Gestion de la chaine logistique avec SAP ERP. Concepts et applications. Incluant 31 vidéos 5 heures de démonstration Michel Cloutier

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1 Gestion de la chaine logistique avec SAP ERP Concepts et applications Incluant 31 vidéos 5 heures de démonstration Michel Cloutier

2 Sommaire du contenu PRÉFACE 1 LA GESTION DE LA LOGISTIQUE ET LES PROGICIELS INTÉGRÉS DE GESTION 2 LA NAVIGATION SUR SAP ERP 3 LES STRUCTURES ORGANISATIONNELLES DE SAP ERP 4 SURVOL DES DONNÉES DANS SAP ERP 5 LA GESTION DES FICHES ARTICLES 6 TOUR D HORIZON DU PROCESSUS D APPROVISIONNEMENT 7 LE PROCESSUS D APPROVISIONNEMENT : LES BASES 8 LA GESTION DES STOCKS 9 PROCESSUS D APPROVISIONNEMENT FONCTIONNALITÉS AVANCÉES 10 TOUR D HORIZON DU PROCESSUS DE PLANIFICATION DES STOCKS 11 TOUR D HORIZON DU PROCESSUS DE PRÉVISION DE LA DEMANDE 12 PRÉVISION ET PLANIFICATION DES BESOINS BASÉES SUR LA CONSOMMATION 13 LA PLANIFICATION DÉTERMINISTE 14 TOUR D'HORIZON DU PROCESSUS DE VENTE 15 LE PROCESSUS DE VENTE AVEC SAP ERP LES BASES 16 TOUR D'HORIZON DU PROCESSUS DE PLANIFICATION EN CONTEXTE MANUFACTURIER 17 LE PROCESSUS DE PLANIFICATION AVEC FABRICATION DANS SAP ERP LES BASES 18 LA PLANIFICATION : FONCTIONNALITÉS AVANCÉES 19 LA PLANIFICATION DES VENTES ET DES OPÉRATIONS (S&OP) ET LE PROGRAMME DIRECTEUR DE PRODUCTION 20 LA GESTION DE LA CAPACITÉ 21 LES STRATÉGIES DE GESTION DE LA DEMANDE 22 LE SYSTÈME D INFORMATION LOGISTIQUE 23 LES SYSTÈMES AVANCÉS DE PLANIFICATION A TRANSACTIONS USUELLES DE LA GESTION DE LA LOGISTIQUE B MENU PERSONNALISÉ À L AIDE DES FAVORIS C BIBLIOGRAPHIE ET RÉFÉRENCES UTILES D À PROPOS DE L AUTEUR

3 À qui s adresse le livre? Il s agit d un livre où l utilisateur est au centre des préoccupations. Son objectif est de présenter un ensemble de connaissances que l utilisateur pourra intégrer dans son travail de tous les jours. Les lecteurs potentiels ayant une préparation théorique variable, le livre comporte des rappels théoriques sur les différents concepts de gestion des opérations et de la logistique, afin de permettre au lecteur d avoir une meilleure perspective sur l utilisation des différentes fonctionnalités de SAP ERP. Afin que les usagers qui utilisent une interface ou une langue de travail autre que le français, ou pour ceux qui désirent compléter leur formation avec d autres ouvrages en langue anglaise puissent s y retrouver plus facilement, les termes techniques en anglais apparaissent généralement en italique et entre parenthèses à côté des termes français afin de faciliter le passage d une langue à l autre. Vidéos d accompagnement Bien que le livre soit abondamment illustré afin de permettre au lecteur de bien suivre les explications qui sont présentées. Le lecteur a aussi directement accès à partir de l application du lecteur Kindle à 31 capsules vidéos totalisant environ cinq heures de visionnement, illustrant les différentes opérations logistiques courantes avec SAP ERP. Le contenu du livre Le livre traite de l ensemble des aspects touchant à l approvisionnement, à la planification, et à la gestion des stocks, autant dans le contexte des entreprises de distribution que des entreprises manufacturières. Chapitre 1 La gestion de la logistique et les progiciels intégrés de gestion. Ce Chapitre permet de faire un premier tour d horizon du sujet en traitant notamment des enjeux et des couts associés. Chapitre 2 Navigation sur SAP ERP. L apprentissage d un nouveau logiciel demande au départ de se familiariser avec l interface usager. Ce chapitre fait un tour d horizon assez exhaustif de l interface SAP GUI et guide le lecteur sur la façon d adapter l interface à ses besoins. Chapitre 3 Les structures organisationnelles de SAP ERP. Un système intégré de gestion doit être en mesure de s adapter aux besoins de l entreprise qui l utilise. Une étape importante dans le processus initial de mise en place de SAP ERP est de faire la correspondance entre la façon dont l entreprise est

4 organisée et les structures organisationnelles de SAP ERP. Ce chapitre fait un premier tour d horizon des principales structures organisationnelles reliées aux processus logistiques. Chapitre 4 Survol des données dans SAP ERP. Un système intégré de gestion permet de gérer plusieurs types de données. Ce chapitre présente de façon sommaire, les types de données que l on retrouve dans un système ERP. Chapitre 5 La gestion des fiches articles. Les fiches articles constituent la fondation d un système intégré de gestion. Ce chapitre traite des différents aspects de la gestion des fiches articles, en commençant par la compréhension de son organisation en trois dimensions, l utilisation des différents types d articles et finalement les processus courants de gestion : création, modification et affichage. Chapitre 6 Tour d horizon du processus d approvisionnement. Ce chapitre présente un rappel théorique des notions de base reliées au processus d approvisionnement. Ce survol de nature générique permet à tous les lecteurs de partir avec une base commune des termes et des processus d approvisionnement. Chapitre 7 Processus d approvisionnement les bases. Ce chapitre traite des scénarios de base du processus d approvisionnement, en commençant par la création des fournisseurs et des fiches infos-achats. Par la suite, il traite du processus simple comportant une demande d achat, un bon de commande et la réception de cette commande. Chapitre 8 La gestion des stocks. Ce chapitre traite de différents mouvements de stock : réception, sortie de marchandises, transfert. Il traite aussi des changements de statut : en utilisation libre, bloqué, en inspection. Chapitre 9 Processus d approvisionnement fonctionnalités avancées. Ce chapitre vient compléter les notions de base couvertes dans le chapitre 7. Il explore la hiérarchie de priorités du processus de sélection de la source d approvisionnement. La gestion des sources d approvisionnement à l aide du répertoire des sources d approvisionnement, l utilisation de la répartition des quotas, ainsi que les contrats-cadres. Certaines formes d approvisionnement dites spéciales sont survolées. Finalement, le processus d appel d offres et de soumissions est introduit. Chapitre 10 Tour d'horizon du processus de planification. Ce chapitre a pour objectif de faire un tour d horizon des modèles classiques de la gestion des stocks. Ces

5 modèles visent à répondre aux deux questions fondamentales auxquelles le gestionnaire doit répondre en gestion des stocks : quand et combien commander? Il permet à certains lecteurs de se rafraichir la mémoire sur des notions apprises antérieurement ou à d autres d être exposés une première fois à certaines notions théoriques à connaitre avant d explorer la façon selon laquelle SAP ERP met en place ces différentes approches théoriques. Chapitre 11 Tour d'horizon du processus de prévision de la demande. Avant d être en mesure de s attaquer au processus de prévision de la demande avec SAP ERP, il est nécessaire d avoir au préalable une bonne connaissance de base du fonctionnement du processus de prévision de la demande. L objectif de ce chapitre est de décrire les différents comportements possibles que peut prendre la demande, de faire un tour d horizon des modèles de prévision couramment utilisés, ainsi que des indicateurs utilisés pour évaluer la performance du processus. Ce chapitre survole aussi les principes de base gouvernant le calcul du stock de sécurité en fonction de la variabilité de la demande. Chapitre 12 Prévision et planification des besoins basée sur la consommation. Ce chapitre traite des approches de planification basées sur la consommation qui concernent la mise en place de trois grandes stratégies de réponse à la question du quand commander : système à point de commande classique, système à point de commande échelonné dans le temps, système à révision périodique. Il traite aussi du processus de création d une prévision de la demande à l aide des fonctionnalités de SAP ERP. Chapitre 13 La planification déterministe. La planification déterministe est très utilisée en pratique courante, et ce, tant en contexte de distribution qu en contexte manufacturier. Un avantage important de cette approche est de permettre la génération d une demande dépendante pour les composants des articles à fabriquer. Chapitre 14 Tour d'horizon du processus de vente. Ce court chapitre survole rapidement les différentes étapes d un processus générique de vente afin de donner au lecteur une vision globale de ce processus avant d aborder au chapitre suivant l approche utilisée par SAP ERP pour gérer ce processus. Chapitre 15 Le processus de vente dans SAP ERP les bases. Ce chapitre regarde spécifiquement de quelle façon le progiciel intégré de gestion SAP ERP met en application les différents éléments du processus de vente. Il commence par les éléments préalables : les structures organisationnelles, la fiche client et les vues administration des ventes de la fiche article. Par la suite, le cycle de vente lui-même est expliqué. Il traite aussi deux aspects importants reliés à la

6 planification et à la gestion des stocks : les promesses de livraison et la consommation de la demande prévisionnelle. Chapitre 16 Tour d'horizon du processus de planification en contexte manufacturier. Ce chapitre traite d une façon générique les éléments requis dans un système intégré de gestion pour supporter le processus de fabrication interne, notamment les données maitres. Il explore aussi le fonctionnement du processus de planification avec fabrication. Chapitre 17 Le processus de planification avec fabrication dans SAP ERP les bases. Ce chapitre illustre comment les étapes du processus de planification avec fabrication sont mises en place concrètement dans un progiciel intégré de gestion comme SAP ERP. Il s attarde à la création de trois types de données maitres requises pour supporter le processus de planification avec fabrication, c est-à-dire : les nomenclatures, les postes de travail ainsi que les gammes opératoires. Il parcourt aussi les différentes étapes du processus de la planification jusqu à la phase d exécution. Chapitre 18 La planification fonctionnalités avancées. Ce chapitre permet d aller un peu plus loin en découvrant de nouveaux outils permettant au planificateur de mieux effectuer son travail. Il aborde notamment les subtilités du contrôle de la taille des lots, les moyens disponibles pour gérer l incertitude face à la demande et au délai de livraison, ainsi que la planification des besoins au niveau des magasins. Il regarde aussi certains outils destinés spécifiquement à l environnement manufacturier comme la gestion des rendements, la postdéduction, les articles fantômes, et la sélection des nomenclatures. Chapitre 19 Planification des ventes et des opérations (S&OP) et programme directeur de production. Ce chapitre explore particulièrement le fonctionnement de la planification des ventes et des opérations ainsi que le programme directeur de production, tant du point de vue des concepts théoriques qui sous-tendent leurs utilisations, que de la façon pratique que SAP ERP a choisi afin de les mettre en place dans sa solution d affaires. Chapitre 20 La gestion de la capacité. Ce chapitre traite de la validation de la disponibilité de la capacité requise pour la réalisation des trois niveaux de la planification des systèmes ERP. Chapitre 21 Les stratégies de gestion de la demande. Les entreprises manufacturières utilisent différentes stratégies pour gérer la demande en produits finis. Plusieurs entreprises choisissent de fabriquer leurs produits finis à l avance afin d être en mesure de répondre immédiatement à la demande des clients, c est ce qu on appelle une stratégie de fabrication pour les stocks. Pour certaines,

7 la multitude des configurations possibles rend le stockage d autant de produits différents impraticable et trop couteux. Dans une telle situation, l entreprise pourra opter pour une stratégie d assemblage sur commande qui lui permettra de stocker les produits semi-finis et procéder à l assemblage final selon la configuration requise par le client une fois que les besoins exacts sont communiqués. Finalement, certaines entreprises opteront plutôt pour une stratégie de fabrication sur commande, c est-à-dire que le processus de fabrication et dans certains cas celui d approvisionnement des matières premières ne débuteront qu après avoir reçu une commande client. Ce chapitre explore de façon détaillée comment mettre en place ces différentes approches de gestion de la demande dans SAP ERP. Chapitre 22 Système d information logistique. Lorsqu une entreprise utilise un progiciel intégré de gestion comme SAP ERP, une quantité considérable de transactions sont traitées à chaque jour. Au fil des mois, le système entrepose alors une quantité colossale de données. L utilisateur de SAP ERP peut avoir recours au système d information logistique afin de les analyser. Ce chapitre présente la structure globale du système d information logistique, les fonctionnalités communes d analyse et de traitement des données et fait finalement le tour de certaines analyses standards de la gestion des stocks et des achats. Chapitre 23 Systèmes avancés de planification. Les vingt-deux premiers chapitres traitent du fonctionnement des progiciels intégrés de gestion (ERP) dans la gestion de la logistique. L étude ne serait pas complète sans un survol des fonctionnalités supplémentaires que peuvent apporter les systèmes avancés de planification. Ce chapitre introduit la notion de planification avancée, puis présente un cadre de référence sur la structure générale des systèmes avancés de planification, finalement il regarde sommairement les fonctionnalités proposées par le système avancé de planification de SAP c est-à-dire la suite SAP SCM et de son intégration avec SAP ERP.