dossier de presse Perspectives, opportunités d avenir et Ambitions bio pour les éleveurs laitiers de Bretagne

Transcription

1 dossier de presse Perspectives, opportunités d avenir et Ambitions bio pour les éleveurs laitiers de Bretagne

2 dossier de presse le COLLOQUE Le réseau GAB-FRAB organise un colloque régional le jeudi 17 Avril à Ploufragan (22) sur les perspectives, opportunités d avenir et ambitions bio pour les éleveurs laitiers de Bretagne. L objectif du colloque est de mobiliser tous les acteurs (actuels et futurs) de la production laitière en Bretagne autour du développement régional de la filière laitière biologique. Dans un marché des produits laitiers biologiques toujours porteur et dynamique, la filière laitière doit poursuivre la conversion des élevages vers l Agriculture Biologique, installer de nouveaux éleveurs, réussir la transmission des fermes laitières bio existantes pour permettre leur maintien en bio. Les échanges et rencontres entre acteurs seront privilégiés tout au long du colloque autour de tous les sujets importants pour construire ensemble la filière laitière biologique de demain. Le programme Matin : Panorama de la production laitière biologique en Bretagne après-midi : Place et rôle des producteurs dans l organisation et le développement de la filière laitière bio 10H15 Les chiffres de la production laitière bio en Bretagne Présentation des principales données (production - transformation - consommation), focus national et européen 15 Min. Ivan Sachet (FRAB) 10H30 L autonomie, principe fondateur de la performance des systèmes laitiers biologiques Définition du cadre réglementaire, applications techniques concrètes et influences économiques. Témoignage d un éleveur laitier en bio depuis plus de 10 ans. 45 Min. David Roy (Agrobio 35) + Témoignage d un producteur 11H15 Trajectoire de conversion en lait bio : Que deviennent les éleveurs laitiers qui convertissent leur élevage en bio? Témoignage d un producteur récemment converti en bio sur le parcours de conversion, les choix techniques, économiques, organisationnels entrepris et le bilan de la conversion après 3 à 5 années de pratique. 45 Min. Guillaume Michel (GAB 22) + Témoignage d un producteur 12H00 Enjeux de l installation-transmission en production laitière biologique Témoignage de producteurs sur les déterminants de l installation en production laitière biologique et les enjeux de la transmission des fermes laitières bio pour leur maintien en bio. 45 Min. Katell Gueguen (GAB 29) + Témoignage d un producteur 14H Quel est le schéma actuel d organisation des éleveurs laitiers bio en France et en Europe? Présentation des organisations de producteurs de lait bio en France et dans l Union Européenne 15 Min. Anne Uzureau ( CAB / Réseau FNAB ) 14H15 Rôles et missions des groupements de producteurs dans la filière laitière bio Relations économiques et commerciales, négociation des prix et des volumes avec les transformateurs : ce qui va changer pour les producteurs en Min. Patrick Chevrier (OP Seine et Loire) / Jacques Chiron (Biolait) / Pascal Devaud (Association Bio Eurial) Animation : Anne Uzureau (CAB / Réseau FNAB) 15H Perspectives de développement de la production laitière biologique Témoignage du partenariat entre Biolait et Biocoop au sein de la marque «Ensemble, solidaires avec les producteurs» Potentiel de développement de la filière et besoins en lait bio à l horizon Min. Franck Bardet (Biocoop) / Ludovic Billard (Biolait) 15H30 Quelle ambition partager pour développer la filière laitière bio en Bretagne? Valoriser le métier d éleveur laitier bio, dynamiser les conversions sur tous les territoires, accompagner la transmission des fermes laitières bio, renforcer les partenariats avec la transformation et la distribution, Min. Témoin de la journée : Alain Delangle (Éleveur laitier bio en Normandie, Secrétaire national FNAB)

3 LE lait bio en Bretagne Une ferme bio bretonne sur 4 est un élevage de vaches laitières. Le deuxième plus grand volume de lait bio régional est produit en Bretagne, derrière les Pays de la Loire. Cependant, le cheptel bio ne représente guère plus de 3% du cheptel de vaches laitières bretonnes. Les volumes de lait bio ont continué à progresser en 2012 suite au passage en bio des conversions de la période Ils devraient connaître une moindre croissance pour les années à venir étant donné le ralentissement du nombre de conversions. La progression de la filière lait bio bretonne est facilitée par le développement des volumes transformés par les acteurs historiques de la filière et par la forte implantation de Biolait, organisation de producteurs qui collecte 40% des volumes de lait bio en Bretagne. Sachant que 3/4 du lait bio est acheté en GMS, le potentiel de développement reste important. Les laiteries souhaitent à nouveau développer leur collecte bio pour répondre à une demande continue sur un marché porteur. Nombre de vaches laitières 2002 Région BRETAGNE 2ème région française en nombre de vaches laitières bio Évolution 11/12 + 7% AB + C Δ vaches laitières bio et en conversion Δ 450 élevages Δ 3,2 % des vaches laitières bretonnes Côtes d'armor vaches laitières Finistère vaches laitières Ille et Vilaine vaches laitières Nombre de vaches laitières par canton absence confidentiel* moins de 150 têtes de 150 à 300 têtes plus de 300 têtes * Secret statistique (moins de 3 fermes) Morbihan vaches laitières

4 dossier de presse La Filière lait bio Collecte du lait bio Suite aux conversions importantes de 2010/2011, début 2013, les opérateurs des filières laitières biologiques craignaient une collecte en forte hausse. Collecte qui avait déjà bien progressé en 2012 et qui augmenterait pour cette année plus vite que la croissance des marchés. En effet, les conversions ont été une nouvelle fois concentrées sur une période courte alors que la croissance des marchés était plus régulière. L enquête conversion de fin 2012 estimait une collecte en cumul annuel mobile à 485,6 millions de litres au 1er juin Elle était en novembre de 478,2 millions de litres soit 2% de la collecte totale de lait. Plusieurs facteurs peuvent expliquer ce décalage entre prévision et réalisation : un climat peu favorable à la production et une mobilisation des producteurs bio organisée pour contenir leur volume de production. Côté marchés, ils continuent leur progression ; fabrications et ventes sont dynamiques. Les estimations de la dernière enquête conversion (63 entreprises interrogées par le CNIEL début décembre 2013 et un taux de retour au 31 janvier 2014 de 52%, plus faible que les enquêtes précédentes) évaluent la collecte de lait bio à 505,6 millions de litres de lait au 1er juin Les prévisions de production européennes pour 2014 présagent globalement une stabilité des volumes. Le pic de conversion autour de l année 2010 a permis aux acteurs français de diminuer largement leurs importations (environ 3,2 millions en 2013 contre 16 millions en 2012 et 29 millions en 2011) et de pourvoir au besoin en lait bio des entreprises de transformation laitière impliquées dans la bio. Pour accompagner le développement des marchés, il apparait aujourd hui nécessaire de redynamiser les conversions. L installation transmission devient aussi un enjeu essentiel alors que des départs en retraite d éleveurs laitiers bio s annoncent plus fréquents. Sans une nouvelle dynamique nous risquons de manquer de lait bio français. Évolution des marchés Les fabrications Les fabrications en produits laitiers bio sont dynamiques. Elles ont toutes progressé au cours des 11 premiers mois 2013 par rapport à la même période en 2012 : Δ litres de laits bio conditionnés, soit + 12,1%, Δ tonnes de produits laitiers frais, soit + 3% ( tonnes de yaourts et lait fermenté soit + 2,5% ; tonnes de desserts lactés frais soit + 8,6%), Δ tonnes de beurre soit +4,2%, Δ tonnes de fromages soit +4,8% (7 720 tonnes de fromages frais soit + 7,9% et tonnes d autres fromages soit + 0,2%), Δ tonnes de crème soit 4,1%. Source : France AgriMer

5 Ventes et prix des produits laitiers bio Δ Les ventes des produits laitiers bio augmentent. Leurs parts de marchés également. Δ La part du lait bio conditionné atteint 8,4% du marché fin 2013 avec plus de 170 millions de litres vendus soit une évolution par rapport au vente 2012 de 4,9%. Δ L ultra frais progresse de 3,3% avec tonnes. Δ tonnes de beurre (+6,3%), tonnes de crème (+ 16,9%) et tonnes de fromages (+ 8,7%) ont été vendu en 2013 en hyper/ supermarchés et hard discount. Δ Les prix de vente consommateurs des produits laitiers bio sont globalement en baisse dans ce type de points de vente ( de - 5,2% en moyenne sur l année pour le lait conditionné à - 0,075% pour l ultras frais) Δ En magasins spécialisés, les prix du lait UHT demi-écrémé bouteille reste stable. Δ Un nouveau type de marché se développe également et surtout en bio : c est la vente en ligne. Elle concerne tous les types de produits laitiers bio. Δ Le traitement CNIEL des données de prix en GMS conduisent à l indice de prix de vente consommateur dont l évolution est à la baisse. Δ Plusieurs facteurs peuvent expliquer cette baisse : meilleur fonctionnement du rayon produits laitiers bio en magasin, optimisation logistique. Δ L évolution du Chiffre d Affaire (composée des volumes de ventes et des prix) montre que les marchés des produits laitiers bio sont porteurs. Source : panel IRI/CNIEL PRix du lait bio L enquête FranceAgriMer exprime le prix toutes primes mensuelles comprises (y compris les primes bio), toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38 g de MG et 32 g de MP) et pondéré par les volumes. Les compléments de prix qui ne se rapporteraient pas au mois considéré (primes trimestrielles ou de fin d année et primes de froid) ne sont pas pris en compte. Source : FranceAgriMer Observatoire des prix FNAB Les prix présentés ci-dessous correspondent aux prix bio ou aux prix de base complétés par la prime bio. Les primes qualités ne sont pas prises en compte. Ces prix ne sont pas pondérés par les volumes. Ils sont fournis par les groupements régionaux du réseau FNAB et leurs représentants à la commission lait de la FNAB, ils sont donc indicatifs. L observatoire des prix contribue à la transparence du marché avec sa surveillance détaillée des prix du lait bio. Cet outil très utile fournit chaque mois de précieuses informations sur l évolution des prix sur le marché bio. Le grand ouest suit ces prix de façon continue depuis Sur 10 laiteries enquêtées dans plusieurs régions, le prix moyen 2013 est de 425,07 / 1000l. Le plus bas est de 397,07 et le plus élevés de 436 /1000 l. Ce graphique concerne les moyennes mensuelles de 5 laiteries du Grand Ouest par année depuis 2009.

6 Lieu : ISPAIA / Amphithéâtre du Zoopôle / Ploufragan (22) Durée : Journée (10H - 12H45 / 14H - 16H30) Repas : Restaurant Inter-Administratif de Ploufragan. Tarif : 10 (Inscription obligatoire par renvoi du coupon-réponse accompagné du règlement) entrée au COLLOQUE : Gratuite Avec la contribution financière du compte d affectation spéciale «développement agricole et rural» Perspectives, opportunités d avenir et Ambitions bio pour les éleveurs laitiers de Bretagne Un événement du réseau GAB-FRAB Contact Presse Antoine Besnard : a.besnard@agrobio-bretagne.org Ivan Sachet : Tél Fédération régionale des agrobiologistes de Bretagne, 17, rue du Bas Village CS Cesson-sévigné Cedex