s'appuie sur les travaux reconnus des équipes de recherche qui portent la spécialité EDTS. À l'interface entre sciences sociales et sciences biologiques, il est complémentaire de l'enseignement Adaptabilité, évolution et alimentation humaines. Les thèmes abordés évolueront en fonction des travaux en cours des équipes de recherche. Les thèmes ci-dessous sont présentés à titre illustratif (potentialités actuelles) : -Classification et catégorisation du monde au travers des sens (odeurs d'ici et d'ailleurs ; goûts des uns et dégoûts des autres, etc.), -Ambiance visuelle, ambiance sonore : par exemple la ville musulmane, -Place des sens dans des processus corporels et sociaux d'acquisition et de transmission du savoir (ex. de la taille de pierre), -Les perceptions gustatives : bases biologiques des comportements de l'espèce humaine (approche interdisciplinaire qui associe la primatologie, l'anthropologie de l'alimentation, l'écologie humaine et la génétique des populations) Les enseignements se répartissent entre des cours magistraux, des travaux dirigés construits autour de lectures obligatoires et des travaux pratiques. Serge Bahuchet, Professeur (Muséum) UMR 7206 Éco-anthropologie et ethnobiologie, Département Hommes, Natures, Sociétés MNHN CP rue Cuvier Paris Tél. : Mél : bahuchet@mnhn.fr 10/10