PRÉPARATION OPÉRATIONNELLE A L'EMPLOI. Action collective au profit des demandeurs d'emploi

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1 Cahier des charges à l'attention des Organismes de Formation PRÉPARATION OPÉRATIONNELLE A L'EMPLOI Action collective au profit des demandeurs d'emploi Formations organisées avec le concours financier du FPSPP (Sous réserve de l'acceptation des financements et selon les critères d'éligibilité) Restauration rapide Employés polyvalents TOURNUS et TONNERRE Date de lancement de l'appel d'offres :1 er février 2013 Date de clôture des candidatures :7 février 2013 à 12h Date de prise de décision :7 février 2013 à 14h Date de démarrage de l action sur Tournus pour 45 équipiers: 18/02/13 (1 er groupe) et 25/02/13 (2 ème groupe) Date de démarrage de l action sur Tonnerre : juillet 2013 (ouverture de restaurant prévue en septembre 2013) 1

2 Sommaire Sommaire Présentation d'agefos PME Bourgogne Présentation du projet Contexte Cible concernée et public bénéficiaire Objectifs visés Déroulement pédagogique de l'action Suivi et évaluation Conditions financières...7 Modalités de réponse au présent appel d'offres...8 Autre modalités...9 Vos interlocuteurs AGEFOS PME Bourgogne

3 1. Présentation d'agefos PME AGEFOS PME Bourgogne est un Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) interprofessionnel et interbranches, agréé pour la collecte et la gestion des Fonds de la Formation Professionnelle Continue. DOMAINES D'INTERVENTION : Créé depuis 1973, AGEFOS PME Bourgogne exerce et développe ses missions et services au plus près des PME : - Conseil en formation et gestion des compétences, - Gestion administrative des contributions et des actions de formation, - Collecte des contributions relatives à la formation professionnelle continue, - Financement de la formation des salariés au titre du plan de formation de l'entreprise, du contrat de professionnalisation, et du Droit Individuel à la Formation (DIF), - Ingénierie de projets axés sur l'emploi et la formation (projets individuels et collectifs, notamment au niveau territorial et interprofessionnel), - Mise en place d'outils permettant aux entreprises d'accéder à des fonds publics et communautaires, dans le cadre de projets collectifs ou individuels. LIBERTE ET NEUTRALITE : L'adhésion à AGEFOS PME est une décision libre et individuelle de l'entreprise. Certaines branches professionnelles, groupes ou réseaux ont désigné AGEFOS PME comme leur organisme collecteur. AGEFOS PME n'est lié à aucun prestataire de formation, garantissant ainsi son impartialité. UNE STRUCTURE PARITAIRE : 10 Administrateurs Collège Patronal : CGPME 10 Administrateurs Collège Salarié : CGT, CGT-FO,CFDT, CFE-CGC et CFTC. 1 ER OPCA INTERPROFESSIONNEL DE LA REGION BOURGOGNE : Créé et géré par les partenaires sociaux, AGEFOS PME est le premier gestionnaire des fonds de la formation professionnelle interprofessionnel en région BOURGOGNE. Ses orientations stratégiques sont arrêtées par le Conseil d'administration régional. 3

4 La réflexion et le suivi de ces orientations sont assurés par sa Commission Régionale de Formation. UNE ORGANISATION AU SERVICE DES TPE ET DES PME DE BOURGOGNE Près de entreprises adhérentes, Près de 40 collaborateurs qui concourent au quotidien à accompagner les entreprises dans leurs projets et à leur assurer un conseil de proximité en matière de formation et d'emploi. 2. Présentation du projet 2.1 Contexte La loi du 28 juillet 2011, dite Loi "Cherpion" permet aux OPCA de mettre en place des formations à destination des demandeurs d'emploi, dès lors que des besoins ont été identifiés sur un territoire et/ou une branche professionnelle. Ce dispositif intitulé POEC (Préparation Opérationnelle à l'emploi Collective) doit permettre aux demandeurs d'emploi de conclure, postérieurement à la formation, un CDI, un CCD, un contrat d'apprentissage ou un contrat de professionnalisation d'au moins 12 mois. Dans ce dispositif, l'opca finance le coût pédagogique de la formation et Pôle Emploi est en charge de l'indemnisation des bénéficiaires, en tant que stagiaires de la formation professionnelle, dans le cadre de l'aref ou de la RFPE. Les frais de déplacement peuvent également, sous certaines conditions, faire l'objet d'une prise en charge par Pôle Emploi. L entreprise Mc Donald implante plusieurs nouvelles enseignes en Bourgogne sur Le présent appel à projet vise à accompagner l ouverture de deux centres : L un sur Tournus dont l ouverture est prévue à compter d avril 2013, l autre sur Tonnerre dont l ouverture est prévue à compter de septembre L enseigne met en place progressivement une politique de maillage autour du territoire bourguignon en s implantant dans des agglomérations où la restauration rapide est encore peu présente pour renforcer son implantation. Ces prochaines ouvertures de sites nécessitent le recrutement de 80 personnes sur des postes d équipiers polyvalents recrutés sur la base de CDI à temps partiel de 22 h hebdomadaires compte tenu de la localisation des enseignes. Le public recruté sera composé exclusivement de demandeurs d emploi. Ce secteur est un secteur largement présent en Bourgogne et considéré comme en tension. Il nécessite, vu les volumes d embauche prévues, d élargir les modes de 4

5 recrutement et de travailler sur l intégration de personnes extérieures au domaine via la MRS. Ceci a amené les futurs responsables de sites à travailler avec le concours de Pôle Emploi sur une autre approche (avec une analyse des capacités des candidats). Les besoins de recrutement recensés lors de l opération RBE-RFE mise en place par AGEFOS PME portaient pour la restauration rapide essentiellement sur des postes d opérateurs de premier niveau (employés polyvalents de restauration). Ils ne concernaient à l époque pas ces projets de développement spécifique d enseigne. Ce secteur intensifie ses besoins de recrutement avec des modifications importantes (déplacement clientèle du centre ville vers périphérie et zones commerciales, implantation de nouvelles enseignes dans des territoires peu couverts jusqu à présents ) et il s agit d un secteur considéré comme en tension. Bien souvent les entreprises expriment un turn-over important qui s explique en partie par un manque de formation préalable, surtout sur les 1ers niveaux de qualifications. Une formation dans le cadre de POE collective permettra dans un 1er temps de sécuriser le recrutement et le parcours des D.E. concernés, et voire dans un deuxième temps d amener ces publics à se qualifier derrière via d autres outils. Ce projet a été monté en étroite collaboration avec la responsable professionnelle de la branche au niveau Pôle Emploi et la Direction Régionale de Pôle Emploi. 2.2 Cible concernée et public bénéficiaire : Demandeurs d'emploi qui souhaitent s'orienter vers les métiers de la restauration rapide. Sur les territoires concernés, sont associés à ce projet: Pôle Emploi, les responsables de sites Mc Donald, et AGEFOS PME Bourgogne. Compte tenu de leurs partenariats locaux, l ensemble des partenaires veillera à favoriser l embauche des publics éloignés de l emploi. Le projet de la mise en œuvre de POEC collectives est : - de contribuer à sécuriser l ouverture des prochains restaurants - de créer sur les territoires un vivier potentiel de candidats ayant déjà un 1er niveau de qualification dans le domaine afin de diminuer le turn-over naturel constaté sur les profils d équipiers en augmentant leur professionnalisation en amont de l embauche. Dans ce cadre, ce projet s appuie sur plusieurs fondamentaux : - la prise en compte des pré-requis nécessaires définis par le secteur, - l association des partenaires pour le repérage des publics en amont de la MRS, - la grille de la MRS de Pôle Emploi pour le recrutement, 5

6 - l évaluation en amont des POEC pour chaque candidat sélectionné à l issue de la MRS faite par Pôle Emploi en associant l entreprise et l organisme sélectionné. 2.3 Objectifs visés Descriptif de la POEC pour un total de 210 h : Durée prévisionnelle : 140 h en centre et 70 h en entreprise Contenu prévu : 1/ Rôle et missions de l équipier Droits et devoirs du salarié, Communication en restaurant, Les attentes du management, Gestion du temps, Economie d entreprise 2/ Normes HACCP et sécurité Sécurité au travail SSTl, Sécurité incendie, Normes HACCP Homologation DRAFF (obligatoire à compter de l automne prochain dans la profession) 3/ Techniques de vente Connaître son entreprise et la restauration rapide, Les produits et services, Les types de clientèle et les modes de paiement, La vente au comptoir, la vente additionnelle Travaux pratiques Simulation sur caisse comptoir Les particularités de l enseigne pourront être abordées de façon spécifique lors de la POEC. L opération concernera les territoires de Tournus dans un premier temps, puis de Tonnerre. Il est prévu à l issue sur le dernier semestre 2013 environ 80 POEC pour des équipiers polyvalents. Date de début de la formation prévue: 18 février 2013 sur Tournus (pour 45 équipiers avec deux dates de démarrage 1 ere vague le 18 février 2013, puis 2 ème vague le 25 février 2013 / ouverture prévue du restaurant sur Tournus pour avril 2013 ; l opération sera identique sur Tonnerre, avec une date d ouverture prévue pour septembre 2013). 2.4 Déroulement pédagogique de l'action : Le déroulement pédagogique doit être fondé sur le principe d'actions collectives avec des sessions de formations programmées. La formation sera tournée, d'une part, vers l'apport de connaissances et de méthodes et, d'autre part, vers la résolution pratique de difficultés rencontrées par les stagiaires. L organisme retenu devra donc être en capacité de proposer un dispositif d entrées sorties régulier sur la période concernée. 6

7 Dans le calendrier qui sera transmis, l'organisme de formation devra prévoir un stage pratique d'une durée de 70 heures (en alternance avec les temps de formation) qui permettra aux stagiaires de mettre en œuvre les savoirs acquis pendant la formation et de sécuriser les sorties positives du dispositif. Les sites d accueil seront fournis par Mc Donald et se situeront sur d autres sites. L enseigne prendra à sa charge les frais de déplacements et d hébergement éventuels des stagiaires durant cette période de stage. 2.5 Recrutement/ Evaluation des compétences ou validation de la formation/suivi de l'action. L'organisme de formation retenu pourra être associé au recrutement avec Pôle Emploi, les responsables des enseignes Mc Donald concernées et AGEFOS PME Bourgogne selon des modalités à définir. Une bonne connaissance des besoins des entreprises de ce secteur et de ses métiers est indispensable. L'organisme de formation proposera un suivi et une évaluation des compétences avec des outils permettant une mesure à la fois quantitative et qualitative. Il s engage à fournir à AGEFOS PME les documents nécessaires à assurer la traçabilité de ce projet qui bénéficie par ailleurs d un financement du FPSPP. L'organisme de formation organisera durant le déroulement des POEC, un bilan intermédiaire et un bilan final en concertation avec Pôle Emploi, les responsables d enseigne Mc Donald et AGEFOS PME Bourgogne. Un suivi devra être réalisé à la sortie du dispositif et à 3 mois après la fin de la formation conformément à la demande du FPSPP. L obtention partielle d une qualification (partie d un titre, etc.) lors de la POEC sera un plus. Selon les résultats obtenus en terme d insertion pérenne à l issue et à plus de 6 et 12 mois, il pourra être envisager le cas échéant dans un second temps, que ce dispositif puisse permettre de fluidifier l intégration et la professionnalisation d équipiers polyvalents pour d autres enseignes et/ou d envisager une opération multi-enseigne sur ces territoires ou d autres ayant des besoins récurrents, en gardant le même schéma de formation. 2.6 Conditions financières Dans le cadre de votre réponse au présent appel d'offre, il est demandé de proposer un coût horaire par stagiaire prenant en compte les frais inhérents à la mission : intervention, location de salle et matériel, frais de déplacement du formateur, reproduction de documents Ce coût ne devra pas excéder 12 H.T / H/stagiaire. 7

8 MODALITES DE REPONSE AU PRESENT APPEL D'OFFRE Tout organisme de formation retenu par AGEFOS PME Bourgogne dans le cadre de cet appel d'offre s'engage à respecter les modalités d'organisation et de fonctionnement (contexte, public, objectif, déroulement pédagogique ) qui constituent le cahier des charges. Modalités de réponse Les organismes de formation souhaitant se positionner dans le cadre du présent appel d'offres utiliseront le dossier de réponse annexé au cahier des charges. La réponse comprendra impérativement : 1. Une fiche de présentation de l'organisme prestataire 2. Une fiche de synthèse de l'offre comprenant le contenu des modules et les propositions tarifaires 3. Les conditions de réalisation de la formation 4. Les CV des formateurs 5. Tout document attestant les références de l'organisme sur la/les thématiques(s) concernée(s). Envoi des candidatures L'organisme candidat devra retourner sa réponse complétée des pièces justificatives au plus tard le 7 février 2013 à 12 h00. Par courrier postal (le cachet de la poste faisant foi) à : AGEFOS PME Bourgogne Brigitte ASPERT-LEROY 5, rue de Broglie BP DIJON Cedex Avec copie par courrier électronique à : et Délais impartis Publication de l'appel d'offres sur le site Internet : 1 er février Date limite de retour de proposition des prestataires : 7 février 2013 à 12h00 Sélection de l organisme retenu : 7 février 2013 à 14h00 Début des actions collectives prévues : 18 février 2013 (1 er groupe sur Tournus). Critères de sélection La décision sera prise sur la base des réponses au présent appel d'offres par AGEFOS PME Bourgogne sur les critères : Pertinence du projet au regard du public concerné, des thèmes abordés. Qualité des prestations proposées dans l'approche des besoins de l'entreprise et des stagiaires et dans le suivi de l'évaluation des compétences et/ou de la validation de la formation 8

9 Conditions tarifaires Compétences de l'organisme sur la thématique exposée et expérience afférente Les compétences du consultant Capacité à intervenir sur l'ensemble du territoire demandé Capacité de l'organisme de formation à articuler son action avec le déroulement des contrats de professionnalisation qui suivront. AUTRES MODALITES Les engagements d'agefos PME Bourgogne : AGEFOS PME se réserve le droit d'annuler les actions de formation, notamment si le nombre d'inscrits est insuffisant au regard des conditions d ouverture. AGEFOS PME préviendra l'organisme de formation retenu de toute annulation de session. Toute formation annulée ne pourra donner lieu à aucun règlement par AGEFOS PME. Les engagements de l'organisme de formation L'organisme de formation qui sera retenu s'engage : A participer au process de sélection des candidats en lien avec Pôle Emploi et AGEFOS PME A respecter les obligations de publicité liées à la participation du Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (notamment en veillant à l'utilisation de feuilles d'émargement à la demi-journée affichant les logos des partenaires) A informer les stagiaires sur l'origine des financements de l'action de formation A contribuer activement au respect du taux de placement attendu à l issue (90%) en contrats de Pro CDD > 12 mois, CDI ou contrats CDD>12 mois ou CDI Une vigilance sera portée par AGEFOS PME et Pôle Emploi sur le taux de maintien dans l emploi dans l entreprise à l issue de la phase de création du nouveau restaurant. 9

10 VOS INTERLOCUTEURS AGEFOS PME Bourgogne Brigitte ASPERT sera votre contact pour les modalités liées à l'organisation et à la mise en œuvre de la Préparation Opérationnelle à l'emploi Collective (mise en œuvre du dispositif, lancement des appels d offre). Tél : Fax Emmanuelle SETZER sera votre contact pour le suivi des appels d offre, le suivi des groupes, la définition des dates des formations, mise en place et suivi des procédures administratives, etc. Tél : Fax Nathalie GRILLAT sera votre interlocutrice pour le suivi administratif de ces actions (suivi des dossiers, gestion des documents administratifs, facturations, règlement etc.) Tél: Fax :

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